• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків

Документи:

• Кучер, М. Ф.
  Генетична колекція плодово-ягідних культур є вагомим національним надбанням [Текст] / М. Ф. Кучер // Сад, виноград i вино України. — 2009. — № 7-9. — С. 22-23.
• Кучерявый, Л. М.
  Комплексная технология производства яблочных игристых вин [Текст] / Л. М. Кучерявый // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С. 10-11.
• Лейкина, Г. С.
  Основные направления повышения эффективности плодово-ягодного виноделия [Текст] : Обзор. информ. / Г. С. Лейкина, М. Ф. Белокопытова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 42 с. — (Винодельческая промышленность ; Вып. 9).
• Лекиашвили, Эдуард Ильич
  Разработка технологии производства виноградного масла, энотанина, белкового концентрата фитина из виноградных семян [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 / Э. И. Лекиашвили ; НИИ садоводства, виноградарства и виноделия. — Тбилиси, 1982. — 22 с.
• Лисенко, В. Г.
  Наше покоління пройшло суворе випробування часу [Текст] : [Розмову з В.Г.Лисенком вів А.Гриценко] / В. Г. Лисенко // Сад, виноград i вино України. — 2011. — № 7-8. — С. 7-15.
• Литовченко, Александр Михайлович
  Технология плодово-ягодных вин [Текст] / А. М. Литовченко, С. Т. Тюрин. — Симферополь : Таврида, 2004. — 368 с. — (Серия научно-технической литературы по виноделию). — ISBN 966-572-559-9.
• Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 3 : Технология плодово-ягодных напитков, сиропов и бальзамов / А. М. Литовченко, В. М. Сидоренко, С. Т. Тюрин, В. П. Чернявский ; Под ред. А.М. Литовченко; Ин-т садоводства, Укр. акад. аграрн. наук. — Д. : Січ, 1998. — 398 с. — ISBN 966-511-016-0.
• Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 7 : Технохимический, микробиологический и органолептический контроль при переработке плодов и ягод / А. М. Литовченко, С. Т. Тюрин, П. В. Кондратенко и др. ; Под ред. С.М.Тюрина; Ин-т садоводства Укр. акад. аграрн. наук, УкрНИИ плодово-ягодного виноделия, Укр. технолог. акад. — Д. : Січ, 2002. — 237с. — ISBN 966-7935-21-3.
• Литовченко, А. М.
  Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 5 : Техника безопасности, пажаробезопасности и промсанитарии на плодоперерабатывающих предприятиях / А. М. Литовченко, С. Т. Тюрин, В. П. Чернявский ; Под ред. А.М. Литовченко; Ин-т садоводства Укр. акад. аграрн. наук, УкрНИИ плодово-ягодного виноделия. — Д. : Січ, 2000. — 250 с. — ISBN 966-511-142-60.
• Литовченко, А. М.
  Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 6 : Технология изготовления плодово-ягодных соков / А. М. Литовченко, С. Т. Тюрин, В. П. Чернявский ; Под ред. А.М. Литовченко; Ин-т садоводства Укр. акад. аграрн. наук, УкрНИИ плодово-ягодного виноделия. — Д. : Січ, 2000. — 159 с. — ISBN 966-7935-21-3.
• Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 2 : Учет и отчетность при переработке плодов и ягод / А. М. Литовченко, С. Т. Тюрин, В. П. Чернявский, В. М. Сидоренко ; Под ред. А.М. Литовченко; Ин-т садоводства, Укр. акад. аграрн. наук. — Д. : Січ, 1998. — 290 с. — ISBN 966-511-081-0.
• Литовченко, О. М.
  К-метод експрес-контролю за бродінням яблучного сусла [Текст] / О. М. Литовченко, В. І. Побережець, І. І. Побережець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 42. — С. 112-116. — Бібліогр. : с. 115.
• Литовченко, О. М.
  Визначення вмісту спирту і загального екстракту в плодово-ягідних виноматеріалах К-методом [Текст] / О. М. Литовченко, В. І. Побережець, І. І. Побережець // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 86-89. — Бібліогр.: с. 88-89.
• Литовченко, О. М.
  Електропровідність медово-фруктових виноматеріалів та вин [Текст] / О. М. Литовченко, В. І. Побережець, І. І. Побережець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 43. — С. 72-77. — Бібліогр. : 72-77.
• Лозовская, Т. С.
  Влияние условий уваривания виноградного сусла на формирование качества бекмеса [Текст] / Т. С. Лозовская, Л. А. Осипова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.79-81.
• Луканин, Александр Сергеевич
  Разработка технологии комплексной переработки яблок [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн наук: 05.18.07, 03.00.23 / А. С. Луканин ; Укр. акад. агр. наук, Ин-т винограда и вина "Магарач". — Ялта, 1993. — 69 с.
• Луканін, О. С.
  Друге життя забутого напою (сидр у світі та в Україні) [Текст] / О. С. Луканін, С. І. Байлук // Виноград. Вино. — 2003. — № 6. — С. 26-27.
• Луканін, О. С.
  Друге життя забутого напою (сидр у світі і в Україні) [Текст] / О. С. Луканін, С. І. Байлук // Виноград. Вино. — 2003. — № 5. — С. 26-27.
• Мембрани для ультрафільтрації яблучного соку [Текст] / О. С. Луканін, М. Т. Брик, С. М. Гунько, Р. Р. Нігматуллін // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 9. — С. 129-131.
• Мазницкий, Богдан
  Шмели как эффективные опылители плодово-ягодных культур [Текст] / Б. Мазницкий // Ягодник. — 2017. — № 2 (4). — С. 94-95.
• Майоров, В. С.
  Применение глюкозно-белкового концентрата в плодово-ягодном виноделии [Текст] / В. С. Майоров, В. П. Шашилова // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №2. — С. 14-17.
• Малых, Г. П.
  Влияние различных технологий выращивания саженцев на их качество, приживаемость и урожай винограда [Текст] / Г. П. Малых, А. С. Магомадов // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 1. — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Мехузла, Н. А.
  Плодово-ягодные вина [Текст] / Н. А. Мехузла, А. Л. Панасюк. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 237 с. — (Современная технология).
• Наумова, И. Е.
  исследование процесса деметаллизации белых крепких ординарных вин в условиях поточной обработки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / И. Е. Наумова ; И.Е.Наумова; Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач". — М., 1976. — 16с.
• Использование нетрадиционного сырья при производстве плодовых дистиллятов [Текст] / Л. А. Оганесяец, В. А. Песчанская, Е. В. Дубинина, Г. В. Лорян // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 5. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Динамика распределения летучих компонентов при дистилляции вишневой мезги [Текст] / Л. А. Оганесянц, Л. Н. Крикунова, Е. В. Дубинина, Г. А. Алиева // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 2. — С. 9-13. — Библиогр. в конце ст.
• Оганесянц, Л. А.
  Летучие компоненты шелковичных дистиллятов [Текст] / Л. А. Оганесянц, Г. В. Лорян // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 2. — С. 17-20. — Библиогр. в конце ст.
• Оганесянц, Л. А.
  Перспективы использования плодов шелковицы при производстве спиртных напитков [Текст] / Л. А. Оганесянц, Г. В. Лорян // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 8. — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.
• Оганесянц, Л. А.
  Совершенствование технологии переработки груши для производства дистиллятов [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 2. — С. 10-13. — Библиография в конце ст.
• Исследование отношения стабильных изотопов в этаноле фруктовых дистиллятов с целью установления идентификационных характеристик [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, В. А. Песчанская // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 5. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
• Технология выдержки столового плодового вина на древесине яблони [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, Л. М. Розина // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — с. 30-31.
• Особенности применения изотопной масс-спектрометрии при анализе углерода этанола в коньяках и коньячных дистиллятах [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, В. А. Песчанская // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 3. — С. 4-6. — Библиогр. в конце ст.
• Ресурсосберегающая технология дистиллята из вишневой мезги [Текст] / Л. А. Оганесянц, В. А. Песчанская, Г. А. Алиева, Е. В. Дубинина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 7. — С. 29-31. — Библиогр.: с. 31.
• Разработка требований к грушевому дистилляту для производства плодовой водки [Текст] / Л. А. Оганесянц, В. А. Песчанская, Е. В. Дубинина, В. А. Трофимченко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 1. — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Качественный и количественный состав летучих компонентов плодовых водок [Текст] / Л. А. Оганесянц, В. А. Песчаская, В. П. Осипова, Е. В. Дубинина // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 6. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Научные аспекты производства крепких спиртных напитков из плодового сырья [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, В. А. Песчанская, Е. В. Дубинина // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 1. — С. 18-19.
• Орел, О. В.
  Характеристика якості виноматеріалів із ягід суниці [Текст] / О. В. Орел // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 287-291. — Бібліогр.: с. 287-291.
• Осипова, Л. А.
  Влияние пряно-ароматического растительного сырья на состав и свойства яблочных вин [Текст] / Л. А. Осипова // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 7 - 11. — Библиогр. : с. 11.
• Осипова, Л. А.
  Разработка технологии плодово-ягодного вина улучшеного качества [Текст] / Л. А. Осипова, Т. С. Лозовская // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.64-66.
• Павлюк, Р. Ю.
  Быстрорастворимые фруктовые криопорошки [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Л. М. Соколова, Ю. И. Попова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 31-32. — Библиогр. : с. 32.
• Палагина, М. В.
  Винные напитки из дикорастущих дальневосточных шиповников [Текст] / М. В. Палагина, А. А. Ширшова, А. А. Салмин // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 2. — С. 20-23. — Библиогр.: с. 23.
• Новые виноматериалы из дальневосточного ягодного сырья для вин специальной технологии [Текст] / М. В. Палагина, А. А. Горбачева, Е. М. Захаренко, О. П. Тельтевская // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 12-13. — Библиогр. в конце ст.
• Палагина, М. В.
  Особенности технологии вин из плодов дикорастущих лиан Дальнего Востока [Текст] / М. В. Палагина, Е. М. Захаренко, Ю. В. Приходько // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.52-54.
• Еовые плодовые вина из ягод дальневосточных дикоросов [Текст] / М. В. Палагина, Е. М. Захаренко, А. А. Салмин, Ю. В. Приходько // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 4. — С. 6-7.
• Мономерные формы антоцианов вин из винограда донских автохтонных сортов [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, Л. И. Розина, Д. Р. Летфуллина // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 2. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Летучие вторичные продукты брожения в винах из плодов и ягод [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, В. П. Осипова, О. С. Егрова // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 4. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
• Антоцианы окрашенных фруктов и ягод и приготовленных из них плодовых виноматериалов [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, Л. И. Розина, Д. Р. Летфуллина // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 5. — С. 15-19. — Библиогр. в конце ст.
• Состав кислот в винах из красной рябины при разных способах их приготовления [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, С. Л. Славская и др. // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 3. — С. 36-37.
• Интенсификация процесса брожения медового сусла при высокой концентрации иммобилизованных клеток дрожжей [Текст] / А. Л. Панасюк, Л. И. Розина, Л. А. Пелих, И. М. Шур // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 1. — С.18-19.
• Технологические режимы сбраживания медового сусла с целью интенсификации производства медовых вин [Текст] / А. Л. Панасюк, Л. И. розина, Л. А. Пелих, И. М. Шур // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 2. — С. 8-9.

1    2   3