• Класифікатори
• фер...

ферменти, ферменты

Підтеми:

• ферменти аллоїстичні, ферменты аллоистические
• ферменти бродіння, ферменты брожения
• ферменти вина, ферменты вина
• ферменти метаболізму ксенобіотиків, ферменты метаболизма ксенобиотиков
• ферменти солоду, ферменты солода

Документи:

• Влияние ферментативной модификации на физико-химические свойства зерновых белков [Текст] / В. В. Колпакова, Л. В. Чумикина, А. В. Васильев и др. ; В. В. Колпакова [и др.]. — С. 19-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Колупаева, Т.
  Амилолитические ферменты в производстве пшеничного хлеба [Текст] / Т. Колупаева, М. Клевец // Хлебопродукты. — 2010. — № 5. — С.39-41.
• Особености гибридов дрожжей, сбраживающих раффинозу [Текст] / С. А. Коновалов, К. В. Косиков, О. Г. Раевская, В. В. Бородкина // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — № 6. — С. 13-15.
• Коновалов, С. А.
  Биосинтез ферментов микроорганизмами [Текст] / С. А. Коновалов. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 267 с.
• Сравнение биокатализаторов на основе ковалентно иммобилизированных липаз для ферментативной переэтерификации масложировых смесей [Текст] / Д. С. Копицын, А. В. Бескоровайный, Н. Р. Альмяшева и др. // Масложировая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 31-35. — Библиогр. в конце ст.
• Коробов, А. П.
  Формирование мясной продуктивности свиней и прогнозирование качественных характеристик мяса в зависимости от организации их рационального питания [Текст] / А. П. Коробов, Н. К. Скоробогатова, А. В. Гиро // Всё о мясе. — 2011. — № 1. — С. 14-17. — Библиогр.: с. 17.
• Исследование физико-химических свойств нового препарата дельтаферона в составе молекулярной конструкции [Текст] / О. С. Коровина, Д. В. Корнеев, Г. М. Левагина, М. П. Богрянцева // Биотехнология. — 2012. — № 2. — С. 73-77. — Библиогр.: с. 76-77.
• Котинський, Андрій Валерійович
  Біотрансформація органічних речовин. Модуль 2. Біотрансформація органічних речовин в живих організмах [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. фоом навч. / А. В. Котинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 398 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Котинський, Андрій Валерійович
  Біотрансформація органічних речовин в живих організмах [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. В. Котинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 398 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Котов, В. Б.
  Экспериментальная изменчивость микроорганизмов - продуцентов ферментов и антибиотиков [Текст] / В. Б. Котов. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1966. — 52 с.
• Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
  Українські традиції у сучасних технологіях харчових продуктів. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Кочубей-Литвиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 20 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
  Харчові добавки: гармонізація регламентів ЄС у виробництві молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробка молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Кочубей-Литвиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 102 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Молоко та молочна сировина: хімічний склад, властивості, методи контролю [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. М. Ющенко, У. Г. Бандура, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 195 с. — каф. технології молока і молочних продуктів. — ISBN 978-966-612-286-8.
• Кошова, В. М.
  Вплив поліфенолів на колоїдну стійкість пива [Текст] / В. М. Кошова, Н. Є. Мацулевич // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 34-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кошова, В. М.
  Вплив ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива [Текст] / В. М. Кошова, Н. Є. Мацулевич // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 24-27. — Бібліогр.: с. 27.
• Кошова, В. М.
  Вплив ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива [Текст] / В. М. Кошова, Т. Г. Мисюра, Н. В. Попова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 127-132. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кошова, В.
  Вплив ферментів на кінцевий ступінь зброджування [Текст] / В. Кошова, С. Пилипенко // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 3(367). — С. 7,23.
• Кравцов, А. В.
  Механизмы регуляции векторных ферментов биомембран [Текст] / А. В. Кравцов, И. Р. Алексеенко. — К. : Наук. думка, 1990. — 174 с. — ISBN 5-12-001814-9.
• Влияние поливитаминной недостаточности на активность ферментов метаболизма ксенобиотиков в печени крыс [Текст] / Л. В. Кравченко, И. В. Аксенов, Н. В. Трусов и др. // Вопросы питания. — 2012. — № 2. — С. 28-33. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние экстракта зеленого чая и его компонентов на антиоксидантный статус и активность ферментов метаболизма ксенобиотиков у крыс [Текст] / Л. В. Кравченко, Н. В. Трусов, И. В. Аксенов и др. // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 2. — С. 9-15. — Библиогр.: с. 14-15.
• Крапивина, М. Г.
  Ферменты в космических средствах и их стабилизация [Текст] / М. Г. Крапивина, В. Е. Тарасов // Масла и жиры. — 2003. — № 1 (23). — С. 10-11.
• Красінько, Вікторія Олегівна
  Біологія клітин [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. і заоч. форм навч. / В. О. Красінько, І. М. Волошина ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 213 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Кретович, Вацлав Леонович
  Биохимия зерна и хлеба [Текст] / В. Л. Кретович ; АН СССР. — М. : АН СССР, 1958. — 174 с. — (Научно-популярная серия).
• Крикунова, Л. Н.
  Получение этанола из возвратных отходов хлебопекарного производства [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. Э. Сидякин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 12. — С. 33-37. — Библиогр. в конце ст.
• Крусір, Г. В.
  Прогнозування ефективних методів стабілізації рослинних біокоректорів [Текст] / Г. В. Крусір // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 2 (38). — С.15-18.
• Кудряшов, В. Л.
  Производство отечественных ультраконцентратов ферментов [Текст] / В. Л. Кудряшов // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2001. — № 3. — С.25-28.
• Ферменты как альтернатива традиционным физико-химическим способам санитарной обработки оборудования [Текст] / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Т. В. Косьяненко, Е. Б. Харитонова // Молочная промышленность. — 2016. — № 8. — С. 59-60. — Библиогр. в конце ст.
• Физико-химический и ферментативный способы санитарной обработки оборудования для производства спредов [Текст] / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, Т. В. Косьяненко, Е. Б. Харитонова // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 4. — С. 40-41.
• Кузнецов, В. В.
  Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности [Текст] : Справочник / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер. — СПб. : Гиорд, 2006. — 480 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-98879-003-8.
• Влияние ферментного препарата на основе фитазы в комплексе с янтарной кислотой на качество зернового хлеба [Текст] / Е. Кузнецова, С. Корячкина, О. Пригарина, А. Синицын // Хлебопродукты. — 2006. — № 7. — С. 62-64.
• Кузнецова, Е. А.
  Математическое обоснование подбора ферментных препаратов в технологии хлеба из зерна тритикале [Текст] / Е. А. Кузнецова, Л. В. Черпнина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 2. — С. 42-44.
• Кузнецова, Інга Вадимирівна
  Удосконалення технології рідких цукропродуктів із кукурудзяної сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / І. В. Кузнецова ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2006. — 230 с.
• Кузнєцова, І. В.
  Розріджування крохмалю сировини у полі НВЧ [Текст] / І. В. Кузнєцова // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 1 (37). — С. 25-26.
• Кузьмик, Уляна Геннадіївна
  Біотехнологічні та фізикохімічні основи харчових виробництв. Модуль 7. Процеси бродіння в харчових технологіях та ферментативна активність [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / У. Г. Кузьмик, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 49 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Мониторинг активности ферментов при производстве вакцины холерной бивалентной таблетированной [Текст] / И. А. Кузьмиченко, О. В. Громова, М. Н. Киреев и др. // Биотехнология. — 2010. — № 2. — С.87-92.
• Кузьмінський, Є. В.
  Біопаливні елементи - проблеми і перспективи розвитку. II. Мікробні біопаливні елементи [Текст] / Є. В. Кузьмінський, П. І. Гвоздяк, Н. Б. Голуб // Мікробіологія і біотехнологія. — 2009. — № 1 (5). — С.6-21.
• Новые пути получения жиров специального назначения [Текст] / Е. В. Куница, А. А. Удовенко, Е. А. Литвиненко и др. // Масложировой комплекс. — 2016. — № 2 (53). — С. 43-48. — Библиогр. в конце ст.
• Кухар, В. П.
  Біоресурси - потенційна сировина для промислового органічного синтезу [Текст] / В. П. Кухар // Біотехнологія. — 2008. — Т.1, № 1. — С. 12-27.
• Деякі аспекти щодо гідролізу хлорогенової кислоти, отриманої зі соняшникового шроту [Текст] / М. А. Лабейко, О. А. Литвиненко, Н. М. Любченко, Ф. Ф. Гладкий // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2019. — № 2. — С. 32-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Биокаталитический способ получения триметилгидрохинона [Текст] / Н. В. Лакина, В. Ю. Долуда, О. В. Матвеева и др. // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2011. — Т. 54, № 3. — С. 78-81. — Библиогр.: с. 81.
• Лангенбек, В.
  Органические катализаторы и их отношение к ферментам [Текст] : Пер. с нем. / В. Лангенбек ; Под ред. Г.Д.Вовченко. — М. : ИИЛ, 1961. — 192 с.
• Лапська, Ю. Ю.
  Підбір оптимального складу поживного середовища та умов культивування Aspergillus sp. 262 - продуцента ферментів целюлолітичного комплексу [Текст] / Ю. Ю. Лапська, Є. О. Омельчук, Ю. М. Пенчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 50. — С. 36-40. — Бібліогр. : с. 39-40.
• Статические и динамические характеристики процесса накопления биомассы в ферментах в условиях ингибирования субстратом, кислородом и метаболитом [Текст] / Г. И. Лапшенков, М. С. Ленский, А. А. Сумбаева, В. И. Швец // Биотехнология. — 2009. — № 3. — С.80-87.
• Ларичев, О. В.
  О классификации и стандартизации МПФ для сыроделия [Текст] / О. В. Ларичев // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 2. — С. 34-37.
• Лебедева, Г. В.
  Выделение и характеристика фермента сычужного действия из плодовых тел вешенки обыкновенной [Текст] / Г. В. Лебедева, М. Т. Проскуряков, М. А. Кожухова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С. 114-115.
• Лебедева, Л. И.
  Способы обработки коллагенсодержащего сырья и субпродуктов [Текст] / Л. И. Лебедева, В. В. Насонова, М. И. Веревкина // Мясная индустрия. — 2016. — № 4. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Л. В. Левандовський, В. Г. Дрюк, О. І. Семенова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2012. — 363 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-121-2.
• Інтенсифікація гідролізу складових частин жита комплексом ферментних препаратів [Текст] / Л. Левандовський, П. Шиян, Т. Мудрак, Т. Глускіна // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 11(339). — С. 15-16.
• Ливинская, С. А.
  Использование ферментов в технологии получения растительных масел [Текст] / С. А. Ливинская // Масложировая промышленность. — 2009. — № 5. — С. 14-15.
• Лифшиц, Д. Б.
  Применение ферментных препаратов в производстве пива за рубежом [Текст] : Обзор / Д. Б. Лифшиц. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 24 с.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10    11    12    13    14