• Класифікатори
• сушіння, сушка, Drying

сушіння овочів, сушка овощей

Документи:

• Методи оптимізації технологічних процесів перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : О. В. Точкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 34 с. — каф. технології консервування.
• Технології сушіння [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
• Технології сушіння [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
• Технологія сушіння [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 12 с. — каф. технології консервування.
• Технологія сушіння плодів і овочів [Текст] : лаб. практикум для студ. напряму підготовки 6.051701 "Харчова технологія і інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 34 с. — каф. технології корсервування.
• Увеличение эффекта очистки сока и выхода сахара на Червонознаменском сахарном заводе при применении химических реагентов и оптималтных режимов переработки свеклы [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А.А. Липец. — К., 1980. — 53 с. : табл.
• Улучшить сохранность питательных веществ в овощных порошках и разработать технологию использования побочных продуктов переработки нестандартных овощей в порошки [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Т. П. Слюсаренко. — К., 1987. — 55 с. : табл.
• Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / М. В. Антонов, И. И. Власов, М. К. Усатюк, В. В. Шустров ; Под ред. М.В. Антонова. — М. : Госторгздат, 1953. — 282 с.
• Артиков, А. А.
  Компьютерное отображение равновесия процесса сушки по температуре продукта [Текст] / А. А. Артиков, З. А. Машарипова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С.18-21. — Библиогр. в конце статьи.
• Бояджиев, Б. Н.
  Модернизированная камерная сушилка для плодов и овощей [Текст] / Б. Н. Бояджиев // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №12. — С. 7-8.
• Бурич, О.
  Сушка плодов и овощей [Текст] : Пер. с венг. / О. Бурич, Ф. Берки ; Под ред. А.С. Гинзбурга. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 279 с.
• Волик, Н. Д.
  Ленточные конвейнерные сушилки овощесушильной промышленности [Текст] / Н. Д. Волик, Т. Н. Насаткин. — М. : Пищепром, 1954. — 158 с.
• Вольпер, И. Н.
  Из истории овощесушения в России [Текст] / И. Н. Вольпер // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 6. — С. 22-24.
• Сушенные овощи и фрукты [Текст] / В. А. Воскобойников, В. А. Гуляев, В. Н. Кац, О. А. Попов ; Под ред. В.Н. Гуляева. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 190 с. — (Современная технология).
• Генин, Самуил Адольфович
  Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / С. А. Генин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 192 с.
• Головко, М. П.
  Вплив фізичних чинників на коефіцієнт дифузії вологи під час зберігання овочів [Текст] / М. П. Головко, В. О. Захаренко, Л. О. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 406-412. — Бібліогр.: с. 412.
• Гончаренко, Г. М.
  Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв [Текст] : довідник : навч. посіб. / Г. М. Гончаренко, В. В. Дуб, В. В. Гончаренко. — К. : Центр навч. літ., 2007. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-9669364046406.
• Гришин, М. А.
  Высокотемпературная вихревая сушка овощей [Текст] / М. А. Гришин // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 1. — С. 195-201. — Библиогр. : с. 201.
• Гришин, М. А.
  Исследование процесса сушки овощей в вихревом потоке воздуха (в полувзвешенном состоянии) [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. А. Гришин ; Одесский технологический институт (Одесса). — О., 1960. — 19 с.
• Даскалов, П.
  Сокращение продолжительности сушки плодов и овощей [Текст] / П. Даскалов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 6. — С. 29-31.
• Даскалов, Х.
  Сокращение продолжительности технологических процессов в консервной промышленности [Текст] / Х. Даскалов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 9. — С. 10-13.
• Дроботов, В. Г.
  Сушка картофеля и овощей [Текст] / В. Г. Дроботов. — М. : Госторгиздат, 1948. — 96 с.
• Євлаш, В. В.
  Установлення раціональних режимів сушіння капусти [Текст] / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, Т. А. Тарасенко. — С. 3-7. — Бібліогр. : с. 7.
• Заблоцкий, К. И.
  Новое в технике и технологии сушки овощей [Текст] : Обзор / К. И. Заблоцкий, Р. Я. Грановская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 71 с.
• Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Текст] : підручник / К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук, В. М. Найченко та ін. ; Уман. нац. ун-т садівництва, Тавр. держ. агротехнол. ун-т. — Мелітополь : Люкс, 2017. — 291 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7218-30-1.
• Кац, Зинаида Абрамовна
  Производство сушеных овощей, картофеля и плодов [Текст] : Учеб. / З. А. Кац. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 198 с.
• Кац, З. А.
  Производство сушеных овощей, картофеля и фруктов [Текст] : Учеб. / З. А. Кац. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 216 с.
• Кобелева, С. М.
  Разработка технологии сушки моркови и зелени для конструирования БАД [Текст] / С. М. Кобелева, Л. В. Труфкати // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 140-144. — Библиогр.: с. 144.
• Кобєлєва, С. М.
  Фактори профілактичних властивостей поліфункціональних харчових систем [Текст] / С. М. Кобєлєва // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.56-59.
• Корчагин, В. Д.
  Исследование процесса сушки овощей в потоке воздуха, перпендикулярном слою материала [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. Д. Корчагин ; В. Д.Корчагин; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — О., 1959. — 15 с.
• Кошевая, В. Н.
  Способы и оборудование для удаления фильтрационного осадка [Текст] / В. Н. Кошевая // Сахарная промышленность. — 1993. — № 4. — С. 22-26.
• Левківська, Т. М.
  Вплив способів сушіння моркви на активність пероксидази [Текст] / Т. М. Левківська, Л. О. Косоголова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 33.
• Макарова, Н. В.
  Влияние термической обработки на антиоксидантную активность красных перцев [Текст] / Н. В. Макарова, В. П. Бординова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 46-48. — Библиогр.: с. 48.
• Математичекая мдель конвективной сушки овощей [Текст] / Н. Н. Малахов, Н. Б. Горбачев, С. И. Меркушев, Т. В. Галаган // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.81-82.
• Марх, А. Т.
  Об изменении химического состава сливы при сушке [Текст] / А. Т. Марх, Ю. Г. Скорикова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 10. — С. 22-24.
• Солнечно-воздушная сушка перца сладкого [Текст] / В. А. Мачулкина, Е. И. Иванова, Т. А. Санникова, А. П. Иванов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 26-28.
• Влияние предварительной термической обработки столовой свеклы на физико-химические свойства и скорость сушки [Текст] / В. А. Михайлик, Ю. Ф. Снежкин, Т. А. Михайлик, Ж. А. Петрова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С. 105-110.
• Найченко, Володимир Михайлович
  Технологія зберігання і переробки плодів та овочів з основами товарознавства [Текст] : підручник / В. М. Найченко, О. С. Осадчий. — Київ : Школяр, 1999. — 502 с. — ISBN 966-7201-16-3.
• Омаров, М. М.
  Сушка моркови с использованием инфракрасных излучателей СФ-4 [Текст] / М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.18-19.
• Остриков, А. Н.
  Основные закономерности тепло- и массообмена в процессе сушки пищевого растительного сырья перегретым паром [Текст] / А. Н. Остриков, Г. В. Калашников, С. А. Шевцов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 87-92. — Библиогр. в конце ст.
• Остриков, А. Н.
  Исследование кинетики переменных режимов сушки кореньев петрушки [Текст] / А. Н. Остриков, Ю. В. Складчикова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 67-69.
• Пенто, В. Б.
  Технология и техника сушки [Текст] / В. Б. Пенто // Пищевая промышленность. — 2005. — № 9. — С. 24-25.
• Пивоваров, П. П.
  Новий метод визначення коефіцієнта дифузії вологи під час обводнення сушеної рослинної сировини [Текст] / П. П. Пивоваров, В. О. Захаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.510-517.
• Пикус, И. Ф.
  Исследование процесса сушки овощей в псевдоожиженном слое при осциллирующем режиме [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / И. Ф. Пикус ; И.Ф.Пикус; Академия наук Белорусской ССР (Минск). Институт тепло- и массообмена. — Минск, 1965. — 21 с.
• Санникова, Т. А.
  Солнечно-воздушная сушка - резерв увеличения овоще-бахчевой продукции [Текст] / Т. А. Санникова, В. А. Мачулкина, Е. И. Иванова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
• Снєжкін, Ю. Ф.
  Деякі шляхи зниження енергозатрат при переробці фруктово-овочевої сировини [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Р. О. Шапар, Є. Ю. Снєжкін // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С. 127-129.
• Труфкаті, Л. В.
  Концептуальне обгрунтування розробки способу сушіння пряно-смакових фітокультур [Текст] / Л. В. Труфкаті, С. М. Кобєлєва. — С.468-474.
• Турчина, Т.
  Фізико-хімічний склад і структуруюча здатність рослинних матеріалів розпилювального сушіння [Текст] / Т. Турчина // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 5(345). — С. 17-20.
• Кинетические закономерности процесса сушки свеклы и топинамбура [Текст] / А. А. Чумак, В. Н. Мамин, Г. М. Зайко, Н. С. Гриценко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.76-77.
• Шаповаленко, О. І.
  Сушіння гарбуза як компонентакомбікорму [Текст] / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, М. Кожевнікова // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 9 (205). — С. 62-64. — Бібліогр. в кінці ст.

1   2