• Класифікатори
• фун...

функціональні продукти, функциональные продукты

Підтеми:

• функціональні продукти харчування, функциональные продукты питания

Документи:

• Токсикологія продуктів харчування [Текст] : підручник / С. А. Воронов, Ю. Б. Стецишин, Ю. В. Панченко, А. М. Когут ; за ред. С. А. Воронова ; Нац. ун-т "Львів. політехніка". — Львів : Львів. політехніка, 2014. — 556 с. — ISBN 978-617-607-665-0.
• Токсикологія продуктів харчування [Текст] : підручник / С. А. Воронов, Ю. Б. Стецишин, Ю. В. Панченко, А. М. Когут ; за ред. С. А. Воронова ; Нац. ун-т "Львів. політехніка". — Львів : Львівська політехніка, 2020. — 568 с. — ISBN 978-966-941-497-7.
• Восканян, О. С.
  Основные аспекты инноваций в производстве масложировых продуктов, безопасных для потребления [Текст] / О. С. Восканян, О. С. Шаурина // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 28. — Библиогр. в конце ст.
• Ганина, В. И.
  Действие пробиотических продуктов на возбудителей кишечных инфекций [Текст] / В. И. Ганина, Е. В. Большакова // Молочная промышленность. — 2001. — № 11. — С. 47-48. — Библиогр. конце ст.
• Гиринович, Ольга Анатольевна
  Семинар "ЭФКО": свежий взгляд на производство спредов [Текст] : [семинар "Функциональные ингредиенты для производства спредов. Современные разработки "ЭФКО", дек. 2011 г., г. Алексеевка, Белгородской обл.] / О. А. Гиринович // Молочная промышленность. — 2012. — № 1. — С. 76-77.
• Глазкова, И. В.
  Специализированные продукты на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний [Текст] / И. В. Глазкова, Л. Ф. Митасева // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
• Гойко, І. Ю.
  Перспективи використання екстрактів з плодів волоського горіха як компонентів харчових продуктів функціонального призначення [Текст] / І. Ю. Гойко, В. Д. Іванова, Н. В. Шнайдер // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 43. — С. 68-71. — Бібліогр. : с. 71.
• Гойко, І. Ю.
  Дослідження впливу пектину на сквашування молочної суміші для отримання кисломолочного напою [Текст] / І. Ю. Гойко, І. А. Івасенко // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 15-18. — Бібліогр.: с. 17-18.
• Гойко, І. Ю.
  Новий кисломолочний напій оздоровчого призначення [Текст] / І. Ю. Гойко, І. А. Івасенко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 16-18. — Бібліогр.: с. 18.
• Губина, Ирина
  Пищевые волокна «Цитри-Фай» в производстве плавленых сыров [Текст] / И. Губина // Переработка молока. — 2015. — № 6 (189). — С. 31.
• Гулавский, В. Т.
  Современные методы оценки функциональных продуктов питания [Текст] / В. Т. Гулавский // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 4 (40). — С.11-12.
• Устойчивость рыжикового масла к окислению в мясных продуктах [Текст] / Г. В.Цехина Н. Н. Гуринович, Н. А. Пирогова, Н. Г. Хасьянова, К. В. Лисин // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 19-22. — Библиогр.: с. 22.
• Функциональные мясорастительные продукты с использованием обогащенных овощей [Текст] / А. С. Дадыкин, А. В. Устинова, О. К. Деревицкая и др. // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 26-27.
• Розробка складу та дослідження властивостей желейних цукерок з додаванням яблучного оцту [Текст] / Н. В. Двінських, Ю. М. Азаренко, Н. В. Хохленкова, О. С. Калюжная // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 168-182.
• Использование порошка из плодов облепихи в производстве булочных изделий [Текст] / А. С. Джабоева, Л. Г. Шаова, Р. М. Жилова, Л. Ж. Ширитова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 117-119. — Библиогр. в конце ст.
• Димань, Т.
  Функціональні продукти: користь і здоров'я [Текст] / Т. Димань // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 8-9(324-325). — С. 24-25.
• Димань, Т. М.
  Функціональні продукти: курс на оздоровче харчування [Текст] / Т. М. Димань // Мясное дело. — 2007. — № 3. — С.17-21.
• Димань, Т. М.
  Функціональні продукти: курс на оздоровче харчування [Текст] / Т. М. Димань // Мясное дело. — 2007. — № 2. — С.16-19.
• Екотрофологія [Текст] : основи екологічно безпечного харчування : навч. посібник / Т. М. Димань, М. М. Барановський, Г. О. Білявський та ін. ; за наук. ред. Т. М. Димань. — Київ : Лібра, 2006. — 304 с. — ISBN 966-7035-77-8.
• Динякова, М. В.
  Инновационные технологии производства функциональных продуктов питания для профилактики йодной недостаточности [Текст] / М. В. Динякова // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 46.
• Дідух, Н. А.
  М'який кислотно-сичужний сир функціонального призначення [Текст] / Н. А. Дідух // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 48.
• Дідух, Н. А.
  Наукові основи використання чистих культур Bifidobacterium bifidum у виробництві ферментованих функціональних молочних продуктів [Текст] / Н. А. Дідух // Молочна промисловість. — 2008. — № 4 (47). — С. 49-54.
• Дітріх, І. В.
  Рибоовочеві шніцелі функціонального призначення [Текст] / І. В. Дітріх, Н. В. Ільчук, П. Є. Єфимович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 202-210. — Бібліогр. в кінці ст.
• Біологічні та фізико-хімічні основи харчових технологій [Текст] : монографія / В. А. Домарецький, А. М. Куц, О. Ю. Шевченко та ін. ; під ред. В. А. Домарецького ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Фенікс, 2011. — 704 с. — допоміжна для спец. 181. — ISBN 978-966-651-899-0.
• Донская, Г. А.
  Молочная сыворотка в функциональных продуктах [Текст] / Г. А. Донская, Г. В. Фриденберг ; Г. А. Донская, Г. В. Фриденберг. — С. 52-54. — Бібліогр. в кінці ст.
• Донская, Г. А.
  Продукты завтрашнего дня [Текст] / Г. А. Донская, Д. В. Харитонов // Переработка молока. — 2016. — № 1 (196). — С. 16-19. — Библиогр. в конце ст.
• Донская, Галина Андреевна
  Использование концентратов сублимационной сушки при производстве функциональных молочных продуктов [Текст] / Г. А. Донская, Е. В. Захарова ; Г. А. Донская. — С. 80-82.
• Донченко, Л. В.
  Использование пектинового экстракта из кормового арбуза в технологии хлеба [Текст] / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Л. Г. Влащик // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 3-7. — Библиогр. в конце ст.
• Дорохович, А. М.
  Використання модифікованого крохмалю та ізоляту молочного білка в технології затяжного печива спеціального призначення [Текст] / А. М. Дорохович, М. М. Петренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 159-166. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, А. М.
  Хімічний склад "ідеального" харчового продукту і шляхи наближення до нього складу реальних харчових продуктів [Текст] / А. М. Дорохович, М. М. Петренко // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 41-48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, А. М.
  Розробка інноваційних технологій кондитерських виробів з низьким глікемічним індексом і статусом "функціональний продукт" для всіх груп населення, в тому числі для хворих на цукровий діабет на основі використання цукрозамінників нового покоління і [Текст] / А. М. Дорохович, О. М. Яременко, О. Л. Соловйова // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 12.
• Драчева, Л. В.
  Пищевые волокна - ингредиенты функционального назначения [Текст] / Л. В. Драчева // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 1. — С. 42-43. — Библиогр. в конце ст.
• Перспективи використання насіння льону в технологіях виробництва киселів [Текст] / В. А. Друцька, О. С. Павлюченко, Є. І. Ковалевська, Л. О. Шаран // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 7(145). — С. 50-51. — Бібліогр.: с. 51.
• Функциональные хлебобулочные изделия, обогащенные витаминами и минеральными веществами, для лиц c высокой физической активностью [Текст] / Г. Г. Дубцов, И. У. Кусова, М. Р. Цалоева, А. Р. Богданов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 5-6 (157). — С. 36-38.
• Дьяченко, Д. В.
  Функциональные пищевые продукты [Текст] / Д. В. Дьяченко // Мясное дело. — 2011. — № 9 (119). — С. 14-15. — Библиогр.: с. 15.
• Егорова, Е. Ю.
  Особенности формирования дегустационных свойств жировых и эмульсионных продуктов с кедровой живицей [Текст] / Е. Ю. Егорова, Г. Ю. Бахтин // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 22-26. — Библиогр. в конце ст.
• Егорова, Е. Ю.
  Определение сроков годности растительных масел-БАД при хранении в бытовых условиях [Текст] / Е. Ю. Егорова, Н. Н. Рощина, В. М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 91-93. — Библиогр.: с. 93.
• Єгорова, А. В.
  Технологічні основи виробництва зернових функціональних продуктів харчування [Текст] / А. В. Єгорова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 2. — С. 28-29.
• Жебо, А. В.
  Десерты функциональной направленности на основе молочной сыворотки [Текст] / А. В. Жебо, А. И. Окара // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 89-92. — Библиогр. в конце ст.
• Жулінська, О. В.
  Визначення нормативних параметрів якості і безпечності функціональних харчових продуктів [Текст] / О. В. Жулінська, К. В. Свідло, Б. А. Половін // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 217-225. — Бібліогр. в кінці ст.
• Захаров, А. Н.
  Обзор диссертационных работ, защищенных в ГНУ ВНИИМП им. В. М. Горбатова в 2011-2012 годах [Текст] / А. Н. Захаров, А. А. Кубышко // Всё о мясе. — 2012. — № 5. — С. 48-53. — Библиогр.: с. 53.
• Захарова, Л. М.
  Технология новых функциональных продуктов питания на молочной основе [Текст] / Л. М. Захарова, И. А. Мазеева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 63-67.
• Ибрагимов, З. Р.
  Применение йодис-концентрата при выработке мясных изделий [Текст] / З. Р. Ибрагимов, Ф. С. Базрова, Д. Д. Симеониди // Мясные технологии. — 2013. — № 12. — С. 45-47. — Библиогр. в конце ст.
• Игнатов, Владимир
  Чистая этикетка возможна (тенденции пищевого рынка - 2016) [Текст] / В. Игнатов // Масла и жиры. — 2016. — № 11-12 (187-188). — С. 32-33.
• Ипатова, Л. Г.
  Новые направления в создании функциональных продуктов [Текст] / Л. Г. Ипатова, А. А. Кочеткова, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. — 2006. — № 4. — С. 12-14.
• Каночкина, М. С.
  Выживаемость дрожжей в твердофазных культурах [Текст] / М. С. Каночкина // Пищевая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 54-55. — Библиогр.: с. 55.
• Капранчиков, В. С.
  Инновационные решения для производства мороженого с ЗМЖ [Текст] / В. С. Капранчиков // Переработка молока. — 2016. — № 9 (204). — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
• Капрельянц, Леонід Вікторович
  Лікувально-профілактичні властивості харчових продуктів та основи дієтології [Текст] : підручник / Л. В. Капрельянц, А. П. Петросьянц. — Одеса : Друк, 2011. — 269 с. — ISBN 978-966-2089-28-7.
• Сучасні тренди в омікc-біотехнологіях - від геноміки до персоналізованих дієт. Частина 1 [Текст] / Л. В. Капрельянц, Л. Г. Пожіткова, Т. О. Велічко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 5. — С. 166-183.
• Капрельянц, Л. В.
  Функциональные продукты : тенденции и перспективы [Текст] / Л. В. Капрельянц, Г. А. Хомич // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 5-8. — Библиогр. в конце ст.

1    2   3    4    5