• Класифікатори
• жир...

жирнокислотний склад, жирнокислотный состав

Підтеми:

• жирнокислотний склад їжі, жирнокислотный состав пищи

Документи:

• Комплексна дисципліна .Харчові технології. Модуль 5: Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Є. І. Шеманська, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 30 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Масло масляное : как производителей заставить быть честными? [Текст] // Молочная промышленность. — 2012. — № 11. — С. 14.
• Пальмовое, пальмоядровое и кокосовое масло [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 26-28.
• Brovarska, O. S.
  Chemical Characterization and Biological Activity of Escherichia coli Lipopolysaccharides [Текст] / O. S. Brovarska, L. D. Varbanets, S. V. Kalinichenko // Мікробіологічний журнал. — 2020. — Т.82, № 6. — P. 35-42.
• Lipopolysaccharide of Pseudomonas mandelii, Isolated from Antarctica [Текст] / О. S. Brovarska, L. D. Varbanets, G. V. Gladka et al. // Мікробіологічний журнал. — 2021. — Т. 83, № 4. — Р. 24-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Milk lipids and subclinical mastitis [Текст] / V. Danchuk, V. Ushkalov, S. Midyk et al. // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 26-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Quality and safety of new blended oils [Текст] / S. Lehnert, O. Khomenko, A. Vinnikova V. Dubinina, L. Tatar // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 112-117. — Bibliogr. : p. 116-117.
• Алексеев, А. Л.
  Жирнокислотный состав общих липидов шпика свиней различных пород и типов [Текст] / А. Л. Алексеев, В. А. Бараников, О. Р. Барило // Всё о мясе. — 2011. — № 4. — С. 48-49. — Библиогр.: с. 49.
• Аппалонова, И. В.
  К вопросу об идентификации молочных консервов [Текст] / И. В. Аппалонова, Н. П. Никонорова, Е. А. Смирнова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 10. — С. 37-39. — Библиогр. : с. 39.
• Арсеньева, Л. Ю.
  Зміна жирнокислотного складу жирової сировини під час термічного оброблення харчових продуктів [Текст] / Л. Ю. Арсеньева, В. М. Мельниченко // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 61-66. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бабенко, П. П.
  Масло из зародышей пшеницы [Текст] / П. П. Бабенко, Е. В. Грузинов // Масла и жиры. — 2003. — № 8 (30). — С. 12.
• Бабурина, М. И.
  Биотрансформация жировых отходов как метод прижизненного формирования качества мясного сырья путем применения аттрактивных кормов [Текст] / М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин, А. А. Красноштанова // Всё о мясе. — 2015. — № 4. — С. 44-48. — Библиогр. в конце ст.
• Сравнительная характеристика двух биотипов гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов [Текст] / Н. С. Безверхая, Н. В. Ильчишина, С. Г. Ефименко, В. Г. Щебаков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.17-19.
• Белемець, Тетяна Олександрівна
  Удосконалення технології продуктів молоковмісних кисломолочних з поліфункціональними наповнювачами природного походження [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Т. О. Белемець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 256 с.
• Белемець, Тетяна Олександрівна
  Удосконалення технології продуктів молоковмісних кисломолочних з поліфункціональними наповнювачами природного походження [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Т. О. Белемець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 24 с.
• Белемець, Тетяна Олександрівна
  Удосконалення технології продуктів молоковмісних кисломолочних з поліфункціональними наповнювачами природного походження [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Т. О. Белемець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1 CD.
• Белинская, А. П.
  Майонез збалансированный по составу полиненасыщенных жирных кислот [Текст] / А. П. Белинская // Масложировой комплекс. — 2019. — № 1 (64), март. — С. 43--44. — Библиогр. в конце ст.
• Вибір і обгрунтування жирової основи рослинного походження для крему [Текст] / А. П. Белінська, С. В. Жирнова, Т. О. Овсянникова, Т. П. Мандзій // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2018. — № 4. — С. 63-67. — Бібліогр. в кінці ст.
• Устойчивость к окислению растительных масел в зависимости от жирнокислотного состава [Текст] / А. В. Бирбасова, Т. И. Тимофеенко, С. Н. Никонович, А. И. Шейко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 61-64. — Библиогр. в конце ст.
• Богданов, В. Д.
  Оценка химического состава и технологических свойств промысловых глубоководных рыб Тихоокеанского бассейна [Текст] / В. Д. Богданов, Л. Д. Петрова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 12. — С.92-95.
• Богунов, С. Ю.
  Газохроматографический анализ заменителей молочного жира для творожных продуктов [Текст] / С. Ю. Богунов, Е. И. Мельникова, Е. С. Рудниченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Броварская, О. С.
  Влияние метода выделеия на состав и биологичекие свойства липополисахарида Escherichia coli [Текст] / О. С. Броварская, Л. Д. Варабанец // Мікробіологічний журнал. — 2019. — Т.81, № 2, бер.-квіт. — С. 3-13. — Библиогр. в конце ст.
• Характеристика позаклітинного лектину Bacillus subtilis IMB-7014 [Текст] / О. С. Броварська, В. М. Васильєв, А. М. Остапчук та ін. // Мікробіологічний журнал. — 2011. — Т.73, № 3. — С. 33-38. — Бібліогр.: с. 38.
• Броварська, О. С.
  Характеристика ліпополісахариду Pseudomonas putida [Текст] / О. С. Броварська, Л. Д. Варбанець, А. Ф. Ліханов // Мікробіологічний журнал. — 2020. — Т.82, № 1, січ.-лют. — С. 33-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Булыгина, Т. В.
  Липополисахарид Pantoea agglomerans 7604 : химическая характеристика и биологическая активность [Текст] / Т. В. Булыгина, Л. Д. Варбанец, Пасичник // Мікробіологічний журнал. — 2017. — Т.79, № 5, вер.-жовт. — С. 23-33. — Библиогр. в конце ст.
• Характеристика липополисахарида Budvicia aquatica DLR 20186 [Текст] / Л. Д. Варбанец, Э. Л. Здоровенко, О. С. Броварская, С. И. Похил // Микробиология. — 2014. — Т. 83, № 1. — С. 49-55. — Библиогр. : с. 54-55.
• Виркус, А. Ю.
  Исследование изменений жирнокислотного состава и некоторых физико-химических показателей подсолнечного рафинированного масла и его смесей под влиянием термического фактора [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / А. Ю. Виркус ; Московский ин-т народн. хозяйства им. Г.В. Плеханова. — М., 1966. — 15 с.
• Власенко, О. В.
  Оптимізація жирнокислотного складу молочно-рослинних вершків для виробництва масляних паст геродієтичного призначення [Текст] / О. В. Власенко, Н. А. Дідух, Г. М. Станкевич // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С81-83.
• Власова, Ж. А.
  Жирнокислотный состав сыра с пряно-ароматическими растениями [Текст] / Ж. А. Власова, А. А. Кочиева, Н. Ю. Власов // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 4. — С. 18-19. — Библиогр. конце ст.
• Воловик, В. Т.
  Сравнение жирнокислотного состава различных пищевых масел [Текст] / В. Т. Воловик, Т. В. Леонидова, Л. М. Коровина // Масложировой комплекс. — 2021. — № 3 (74). — С. 53-56. — Библиогр. в конце ст.
• Волощенко, Тетяна Олександрівна
  Технологія переробки насіння ріпаку сучасної селекції [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Т. О. Волощенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1CD.
• Волощенко, Тетяна Олександрівна
  Технологія переробки насіння ріпаку сучасної селекції [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Т. О. Волощенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 210 с.
• Волощенко, Тетяна Олександрівна
  Технологія переробки насіння ріпаку сучасної селекції [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / Т. О. Волощенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 21 с.
• Разработка рецептур эмульсионного продукта с функциональными свойствами [Текст] / О. С. Восканян, А. Ю. Кривова, К. Д. Киншаков, О. Н. Беляева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 12. — С. 46-48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження біологічної та харчової цінності борошна з насіння гарбуза для використання в технології шинок із м'яса індички [Текст] / О. О. Галенко, В. В. Кравчук, М. О. Медяник, О. Я. Горбач // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 99-107.
• Гнусарева, Р. В.
  Липидный комплекс плодов облепихи [Текст] / Р. В. Гнусарева, Т. В. Шленская, Е. В. Грузинов // Масла и жиры. — 2005. — № 6 (52). — С. 15.
• Голембовська, Н.
  Харчова цінність коропа і товстолобика осіннього вилову [Текст] / Н. Голембовська, Т. Лебська // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 2. — С. 11-15. — Бібліогр. кінці ст.
• Оптимизация жирнокислотного состава спреда [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Л. И. Василенко и др. // Масложировая промышленность. — 2012. — № 6. — С. 18-19. — Библиогр. в конце ст.
• Изучение качества спреда "Ореховый" [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Л. И. Василенко и др. // Пищевая промышленность. — 2013. — № 2. — С. 70.
• Влияние селената натрия на накопление льняного масла и его жирнокислотный состав [Текст] / Н. А. Голубкина, Т. В. Киселева, Т. А. Кроль, В. Д. Стрелец // Масложировая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Горлов, С. Л.
  Высокоолеиновый сорт рапса ярового «Амулет» [Текст] / С. Л. Горлов // Масложировой комплекс. — 2021. — № 3 (74). — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Гуринович, Г. В.
  Мясной паштет с кедровым жмыхом улучшенного жирнокислотного состава [Текст] / Г. В. Гуринович, М. А. Субботина, А. Г. Гаргаева // Мясная индустрия. — 2015. — № 1. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Устойчивость рыжикового масла к окислению в мясных продуктах [Текст] / Г. В.Цехина Н. Н. Гуринович, Н. А. Пирогова, Н. Г. Хасьянова, К. В. Лисин // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 19-22. — Библиогр.: с. 22.
• Метод ускоренного тестирования срока годности гречневой крупы [Текст] / К. Б. Гурьева, Ю. О. Сумелиди, Ю. И. Сидоренко, С. Л. Белецкий // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 1. — С. 46-50. — Библиогр. в конце ст.
• Демидов, И. Н.
  Возможность расчета определенных физико-химических показателей жиров по их триацилглицерольному составу [Текст] / И. Н. Демидов, В. С. Мазаева, В. А. Голодняк // Масложировой комплекс. — 2018. — № 2 (61), июнь. — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
• Демурин, Я. Н.
  Влияние мутаций высокопальмитиновости и высокоолеиновости масла семян на морфологические признаки подсолнечника [Текст] / Я. Н. Демурин, О. М. Борисенко, Н. И. Бочкарёв // Масла и жиры. — 2016. — № 3-4. — С. 32-33.
• Деревенко, В. В.
  Особенности химического состава семян тыквы сорта Штирийская масляная [Текст] / В. В. Деревенко, И. Н. Аленкина, Е. А. Калиенко // Масложировая промышленность. — 2014. — № 2. — С. 14-15. — Библиогр. в конце ст.
• Рациональное использование ботанического содержания масла в пшеничном зародышевом продукте [Текст] / Н. Р. Джураева, И. Б. Исабаев, Т. И. Атамуратова, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 25-29. — Библиогр. в конце ст.
• Дидух, Н. А.
  Математическое моделирование жирнокислотного состава молочно-зерновых геронапитков [Текст] / Н. А. Дидух // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.243-249.
• Дубініна, А. А.
  Нова купажована олія з оптимізованим жирнокислотним складом [Текст] / А. А. Дубініна, С. О. Ленерт, О. О. Хоменко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 4. — С. 211-216. — Бібліогр. в кінці ст.

1   2    3    4