• Класифікатори
• сир...

сироваткові білки, сывороточные белки, лактоальбумін, лактоальбумин

Документи:

• Bioenhancement and fortification of foods for a healthy diet [Текст] = [Біопідсилення та збагачення харчових продуктів для здорового харчування] / edited by : O. Paredes-Lopez, O. Shevchenko, V. Stabnikov, V. Ivanov. — Boca Raton, London : CRC Press Taylor & Francis Group, 2023. — 334 p. — ISBN 978-1-032-11377-7.
• Гидролизаты сывороточных белков [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 9 (143). — С. 44-46.
• Как избежать проблем при производстве сыров и может ли творог быть еще полезней ? [Текст] // Молочное дело. — 2011. — № 11-12 (103). — С. 20-22.
• Технічні молочно-білкові інгредієнти у харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 29 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Didukh, G.
  Sweet whey as a raw material for the dietary supplements obtaining with immunomodulatory effect [Текст] / G. Didukh // Харчова наука і технологія. — 2017. — № 2. — P. 3-8. — References : p. 7-8.
• Метод гель-фильтрации растворимых сывороточных белков [Текст] / Д. В. Абрамов, Ю. Я. Свириденко, А. Н. Толкачев, Е. Г. Овчинникова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — с. 42-43.
• Алейников, И. Н.
  Эффективное выделение сывороточных белков [Текст] / И. Н. Алейников, В. Н. Сергеев // Сыроделие. — 2000. — № 4. — С. 27-28.
• Алейников, И. Н.
  Эффективное выделение сывороточных белков [Текст] / И. Н. Алейников, В. Н. Сергеев // Сыроделие. — 1999. — № 4. — С. 35-36.
• Банникова, А. В.
  Молочные продукты, обогащенные сывороточными белками. Технологические аспекты создания [Текст] / А. В. Банникова, И. А. Евдокимов // Молочная промышленность. — 2015. — № 1. — С. 64-66. — Библиогр. в конце ст.
• Банникова, А. В.
  Функционально-технологические свойства сывороточных белковых продуктов : влияние изменений условий среды и вида обработки [Текст] / А. В. Банникова, И. А. Евдокимов // Молочная промышленность. — 2015. — № 2. — С. 42-44. — Библиогр. в конце ст.
• Оценка эффективности использования йодсодержащих добавок в мясных кулинарных изделиях для детского питания [Текст] / А. Н. Богатырев, А. С. Дыдыкин, М. А. Асланова и др. // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 4. — С. 68-76. — Библиогр. в конце ст.
• Механизм комплекснообразования белков молочной сыворотки с хитозаном [Текст] / В. П. Варламов, С. А. Лопатин, Л. Р. Алиева и др. // Молочная промышленность. — 2014. — № 1. — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
• Волкова, Т. А.
  От истоков сывороточных рек [Текст] / Т. А. Волкова // Переработка молока. — 2015. — № 9 (192). — С. 40-42. — Продолжение. Начало в № 8 2015 г.
• Волкова, Т. А.
  От истоков сывороточных рек [Текст] / Т. А. Волкова // Переработка молока. — 2015. — № 11 (194). — С. 26-28.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. ІІІ / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1941. — 299 с.
• Гордиенко, Л. А.
  Использование концентрата сывороточных белков при производстве кисломолочных напитков [Текст] / Л. А. Гордиенко, И. А. Евдокимов, И. К. Куликова // Молочное дело. — 2011. — № 3 (96). — С. 17.
• Гудков, А. В.
  Проблемы производства и стабилизации качества сыров [Текст] / А. В. Гудков // Сыроделие. — 1999. — № 3. — С. 3-6.
• Дейниченко, Г.
  Мороженое "Тыквенное" [Текст] / Г. Дейниченко, А. Дубинина, И. Беляева // Питание и общество. — 2000. — № 7. — С. 20.
• Функциональные молочные десерты [Текст] / Г. А. Донская, В. А. Асафов, Т. А. Лукашова, В. М. Дрожжин // Переработка молока. — 2016. — № 10 (205). — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Ельчанинов, В. В.
  Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока [Текст] / В. В. Ельчанинов // Молочная промышленность. — 2015. — № 12. — С. 46-49. — Библиогр. в конце ст.
• Ельчанинов, В. В.
  Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока. 2. Получение молочной сыворотки и продуктов, обогащенных сывороточными белками [Текст] / В. В. Ельчанинов // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 64-66. — Продолжение следует.
• Ельчанинов, В. В.
  Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока 3. Получение b-лактоглобулина и a-лактальбумина в денатурированной или частично денатурированной форме > [Текст] / В. В. Ельчанинов, А. Д. Коваль, А. Н. Белов // Молочная промышленность. — 2015. — № 4. — С. 50-52. — Продолжение след.
• Ельчанинов, В. В.
  Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока [Текст] / В. В. Ельчанинов, А. Д. Коваль, А. Н. Белов // Молочная промышленность. — 2015. — № 2. — С. 40-41. — Продолжение следует.
• Ельчанинов, В. В.
  Номенклатура и биохимические свойства основных сывороточных белков. Лактоферрин и иммуноглобулины [Текст] / В. В. Ельчанинов // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 1. — С.50-52.
• Влияние состава белковой фазы кисломолочных продуктов на их реологические свойства [Текст] : Библиогр. в конце ст. / З. С. Зобкова, Д. В. Харитонов, Т. П. Фурсова и др. // Переработка молока. — 2014. — № 10 (181). — С. 50-51.
• Золоторева, М. С.
  Электродиализ - неотьемлемая часть технологии молочной сыворотки [Текст] / М. С. Золоторева, Д. Н. Володин, В. К. Топалов // Молочная промышленность. — 2014. — № 2. — С. 30.
• Івчук, Н. П.
  Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 242 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Кленикова, Е. В.
  Технология сыров с чеддеризацией с пониженным содержанием жира [Текст] / Е. В. Кленикова // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 24-25. — Библиогр. : с. 25.
• Кленикова, К. В.
  Использование концентрата сывороточных белков при производстве сыров с чеддеризацией сырной массы [Текст] / К. В. Кленикова, Д. А. Смирнов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 117-118. — Библиогр. в конце ст.
• Ковтун, Ю. А.
  Дисперсність плазми масляної пасти з комплексом нутрієнтів, що володіють гепатопротекторними властивостями [Текст] / Ю. А. Ковтун // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 3. — С. 246-251. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сывороточные белки коровьего молока как активная основа пищевых полифункциональных БАД [Текст] / Г. С. Комолова, И. И. Ионова, О. Е. Овчинникова, С. А. Комолов // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
• Функциональные свойства кисломолочных продуктов с гидролизатами сывороточных белков [Текст] / О. В. Королёва, Е. Ю. Агаркова, С. Г. Ботина и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 11. — С. 52-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Исследование форм связи влаги в твороге с микропартикулятом сывороточных белков [Текст] / Е. Г. Коротков, А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 8. — С. 31-32. — Библиогр. в конце ст.
• Кравцова, Олена Валеріївна
  Структурно-механічні властивості кисломолочних напоїв, збагачених сухими молочними продуктами скоригованого складу [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 52-55.
• Краснова, Т. А.
  Влияние приоритетных загрязнителей воды на стойкость белков фруктово-сывороточных напитков [Текст] / Т. А. Краснова, И. В. Тимощук // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 15-18. — Библиогр. в конце ст.
• Творог с микропартикулятом сывороточных белков [Текст] / А. Н. Лосев, Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Е. Г. Коротков // Молочная промышленность. — 2016. — № 1. — С. 31-33. — Библиогр. в конце ст.
• Мінорова, А.
  Біологічна цінність сухих концентратів сироваткових білків [Текст] / А. Мінорова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 5. — С. 25-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Молочников, В. В.
  Новый взгляд на переработку молока [Текст] / В. В. Молочников, Т. А. Орлова, В. В. Моренко // Пищевая промышленность. — 2009. — № 6. — С.30-31.
• Новокшанова, А. Л.
  Напиток с гидролизатом сывороточных белков молока [Текст] / А. Л. Новокшанова, А. А. Абабкова, Д. В. Абрамов // Молочная промышленность. — 2016. — № 12. — С. 58-60. — Библиогр. в конце ст.
• Однорог, М. Р.
  Застосування концентрату сироваткових білків для стабілізації структури сметани [Текст] / М. Р. Однорог, Г. Є. Поліщук // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 6-12. — Бібліогр в кінці ст.
• Микропартикулированные сывороточные белки в технологии синбиотических продуктов [Текст] / А. Н. Пономарев, Н. А. Подгорный, Е. И. Мельникова, А. Н. Лосев // Молочная промышленность. — 2013. — № 7. — С. 62-63.
• Биоконверсия сывороточных белков для снижения их остаточной антигенности [Текст] / Н. В. Пономарёва, А. Н. Пономарёв, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Переработка молока. — 2014. — № 2 (173). — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Романчук, Ірина Олегівна
  Наукове обґрунтування та розроблення способів підвищення ресурсоефективності промислового перероблення молочної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. О. Романчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 1CD-R.
• Романчук, Ірина Олегівна
  Наукове обґрунтування та розроблення способів підвищення ресурсоефективності промислового перероблення молочної сировини [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. О. Романчук ; Ін-т продовольчих ресурсів Нац. акад. аграр. наук України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 422 с.
• Романчук, Ірина Олегівна
  Наукове обґрунтування та розроблення способів підвищення ресурсоефективності промислового перероблення молочної сировини [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. О. Романчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 44 с.
• Свистун, Наталья
  Что пить спортсмену? [Текст] / Н. Свистун // Переработка молока. — 2014. — № 9 (180). — С. 58-59.
• Симоненко, С. В.
  Эффективное производство творога ультрафильтрацией творожного сгустка [Текст] / С. В. Симоненко, В. А. Лялин, В. Рушель // Переработка молока. — 2016. — № 4 (199). — С. 26-27.
• Скапцова, Н. А.
  Исследование влияния сывороточных белков на свойства нежирной белковой массы, полученной способом термокислотной коагуляции [Текст] / Н. А. Скапцова, Т. И. Шингарева // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 52.
• Технология осветления экстрактов стевии с использованием концентратов сывороточных белков [Текст] / М. В. Скороходова, Л. А. Гордиенко, Р. О. Будкевич, И. А. Евдокимов // Переработка молока. — 2013. — № 8(167). — С. 56-57.
• Титова, М. Е.
  Продукт из биодоступных сывороточных белков [Текст] / М. Е. Титова // Молочная промышленность. — 2013. — № 7. — С. 69-70. — Бібліогр. в кінці ст.

1   2