• Класифікатори
• збагачення, обогащение

збагачення продуктів, обогащение продуктов

Документи:

• Нова концепція збагачення продуктів харчування [Текст] // Молочное дело. — 2009. — № 7-8 (78). — С.11.
• Обогащение продуктов. Витаминизация [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.28-29.
• Продукты и напитки повышенной ценности [Текст] // Молочное дело. — 2009. — № 3 (75). — С.12.
• Технології м'ясних продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 18 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Технології м'ясних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 23 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 38 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 30 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Удосконалення технологій та продукції для спецконтингентів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Ю. Гойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 24 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Харчові інгредієнти для спеціального харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, О. О. Галенко, І. О. Данилевич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 57 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Verhoeven, Pieter
  Создание продукта, отвечающего требованиям рынка [Текст] / P. Verhoeven // Мясные технологии. — 2014. — № 2 (134). — С. 38-39.
• Антонюк, М. М.
  Перспективи використання селенозбагачених дріжджів та солоду у виробництві продуктів харчування [Текст] / М. М. Антонюк // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 99.
• Антонюк, М. М.
  Перспективи використання селенозбагачених дріжджів та солоду у виробництві продуктів харчування [Текст] / М. М. Антонюк // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 57-58.
• Арсеньєва, Л. Ю.
  Хлібобулочні вироби антианемічного призначення [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, В. О. Губеня // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 37.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Характеристика та класифікація біологічно активних добавок [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2011. — № 2 (112). — С. 36-39. — продовження в слід. номері.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Характеристика та класифікація біологічно активних добавок [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2011. — № 3 (113). — С. 24-27. — Далі буде.
• Басова, Е. В.
  Перспективы обогащения кальцием пищевых продуктов [Текст] / Е. В. Басова, Е. Е. Иванова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
• Бессонова, О. В.
  Современные направления обогащения молочных продуктов для детей [Текст] / О. В. Бессонова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 7. — С. 46-47. — Библиогр.: с. 47.
• Бессонова, О. В.
  Обогащение молочных продуктов для детей, больных гистидинемией [Текст] / О. В. Бессонова, И. С. Милентьева, М. В. Сутормина // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 74-75. — Библиогр.: с. 75.
• Битуева, Э. Б.
  Рубленные полуфабрикаты с добавлением ягодного сырья [Текст] / Э. Б. Битуева, Е. Э. Аюшева // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 48-50. — Библиогр.: с. 50.
• Богатырев, А.
  Научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами [Текст] / А. Богатырев // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 1 (98). — С. 26-29. — Библиогр.: с. 29.
• Богатырев, А. Н.
  Обогащение продуктов витаминами - актуальная тема XXI века [Текст] / А. Н. Богатырев // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.64-67.
• Букенхускес, Герберт
  Концепции развития функциональных мясопродуктов [Текст] / Г. Букенхускес // Мясные технологии. — 2011. — № 11 (107). — С. 30-34.
• Верешко, Н. В.
  Збагачення макаронних виробів каротиноїдами [Текст] / Н. В. Верешко, Д. О. Набоков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 250-254. — Бібліогр.: с. 254.
• Верховин, Петр
  Создание продукта, отвечающего требованиям рынка [Текст] / П. Верховин // Мясные технологии. — 2015. — № 10.
• Ганина, В. И.
  Обогащение йогурта антиоксидантами [Текст] / В. И. Ганина, А. В. Федотова, А. О. Генералова // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 50-51.
• Головко, М. П.
  Перспективні шляхи просування на ринок нового виду макаронних виробів, збагачених кальцієм [Текст] / М. П. Головко, М. М. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.244-249. — Бібліогр.: с. 249.
• Гореликова, Г. А.
  Анализ потребительских предпочтений в отношении микроэлемента селена [Текст] / Г. А. Гореликова, Л. А. Маюрникова, О. С. Задвинская // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.6-7.
• Гринченко, В. С.
  Разработка продуктов питания для людей интенсивного умственного труда [Текст] / В. С. Гринченко, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 31-34. — Библиогр. в конце ст.
• Губина, Ирина Викторовна
  Цитри-фай в спредах пониженной жирности [Текст] / И. В. Губина // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 85.
• Димитрієвич, Л. Р.
  Харчові волокна в технології м'ясних продуктів [Текст] / Л. Р. Димитрієвич, Т. М. Степанова, Т. І. Маренкова // Мясное дело. — 2011. — № 4 (114). — С. 10-11.
• Диштанюк, О. В.
  Збагачення продукції ресторанного господарства біологічно активними речовинами [Текст] / О. В. Диштанюк, І. О. Парталога // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С. 309-316.
• Дробот, В. І.
  Соєві продукти - цінні збагачувачі хліба [Текст] / В. І. Дробот, Н. П. Яценко, Л. Ю. Годунова // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 55-59.
• Дюкарева, Г. І.
  Реологічні характеристики паштетної продукції, збагаченої та біоорганічні сполуки йоду та кальцію [Текст] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко, М. Л. Серік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.344-351.
• Євлаш, В. В.
  Шляхи поповнення харчового раціону дефіцитними есенціальними нутрієнтами [Текст] / В. В. Євлаш, О. Т. Старчаєнко, В. О. Акмен // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.390-395.
• Жамсаранова, С. Д.
  Селенобогащенная добавка для молока и сливочного масла [Текст] / С. Д. Жамсаранова, Л. Г. Нимацыренова // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 3. — С. 55-56.
• Згурський, А. В.
  Збагачення ацидофільного морозива харчовим волокном Fibregum [Текст] / А. В. Згурський, Г. П. Калініна, Г. Є. Поліщук // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — C. 43-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зенина, Д. В.
  Современные тенденции в повышении качества традиционного творога [Текст] / Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2012. — № 5. — С. 46-47.
• Зотова, Л. В.
  Инновационная технология производства фруктово-овощной пастилы [Текст] / Л. В. Зотова, Е. И. Мякинникова, А. М. Савина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 43-46. — Библиогр. в конце ст.
• Повышение биологической ценности творога [Текст] / А. М. Ильина, Г. С. Комолова, Л. В. Голубева и др. // Молочная промышленность. — 2011. — № 4. — с. 74-75. — Библиогр. с. 75.
• Физиологические и технологические аспекты применения пищевых волокон [Текст] / Л. Ипатова, А. Кочеткова, О. Шубина и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 12 (97). — С. 3-8. — Библиогр.: с. 8.
• Ким, В. В.
  Зарубежный опыт использования пребиотиков [Текст] / В. В. Ким, Д. В. Харитонов, Э. Г. Щербакова // Молочная промышленность. — 2001. — № 2. — С. 31-32. — Библиогр. конце ст.
• Киселёв, Емельян
  Обогащение продуктов - способ увеличения профилактической эффективности [Текст] / Е. Киселёв // Переработка молока. — 2015. — № 1 (184). — С. 20-21.
• Коденцова, В. М.
  Витамины в пищевой промышленности : предубеждения и реальность [Текст] / В. М. Коденцова // Переработка молока. — 2016. — № 1 (196). — С. 24-28. — Библиогр. в конце ст.
• Коденцова, В. М.
  Обеспеченность витаминами населения России [Текст] / В. М. Коденцова // Переработка молока. — 2015. — № 5 (188). — С. 47-51. — Библиогр. в конце ст.
• Коденцова, В. М.
  К обоснованию уровня обогащения витаминами и минеральными веществами пищевых продуктов массового потребления [Текст] / В. М. Коденцова, О. А. Вржесинская // Вопросы питания. — 2011. — Т.80, № 5. — С. 64-70. — Библиогр.: с. 69-70.
• Коденцова, В. М.
  Витаминизация пищевых продуктов массового потребления: история и перспективы [Текст] / В. М. Коденцова, О. А. Вржесинская, А. А. Сокольников // Вопросы питания. — 2012. — Т. 81, № 5. — С. 66-78. — Библиогр.в конце ст.
• Обоснование уровня обогащения пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами [Текст] / В. М. Коденцова, О. А. Вржесинская, В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 1. — С.23-33.
• Колесникова, Е. А.
  Химический состав и функциональные свойства белково-липидных фракций, полученных из семян рапса [Текст] / Е. А. Колесникова, А. Д. Минакова, И. В. Суруханова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 19-21. — Библиогр. в конце ст.
• Колесникова, И. С.
  Новые решения обогащения ветчинных продуктов [Текст] / И. С. Колесникова, Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева // Мясные технологии. — 2012. — № 6 (114). — С. 44-45.
• Технологическое предвидение в пищевых отраслях [Текст] / К. Л. Коновалов, А. И. Лосева, Е. А. Сафонова и др. // Мясные технологии. — 2012. — № 9 (117). — С. 44-48.

1   2