• Класифікатори
• лак...

лактулоза

Документи:

• Киселёв, Емельян
  Антикризисные ингредиенты для обогащения и подслащивания [Текст] / Е. Киселёв // Переработка молока. — 2015. — № 5 (188). — С. 13.
• Киселёв, Емельян
  О производстве молочных продуктов со сниженной калорийностью [Текст] / Е. Киселёв // Переработка молока. — 2015. — № 8 (191). — С. 59.
• Киселёв, Емельян
  Обогащение продуктов - способ увеличения профилактической эффективности [Текст] / Е. Киселёв // Переработка молока. — 2015. — № 1 (184). — С. 20-21.
• Коркач, А. В.
  Изменение качества желейного мармелада с синбиотическим комплексом в процессе хранения [Текст] / А. В. Коркач, А. В. Егорова, И. О. Киртока // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 7-11. — Библиогр.: с. 11.
• Использование пробиотиков и пребиотиков в технологии кондитерских изделий [Текст] / А. В. Коркач, Т. П. Новичкова, Т. Е. Лебеденко, М. Н. Кеслер // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 9-13. — Библиогр.: с. 12-13.
• Коркач, А. В.
  Экспериментально-статистическое обоснование технологии зефира с синбиотическим комплексом [Текст] / А. В. Коркач, Г. Ф. Пшенишнюк, С. Пальчук // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 100-103. — Библиогр. в конце ст.
• Кречетникова, А. Н.
  Пищевые добавки на основе лактулозы для ликероводочной отрасли [Текст] / А. Н. Кречетникова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2003. — № 1. — С.25.
• Крючкова, В. В.
  Биотехнология и оценка качества обогащенных кисломолочных напитков [Текст] / В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева, Н. П. Фалынскова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 28-30. — Библиогр.: с. 30.
• Лазоренко, Наталія Петрівна
  Удосконалення технології маффінів спеціального призначення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. П. Лазоренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 212 с.
• Лазоренко, Наталія Петрівна
  Удосконалення технології маффінів спеціального призначення [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. П. Лазоренко ; НУХТ. — К., 2011. — 20 с.
• Лазоренко, Наталія Петрівна
  Удосконалення технології маффінів спеціального призначення [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. П. Лазоренко ; НУХТ. — К., 2011. — 20 с.
• Лазоренко, Наталія Петрівна
  Удосконалення технології маффінів спеціального призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. П. Лазоренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 20 с.
• Леонидов, Д.
  Дефицит пищевых волокон в рционе человека : проблема и решение [Текст] / Д. Леонидов // Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки. — 2014. — № 1. — С. 38-39.
• Леонидов, Д.
  Синергия сладости и пользы [Текст] / Д. Леонидов // Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки. — 2014. — № 1. — С. 43-44.
• Леонидов, Д. С.
  Лактулоза: диапазон использования в пищевой промышленности [Текст] / Д. С. Леонидов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 10 (122). — С. 34-35.
• Леонидов, Д. С.
  Лактулоза: диапазон использования в пищевой промышленности [Текст] / Д. С. Леонидов // Мясные технологии. — 2011. — № 10 (106). — С. 25.
• Леонидов, Д. С.
  Лактулоза: диапазон использования в пищевой промышленности [Текст] / Д. С. Леонидов // Кондитерское производство. — 2011. — № 6. — С. 16.
• Леонидов, Д. С.
  Лактулоза: диапазон использования в пищевой промышленности [Текст] / Д. С. Леонидов // Пиво и напитки. — 2011. — № 6. — С. 26-27. — Библиогр.: с. 27.
• Леонидов, Д. С.
  Пребиотик лактулоза: эффективная стратегия развития здорового питания [Текст] / Д. С. Леонидов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 2. — С. 37-39. — Библиогр. в конце ст.
• Леонидов, Д. С.
  Лактулоза: диапазон использования в пищевой промышленности [Текст] / Д. С. Леонидов // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 72-73.
• Леонидов, Дмитрий
  Лактулоза - балласт для легкости [Текст] / Д. Леонидов // Переработка молока. — 2014. — № 2 (173). — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Леонидов, Дмитрий Сергеевич
  Пребиотик лактулоза: эффективная стратегия развития здорового питания [Текст] / Д. С. Леонидов // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 49.
• Лиман, Н.
  Знадобиться лактулоза при виробництві кексів [Текст] / Н. Лиман, А. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.40-41.
• Місечко, Наталія Орестівна
  Використання фруктози і лактулози в технології хлібобулочних виробів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Місечко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 257 с.
• Місечко, Наталія Орестівна
  Використання фруктози і лактулози в технології хлібобу-лочних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Місечко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1fd.
• Мурзін, Андрій Вадимович
  Оздоблювальні напівфабрикати типу суфле для тортів і тістечок спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 22 с.
• Наследова, Л. Ф.
  Еще раз о лактулозе [Текст] / Л. Ф. Наследова // Молочная промышленность. — 2009. — № 9. — С. 68-69.
• Остроумов, Л. А.
  Способ получения и использования лактулозы [Текст] / Л. А. Остроумов, Г. Б. Гаврилов // Молочная промышленность. — 2006. — № 3. — С. 52.
• Пономарев, В. А.
  Бифидогенные концентраты с задаными функциональными свойствами [Текст] / В. А. Пономарев, А. Д. Лодыгин // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.64.
• Рабаев, И. Б.
  Эффект сочетанногоприменения декомпресии желчных протоков и лактулозы при механической жетухе [Текст] / И. Б. Рабаев, С. А. Бекбауров, С. В. Фиалкина // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2012. — № 6. — С. 85-89. — Библиогр. в конце ст.
• Лечебно-профилактические свойства молочных продуктов, обогащенных лактулозой [Текст] / В. Е. Родоман, В. И. Максимов, В. В. Бондаренко и др. // Молочная промышленность. — 2002. — № 2. — С. 39-40. — Библиогр. : с. 40.
• Лечебно-профилактические свойства молочных продуктов с лактулозой [Текст] / В. Е. Родоман, В. И. Максимов, В. В. Бондаренко, С. В. Цулимов // Молочное дело. — 2006. — № 4 (41). — С. 16-17.
• Романченко, С. В.
  Обгрунтування параметрів зберігання кефіру дитячого харчування, збагаченого лактулозою [Текст] / С. В. Романченко, Н. А. Дідух // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 89-92. — Бібліогр.: с. 92.
• Рябцева, С. А.
  Классификация катализаторов реакции изомеризации лактозы в лактулозу и их влияние на энергию активации [Текст] / С. А. Рябцева // Сыроделие. — 2000. — № 4. — С. 31.
• Рябцева, С. А.
  Лактулоза в кисломолочных продуктах : новые разработки [Текст] / С. А. Рябцева, М. А. Брацихина // Переработка молока. — 2012. — № 10 (154). — С. 56-58.
• Рябцева, С. А.
  Влияние лактулозы на заквасочную микрофлору [Текст] / С. А. Рябцева, М. А. Брацихина // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.56.
• Рябцева, Светлана Андреевна
  Кисломолочное мороженое с лактулозой [Текст] / С. А. Рябцева, В. Р. Ахмедова ; С. А. Рябцева, В. Р. Ахмедова. — С. 76-77. — Бібліогр. в кінці ст.
• Самылина, В. А.
  Перспективы использования препарата пищевых волокон "Протоцель" в производстве функциональных продуктов [Текст] / В. А. Самылина // Всё о мясе. — 2013. — № 3. — С. 36-38. — Библиогр. : с. 38.
• Сарсадских, А. В.
  Обоснование рецептурного состава и технология нового вида хлеба с добавлением функциональных ингредиент [Текст] / А. В. Сарсадских, Н. В. Тихонова, В. М. Позняковский // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 41-47. — Библиогр. в конце ст.
• Биологически активные добавки на основе лактулозы для питания людей пожилого возраста [Текст] / М. И. Сложенкина, А. И. Струк, С. Е. Божкова и др. // Пищевая промышленность. — 2009. — № 5. — С.54-55.
• Танащук, С. В.
  Рафінація сиропів лакто-лактулози [Текст] / С. В. Танащук, О. А. Савченко, А. А. Ніколайчук // Молочна промисловість. — 2005. — № 2 (17). — С. 30-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Танащук, С. В.
  Морозиво і лактулоза - користь і насолода [Текст] / С. В. Танащук // Молочное дело. — 2008. — № 4 (65). — С.16-17.
• Танащук, С. В.
  Мясные продукты функционального назначения. О применении лактулозы в мясных продуктах [Текст] / С. В. Танащук, О. А. Савченко, А. Р. Подосинников // Мясное дело. — 2009. — № 11. — С. 32-33.
• Методы определения углеводов при биосиртезе лактулозы [Текст] / В. К. Топалов, С. А. Рябцева, А. В. Серов, А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С. 41.
• Третьяков, С.
  Эффективная комбинация гидролизного лигнина и лактулозы [Текст] / С. Третьяков, А. Анохин // Комбикорма. — 2011. — № 6. — С. 99-100.
• Українець, Анатолій Іванович
  Технології цукропродуктів і цукрозамінників [Текст] : навч. посіб. / А. І. Українець, Н. І. Штангеєва, Л. С. Клименко ; МОН України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 231 с. — ISBN 978-966-612-084-0.
• Фоменко, О. С.
  Мясные рубленые изделия с полифункциональными добавками [Текст] / О. С. Фоменко, Н. М. Птичкина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 46-49. — Библиогр. в конце ст.
• Лактулоза назначение и использование [Текст] / В. Д. Харитонов, Ю. И. Филатов, Д. С. Мищенко, А. Г. Храпмцов // Молочная промышленность. — 2000. — № 7. — С. 16-19. — Библиогр. в конце ст.
• Лактулоза: новые перспективы молочной промышленности [Текст] / В. Д. Харитонов, А. Г. Храмцов, Н. Н. Липатов, Г. Ю. Сажинов // Молочное дело. — 2006. — № 1(38). — С. 6-7.
• Лактулоза: новые перспективы молочной промышленности [Текст] / В. Д. Харитонов, А. Г. Храмцов, Н. Н. Липатов и др. // Молочное дело. — 2006. — № 2 (39). — С. 34-35.

1    2   3