• Класифікатори
• соч...

сочевиця, чечевица, Lentil

Документи:

• Семейная история [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 52-54.
• Ianchyk, Mariia
  Effect of germinated lentil seeds eddition on the nutritional value of the beverage [Текст] / M. Ianchyk, V. Atanasova // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 2. — P. 241-250.
• Simonova, Iryna
  Microscopic examination of chops with content of lentil flour [Текст] / Simonova, L. Peshuk, O. Galenko // Ukrainian journal of food science. — 2019. — vol. 7, issue 1. — P. 16-26.
• Yasinska, Iryna
  Impact of germination conditions on antioxidant properties and protein content in lentils (Lens culinaris) of Ukrainian cultivars [Текст] / I. Yasinska, V. Ivanova // Ukrainian journal of food science. — 2018. — vol. 6, issue 2. — P. 217-224.
• Антипова, Л. В.
  Использование молочного и растительного сырья как основы для функциональных напитков [Текст] / Л. В. Антипова, И. А. Морковкина, В. И. Попов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 81-84. — Библиогр.: с. 83.
• Антипова, Л. В.
  Повышение биологической ценности семян чечевицы путем проращивания [Текст] / Л. В. Антипова, В. М. Перелыгин, Е. Е. Курчаева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.18-19.
• Астанина, В. Ю.
  Применение белковых препаратов чечевицы в технологии мясных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. Ю. Астанина ; Воронежская государственная технологическая академия (Воронеж). — Воронеж, 1999. — 18с.
• Атанасова, В. В.
  Дослідження процесів попередньої високотемпературної обробки сочевиці [Текст] / В. В. Атанасова // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 1 (57). — С. 29-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Атанасова, Віта Вікторівна
  Розробка технології кулінарної продукції на основі пюреподібних мас із зерен сочевиці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / В. В. Атанасова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2012. — 20 с.
• Атанасова, В. В.
  Шляхи удосконалення якості кулінарної продукції з сочевиці [Текст] / В. В. Атанасова, Л. М. Тележенко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 76-79. — Бібліогр. в кінці ст.
• Барабаш, Орест Юлианович
  Овощеводу-любителю [Текст] : 770 советов / О. Ю. Барабаш, С. Т. Гутыря, Л. О. Думыч. — К. : Довіра, 1993. — 299 с. — ISBN 5-7707-2789-6.
• Оптимизация состава сокосодержащего напитка на основе чечевичной дисперсии [Текст] / С. В. Бутова, М. Н. Шахова, Н. В. Королькова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Васнева, И. К.
  Разработка технологии белкового напитка для учащейся молодежи [Текст] / И. К. Васнева, О. Е. Бакуменко // Пищевая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 40-41. — Библиогр.: с. 41.
• Васнева, И. К.
  Чечевица - сырье для производства продуктов антистрессовой направленности [Текст] / И. К. Васнева, О. Е. Бакуменко // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.20-22.
• Удосконалення технології м'ясо-рослинних консервів з використанням бобових [Текст] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, П. О. Горішний, О. А. Грищенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 6. — С. 218-225.
• Використання рослинної сировини у технології посічених напівфабрикатів [Текст] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, О. О. Осьмак, Ю. Ю. Меркулова // Харчова промисловість. — 2024. — Вип. 36. — С. 7-17.
• Гладкова, И. А.
  Молочно-растительная основа для напитков функционального назначения [Текст] / И. А. Гладкова, М. Е. Успенкская, Л. В. Антипова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 1. — С.54-56.
• Дудченко, Любовь Григорьевна
  Пищевые растения - целители [Текст] / Л. Г. Дудченко, В. В. Кривенко. — 2-е изд., стер. — К. : Наук. думка, 1986. — 128 с.
• Евдокимова, О.
  Способ изготовления сухой питательной смеси функционального назначения [Текст] / О. Евдокимова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 42.
• Задорін, О.
  Із високобілкового напівфабрикату зернобобових і круп'яних культур одержують поживні горохові, чечевичні й гречані палички [Текст] / О. Задорін, Н. Шелепіна // Зерно i хлiб. — 2009. — № 1 (53). — С.31.
• Искакова, Г.
  Соя, нут, чечевица в хлебе, макаронных и мучных кондитерских изделиях [Текст] / Г. Искакова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 3 (28). — С.48-49.
• Киреевский, И.
  История с чечевичной похлебкой [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество. — 2010. — № 2. — С.30.
• Частная селекция полевых культур [Текст] : Учеб. / Ю. Б. Коновалов, Л. И. Долгодворова, Л. В. Степанова, Н. А. Корябин ; Ред. Ю.Б. Коновалов. — М. : Агропромиздат, 1990. — 543 с. — ISBN 5-10-001318-4.
• Коровин, Федор Николаевич
  Зерно хлебных, бобовых и масличных культур [Текст] / Ф. Н. Коровин. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 463 с. — (Сырье пищевой промышленности).
• Лавренко, С. О.
  Спосіб вирощування сочевиці в Південному степу України [Текст] / С. О. Лавренко, М. В. Максимов, Н. М. Лавренко // Винахідник і раціоналізатор. — 2017. — № 3 (116). — С. 23-26.
• Лихочвор, Володимир Володимирович
  Зерновиробництво [Текст] : навч. посібник / В. В. Лихочвор, В. Ф. Петриченко, П. В. Іващук. — Львів : Українські технології, 2008. — 624 с. — ISBN 978-966-345-143-5.
• Лихочвор, Володимир Володимирович
  Рослинництво [Текст] : Технології вирощування сільськогосподарських культур: Навч. посіб. / В. В. Лихочвор. — 2-е вид., випр. — К. : Центр навч. літ-ри, 2004. — 808 с. — ISBN 966-8365-73-9.
• Лукьянченко, Н. П.
  О целесообразности применения ростков пророщенной чечевицы при производстве мясных полуфабрикатов [Текст] / Н. П. Лукьянченко, А. В. Аванесова // Мясное дело. — 2009. — № 10. — С.24-25.
• Основные итоги научной работы кафедры переработки растениеводческой продукции Воронежского ГАУ [Текст] / В. И. Манжесов, Т. Н. Тертычная, С. В. Калашникова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 11-15. — Библиогр. в конце ст.
• Мартинюк, І. О.
  Вплив білкового компонента сочевиці на функціонально-технологічні показники ковбасних фаршів і готових виробів із кониною [Текст] / І. О. Мартинюк, М. З. Паска. — С. 85-86.
• Мартинюк, І.
  Білковий склад напівкопчених ковбас із конини з сочевицею [Текст] / І. Мартинюк, М. Паска // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 6-10. — Бібліогр. кінці ст.
• Матко, С. В.
  Використання сочевиці для виробництва харчових продуктів [Текст] / С. В. Матко, Л. М. Мельник, О. С. Бессараб // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 72-75. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нилова, Людмила Павловна
  Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст] : учебник / Л. П. Нилова. — Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. — 416 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-88-3.
• Экструдированные текстураторы - новый вид белковых добавок [Текст] / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, Е. А. Татаренков, М. В. Копылов // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 1(139). — С.38-40.
• Паска, М. З.
  Дослідження вмісту токсичних елементів в сочевиці і пряно-ароматичних рослинах та у вироблених напівкопчених ковбасах з їх додаванням [Текст] / М. З. Паска, І. І. Маркович // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 185-188. — Бібліогр. в кінці ст.
• Петрович, О.
  Разница во всем. Разные сегменты украинского рынка круп демонстрируют разные тенденции [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. — 2007. — № 3. — С.20-26.
• Покотилова, Наталия
  Чечевица: быстрые бобы [Текст] / Н. Покотилова // Рестораторъ. — 2012. — № 7-8. — С. 46-50.
• Різник, В. М.
  Динаміка процесів забур’янення посівів сочевиці – Lens culinaris Medic [Текст] / В. М. Різник // Біоенергетика. — 2019. — № 1 (13). — С. 22-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Тележенко, Л. М.
  Вплив пророщування сочевиці на зміну технологічних властивостей та хімічного складу продукту [Текст] / Л. М. Тележенко, В. В. Атанасова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 70-72. — Бібліогр.: с. 72.
• Тележенко, Л. М.
  Застосування екстудування для попередньої обробки сочевиці [Текст] / Л. М. Тележенко, В. В. Атанасова // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 1 (41). — С. 19-21. — Бібліогр.: с. 21.
• Тележенко, Л. М.
  Обгрунтування технологічних підходів комплексної переробки сочевиці [Текст] / Л. М. Тележенко, В. В. Атанасова // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 77-80. — бібліогр. в кінці ст.
• Тележенко, Любов Миколаївна
  Трактат про сочевицю [Текст] : монографія / Л. М. Тележенко, В. В. Атанасова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Херсон : Гринь Д. С., 2016. — 136 с. — ISBN 978-966-930-201-4.
• Оцінка ефективності механічного диспергування біологічних об'єктів на основі бобових культур [Текст] / Л. М. Тележенко, О. В. Шалигін, В. М. Тіщенко, В. В. Атанасова // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 11-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оцінка ефективності механічного диспергування біологічних об'єктів на основі бобових культур [Текст] / Л. М. Тележенко, О. В. Шалигін, В. М. Тіщенко, В. В. Атанасова // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — C. 13-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Разработка рецептуры хлеба с добавлением продуктов модификации чечевицы [Текст] / А. С. Хамицаева, Ф. Л. Кудзиева, О. А. Кесаева и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 13-16. — Библиогр. в конце ст.
• Хамицаева, А. С.
  Проращенная чечевица и ее использование [Текст] / А. С. Хамицаева // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 1(139). — С. 60-61.
• Хвыля, С. И.
  Микроструктура и некоторые свойства модифицированной чечевичной муки как перспективного сырья для мясных продуктов [Текст] / С. И. Хвыля, В. Б. Крылов ; С. И. Хвыля, В. Б. Крылов. — С. 16, 18-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шерстобитов, В. В.
  Особенности аппаратурного оформления процесса шелушения чечевицы [Текст] / В. В. Шерстобитов // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 3 (211). — С. 34-40.

1   2