• Класифікатори
• мік...

мікробіологічна безпека, микробиологическая безопасность

Документи:

• Как гарантировать качество и безопасность мясных изделий в летний период? [Текст] // Мясной бизнес. — 2015. — № 6 (145). — С. 22-23.
• Мікробіологія для харчових технологій. Модуль 2. Мікробіологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології і інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : О. О. Воронцов, Н. М. Грегірчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 18 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Пластины "Петрифильм" в современном микробиологическом анализе [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 9 (133). — С. 41.
• Санитарно-гигиенический контроль с пластинами "Петрифильм" [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 9.
• Change of mikrobiotas of maize-based exstruded products with vegetable additives during storage [Текст] / S. Sots, A. Egorova, L. Valevskaya, G. Evdokimova // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 79-85. — Bibliogr. : p. 84-85.
• Базарнова, Ю. Г.
  Использование биоконсервантов в мясной отрасли [Текст] / Ю. Г. Базарнова // Мясной бизнес. — 2016. — № 3 (153). — С. 22-26.
• Быкова, И. Б.
  Анализ международных систем гигиенического мониторинга возбудителей пищевых токсикоинфекций [Текст] / И. Б. Быкова, А. В. Булахов // Вопросы питания. — 2012. — T. 81, № 6. — С. 12-18. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка системы обеспечения микробиологической безопасности хлебобулочных изделий на хлебопекарных предприятиях [Текст] / Т. В. Быковченко, М. Н. Костюченко, Л. Т. Волохова, Ю. В. Работкин // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 9 (133). — С. 22-24.
• Віннікова, Людмила Григорівна
  Безпечність і якість м'ясних продуктів в сучасних та майбутніх технологіях [Текст] : монографія / Л. Г. Віннікова. — Київ : Освіта України, 2021. — 148 с. — ISBN 978-617-7366-77-4.
• Ганина, В. И.
  Микробиологическая безопасность молочных и молочно-растительных консервов [Текст] / В. И. Ганина, А. И. Гриневич, Р. А. Волкова // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 58-59. — Библ. в конце ст.
• Микробиологическая безопасность молочного сырья [Текст] / В. И. Ганина, А. И. Гриневич, Н. Г. Лойко, Ж. Л. Гучок // Молочная промышленность. — 2015. — № 11. — С. 22-23. — Библиогр. в конце ст.
• Генель, Л. С.
  Микробиологическая безопасность систем охлаждения и кондиционирования воздуха [Текст] / Л. С. Генель, М. Л. Галкин // Холодильная техника. — 2009. — №2. — С.48-52.
• Дослідження сосисок з включенням кверцетину і нативної кверцетинвмісної сировини подовженого терміну зберігання [Текст] / Н. М. Грегірчак, Л. В. Пешук, К. В. Зусько та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 223-230. — Бібліогр. в кінці ст.
• Громов, Сергій Володимирович
  Процес обробки вершкового масла високим циклічним тиском [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / С. В. Громов ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2014. — 21 с.
• Гулий, В. В.
  Микробиологическая борьба с вредными организмами [Текст] : Монография / В. В. Гулий, Г. М. Иванов, М. В. Штерншис ; Под ред. Ю.Н. Фадеева. — М : Колос, 1982. — 272 с.
• Гусейнова, Б. М.
  Микробиологическая чистота плодов в процессе замораживания и низкотемпературного хранения [Текст] / Б. М. Гусейнова, Т. И. Даудова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 36-39. — Библиогр.: с. 38.
• Дорош, Г. П.
  Мікробіологічна безпека хліба з поліпшувачами [Текст] / Г. П. Дорош, О. І. Сковоринська, Н. М. Грегірчак // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 61-65. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дубцов, Г. Г.
  Микробиологическая безопасность пророщенного зерна пшеницы [Текст] / Г. Г. Дубцов, Л. И. Войно, О. В. Бережная // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 11-12 (162). — С. 20-22.
• Дезинфицирующие средства "Биопаг": никаких шансов для плесени! [Текст] / К. М. Ефимов, А. И. Дитюк, А. И. Богданов и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 8. — С. 61-62.
• Казакевич, Л. Н.
  Что такое АТФ и АТФ-мониторинг ? [Текст] / Л. Н. Казакевич // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 7-8 (106-107). — С.9.
• Касьянов, Г. И.
  Газожидкостные и электромагнитные способы обработки животного сырья [Текст] / Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 37-39. — Библиогр. в конце ст.
• Кацерикова, Н.
  Сироп из черной бузины [Текст] / Н. Кацерикова, Н. Сизикова // Питание и общество. — 2000. — № 10. — С. 22-23.
• Кишенько, Ірина
  Сучасні технології для виробництва сирокопчених ковбас [Текст] / І. Кишенько, Ю. Крижова // Мясной бизнес. — 2015. — № 9 (148). — С. 26-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Повышение микробиологической безопасности разрабатываемых хлебобулочных изделий [Текст] / М. Н. Костюченко, Л. А. Шлеленко, Е. В. Невская и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 10. — С. 19-21.
• Современные технологические решения для продления сроков годности и повышения микробиологической безопасности хлебобулочных изделий [Текст] / М. Н. Костюченко, Л. А. Шлеленко, О. Е. Тюрина та ін. // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 99-101. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кузнецова, Е.
  Применение хмелевого экстракта для повышения микробиологической безопасности зерна в процессе подготовки к производству зерновых хлебобулочных изделий [Текст] / Е. Кузнецова, С. Корячкина, Е. Хмелева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 46-48. — Библиогр.: с. 48.
• Хмелеві екстракти як ефективний засіб підвищення мікробіологічної безпеки хлібобулочних виробів із пшеничного борошна [Текст] / Т. Є. Лебеденко, О. М. Кананихіна, Н. Ю. Соколова, В. О. Кожевнікова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 122-128. — Бібліогр. в кінці ст.
• Основные способы предотвращения микробиологической порчи мучных кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] / В. Лунин, Д. Сосунов, О. Сосунова, Ю. Дмитриева // Хлебопродукты. — 2013. — № 6. — С. 32-34.
• Циркадельні гени як чутливі маркери біонебезпеки [Текст] / О. Г. Мінчекнко, О. П. Яворовський, Д. О. Мінченко, І. В. Завгородній // Довкілля та здоров'я. — 2009. — № 1 (48). — С. 10-17.
• Новицький, Д. Ю.
  Діоксид хлору в аспекті мікробіологічної безпеки водопровідної води [Текст] / Д. Ю. Новицький, В. А. Костюк, В. Я. Кобилянський // Водопостачання. Водовідведення. — 2019. — № 4, серп. — С. 26-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оболкіна, В. І.
  Мікробіологічна безпечність борошняних кондитерських виробів з подовженим терміном придатності [Текст] / В. І. Оболкіна, Н. В. Олексієнко, О. І. Крапивницька // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 5 (58), июнь. — С. 25-27.
• Олексієнко, Н.
  Мікробіологічні і не мікробіологічні фактори ризику для безпеки кондитерських виробів [Текст] / Н. Олексієнко, Г. Волощук, В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 3-5. — Бібліогр. в кінці ст.
• Петухов, Сергей
  Дезинфекция на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] / С. Петухов // Мясные технологии. — 2011. — № 4 (100). — С. 24.
• Полищук, А. А.
  Проблемы обеспечения микробиологической безопасности водопроводной воды Украины [Текст] / А. А. Полищук // Водопостачання. Водовідведення. — 2018. — № 5, жовт. — С. 21-25.
• Полякова, С. П.
  Микробиологическая безопасность мучных кондитерских изделий [Текст] / С. П. Полякова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2016. — № 5-6 (165). — С. 20-23.
• Полякова, С. П.
  Микробиологическая безопасность на хлебопекарных и кондитерских предприятиях [Текст] / С. П. Полякова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 7. — С. 10-13.
• Рушай, О. С.
  Дослідження показників мікробіологічної безпеки заквасок хліба функціонального призначення [Текст] / О. С. Рушай, Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 49. — С. 53-56. — Бібліогр. : с. 56.
• Рушай, О. С.
  Мікробіологічна безпека хлібопродуктів та кондвиробів функціонального призначення [Текст] / О. С. Рушай, Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 44. — С. 22-27. — Бібліогр.: с. 26.
• Семак, Т.
  У борошні з низькими хлібопекарськими властивостями ступінь обсіменіння спорами бактерій завжди вищий [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 37-39.
• Силаев, А. В.
  Микробиологическая безопасность и стабильность продукции - основа успеха производителя [Текст] / А. В. Силаев, П. В. Громова // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.56-61.
• Сирохман, І. В.
  Мікробіологічна безпека і якість нових сухих сніданків [Текст] / І. В. Сирохман, О. І. Гирка // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №12(126). — С.24-25.
• Філь, М.
  Безпечність нового бісквітного рулету [Текст] / М. Філь // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 12 (109). — С. 3-5. — Бібліогр. в кінці ст.
• Интеллектуальная экспертная автоматизированная система контроля рисков микробиологической порчи мясного сырья [Текст] / В. И. Фомушкин, М. М. Благовещенская, С. М. Носенко, И. Г. Благовещенский // Пищевая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Цветков, И. Л.
  БК Джюлини [Текст] : обеспечение микробиологической безопасности молочных продуктов / И. Л. Цветков, Н. Г. Бабкина // Молочная промышленность. — 2009. — № 11. — С. 19-21.
• Чернуха, И. М.
  Влияние LT-LT тепловой обработки на технологические характеристики и потребительские свойства вареных продуктов из NOR- и PSE-свинины [Текст] / И. М. Чернуха, О. А. Ковалева, М. В. Радченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Шалтумаев, Т. Ш.
  Использование показателя "активность воды" при определении безопасности бисквитных продуктов [Текст] / Т. Ш. Шалтумаев, М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.93-95.
• Вплив променів надвисокої частоти на показники мікробіологічної безпеки крупи кукурудзяної [Текст] / О. І. Шаповаленко, Т. В. Корж, Н. М. Грегірчак та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 7(145). — С. 68-70. — Бібліогр.: с. 70.
• Шевелёва, С. А.
  Актуальные вопросы качества и безопасности молочных продуктов [Текст] / С. А. Шевелёва // Переработка молока. — 2014. — № 7 (178). — С. 6-11.
• Шидакова-Кеменюка, О. Г.
  Мікробіологічна безпека кремово-збивних цукерок з насіння чіа [Текст] / О. Г. Шидакова-Кеменюка, О. М. Шкляєв, А. Л. Рогова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 3. — С. 235-242. — Бібліогр. в кінці ст.
• Обеспечение микробиологической безопасности зернового продовольственного сырья [Текст] / Г. Г. Юсупова, Ю. И. Кретова, Э. И. Черкасова, М. О. Черкасова // Хлебопродукты. — 2013. — № 4. — С. 60-63. — Библиогр. : с. 63.