• Класифікатори
• вітамін, витамин, vitamin

вітамін С, аскорбінова кислота, Е300, витамин С, Vitamin C, аскорбиновая кислота, Ascorbic acid

Документи:

• Development of berry drinks with a high content of ascorbic acid [Текст] / A. Vishnikin, K. Melnikov, T. Kolisnychenko et al. // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 70-76. — Bibliogr. p. 76.
• Абрамов, Ш. А.
  Влияние условий произрастания винограда на содержание аскорбиновой кислоты и рутина [Текст] / Ш. А. Абрамов, Е. С. Магомедова, З. К. Бахмулаева // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 4. — С. 44-45.
• Алексеева, Т. В.
  Хранение зародышей зерна пшеницы с применением аскорбиновой и янтарной кислот [Текст] / Т. В. Алексеева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 10. — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние условий биокатализа ягод облепихи на выход сока и физиологически функциональных ингредиентов [Текст] / Е. В. Алексеенко, Ю. М. Дикарева, С. Е. Траубенберг и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 38-40. — Библиогр. в конце ст.
• Алієва, Марія
  Профілактика - зброя від недуги [Текст] / М. Алієва // Охорона праці. — 2017. — № 3 (273). — С. 50.
• Артамонова, М. В.
  Використання рослинних кріопаст у технології желейних виробів [Текст] / М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 177-180. — Бібліогр. в кінці ст.
• Аширова, Н. Н.
  Производство рыбных диетических изделий с использованием безглютеновых видов муки [Текст] / Н. Н. Аширова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 1. — С. 58-61. — Библиогр. в конце ст.
• Состав листьев и плодов лимона [Текст] / Н. Ш. Багатурия, В. П. Мехашишвили, Р. Р. Пхакадзе, Т. С. Джобава // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 57-58.
• Баландайкин, М. Э.
  Коррелирование содержания аскорбиновой кислоты в ассимиляционном аппарате Betula Pendula Roth c действием патологического агента [Текст] / М. Э. Баландайкин // Химия растительного сырья. — 2014. — № 1. — С. 153-157. — Библиогр. в конце ст.
• Балла, Ф.
  Влияние оинизирующего и ультрафиолетового облучения на содержание витамина С в некоторых плодоовощных продуктах [Текст] / Ф. Балла // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 3. — С. 37-39.
• Балла, Ф.
  Новые виды консервов в Венгрии с высоким содержанием витамином С [Текст] / Ф. Балла // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 7. — С. 30-32.
• Балла, Ф.
  Роль новой технологии и рецептуры пищевых продуктов в планомерном снабжении населения витамином С [Текст] / Ф. Балла, М. Кисел // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 6. — С. 46-49. — Библиогр. в конце ст.
• Батуч, М. Г.
  Пищевая ценность дикорастущих плодов из горного Дагестана и ее сохранность после быстрого замораживания и холодового хранения [Текст] / М. Г. Батуч // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 4. — С. 76-82. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние пшеничных отрубей на обеспеченность организма витаминами (эксперимент на крысах) [Текст] / Н. А. Бекетова, В. М. Коденцова, О. А. Вржесинская и др. // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 6. — С. 35-42. — Библиогр.: с. 42.
• Оценка способности некоторіх пищевіх волокон адсорбировать sn vitro витамины А, Е, С, В1 и В2 [Текст] / Н. А. Бекетова, О. А. Вржесинская, О. В. Кошелева и др. — С.47-53.
• Белова, Т. С.
  Товароведная характеристика сливочного масла с добавлением дрожжей и витамина С [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Т. С. Белова ; Моск. ин-т. нар. хоз-ва (Москва). — М., 1967. — 24с.
• Бельцев, Д. И.
  Обесцвечивание хлорокисью висмута окрашенных растительных экстрактов, предназначенных для определения в них аскорбиновой кислоты [Текст] / Д. И. Бельцев // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 3. — С. 81-83.
• Березовская, Н. Н.
  К вопросу о взаиосвязи витаминов C и P [Текст] / Н. Н. Березовская, А. Я. Цейтина, С. А. Лапина // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 5. — С. 26-31. — Библиогр. в конце ст.
• Воздействие повышенной дозы аскорбиновой кислоты на редокс - статус цыплят [Текст] / Н. Берзиня, Н. Басова, М. Апсите, Г. Смирнова // Комбикорма. — 2012. — № 3. — С. 71-72.
• Білик, Олена Анатоліївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів з борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 20 с.
• Білик, Олена Анатоліївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів з борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. А. Білик ; НУХТ. — К., 2006. — 250 с.
• Білик, Олена Анатоліївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів з борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями [Електронний ресурс] [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 1CD-R.
• Білько, М. В.
  Удосконалення технології білих столових вин з використанням антиоксидантів [Текст] / М. В. Білько, А. І. Тенетка // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 34-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Білько, М. В.
  Удосконалення технології білих столових вин з використанням антиоксидантів [Текст] / М. В. Білько, А. І. Тенетка // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — C. 36-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бобышев, К. А.
  Влияние аскорбиновой кислоты на свойства теста и качество хлеба [Текст] / К. А. Бобышев, И. В. Матвеев, Т. А. Юдина // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 52-55. — Библиогр. в конце ст.
• Богатырев, А. Н.
  Витамины - важнейшие компоненты пищевых продуктов ХХI века [Текст] / А. Н. Богатырев // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 42-45.
• Богатырев, А. Н.
  Обогащение продуктов витаминами - актуальная тема XXI века [Текст] / А. Н. Богатырев // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.64-67.
• Биологически активные вещества ягод, выжимок и экстрактов черной и красной смородины [Текст] / О. А. Богданова, М. А. Макаркина, Т. Н. Иванова и др. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 78-83. — Библиогр. в конце ст.
• Бондаренко, Т. А.
  Збагачення молочного морозива з козиного молока вітаміном C [Текст] / Т. А. Бондаренко, Т. М. Рижкова, В. Г. Прудніков. — С. 198-205. — Бібліогр. : с. 205.
• Борисенко, В. А.
  Совершенствование технологии пива с использованием аскорбиновой кислоты [Текст] / В. А. Борисенко, Л. А. Маюрникова, Т. Н. Борисенко // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С. 24-25.
• Обогащение витамином С концентратов сладких блюд функционального назначения [Текст] / И. А. Бугаец, М. Ю. Тамова, Н. А. Бугаец, В. Б. Чен // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.68-69.
• Бугрова, Л. Н.
  Усовершенствованный метод определения содержания аскорбиновой кислоты в пищевых продуктах [Текст] / Л. Н. Бугрова, Р. Я. Грановская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 6. — С. 43-44.
• Буценко, Людмила Миколаївна
  Технологія мікробного синтезу лікарських засобів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. і заоч. форм навч. / Л. М. Буценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 140 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Буценко, Людмила Миколаївна
  Технології мікробного синтезу лікарських засобів [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Буценко, Ю. М. Пенчук, Т. П. Пирог ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 323 с. — ISBN 987-966-612-093-2.
• Антиоксидантное и прооксидантное действие аскорбиновой кислоты [Текст] / Р. Л. Варданян, Л. Р. Варданян, С. А. Айрапетян и др. // Химия растительного сырья. — 2015. — № 1. — С. 113-119. — Библиогр. в конце ст.
• Василишина, О. В.
  Вплив обробки полісахаридними композиціями на вміст біологічно активних речовин плодів вишні [Текст] / О. В. Василишина // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 2. — С. 139-149.
• Веретов, Л. А.
  Все о нитрите натрия [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. — 2012. — № 10. — С. 16-19. — Библиогр.: с. 19.
• Веретов, Л. А.
  Все о нитрите натрия [Текст] / Л. А. Веретов // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 42-45. — Библиогр.: с. 45.
• Веселов, И. Я.
  Простейшие способы приготовления хвойных напитков и экстрактов, содержащих витамин С [Текст] / И. Я. Веселов. — М. : Пищепромиздат, 1943. — 7 с.
• Викуль, С. И.
  Биологическая активность ягод черники и продуктов ее перпеработки [Текст] / С. И. Викуль, Г. А. Хомич // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 26-29. — Библиогр.:с. 29.
• Влияние содержания хитозана в рационе крыс на усвоение витаминов на фоне их сочетанного дефицита [Текст] / О. А. Вржесинская, В. М. Коденцова, Н. А. Бекетова и др. // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 4. — С. 56-61. — Библиогр.: с. 61.
• Гаприндашвили, И. Р.
  Биологически активные вещества плодов унаби [Текст] / И. Р. Гаприндашвили, В. А. Кутубидзе, Т. Х. Мамулаишвили // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.43.
• Гергележиу, А. К.
  Влияние переработки плодов и овощей на сохранение витамина С [Текст] / А. К. Гергележиу ; под ред. В.Н. Букина. — Тирасполь : Госиздат, 1940. — 154 с.
• Гойко, І. Ю.
  Перспективи використання екстрактів з плодів волоського горіха як компонентів харчових продуктів функціонального призначення [Текст] / І. Ю. Гойко, В. Д. Іванова, Н. В. Шнайдер // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 43. — С. 68-71. — Бібліогр. : с. 71.
• Гойко, І. Ю.
  Новий кисломолочний напій оздоровчого призначення [Текст] / І. Ю. Гойко, І. А. Івасенко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 16-18. — Бібліогр.: с. 18.
• Головкина, М. Т.
  Исследование взаимосвязи лейкоантоцианов плодов шиповника с аскорбиновой кислотой и путей их использования [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 376 / М. Т. Головкина ; Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (Ленинград). — Л., 1970. — 47 с.
• Витаминизация обеденных блюд [Текст] / И. А. Голубкина, О. И. Кошелева, М. Д. Бобкова, С. И. Брагинский // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 38.
• Содержание биологически активных веществ - селена, флавоноидов, аскорбиновой кислоты и хлорофмлла - в различных видах черемши [Текст] / Н. А. Голубкина, Е. Л. Маланкина, О. В. Кошелева, А. Ю. Соловьева // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 1. — С. 78-81.
• Кинетика отмирания бактерий в смесях растворов аскорбиновой кислоты и соли меди [Текст] / В. В. Гончарук, И. Е. Калиниченко, О. С. Савлук и др. // Химия и технология воды. — 2009. — Т. 31, № 6. — С. 713-722.
• Гребеньков, С. Г.
  Влияние С-витаминной недостаточности на выделение креатина и креатинина с мочой [Текст] / С. Г. Гребеньков // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 3. — С. 80-81.

1    2   3    4    5