663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої
Підтеми:
Документи:
- Австриевских, А. Н.
Концентраты киселей функционального назначения [Текст] / А. Н. Австриевских, В. В. Бебенин, О. В. Голуб // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.118-119.
- Озонирование дефекованного сока [Текст] / В. В. Агеев, В. А. Федорук, В. А. Голыбин, И. В. Апанасов // Пиво и напитки. — 2007. — № 6. — С.38-39.
- Азриелович, С. С.
Механизация внутризаводского транспорта на Ленинградском ликеро-водочном заводе [Текст] : Труды Ленинградского технол. ин-т пищ. пром-сти. II ( X ) / С. С. Азриелович. — Л. : <невизначено>, 1951. — 20 с.
- Азриелович, С. С.
Автоматическая поточная линия мойки посуды, розлива и оформления ликеро-водочной и винодельческой продукции [Текст] / С. С. Азриелович. — Л. : Центр.бюро техн. инфор., 1958. — 28 с.
- Азриелович, Семен Савелеевич
Практическое руководство по эксплуатации бутыломоечной машины системы ГАБ [Текст] : Ленинград. отд-ние всес. науч. инж.-техн. о-ва пищ. пром-сти : Практ. пособие / С. С. Азриелович. — Л. : ВНИИПищепром, 1949. — 63 с.
- Айзенберг, В. Я.
Химико-технологическая характеристика винограда Армянской ССР и интенсификация технологии производства виноградного сока [Текст] : Автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. Я. Айзенберг ; В.Я. Айзенберг; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — Ереван, 1964. — 32 с.
- Сокосодержащие сиропы с использованием пряноароматических растений [Текст] / Е. С. Александровская, Н. В. Кострица, Н. И. Лавриненко, Л. А. Гапеева // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.32-33.
- Алексеева, Т. Н.
Использование меланинового красителя из гречки [Текст] / Т. Н. Алексеева, Б. Н. Огарков, А. В. Орещенко // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.66-67.
- Продукты ферментативной модификации ягод красной смородины [Текст] / Е. В. Алексеенко, А. Г. Чернобровина, С. Е. Траубенберг, Н. В. Осташенкова // Пиво и напитки. — 2011. — № 6. — С. 8-9. — Библиогр.: с. 9.
- Аликберов, Н. А.
Совершенствование расчета тепловых аппаратов на основе исследований теплопроводности плодово-ягодных соков и их моделей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Н. А. Аликберов ; Н. А. К. Аликеров; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1990. — 18 с.
- Аникина, Е. В.
Безалкогольный напиток "Чародейка" с ароматом и вкусом хвои [Текст] / Е. В. Аникина, О. А. Мыльникова // Пиво и напитки. — 1996. — № 2. — С.31.
- Ахмедов, А. У.
Безалкогольные напитки, богатые йодом и биологически активными веществами [Текст] / А. У. Ахмедов, Х. Т. Саломов // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.76.
- Ахмедов, М. Э.
Ротационное воздушно- испарительное охлаждение компотов в стеклянной таре [Текст] / М. Э. Ахмедов, Т. А. Исмаилов // Пищевая промышленность. — 2006. — № 2. — С. 40.
- Ахметзянов, А. М.
Получение сока дикорастущих ягод методом прямого отжима [Текст] / А. М. Ахметзянов // Пищевая промышленность. — 2008. — № 2. — С.58-59.
- Бабаева, У. А.
Исследование фенольных соединений соков из плодов хурмы [Текст] / У. А. Бабаева // Пиво и напитки. — 2013. — № 5. — С. 52-54. — Библиогр.: с. 54.
- Бабин, Игорь Петрович
Напитки на любой вкус [Текст] / Е. П. Бабин. — М. : Экономика, 1983. — 160 с.
- Бакулина, О. Н.
Обогащение сокосодержащих напитков [Текст] / О. Н. Бакулина, Т. Е. Лейн // Пищевая промышленность. — 2005. — № 3. — С. 82-84.
- Бакулина, О. Н.
Напитки: вариации со сливками [Текст] / О. Н. Бакулина, Л. Л. Шахнович // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.68-70.
- Бакуменко, Лидия Леонидовна
Разработка и оптимизация технологических режимов получения экстрактов растительного сырья для пиво-безалкогольной промышленности [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. Л. Бакуменко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (КТИПП). — К., 1986. — 251 с.
- Бакуменко, Лидия Леонидовна
Разработка и оптимизация технологических режимов получения экстрактов растительного сырья для пиво-безалкогольной промышленности [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. Л. Бакуменко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (КТИПП). — К., 1986. — 251 с.
- Бакуменко, Лидия Леонидовна
Разработка и оптимизация технологических режимов получения экстрактов растительного сырья для пиво-безалкогольной промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. Л. Бакуменко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (КТИПП). — К., 1986. — 28 с.
- Бакуменко, Лидия Леонидовна
Разработка и оптимизация технологических режимов получения экстрактов растительного сырья для пиво-безалкогольной промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. Л. Бакуменко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (КТИПП). — К., 1986. — 28 с.
- Справочник по производству безалкогольных напитков [Текст] / В. Е. Балашов, И. И. Балантер, С. М. Беленький, Д. Г. Главинский. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 369 с.
- Банщикова, Т. М.
Безалкогольные напитки [Текст] / Т. М. Банщикова ; Рец.: И.А. Фельдман, О.С. Полховский. — 2-е изд. — К. : Реклама, 1986. — 194 с.
- Баранова, О. В.
Научное обоснование разработки напитков, обагащенных эссенциальными микронутриентами [Текст] / О. В. Баранова, Э. М. Берлин // Пиво и напитки. — 2014. — № 3. — С. 32-34. — Библиогр.: с. 34.
- Барская, И. Э.
Экономическая оценка технического прогресса в производстве плодово-ягодных соков (по материалам консервной промышленности Молдавской ССР) [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук: 08594 / И. Э. Барская ; Моск. технол. ин-т пищ. пром. — М., 1972. — 20с.
- Бартенев, Е. Н.
Технология ликеро-водочного производства [Текст] : Учеб. пособие / Е. Н. Бартенев, В. А. Смирнов ; Под общ. ред. В.А. Смирнова. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 414 с.
- Бачурин, П. Я.
Наладка и эксплуатация поточных линий на ликеро-водочных заводах [Текст] : Из опыта работы Московского ликеро-водочного завода / П. Я. Бачурин ; ред. В.К. Фукс. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 122 с.
- Бачурин, П. Я.
Технология ликерно-водочного производства [Текст] : Учеб. / П. Я. Бачурин, В. А. Смирнов. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 328 с.
- Безусов, А. Т.
Функциональные ингредиенты для обогащения соков и напитков [Текст] / А. Т. Безусов, И. А. Устенко // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 4 (13). — С. 50-52.
- Бекалюк, А. Е.
Отличительные признаки нового напитка [Текст] / А. Е. Бекалюк // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.90.
- Беличенко, А. М.
Перспективы развития безалкогольной отрасли [Текст] / А. М. Беличенко // Пиво и напитки. — 2000. — № 3. — С.11-13.
- О пищевых добавках, применяемых при производстве безалкогольных напитков, минеральных вод и винодельческой продукции [Текст] / А. М. Беличенко, Л. А. Оганесянц, А. В. Орещенко и др. // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С. 6-9.
- Берикашвили, З. Н.
Напиток лечебно-профилактического действия на основе пчелиного подмора [Текст] / З. Н. Берикашвили // Пиво и напитки. — 2007. — № 5. — С.32-33.
- Беспалов, В. В.
Многофункциональный витаминизированный напиток "Вторая жизнь" [Текст] / В. В. Беспалов // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 41.
- Бибик, И. В.
Напитки функционального назначения на основе растительного сырья [Текст] / И. В. Бибик // Пиво и напитки. — 2013. — № 1. — С. 12-14. — Библиогр.: с. 14.
- Бобияр, Б.
Газы в бутылке. К построению теоретической модели [Текст] / Б. Бобияр, Ж. Лиже-Белер // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
- Богатырев, В. Ф.
Новые виды изделий Таллинского ликеро-водочного завода [Текст] / В. Ф. Богатырев // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — №5 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 19-20.
- Богданов, Игорь Алексеевич
Безалкогольные напитки [Текст] / И. А. Богданов. — Л. : Лениздат, 1987. — 127 с.
- Богданова, О. А.
Антимикробные свойства растительных экстрактов для безалкогольных напитков [Текст] / О. А. Богданова, Т. Н. Иванова, Е. В. Сибирская // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 103-107. — бібліогр. в кінці ст.
- Бонэ, Герхард
Системы деаэрации и карбонизации [Текст] / Г. Бонэ, С. Ю. Корнаков // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 34-35.
- Борисенко, А. В.
Пищевые ароматизаторы ООО "Скорпио-Рос" [Текст] / А. В. Борисенко // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.51.
- Борисенко, А. В.
Нейтральная эмульсия "Замутнитель" для безалкогольных напитков [Текст] / А. В. Борисенко, Ю. И. Алексеева, С. А. Климова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 1. — С. 52-54.
- Борисенко, Е. В.
Методика создания высококонцентрированных вкусоароматических эмульсий для безалкогольных напитков [Текст] / Е. В. Борисенко, Ю. А. Алексеева, С. А. Климова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.18-19.
- Борисенко, Е. В.
Поведение вкусоароматических эмульсий в пищевых продуктах [Текст] / Е. В. Борисенко, Ю. А. Алексеева, С. А. Климова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.20-21.
- Безалкогольные напитки на натуральном растительном сырье [Текст] / Е. В. Борисенко, Ю. И. Алексеева, М. Ю. Дикун, С. А. Климова // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.50-52.
- Бочарова, О.
Стабілізація окислення плодових соків [Текст] / О. Бочарова // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 2(282). — С. 23-24.
- Бочарова, О.
Рівень окислювально-відновних процесів у плодових соках [Текст] / О. Бочарова, М. Гришин // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 1(281). — С. 20-21.
- Будаева, В.В.. Егорова Е.Ю.. Школьникова М.Н.
Технология производства безалкогольных бальзамов [Текст] / В.В.. Егорова Е.Ю.. Школьникова М.Н. Будаева // Пиво и напитки. — 2006. — № 1. — С.40-42.
- Бурачевский, И.
Исследование и разработка оптимальных технологических приемов для производства десертного напитка "Калинка" [Текст] / И. Бурачевский, Е. В. Воробьева, Л. П. Галлямова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 1. — С.15-17.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|
