лляне борошно, льняная мука
Документи:
- Не ценим мы льняную муку. Между тем она исключительно полезна во многих случаях жизни [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 10(107). — С. 28-30.
- Льняная мука - источник антиоксидантов в хлебобулочных изделиях для здорового питания [Текст] / И. Г. Белявская, Т. Г. Богатырева, Т. А. Юдина и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 4. — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.
- Богатырева, Т. Г.
Применение льняной муки при производстве хлебобулочных изделий [Текст] / Т. Г. Богатырева, И. Г. Белявская, Е. В. Иунихина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2016. — № 1-2. — С. 28-29.
- Влияние обогащающих добавок на пищевую ценность мясных и рыбных продуктов [Текст] / А. Т. Васюкова, Т. В. Першакова, Д. Н. Фалин и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 11-13. — Библиогр.: с. 13.
- Гуринович, Г. В.
Льняная мука и качество мясных рубленых полуфабрикатов [Текст] / Г. В. Гуринович, О. Рунда // Мясная индустрия. — 2013. — № 9. — С. 38-41. — Библиография в конце ст.
- Добржицкий, А. А.
Применение льняной муки в качестве эмульгатора и загустителя пищевых эмульсий [Текст] / А. А. Добржицкий, А. М. Евтушенко, И. Г. Крашенинникова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 8. — С. 61-62. — Библиогр. : с. 62.
- Козлова, Е. И.
Влияние альгинатного геля на технологические характеристики печеночно-растительной массы [Текст] / Е. И. Козлова, Л. С. Большакова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 15-18. — Библиогр. в конце ст.
- Создание технологии производства новых продуктов питания из сенян льна [Текст] / Л. И. Мачихина, Е. П. Мелешкина, Л. Г. Приезжева и др. // Хлебопродукты. — 2012. — № 6. — С. 54-58. — Библиогр. :. 58.
- Мгебришвили, И. В.
Запеченные изделия из свинины с льняной мукой и горчицей [Текст] / И. В. Мгебришвили, А. С. Борисевская, В. В. Храмова // Мясная индустрия. — 2016. — № 12. — С. 25-27. — Библиогр. в конце ст.
- Теоретичне і практичне обґрунтування рецептурного складу мафінів яблучних спеціального призначення [Текст] / О. С. Павлюченко, Л. Г. Дейниченко, А. В. Кравчук та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 1. — C. 134-144. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пятирикова, Ж.
Для красоты и здоровья очень даже кстати льняная мука [Текст] / Ж. Пятирикова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 10(107). — С. 26-27.
- Сигарева, М. А.
Использование продуктов переработки семян льна для производства изделий повышенной пищевой ценности [Текст] / М. А. Сигарева, М. П. Могильный, Т. Ш. Шалтумаев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.
- Табакаева, О. В.
Применение новых растительных эмульгаторов в производстве соусов майнезных [Текст] / О. В. Табакаева, А. Г. Черных // Масложировая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
- Влияние льняной муки на качество хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / В. А. Чернышова, Н. В. Лабутина, И. Г. Белявская и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 5. — С. 66-69. — Библиогр. в конце ст.
- Шарипова, А. Ф.
Анализ сенсорных характеристик рубленых полуфабрикатов из мяса птицы с растительными компонентами [Текст] / А. Ф. Шарипова // Мясная индустрия. — 2014. — № 7. — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
|
