• Класифікатори
• білкові, белковые

білкові концентрати, белковые концентраты

Документи:

• Біотехнологічні процеси у технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт. програми "Технології концентрованих харчових продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка, В. А. Терлецька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 32 с. — каф. технології консервування.
• Біотехнологічні процеси у технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 50 с. — каф. технології консервування.
• Разработка технологии очистки подсланевых вод с получением белково-витаминного концентрата (БВК) [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Г. А. Никитин. — К., 1975. — 37 с. : табл., чертежи тех. проекта.
• Результаты работы комбикормовых предприятий в 2009 г. [Текст] // Комбикорма. — 2010. — № 3. — С. 12-14.
• Scientific and practical basis of using protein plant concentrates for the production of compound feeds [Текст] / B. Yegorov, A. Makarynska, I. Cherneha, A. Oganesian // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 94-101. — Bibliogr. : p. 100-101.
• Білик, О. А.
  Концентрат сироватковий білковий сухий у технології хлібобулочних виробів для людей похилого віку [Текст] / О. А. Білик, Т. О. Вастльченко, О. Бандура // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 4 (212). — С. 66-70. — Бібліогр. в кінці ст.
• Борисова, М. М.
  Стабилизация молочно-растительных сливок [Текст] / М. М. Борисова, Л. А. Рыльская, Т. В. Бархатова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 118-119. — Библиогр.: с. 119.
• Использование белковых продуктов из семян подсолнечника в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. А. Бугаец, З. Т. Бухтоярова, М. Ю. Тамова, И. А. Бугаец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 105-106. — Библиогр.: с. 106.
• Бухтояров, Р. Ю.
  Структурно-механические характеристики майонезов с добавлением хитозана и белкового концентрата [Текст] / Р. Ю. Бухтояров, М. Ю. Тамова, Н. А. Бугаец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.41-43.
• Бинарные системы структурообразователей в рецептуре майонеза пониженной калорийности [Текст] / З. Т. Бухтоярова, Н. А. Бугаец, Н. А. Сеаерина, А. С. Кичкарь // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.39-40.
• Биологическая ценность майонезов с применением композиций структурообразователей [Текст] / З. Т. Бухтоярова, Н. А. Бугаец, М. Ю. Тамова, Р. Ю. Бухтояров // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.50-51.
• Грек, О. В.
  Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 70 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Молокопереробка. Інновації [Текст] : підручник / О. В. Грек, О. О. Красуля ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 390 с. — ISBN 978-966-612-186-1.
• Исследование технологии получения концентрата белков люпина с использованием процесса энзиматической деструкции полисахаридов [Текст] / Л. А. Забодалова, Л. М. Кузнецова, М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. Демьяненко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 3. — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Забодалова, Л. А.
  Применение белкового препарата люпина, полученного многосубстратной биоконверсией исходного сырья, в технологии ферментированных молочных продуктов [Текст] / Л. А. Забодалова, Л. М. Кузнецова, А. А. Киябаева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 64-66. — Библиогр. в конце ст.
• Зимичев, А. В.
  Возможности использования пивной дробины в пищевой промышленности [Текст] / А. В. Зимичев, А. В. Зимичев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 3. — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.
• Зубцов, В. А.
  Биологические и физико-химические основы использования льняной муки для разработки хлебобулочных изделий [Текст] / В. А. Зубцов, И. Э. Миневич // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 10-13. — Библиогр.: с. 13.
• Иванова, Л. А.
  Получение кормовых белковых концентратов как способ рациональной утилизации вторичного рыбного сырья [Текст] / Л. А. Иванова, Ю. В. Устинова, Д. Н. Марусина // Пищевая промышленность. — 2011. — № 12. — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
• Биотехнология белково- углеводного концентрата для первых и вторых обеденых блюд [Текст] / Т. К. Каленик, М. М. Туксанов, Е. Б. Обухов, С. М. Доценко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 1. — С. 40-42.
• Использование рисовых концентратов в мучных безглютеновых изделиях [Текст] / В. В. Колпакова, Куинь Ч. Фан, Л. В. Шевякова и др. // Хлебопродукты. — 2015. — № 10. — С. 36-40. — Библиогр. в конце ст.
• Пищевая ценность и функциональные свойства белковых концентратов из белого и коричневого риса [Текст] / В. В. Колпакова, Л. В. Чумикина, Л. И. Арабова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 8. — С. 50-54. — Библиогр. в конце ст.
• Производство фаршевых и фаршерованных изделий с использованием белковых концентратов [Текст] / И. В. Коржов, А. А. Карпов, С. В. Савельев, С. М. Доценко // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 51-53. — Библиогр.: с. 53.
• Макаринська, А. В.
  Переваги використання білкових рослинних концентратів при виробництві комбікормової продукції [Текст] / А. В. Макаринська, І. С. Чернега, А. а. Оганесян // Зернові продукти і комбікорми. — 2018. — v. 18, № 3 (71), вер. — С. 34-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Манжесов, В. И.
  Перспективы использования бобов фасоли для получения белковых концентратов [Текст] / В. И. Манжесов, С. Ю. Чурикова, Е. Е. Курчаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 64-65. — Бібліогр. : с. 65.
• Пешук, Людмила Василівна
  Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2016. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
• Пешук, Людмила Василівна
  Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2011. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
• Подобед, Л.
  Оценка целесообразности применения добавок [Текст] / Л. Подобед // Комбикорма. — 2014. — № 6. — С. 55-56.
• Притульська, Н. В.
  Оптимізація споживчих властивостей харчових продуктів [Текст] / Н. В. Притульська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 61-64.
• Рамазаева, Л. Ф.
  Инновации и перспективы производства и применения продуктов переработки нута (Обзор) [Текст] / Л. Ф. Рамазаева, И. Л. Казанцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 12. — С. 49-53. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рамазаева, Л. Ф.
  Инновации и перспективы производства и применения продуктов переработки нута (обзор) [Текст] / Л. Ф. Рамазаева, И. Л. Казанцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 67-71. — Библиогр. : с. 70-71.
• Савченко, Олександр Аркадійович
  Інноваційні технологічні аспекти перероблення молока на білкові концентрати та сироваткові напої [Текст] : монографія / О. А. Савченко, О. В. Грек, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2020. — 183 с. — ISBN 978-617-8007-36-2.
• Формування споживчих властивостей високобілкових напівфабрикатів із культивованих грибів [Текст] / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, О. М. Межубовський, С. В. Камінська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 130-140.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
• Тищенко, В. І.
  Використання білково-мінерального комплексу у виробництві м'ясопродуктів [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Мясное дело. — 2010. — № 12. — С.14-15.
• Разработка технологии белковых концентратов на основе молочного и растительного сырья [Текст] / В. Д. Харитонов, В. А. Асафов, Н. А. Гроностайская, О. Г. Фоломеева // Молочная промышленность. — 1993. — № 5-6. — С. 7-9.
• Юревич, Г. П.
  Исследования в области синтеза витамина А [Текст] : Автореф. дис... канд. хим. наук: 02 072 / Г. П. Юревич ; Г.П.Юревич; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1971. — 29с.