• Класифікатори
• прот...

протеолітичні ферменти, протеолитические ферменты

Підтеми:

• протеолітичні ферменти зерна, протеолитические ферменты зерна

Документи:

• Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 1. Технологія пива [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : P. M. Мукоїд, Л. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 145 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Kaprelyants, L. V.
  Effects of bran enzymes on wheat flour quality [Текст] / L. V. Kaprelyants, D. A. Zhygunov, A. P. Petrosyants // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — P. 29-32.
• Авиженис, В. Ю.
  Изучение некоторых протеолитических ферментов с целью использования их для стабилизации пастеризованного пива [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.093 / В. Ю. Авиженис ; Вильнюс. гос. ун-т. — Вильнюс, 1969. — 24 с.
• Влияние протеолитических ферментов на эффективность разделения зернового сусла на твердую и жидкую фракции в комплексной технологии спиртового производства [Текст] / М. В. Амелякина, Л. В. Римарева, В. И. Степанов, В. В. Иванов // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 2. — С. 27-29. — Библиогр.: с. 29.
• Вплив грибної сировини на стан білково-протеїназного комплексу тіста [Текст] / Л. Ю. Арсеньева, В. С. Ященко, Н. М. Кобець, О. О. Петруша // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 53. — С. 15-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження реологічних властивостей білково-цукрової суміші з фкрментованої яєчної маси [Текст] / В. С. Артеменко, О. В. Горбань, В. Г. Горбань, М. Т. Малафаєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 62-66. — Бібліогр.: с. 66.
• Использование протеолитических ферментов для увеличения степени извлечения белковых соединений шрота подсолнечника [Текст] / Д. В. Баурин, Б. А. Кареткин, И. В. Шакир и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 10. — С. 16-20. — Библиогр. в конце ст.
• Беляева, О. Н.
  Аквакомплекс глицеросольвата титана как стабилизатор активности ферментативных систем в суспензионной среде диоксида кремния [Текст] / О. Н. Беляева, А. Ю. Кривова, А. П. Нечаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 6. — С. 34-36. — Библиогр.: с. 36.
• Беляева, О. Н.
  Применение протеолитических ферментов в суспензиях косметических изделий [Текст] / О. Н. Беляева, А. П. Нечаев, Ю. П. Гуськин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 37-40. — Библиогр. : с. 40.
• Березенко, А. М.
  Влияние некоторых видов мясного и молочного сырья, а также протеолитического ферментного препарата на качество диетических вареных колбас [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / А. М. Березенко ; Укр. науч.-исслед. ин-т мяс. и мол. пром-сти (Киев). — К., 1973. — 252 с.
• Виннов, А. С.
  Количественная оценка сродства промышленных ферментных препаратов к белкам рыбы, птицы и подсолнечного шрота [Текст] / А. С. Виннов, В. С. Пантелеенко, Т. А. Маноли // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 89-91. — Библиогр. в конце ст.
• Виссер, С.
  Роль протеолитических ферментов в созревании сыров [Текст] : пер. А. В. Бережной / С. Виссер, в. д. Дж // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 4. — С. 15-16.
• Витол, И. С.
  Модификация муки тритикале с использованием протеолитических ферментных препаратов [Текст] / И. С. Витол, Г. П. Карпиленко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 9. — С. 17-22. — Библиогр. в конце ст.
• Войно, Л. И.
  Образование амилолитических и протеолитических ферментов грибом Aspergillus ovyrae 8F1 при поверхностном и глубинном культивировании [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05378 / Л. И. Войно ; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1970. — 29 с.
• Волончук, С. К.
  Растительные протеолитические ферменты для обработки мясного и рыбного сырья [Текст] / С. К. Волончук, В. Ф. Косторной, Л. П. Шорникова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 2. — С.52-54.
• Гусак-Шкловская, Я. Д.
  Изменение качественного и количественного состава белков нута во время индуцированного автолиза [Текст] / Я. Д. Гусак-Шкловская, Л. В. Капрельянц // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 4 (36). — С.18-21.
• Гусак-Шкловская, Я. Д.
  Ферментативный гидролиз как способ повышения функционально-технологических свойств муки нута [Текст] / Я. Д. Гусак-Шкловская, Л. В. Капрельянц // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 1 (33). — С.25-28.
• Гусак-Шкловська, Я.
  Властивості препарату протеолітичних ферментів із пшеничних зародків [Текст] / Я. Гусак-Шкловська, Л. Капрельянц // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С.24-25.
• Гусак-Шкловська, Я. Д.
  Характеристика препарату протеолічних ферментів із пшеничних зародків [Текст] / Я. Д. Гусак-Шкловська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.63-67.
• Дзюблюк, Н. А.
  Вплив ліпополісахаридів Pantoea agglomerans на активність протеаз Bacillus [Текст] / Н. А. Дзюблюк, Л. Д. Варбанець, Т. В. Булигіна // Мікробіологічний журнал. — 2018. — Т.80, № 1 січ.-лют. — С. 27-35. — Бібліогр. в кінці ст.
• Протеолитические ферменты для модификации функциональных свойств молочно-белковых систем [Текст] / С. Е. Димитриева, Р. Х. Галиева, О. Ю. Просеков, О. О. Бабич // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 51-53.
• Калашникова, А. М.
  Исследование условий применения протеолитических препаратов для повышения стойкости пива к белковому помутнению [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / А. М. Калашникова ; А. М.Калашникова; ВНИИ пивоваренной и безалкогольной промышленности. — М., 1975. — 32 с.
• Коваленко, В. О.
  Перспективи розвитку технологій м'ясних січених напівфабрикатів з використанням композицій протеолітичних ферментних препаратів [Текст] / В. О. Коваленко, В. Г. Горбань, Л. О. Чернова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.90-94.
• Функциональные свойства зерновых белков, гидролизованных ферментными препаратами [Текст] / В. В. Колпакова, К. Ч. Фан, Л. В. Чумикина и др. ; В. В. Колпакова [и др.]. — С. 47-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Особенности действия эндо - и экзопротеиназных ферментных препаратов на белки пшеничной клейковины [Текст] / В. В. Колпакова, Л. В. Чумикина, А. В. Васильев, Л. И. Арабова // Биотехнология. — 2011. — № 3. — С. 63-73. — Библиогр.: с. 71-73.
• Крусір, Г. В.
  Насіння люцерни як джерело інгібіторів протеолітичних ферментів [Текст] / Г. В. Крусір, В. В. Петков, Я. П. Русєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.329-332.
• Кузнецова, Г. Н.
  Исследование лабильности компонентов соединительной ткани при созревании мяса и обработке его протеолитическими ферментами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Г. Н. Кузнецова ; Г. Н.Кузнецова; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1964. — 13 с.
• Леонова, С. А.
  Изменения ферментативной активности зерна пшеницы при его переработке [Текст] / С. А. Леонова, Е. П. Мелешкина // Хлебопродукты. — 2013. — № 10. — С. 48-51. — Библиогр. : с. 51.
• Ллойд, Дороти Джордан
  Химия белков и их практическое применение [Текст] : пер. с англ. / Д. Д. Ллойд. — М.-Л. : Госхимтехиздат, 1933. — 176 с.
• Лысенков, Н. В.
  Изучение протеолитической системы гриба Aspergillius fiaus [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 093 / Н. В. Лысенков ; АН УССР; ин-т биохимии. — К., 1969. — 32 с.
• Мацелюх, О. В.
  Протеолітичні ферменти мікроорганізмів [Текст] / О. В. Мацелюх, А. С. Левішко, Л. Д. Варбанець // Мікробіологічний журнал. — 2010. — Т.72, № 4. — С.56-73.
• Михайловская, Б. Ц.
  Очистка и фракционирование амилолитических и протеолитических ферментов [Текст] / Б. Ц. Михайловская // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 9. — С. 21-25.
• Нгуен, Тхи Хоай Чам
  Интенсификация протеолиза кукурузы и риса в пивоварении [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. Х. Нгуен ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 23 с.
• Оверченко, М. Б.
  Универсальный метод определения протеолитической активности ферментных препаратов для пищевой промышленности [Текст] / М. Б. Оверченко, К. Л. Агашичева, Л. В. Римарева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 6. — С. 33-35.
• Орещенко, Л. И.
  Выделение очищенного препарата протеазы [Текст] / Л. И. Орещенко // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — № 2 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 12-15. — Библиогр. в конце ст.
• Петина, Т. А.
  Образование сычужного и протеолитических ферментов грибом aspergillus candidus шт. 11. [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Т. А. Петина ; Т.А.Петина; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (Москва). — М., 1966. — 29 с.
• Полыгалина, Г. В.
  Исследование и разработка интерферометрического метода определения активности протеолитических ферментов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Г. В. Полыгалина ; Г.В.Полыгалина; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1968. — 23 с.
• Полянская, А. А.
  Изучение протеолитических ферментов плесневых грибов Аspergillus oryzae [Текст] : Автореф. дис... канд. биологических наук / А. А. Полянская ; А.А.Полянская; Московский государственный университет (Москва). — М., 1954. — 12 с.
• Ратушный, А. С.
  Изучение протеолитических ферментов проросших семян сои как размягчителей мяса [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. С. Ратушный ; А.С.Ратушный ; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1964. — 21с.
• Рухлядева, Антонина Павловна
  Методы определения активности гидролитических ферментов [Текст] / А. П. Рухлядева, Г. В. Полыгалина. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 288 с.
• Противодисбактериозное действие композиции гидролизатов а-лактальбумина и лактоферрина [Текст] / Л. С. Самохина, Г. С. Комолова, В. И. Ганина и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 17-20. — Библиогр. в конце ст.
• Серба, Е. М.
  Синтез и секреция гидролаз микромицетом Aspergillus oryzae - продуцентом ферментов, необходимых для биокатализа полимеров зернового сырья [Текст] / Е. М. Серба, М. Б. Оверченко, Л. В. Римарева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 2. — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
• Симахина, Г. А.
  Биологическая ценность и фракционный состав белков сахарной свеклы [Текст] / Г. А. Симахина // Цукор України. — 2012. — № 9 (81). — С. 48-52. — Библиогр.: с. 52.
• Сімахіна, Г. О.
  Біологічна цінність та фракційний склад білків цукрових буряків [Текст] / Г. О. Сімахіна // Цукор України. — 2012. — № 9 (81). — С. 30-34. — Бібліогр.: с. 34.
• Сімахіна, Г. О.
  Обгрунтування доцільності використання надземної частини буряків у виробництві оздоровчих харчових продуктів [Текст] / Г. О. Сімахіна // Цукор України. — 2014. — № 1 (97). — С. 9-13. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Перспективи використання зеленої маси буряків на якісно нвому рівні [Текст] / Г. О. Сімахіна // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 13-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Дослідження надземної частини буряків як джерела харчового протеїну [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 122 "Комп'ютерні науки", освіт.-проф. програми "Комп'ютерний еколого-економічний моніторинг" ден. форми навч. / Г. О. Сімахіна, Л. М. Солодко ; уклад. : Я. В. Смітюх, Д. В. Паньков ; Нац. ун-т харч. технол. — С. 206-213. — каф. автоматизації та інтелектуальних систем керування.
• Соломинцев, М. В.
  Определение активности ингибиторов протеолитических ферментов в пищевых продуктах [Текст] / М. В. Соломинцев, М. П. Могильный // Екологічна безпека підприємства. — 2019. — № 1. — С.13-16.
• Судник, О. А.
  Протеолитические ферменты дрейссены и технология их получения [Текст] / О. А. Судник, А. С. Лысова, О. Я. Мезенова // Екологічна безпека підприємства. — 2019. — № 1. — С.54-56.
• Толкачев, А. Н.
  Изучение протеолиза в сыре в связи с использованием сывороточных белков молока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Н. Толкачев ; Всес. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти. — М., 1976. — 21 с.

1   2