• Класифікатори
• проп...

пропіоновокислі бактерії, пропионовокислые бактерии

Документи:

• Пропіоновокислі бактерії як інгрідієнт для створення продуктів здорового харчування [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 4(368). — с. 17. — Закінчення на стор. 27.
• Technology of producing symbiotic biologically active additive [Текст] / L. Krupytska, L. Kaprelyants, L. Trufkati et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 13-18. — References : p. 17-18.
• Krupytska, L.
  Investigation of the antagonistic activity of secondary metabolites of propionic acid bacteria [Текст] / L. Krupytska, L. Kaprelyants, L. Trufkti // Харчова наука і технологія. — 2017. — № 2. — P. 16-20. — References : p. 19.
• Аракелян, А. Б.
  Влияние рентгенмутантов пропионовокислых бактерий на качество сыра "Советский" [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Б. Аракелян ; Ереван. зоотех.-ветеринар. ин-т. — Ереван, 1988. — 26 с.
• Артюхова, С. И.
  Биопродукт "Омский-1" с пробиотическими свойствами [Текст] / С. И. Артюхова, Ю. А. Гаврилова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.68-69.
• Аюшеева, Р. Б.
  Использование стартовых культур для повышения качества и безопасности ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Р. Б. Аюшеева, Н. А. Замбалова, И. С. Хамагаева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 3 (26). — С. 87-92. — Бібліогр. в кінці ст.
• Боднарчук, Оксана Василівна
  Наукове обґрунтування та розробка біотехнологій бактеріальних препаратів для ферментованих молочно-жирових продуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 03.00.20 "Біотехнологія" / О. В. Боднарчук ; Нац. техн. ун-т України "Київ. політех. ін-т ім. І. Сікорського". — Київ, 2019. — 40 с.
• Бондарчук, О. В.
  Особливочсті функціонування заквашувальної мікрофлори під час виробництва сирів швейцарської групи [Текст] / О. В. Бондарчук, Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель // Молочна промисловість. — 2004. — № 4 (13). — С. 38-40. — Быблиогр. в конце ст.
• Бояринева, И. В.
  Влияние злаковой культуры на биохимическую активность пропионовокислых бактерий [Текст] / И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 9. — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
• Бояринева, И. В.
  Влияние овсяной муки на активность пропионовокислых бактерий в молоке [Текст] / И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 10. — С. 23-25. — Библиогр. в конце ст.
• Горбань, Н.
  Пропионовокислые закваски против плесневения и "картофельной" болезни хлеба [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 10(107). — С. 13-14.
• Изучение антиоксидантной активности пропионовокислых бактерий [Текст] / Л. В. Драчева, Е. В. Дорожко, О. А. Аврамчук и др. // Пищевая промышленность. — 2009. — № 2. — С.12-13.
• Драчова, Л.
  Пропіоновокислі бактерії як інгредієнт для створення продуктів здорового харчування [Текст] / Л. Драчова // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 4(368). — с. 27. — Закінчення. Початок на стор. 17.
• Д'яконова, А. К.
  Розробка технології сирних десертів для людей із залізодефіцитної анемією [Текст] / А. К. Д'яконова, А. В. Железко О. М. Єгорова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 219-224. — Бібліогр. в кінці ст.
• Заболоцкая, Т. А.
  Изучение параметров сычужной коагуляции при производстве сыров, вырабатываемых с участием пропионовокислых бактерий [Текст] / Т. А. Заболоцкая, Е. А. Давыдова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 192-196. — Библиогр. в конце ст.
• Кигель, Н. Ф.
  Пропионовокислые бактерии: кто они ? [Текст] / Н. Ф. Кигель, Н. М. Шульга // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 7. — С. 28-30.
• Кігель, Н. Ф.
  Технології бактеріальних препаратів для функціональних продуктів і біологічно активних добовак [Текст] : автореф. дис. ... д-ра. техн. наук : 03.00.20 / Н. Ф. Кігель ; НУХТ. — К., 2003. — 41 с.
• Меркулова, Н. Г.
  Подбираем заквасочные культуры [Текст] / Н. Г. Меркулова // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 28-30. — Продолжение с сед. №.
• Мягконосов, Д. С.
  Влияние пропионовокислых бактерий на вкус молочных продуктов [Текст] / Д. С. Мягконосов, Н. П. Захарова, Г. Д. Перфильев // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 5. — С. 15-16.
• Никифорова, А. П.
  Бактериальные культуры для улучшения качества варено-копченых продуктов из говядины [Текст] / А. П. Никифорова, И. А. Ханхалаева, И. В. Хамаганова // Мясная индустрия. — 2013. — № 6. — С. 29-31. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние культуральной жидкости пропионовокислых бактерий на формирование качества вареных колбас [Текст] / И. С. Хамагаева, И. В. Хамаганова, Н. В. Дарбакова, Н. А. Замбалова // Всё о мясе. — 2011. — № 5. — С. 37-39. — Библиогр.: с.39.
• Влияние культуральной жидкости пропионовокислых бактерий на сроки хранения вареных колбас [Текст] / И. С. Хамагаева, И. В. Хамаганова, Н. В. Дарбакова, Н. А. Замбалова // Всё о мясе. — 2012. — № 3. — С. 26-27. — Библиогр.: с. 27.
• Хамагаева, И. С.
  Технология мягкого сыра с использованием пропионовокислых бактерий [Текст] / И. С. Хамагаева, Н. Б. Чойжилсурэн, Л. М. Качанина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 56-59. — Бібліогр. : с. 59.
• Хамагаева, И. С.
  Качество культуральной жидкости пропионовокислых бактерий [Текст] / И. С. Хамагаева, Н. В. Дарбакова, Н. А. Хамагаева // Молочная промышленность. — 2009. — № 11. — С. 73.
• Хамагаева, И. С.
  Влияние сульфата железа на пропионовокислые бактерии [Текст] / И. С. Хамагаева, А. В. Кривоносова // Молочная промышленность. — 2009. — № 6. — С. 71-72.
• Ханхалаева, И. А.
  Применение стартовых культур в производстве сырокопченых колбас [Текст] / И. А. Ханхалаева, Н. В. Митыпова // Мясная индустрия. — 2014. — № 7. — С. 19-20. — Библиогр. в конце ст.
• Шульга, Н. М.
  Дослідження способів запобігання ваді "пізнє сполучення" у твердих сирах [Текст] / Н. М. Шульга, Н. О. Гапченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 3. — С. 197-205. — Бібліогр. в кінці ст.