сушіння овочів, сушка овощей
Документи:
- Методи оптимізації технологічних процесів перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : О. В. Точкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 34 с. — каф. технології консервування.
- Технології сушіння [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
- Технології сушіння [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
- Технологія сушіння [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 12 с. — каф. технології консервування.
- Технологія сушіння плодів і овочів [Текст] : лаб. практикум для студ. напряму підготовки 6.051701 "Харчова технологія і інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 34 с. — каф. технології корсервування.
- Увеличение эффекта очистки сока и выхода сахара на Червонознаменском сахарном заводе при применении химических реагентов и оптималтных режимов переработки свеклы [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А.А. Липец. — К., 1980. — 53 с. : табл.
- Улучшить сохранность питательных веществ в овощных порошках и разработать технологию использования побочных продуктов переработки нестандартных овощей в порошки [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Т. П. Слюсаренко. — К., 1987. — 55 с. : табл.
- Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / М. В. Антонов, И. И. Власов, М. К. Усатюк, В. В. Шустров ; Под ред. М.В. Антонова. — М. : Госторгздат, 1953. — 282 с.
- Артиков, А. А.
Компьютерное отображение равновесия процесса сушки по температуре продукта [Текст] / А. А. Артиков, З. А. Машарипова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С.18-21. — Библиогр. в конце статьи.
- Бояджиев, Б. Н.
Модернизированная камерная сушилка для плодов и овощей [Текст] / Б. Н. Бояджиев // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №12. — С. 7-8.
- Бурич, О.
Сушка плодов и овощей [Текст] : Пер. с венг. / О. Бурич, Ф. Берки ; Под ред. А.С. Гинзбурга. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 279 с.
- Волик, Н. Д.
Ленточные конвейнерные сушилки овощесушильной промышленности [Текст] / Н. Д. Волик, Т. Н. Насаткин. — М. : Пищепром, 1954. — 158 с.
- Вольпер, И. Н.
Из истории овощесушения в России [Текст] / И. Н. Вольпер // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 6. — С. 22-24.
- Сушенные овощи и фрукты [Текст] / В. А. Воскобойников, В. А. Гуляев, В. Н. Кац, О. А. Попов ; Под ред. В.Н. Гуляева. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 190 с. — (Современная технология).
- Генин, Самуил Адольфович
Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / С. А. Генин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 192 с.
- Головко, М. П.
Вплив фізичних чинників на коефіцієнт дифузії вологи під час зберігання овочів [Текст] / М. П. Головко, В. О. Захаренко, Л. О. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 406-412. — Бібліогр.: с. 412.
- Гончаренко, Г. М.
Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв [Текст] : довідник : навч. посіб. / Г. М. Гончаренко, В. В. Дуб, В. В. Гончаренко. — К. : Центр навч. літ., 2007. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-9669364046406.
- Гришин, М. А.
Высокотемпературная вихревая сушка овощей [Текст] / М. А. Гришин // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 1. — С. 195-201. — Библиогр. : с. 201.
- Гришин, М. А.
Исследование процесса сушки овощей в вихревом потоке воздуха (в полувзвешенном состоянии) [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. А. Гришин ; Одесский технологический институт (Одесса). — О., 1960. — 19 с.
- Даскалов, П.
Сокращение продолжительности сушки плодов и овощей [Текст] / П. Даскалов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 6. — С. 29-31.
- Даскалов, Х.
Сокращение продолжительности технологических процессов в консервной промышленности [Текст] / Х. Даскалов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 9. — С. 10-13.
- Дроботов, В. Г.
Сушка картофеля и овощей [Текст] / В. Г. Дроботов. — М. : Госторгиздат, 1948. — 96 с.
- Євлаш, В. В.
Установлення раціональних режимів сушіння капусти [Текст] / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, Т. А. Тарасенко. — С. 3-7. — Бібліогр. : с. 7.
- Заблоцкий, К. И.
Новое в технике и технологии сушки овощей [Текст] : Обзор / К. И. Заблоцкий, Р. Я. Грановская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 71 с.
- Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Текст] : підручник / К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук, В. М. Найченко та ін. ; Уман. нац. ун-т садівництва, Тавр. держ. агротехнол. ун-т. — Мелітополь : Люкс, 2017. — 291 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7218-30-1.
- Кац, Зинаида Абрамовна
Производство сушеных овощей, картофеля и плодов [Текст] : Учеб. / З. А. Кац. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 198 с.
- Кац, З. А.
Производство сушеных овощей, картофеля и фруктов [Текст] : Учеб. / З. А. Кац. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 216 с.
- Кобелева, С. М.
Разработка технологии сушки моркови и зелени для конструирования БАД [Текст] / С. М. Кобелева, Л. В. Труфкати // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 140-144. — Библиогр.: с. 144.
- Кобєлєва, С. М.
Фактори профілактичних властивостей поліфункціональних харчових систем [Текст] / С. М. Кобєлєва // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.56-59.
- Корчагин, В. Д.
Исследование процесса сушки овощей в потоке воздуха, перпендикулярном слою материала [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. Д. Корчагин ; В. Д.Корчагин; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — О., 1959. — 15 с.
- Кошевая, В. Н.
Способы и оборудование для удаления фильтрационного осадка [Текст] / В. Н. Кошевая // Сахарная промышленность. — 1993. — № 4. — С. 22-26.
- Левківська, Т. М.
Вплив способів сушіння моркви на активність пероксидази [Текст] / Т. М. Левківська, Л. О. Косоголова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 33.
- Макарова, Н. В.
Влияние термической обработки на антиоксидантную активность красных перцев [Текст] / Н. В. Макарова, В. П. Бординова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 46-48. — Библиогр.: с. 48.
- Математичекая мдель конвективной сушки овощей [Текст] / Н. Н. Малахов, Н. Б. Горбачев, С. И. Меркушев, Т. В. Галаган // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.81-82.
- Марх, А. Т.
Об изменении химического состава сливы при сушке [Текст] / А. Т. Марх, Ю. Г. Скорикова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 10. — С. 22-24.
- Солнечно-воздушная сушка перца сладкого [Текст] / В. А. Мачулкина, Е. И. Иванова, Т. А. Санникова, А. П. Иванов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 26-28.
- Влияние предварительной термической обработки столовой свеклы на физико-химические свойства и скорость сушки [Текст] / В. А. Михайлик, Ю. Ф. Снежкин, Т. А. Михайлик, Ж. А. Петрова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С. 105-110.
- Найченко, Володимир Михайлович
Технологія зберігання і переробки плодів та овочів з основами товарознавства [Текст] : підручник / В. М. Найченко, О. С. Осадчий. — Київ : Школяр, 1999. — 502 с. — ISBN 966-7201-16-3.
- Омаров, М. М.
Сушка моркови с использованием инфракрасных излучателей СФ-4 [Текст] / М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.18-19.
- Остриков, А. Н.
Основные закономерности тепло- и массообмена в процессе сушки пищевого растительного сырья перегретым паром [Текст] / А. Н. Остриков, Г. В. Калашников, С. А. Шевцов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 87-92. — Библиогр. в конце ст.
- Остриков, А. Н.
Исследование кинетики переменных режимов сушки кореньев петрушки [Текст] / А. Н. Остриков, Ю. В. Складчикова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 67-69.
- Пенто, В. Б.
Технология и техника сушки [Текст] / В. Б. Пенто // Пищевая промышленность. — 2005. — № 9. — С. 24-25.
- Пивоваров, П. П.
Новий метод визначення коефіцієнта дифузії вологи під час обводнення сушеної рослинної сировини [Текст] / П. П. Пивоваров, В. О. Захаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.510-517.
- Пикус, И. Ф.
Исследование процесса сушки овощей в псевдоожиженном слое при осциллирующем режиме [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / И. Ф. Пикус ; И.Ф.Пикус; Академия наук Белорусской ССР (Минск). Институт тепло- и массообмена. — Минск, 1965. — 21 с.
- Санникова, Т. А.
Солнечно-воздушная сушка - резерв увеличения овоще-бахчевой продукции [Текст] / Т. А. Санникова, В. А. Мачулкина, Е. И. Иванова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
- Снєжкін, Ю. Ф.
Деякі шляхи зниження енергозатрат при переробці фруктово-овочевої сировини [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Р. О. Шапар, Є. Ю. Снєжкін // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С. 127-129.
- Труфкаті, Л. В.
Концептуальне обгрунтування розробки способу сушіння пряно-смакових фітокультур [Текст] / Л. В. Труфкаті, С. М. Кобєлєва. — С.468-474.
- Турчина, Т.
Фізико-хімічний склад і структуруюча здатність рослинних матеріалів розпилювального сушіння [Текст] / Т. Турчина // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 5(345). — С. 17-20.
- Кинетические закономерности процесса сушки свеклы и топинамбура [Текст] / А. А. Чумак, В. Н. Мамин, Г. М. Зайко, Н. С. Гриценко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.76-77.
- Шаповаленко, О. І.
Сушіння гарбуза як компонентакомбікорму [Текст] / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, М. Кожевнікова // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 9 (205). — С. 62-64. — Бібліогр. в кінці ст.
1
2
|