• Класифікатори
• 637.1 Молочна промисловість в цілому

637.14 Оброблене молоко

Підтеми:

• 637.142.2 Згущене молоко, вершки, сироватка та інші молочні продукти
• 637.143 Сухе молоко. Порошкове молоко. Відновлене молоко
• 637.146 Кисломолочні продукти

Документи:

• Козяренко, Т. А.
  Разработка бактериальной закваски для маложирного и нежирного творога [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.11 / Т. А. Козяренко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1984. — 17 с.
• Козяренко, Татьяна Анатольевна
  Разработка бактериальной закваски для маложирного и нежирного творога [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.11 / Т. А. Козяренко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1984. — 173 с.
• Колесникова, С. С.
  Вопросы качества сгущенного молока [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2011. — № 3 (96). — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
• Колесникова, С. С.
  Вопросы качества сгущенного молока [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2008. — № 6 (67). — С. 45-47.
• Колесникова, С. С.
  Кумысный напиток из сыворотки [Текст] / С. С. Колесникова, А. О. Бовкун // Молочное дело. — 2008. — № 7 (78). — С. 54-55.
• Колеснікова, М. Б.
  Обгрунтування та розробка технології індустріальних напівфабрикатів сирних тортів (чизкейків) для закладів ресторанного господарства [Текст] / М. Б. Колеснікова, Т. В. Бреславець, С. Л. Юрченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 95-102. — Бібліогр.: с. 102.
• Колоденский, А. Ю.
  Исследование качественных показателей кисломолочных напитков с различной дозой кедрового жмыха [Текст] / А. Ю. Колоденский, В. В. Крючкова // Молочное дело. — 2011. — № 1 (94). — С. 21.
• Колоденский, А. Ю.
  Исследование качественных показателей кисломолочных напитков с различной дозой кедрового жмыха [Текст] / А. Ю. Колоденский, В. В. Крючкова // Молочное дело. — 2010. — № 11 (92). — С.38-39.
• Коновалов, С. А.
  Биопродукты, обогащенные микронутриентами [Текст] / С. А. Коновалов, Е. Н. Аникина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 8. — С. 18-19. — Библиогр. : с. 19.
• Кононов, Н. С.
  Формализация технологического процесса производства йогуртных продуктов на базе системного анализа [Текст] / Н. С. Кононов, Н. И. Дудченко, Э. Э. Афанасов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 1 (272). — С.64-66.
• Контарева, В. Ю.
  Антагонистическая активность обогащенных кисломолочных продуктов [Текст] / В. Ю. Контарева // Молочная промышленность. — 2012. — № 6. — С. 74. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка кисломолочного продукта с использованием отвара мяты [Текст] / Т. С. Копысова, Н. Ф. Ушакова, Р. Р. Гадлгареева, А. Г. Ларионова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 6. — С. 67-68. — Библиогр.: с. 68.
• Копытова, Е. М.
  Модифицированные крахмалы для производства плавленых сырных продуктов [Текст] / Е. М. Копытова // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 57.
• Определение летучих жирный кислот в творожной сыворотке [Текст] / Я. И. Коренман, Е. И. Мельникова, С. И. Нифталиев и др. // Молочная промышленность. — 2005. — № 12. — С. 46-47.
• Влияние гидролизата в-лактоглобулина на развитие микрофлоры заквасочных культур [Текст] / Р. П. Коржов, А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Молочная промышленность. — 2016. — № 5. — С. 62-63. — Библиогр. в конце ст.
• Королев, А. А.
  Производство блочного молока [Текст] / А. А. Королев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1967. — 40 с.
• Королева, Н. С.
  Развитие молочнокислой микрофлоры при производстве кисломолочных продуктов [Текст] / Н. С. Королева // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №10. — С. 7-8.
• Королева, Н. С.
  Техническая микробиология кисломолочных продуктов [Текст] / Н. С. Королева. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 248 с.
• Король, В. Ф.
  Люпиновый сывороточный продукт [Текст] / В. Ф. Король, Г. Н. Лахмоткина // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 60-61. — Библиогр. : с. 61.
• Косова, И. А.
  Молокосодержащий продукт "Мастер Сгущенов" [Текст] / И. А. Косова // Молочная промышленность. — 2010. — № 10. — С. 54-55.
• Кострицька, Олена Олександрівна
  Удосконалення технології сиру кисломолочного із застосуванням високотемпературного оброблення молока [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. О. Кострицька ; Технол. ін-т молока та м'яса. — К., 2009. — 174 с.
• Кострицька, Олена Олександрівна
  Удосконалення технології сиру кисломолочного із застосуванням високотемпературного оброблення молока [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. О. Кострицька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 1CD.
• Кострицька, Олена Олександрівна
  Удосконалення технології сиру кисломолочного із застосуванням високотемпературного оброблення молока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. О. Кострицька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 20 с.
• Кострицька, О. О.
  Дослідження стану води у кисломолочному сирі [Текст] / О. О. Кострицька, І. О. Романчук, І. Д. Атаманенко // Молочна промисловість. — 2008. — № 1 (44). — С. 54-56. — Бібліогр. в кінці ст.
• Косухина, М. И.
  Витаминизированный молочный напиток с персиковым соком [Текст] / М. И. Косухина // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 45.
• Исследование процесса синтеза галактоолигосахаридов с использованием лактозосбраживающих дрожжей и молочнокислых микроорганизмов [Текст] / А. А. Котова, С. А. Рябцева, А. Д. Лодыгин и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 14-18. — Библиогр. в конце ст.
• Кочубей, О. В.
  Вдосконалення технології згущених молочних продуктів з використанням вакуумної гомогенизації [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. В. Кочубей ; Національна академія наук України (Київ). Інститут технічної теплофізики; Український державний університет харчових технологій (Київ). — К., 2000. — 19 с.
• Кочубей, Оксана Валер'янівна
  Вдосконалення технології згущених молочних продуктів з використанням вакуумної гомогенизації [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / О. В. Кочубей ; Національна академія наук України (Київ). Інститут технічної теплофізики; Український державний університет харчових технологій (Київ). — К., 2000. — 197с.
• Фітосироваткові напої [Текст] / О. В. Кочубей, Н. М. Ющенко, Т. А. Дідух, А. В. Згурський // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 108.
• Кочубей-Литвиненко, О. В.
  Обработка творожной сыворотки электроискровыми разрядами [Текст] / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок // Молочная промышленность. — 2013. — № 11. — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
• Кравцова, О.
  Якість йогуртів можна значно поліпшити, додаючи до них пектин та стабілізуючі системи [Текст] / О. Кравцова, Т. Скорченко // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 11(339). — С. 21-23.
• Кравцова, О. В.
  Збагачений харчовим волокном фіброгам та наповнювачем із плодів йошти [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2009. — № 9 (79). — С. 22-24.
• Кравцова, О. В.
  Подовження термінів придатності до споживання кисломолочних напоїв [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2007. — № 7 (56). — С. 6-7.
• Кравцова, О. В.
  Подовження термінів придатності до споживання кисломолочних напоїв [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2007. — № 6 (55). — С. 6-8.
• Кравцова, О. В.
  Структурно-механічні властивості кисломолочних напоїв, збагачених сухими молочними продуктами скоригованого складу [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко. — С. 52-55.
• Кравцова, О. В.
  Удосконалення технології кисломолочного напою з харчовим волокном "фіброгам" [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2008. — № 5 (66). — С. 27-29.
• Шляхи покращення консистенції кефіру [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко, В. М. Білецька, В. А. Попова // Молочное дело. — 2007. — № 9 (58). — С. 50-51.
• Шляхи покращення консистенції кефіру [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко, В. М. Білецька, В. А. Попова // Молочное дело. — 2007. — № 8 (57). — С. 50-51.
• Кравченко, Наталія Вікторівна
  Технологія напівфабрикату для солодких страв на основі знежиреного молока та кореня солодки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Н. В. Кравченко ; ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2014. — 20 с.
• Кравченко, Э. Ф.
  Контроль качества и технологических параметров переработки молочной сыворотки [Текст] / Э. Ф. Кравченко // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 24.
• Кравченко, Э. Ф.
  Экологические и экономические аспекты переработки молочной сыворотки [Текст] / Э. Ф. Кравченко // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 20-21.
• Кравченко, Э. Ф.
  Углеводно-минеральная кормовая добавка на основе соленой подсырной сыворотки [Текст] / Э. Ф. Кравченко, Т. А. Волкова // Молочное дело. — 2006. — № 1(38). — С.48-49.
• Кравченко, Э. Ф.
  Переработка молочной сыворотки в России [Текст] / Э. Ф. Кравченко, Ю. А. Незнанов // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 13-15.
• Кравченко, Э. Ф.
  Рациональное использование молочной сыворотки [Текст] / Э. Ф. Кравченко, О. А. Яковлева // Пищевая промышленность. — 2007. — № 7. — С.42-44.
• Красиловец, И.
  Европейский подход к фасовке сгущенного молока [Текст] / И. Красиловец // Молокопереробка. — 2010. — № 5 (56). — С. 16-18.
• Красиловец, И.
  Особенности фасовки и дальнейшей термической обработки сгущенного молока [Текст] / И. Красиловец // Молокопереробка. — 2009. — № 7 (46). — С. 14-18.
• Красникова, Л. В.
  Биоконверсия составных частей молочной сыровотки [Текст] / Л. В. Красникова, В. В. Маркелова // Молочная промышленность. — 2012. — № 12. — С. 57-59. — Библиогр. в конце ст.
• Функциональные продукты из молочной сыворотки с использованием антагонистически активных штаммов ацидофильных лактобактерий [Текст] / Л. В. Красникова, В. В. Маркелова, Н. б. Вербицкая, О. В. Добролеж // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Краснова, Т. А.
  Влияние приоритетных загрязнителей воды на стойкость белков фруктово-сывороточных напитков [Текст] / Т. А. Краснова, И. В. Тимощук // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 15-18. — Библиогр. в конце ст.
• К вопросу формирования качества напитков [Текст] / Т. А. Краснова, И. В. Тимощук, А. К. Горелкина, Ю. С. Шульженко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 101-109. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10   11    12    13    14    15    16    17    18    19    20