664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження
Підтеми:
Документи:
- Вищепан, О. Г.
Переробка і зберігання плодів та овочів [Текст] : Зб. технологіч. інструкцій, рецептур та виробничих нормативів / О. Г. Вищепан, М. Є. Мельман, О. Н. Дєлова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — К. : Держтехвидав, 1953. — 211 с.
- Методичні положення та норми продуктивності на промислове перероблення овочів та фруктів [Текст] / В. В. Вітвіцький, М. Є. Пех, В. І. Ковальчук, Л. П. Корніяш. — К. : Украгропромпродуктивність, 2005. — 277 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8785-09-6.
- Волик, Н. Д.
Ленточные конвейнерные сушилки овощесушильной промышленности [Текст] / Н. Д. Волик, Т. Н. Насаткин. — М. : Пищепром, 1954. — 158 с.
- Волик, Н. Д.
Паровые ленточные сушилки пищевой промышленности [Текст] / Н. Д. Волик, Т. Н. Насаткин. — 3-е изд., перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 64 с.
- Волик, Н. Д.
Паровые ленточные сушилки пищевой промышленности [Текст] / Н. Д. Волик, Т. Н. Насаткин. — 2-е изд. перераб. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 208 с.
- Волкинд, И. Л.
Применение активной вентиляции при хранении картофеля и овощей [Текст] : Обзор / И. Л. Волкинд, А. С. Лобанова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 59 с.
- Волков, Л. Н.
Рыболовные сети из капрона [Текст] / Л. Н. Волков. — М. : Пищепромиздат, 1953. — 46 с.
- Волковичер, Я. А.
Кристаллизация сахаров из сироповарений [Текст] / Я. А. Волковичер, М. И. Пипоруха. — К. : ВНИИ Плодоовощной пром-сти, 1941. — 87 с.
- Консервы для отдельных групп населения, в том числе спортсменов [Текст] / Г. В. Володзько, Н. М. Албина, А. Н. Горенькова, В. И. Дроздова // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 1. — С. 28-29.
- Волошина, Тамара Николаевна
Концентрация производства в плодоовощной консервной промышленности Украинской ССР [Текст] : дис. ... канд. экон. наук: 08.00.05 / Т. Н. Волошина ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1972. — 175 с.
- Воробьев, С. Г.
Основы автоматизации производственных процесов винодельческого и консервного производства [Текст] : Учеб. пособие / С. Г. Воробьев. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 207 с.
- Воронина, Анна Алексеевна
Новое в производстве консервов для детского и диетического питания [Текст] : Обзор / А. А. Воронина, Л. В. Кретинина, П. И. Чесноков. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 52 с.
- Воскобойников, В. А.
Основные методы производства инстант-продуктов [Текст] / В. А. Воскобойников // Пищевая промышленность. — 2015. — № 7. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
- Воскобойников, В. А.
Контроль процесса сублимационной сушки пищевых продуктов [Текст] : Обзор. Вып. 2 / В. А. Воскобойников. — М. : ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1979. — 37 с. — (Серия ;. Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность).
- Всеволодов, А. Н.
Адгезия минеральных частиц к пузырькам воздуха [Текст] / А. Н. Всеволодов, А. К. Гладушняк // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 72.
- Всеволодова, О. И.
Разработка технологии сброженных овощных соков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / О. И. Всеволодова ; ОТИПП им. М.В. Ломоносова. — Одесса, 1990. — 17 с.
- Всесоюзное совещание.
Перспективные направления в создании и внедрении новой техники и технологии для производства консервов детского питания [Текст] : Тезисы докладов: Апрель 1990 г. / Всесоюзное совещание. — О. : <невизначено>, 1990. — 138 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды [Текст]. Вып.17 : Новые исслед. в пр-ве пищ. концентратов / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Ред. П.И.Чеснокова. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 171 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. 12 / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 204 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ХІІІ / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; М-во пищ. пром-сти СССР, ВНИИКОП. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 244 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ХІV / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; М-во пищ. пром-сти СССР, ВНИИКОП. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 156 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ХV / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. А.Ф.Наместникова; М-во пищ. пром-сти СССР, ВНИИКОП. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 128 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ХVІ : Новое в технологии и технике консервного производства / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. А.Ф.Наместникова; М-во пищ. пром-сти СССР, ВНИИКОП. — М. : <невизначено>, 1972. — 156 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ХХІ : Исследование качества сырья и готовой консервной продукции / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. А.Ф.Наместникова; М-во пищ. пром-сти СССР, ВНИИКОП. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 112 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. VІІІ : Консервная тара и защитные покрытия / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под. ред. В.И.Рогачева; Госплан РСФСР, ВНИИКОП. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 104 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды ВНИИКОП [Текст]. Вып. ХХІІІ : Технологические и экономические аспекты консервного и пищеконцентратного производства / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. А.Ф.Наместникова; М-во пищ. пром-сти СССР, ВНИИКОП. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 152 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды ВНИИКОП [Текст]. Вып. ХХІІ : Вопросы экономики консервного производства и организации консервных объединений / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. А.Ф.Наместникова; М-во пищ. пром-сти СССР, ВНИИКОП. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 88 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды ВНИИКОП [Текст]. Вып. ХХІV : Качество продукции и интенсификация консервного и пищеконцентратного производства / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. А.Ф.Наместникова; М-во пищ. пром-сти СССР, ВНИИКОП. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 96 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды ВНИИКОП [Текст]. Вып. ХVІІІ : Новые методы консервирования / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. А.Ф.Наместникова; М-во пищ. пром-сти СССР, ВНИИКОП. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 134 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды ВНИИКОП [Текст]. Вып. ХІХ : Новые виды пищевых продуктов и рационы питания / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. П.И.Чеснокова; М-во пищ. пром-сти СССР, ВНИИКОП. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 128 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды ВНИИКОП [Текст]. Вып. ХХ : Новое в технике и технологии консервного производства / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. А.Ф.Наместникова; М-во пищ. пром-сти СССР, ВНИИКОП. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 96 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
Труды ВНИИКП и СПТ [Текст]. Вып. ХХV : Качество сырья и совершенствование технологии его переработки / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. В.А.Ломачинского; М-во пищ. пром-сти СССР, ВНИИКП и СПТ. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 160 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. 2 : Плодово-ягодное сырье в консервной промышленности / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности ; Под ред. Е.Н. Заостровской, З.А. Метлицкого; М-во пром-сти прод. тов. СССР, Главконсерв, ВНИИКП. — М. : Пищепромиздат, 1953. — 256 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ІІІ : Технология консервирования / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности ; Под ред. В.И.Рогачева; М-во пром-сти прод. товаров СССР, Главконсерв, ВНИИКП. — М. : Пищепромиздат, 1954. — 144 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. 1 / Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 176 с.
- Всесоюзный, научно-исследовательский институт консервной промышленности
Труды [Текст]. Вып. Ш. : Технология консервирования / н. и. Всесоюзный. — М. : Пищепромиздат, 1954. — 143 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт пищевой промышленности.
Труды [Текст]. Вып. VІІІ : Карамельное и конфетное производство / Всесоюзный научно-исследовательский институт пищевой промышленности ; Под ред. А.Л. Соколовского. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 272 с.
- Гагуа, Я. С.
Автоматические приборы в пищевой промышленности [Текст] / Я. С. Гагуа, Д. М. Бжалаева // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №6. — С. 6-7.
- Гаджиева, А. М.
Технологии комплексной переработки томатов с использованием различных способов сушки [Текст] / А. М. Гаджиева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.
- Применение электромагнитной обработки томатов для повышения их товарного качества [Текст] / А. М. Гаджиева, Г. И. Касьянов, Е. И. Важенин, О. И. Квасенков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 1. — С. 41-45. — Библиогр. в конце ст.
- Гаджиева, А. М.
Возможности и перспективы использования СО2-экстрактов в переработке томатов [Текст] / А. М. Гаджиева, Г. И. Касьянов, О. И. Квасенков // Пищевая промышленность. — 2016. — № 12. — С. 15-17. — Библиогр. в конце ст.
- Технология получения сухих и вяленых томатов, сухих томатных порошков [Текст] / А. М. Гаджиева, М. С. Мурадов, Г. И. Касьянов и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 8. — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
- Гайдай, Г. С.
Вплив методів сушіння на зміни біохімічного складу плодів глоду [Текст] / Г. С. Гайдай, Я. В. Євчук, В. М. Меженський // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 71, Ч. 1 : Агрономія. — С. 154-158.
- Гайдай, І. В.
Дослідження фенольного комплексу плодів дерену та розробка й оптимізація технології його переробки [Текст] / І. В. Гайдай // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 469-476. — Бібліогр.: с. 475-476.
- Кріозахист фреуктоовочевої сировини як один із способів підвищення якості швидкозаморожених напівфабрикатів для дитячого харчування [Текст] / С. М. Галкіна, Н. А. Ракуленко, А. А. Крохальова та ін. // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.23.
- Галстян, А. Г.
К проблеме разработок технологий молочных консервов с промежуточной влажностью [Текст] / А. Г. Галстян, А. Н. Петров, Д. В. Степанченко // Молочное дело. — 2007. — № 5 (54). — С.48-49.
- Ганя, Г. П.
Исследование терморадиационной сушки семечковых плодов при сопловом обдуве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Г. П. Ганя ; КТИПП. — К., 1973. — 32 с.
- Ганя, Григорий Профирович
Исследование терморадиационной сушки семечковых плодов при сопловом обдуве [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.175 / Г. П. Ганя. — К., 1972. — 172 с.
- Технология консервирования [Текст]. Ч. 1 : Общие основы консервирования. Консервирование плодов и овощей / М. С. Гарденин, М. С. Гроссман, С. Г. Ильченко и др. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1938. — 436 с.
- Гафизов, Г. К.
Сорта гранатов для переработки [Текст] / Г. К. Гафизов, Л. Г. Семочкина // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 59-60.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
|
