637.14 Оброблене молоко
Підтеми:
Документи:
- Технология детских и диетических молочных продуктов. [Текст] : Справочник / П. Ф. Крашенинин, Л. Н. Иванова, В. С. Медузов, Г. П. Шаманова. — М. : Агропромиздат, 1988. — 232 с. — (технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов). — ISBN 5-10-000204-2.
- Кривоносова, А. В.
Биотехнологический потенциал пропионовокислых бактерий [Текст] / А. В. Кривоносова, И. С. Хамагаева, Р. Б. Раднаева // Молочная промышленность. — 2007. — № 11. — С. 30-31.
- Крижак, Л. М.
Обгрунтування складу заквашувальної композиції для виробництва йогурту функціонального призначення [Текст] / Л. М. Крижак // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 2 (31). — С. 7-14. — Бібліогр. : с. 14.
- Крупенич, Юлия
Стабилизационные системы для молочной промышленности [Текст] / Ю. Крупенич // Молочное дело. — 2012. — № 9 (110). — С. 17.
- Крупин, А. В.
Применение углеводов в ферментированном сырье [Текст] / А. В. Крупин, С. А. Равнюшкин, И. И. Муругова // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.63.
- Крусир, Г. В.
Использование БАД Амил-инг в производстве кисломолочных напитков функционального назначения [Текст] / Г. В. Крусир, Н. А. Кушнир, Л. И. Слонь // Молочна промисловість. — 2009. — № 3 (52). — С. 42-46.
- Кручек, Оксана Анатоліївна
Розробка технології пастеризованого молока з подовженим терміном зберігання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. А. Кручек. — О., 2007. — 18 с.
- Логистика и маркетинг в ресурсосберегающей технологии обогащенного кисломолочного биопродукта [Текст] / В. В. Крючкова, Л. А. Калиниченко, Е. А. Бывайлова и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 12. — С. 63-65. — Бібліогр. в кінці ст.
- Крючкова, В. В.
Биотехнология и оценка качества обогащенных кисломолочных напитков [Текст] / В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева, Н. П. Фалынскова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 28-30. — Библиогр.: с. 30.
- Перспективы развития функциональных продуктов питания [Текст] / В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева, М. И. Шрамко, И. А. Евдокимов // Молочная промышленность. — 2011. — № 8. — с. 36-37. — Библиогр. : с. 37.
- Крючкова, В. В.
Пребиотики в функциональных кисломолочных продуктах [Текст] / В. В. Крючкова // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 34-36.
- Крючкова, В. В.
Обогащенные кисломолочные продукты [Текст] / В. В. Крючкова, В. А. Зеленщикова // Молочная промышленность. — 2010. — № 5. — С. 57.
- Крючкова, В. В.
Перспективы применения кедрового жмыха в производстве кисломолочных продуктов [Текст] / В. В. Крючкова, А. В. Клопова // Молочное дело. — 2010. — № 10 (91). — С.32.
- Крючкова, В. В.
Молочные продукты с кедровым жмыхом и пребиотиком "Лаэль" [Текст] / В. В. Крючкова, А. В. Клопова, Л. В. Сорокина // Молочная промышленность. — 2009. — № 10. — С. 56-57.
- Крючкова, В. В.
Конкурентоспособность обогащенных кисломолочных напитков [Текст] / В. В. Крючкова, А. Ю. Колоденский // Молочная промышленность. — 2009. — № 10. — С. 65.
- Крючкова, В. В.
Бионапитки "Лактимос" [Текст] / В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.66.
- Крючкова, Вера Васильевна
Кисломолочный биопродукт с растительными компонентами [Текст] / В. В. Крючкова, Н. Н. Яценко, В. Ю. Контарева // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 62. — Библиогр.: с. 62.
- Кудзиева, Ф. Л.
Провышение качества кисломолочных продуктов на соевой основе [Текст] / Ф. Л. Кудзиева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.41-43.
- Кудрявцева, Т. А.
Кисломолочный продукт для спортивного питания [Текст] / Т. А. Кудрявцева, К. Ю. Харьков, Л. В. Новинюк // Молочная промышленность. — 2014. — № 8. — С. 60-61. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кисломолочный продукт, обогащенный магнием [Текст] / Т. А. Кудрявцева, Л. А. Забодалова, Л. В. Новинюк, М. Ю. Кукин // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 65-66. — Библиогр.: с. 66.
- Кузин, А. А.
Влияние йода и железа на заквасочные культуры [Текст] / А. А. Кузин, Д. А. Кузина, В. А. Грунская // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 38-40. — Библиогр. в конце ст.
- Кузина, Д. А.
Микроэлементный состав молока : влияние на рост лактококков в молоке [Текст] / Д. А. Кузина, А. А. Кузин, В. А. Грунская // Молочная промышленность. — 2014. — № 4. — С. 53-54. — Библиогр. в конце ст.
- Кузнецов, П. В.
Процессы и оборудование для сушки молока и гомогенизации [Текст] / П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова, И. В. Тюрина // Молочное дело. — 2008. — № 8 (69). — С.28-29.
- Кузнецова, О. А.
Международный стандарт по оценке поставщиков пищевой продукции [Текст] / О. А. Кузнецова // Молочная промышленность. — 2009. — № 9. — С. 13-14.
- Кузнєцова, І. О.
Визначення мікроелементного складу дитячих молочних сумішей [Текст] / І. О. Кузнєцова, К. А. Яценко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 67-69. — Бібліогр. : с. 69.
- Кузьмик, Ульяна Геннадіївна
Удосконалення технології паст кисломолочних з прянощами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
- Кузьмик, Ульяна Геннадіївна
Удосконалення технології паст кисломолочних з прянощами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 255 с.
- Кузьмик, Ульяна Геннадіївна
Удосконалення технології паст кисломолочних з прянощами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 24 с.
- Визначення вмісту біологічно активних речовин у розроблених композиціях прянощів [Текст] / У. Г. Кузьмик, Н. М. Ющенко, В. М. Пасічний, І. М. Миколів // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 90-93. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кузьминська, Н. Л.
Перспективи виробництва ацидофільних білкових молочних продуктів з подовженим терміном зберігання [Текст] / Н. Л. Кузьминська // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.34-36.
- Куликова, И. К.
Кисломолочный напиток смешанного брожения [Текст] / И. К. Куликова, И. А. Евдокимов, М. А. Гашева // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 53-54.
- Кулиненко, О.
Сливки выпускают пастеризованные, стерилизованные и взбитые [Текст] / О. Кулиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С.37.
- Кулинич, А.
Современное оборудование для сушки и агломерации [Текст] / А. Кулинич // Переработка молока. — 2011. — № 3 (137). — С. 62.
- Куличкова, М. А.
Сметанные продукты с пролонгированным сроком годности [Текст] / М. А. Куличкова // Пищевая промышленность. — 2007. — № 12. — С.60-61.
- Купцова, О. И.
Исследование хранимоспособности сыворотки-коагулянта, ферментированной заквасками прямого внесения [Текст] / О. И. Купцова, Т. И. Шингарева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 43-46. — Бібліогр. : с.45-46.
- Снижение аллергенных свойств белков молока. Технологические подходы [Текст] / В. П. Курченко, Т. Н. Головач, В. И. Круглик и др. // Молочная промышленность. — 2012. — № 4. — С. 73-75. — Библиогр. в конце ст.
- Для детского и диетического питания [Текст] / В. П. Курченко, Т. Н. Головач, В. Д. Харитонов, Е. Ю. Агаркова // Молочная индустрия. — 2013. — № 1. — С. 22-24. — Библиогр. : с. 24.
- Кутузова, Елена Леонидовна
Ставка на сыворотку [Текст] / Е. Л. Кутузова, С. Н. Коновалов // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 47-48.
- Куцык, Т. П.
Биологически активные компоненты лекарственных растений в кисломолочном продукте "Дивосил" [Текст] / Т. П. Куцык // Агроекологічний журнал. — 2016. — № 2. — С. 93-100. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кущев, С. Н.
Формирование номенклатуры показателей качества йогуртных продуктов [Текст] / С. Н. Кущев // Пищевая промышленность. — 2008. — № 6. — С.58.
- Ландарь, И.
Высокая рентабельность изготовления сгущенного молока безвыпарным методом [Текст] / И. Ландарь // Молочное дело. — 2006. — № 1(38). — С. 31.
- Ларкович, Раиса Даниловна
Разработка технологии сухого молочно-картофельного пюре распылительным способом сушки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Р. Д. Ларкович ; Московск. ин-т нар. хоз. — М., 1982. — 24 с.
- Левицкая, Н. Г.
Молочный консультант:комментарии к стандарту "Кефір. Технічні умови" [Текст] / Н. Г. Левицкая // Молокопереробка. — 2006. — № 10 (13). — С.24-27.
- Лемехова, А. А.
Содержание витамина С в кисломолочном продукте в зависимости от способа внесения сиропа шиповника [Текст] / А. А. Лемехова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 119-120. — Библиогр. в конце ст.
- Ли, Г. Т.
Технология соевой и молочно-соевой массы [Текст] / Г. Т. Ли, Н. В. Сенченко // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.69-70.
- Ли, Г. Т.
Повышение пищевой ценности комбинированных соево-молочных напитков [Текст] / Г. Т. Ли, Ю. В. Чернявская // Молочная промышленность. — 2007. — № 12. — С. 37-38.
- Липартия, И. С.
Структура творожного продукта [Текст] / И. С. Липартия, И. А. Рогов, Т. Н. Данильчук // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 84-85. — Библиогр. в конце ст.
- Липатов, Николай Никитович
Сухое молоко [Текст] : Теория и практика производства: Монография / Н. Н. Липатов, В. Д. Харитонов ; Под ред. Н.Н.Липатова. — М. : Легкая и пищ.пром-сть, 1981. — 264 с.
- Лисин, П. А.
Структурно-механическая и термодинамическая характеристика биойогурта [Текст] / П. А. Лисин, О. Н. Мусина, И. В. Кистер // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 54-59. — Библиогр. : с. 58-59.
- Матричный метод рецептурных расчетов молочных продуктов [Текст] / П. А. Лисин, Н. Л. Чернопольская, М. С. Есипова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 11. — С. 54-55. — Библиогр. в конце ст.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
|
