гомогенізація, гомогенизация
Підтеми:
Документи:
- Лензіон, Сергій Валентинович
Розвиток методів розрахунку і обладнання транспортно-технологічних систем у виробництві шампанських вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / С. В. Лензіон ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 20 с.
- Лензіон, Сергій Валентинович
Розвиток методів розрахунку і обладнання транспортно-технологічних систем у виробництві шампанських вин [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / С. В. Лензіон ; НУХТ. — К., 2011. — 20 с.
- Лензіон, С. В.
Синтез змішувача рідинних та газорідинних потоків для використання у харчових виробництвах і аналіз гідродинамічних параметрів потоку [Текст] / С. В. Лензіон // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 313-318. — Бібліогр. в кінці ст.
- Луговська, Оксана
Вплив співвідношення водної та масляної фази емульсій з крохмалем на в'язкість, щільність, розмір часток і мутність системи [Текст] / О. Луговська, В. Сидор // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 2. — С. 229-235. — Бібліогр. в кінці ст.
- Магзумова, Н. В.
Технология получения растительной добавки из смеси зерна гороха [Текст] / Н. В. Магзумова, Е. Е. Малиновская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 69-71. — Библиогр. в конце ст.
- Макаренко, Андрій Анатолійович
Вплив гідродинамічної кавітаційної обробки гетерогенних систем на утворення ліпідних наноструктур [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.14.06 "Технічна теплофізика та промислова теплоенергетика" / А. А. Макаренко ; Ін-т техн. теплофіз. — Київ, 2018. — 25 с.
- Вплив технології гомогенізації на стабільність спиртовугільних суспензій [Текст] / А. С. Макаров, Т. М. Дмитрюк, Д. П. Савіцький, Л. Г. Чернова // Промышленная теплотехника. — 2014. — Т. 36, № 5. — С. 22-26. — Бібліогр. в кінці ст.
- Мандюк, О. В.
Оптимізація режимів гомогенізації вершків, призначених для виробництва дієтичної сметани [Текст] / О. В. Мандюк, Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей-Литвиненко // Харчова промисловість. — 2024. — Вип. 35. — С. 14-23.
- Музыка, Н. Р.
Исследование накопления повреждений в листовом материале при сложном напряженном состоянии [Текст] / Н. Р. Музыка // Проблемы прочности. — 2013. — № 5 (425). — С. 49-57. — Библиогр. в конце ст.
- Наместников, А. Ф.
Производство новых видов консервов для питания детей [Текст] / А. Ф. Наместников, Т. К. Смирнова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 6. — С. 10-11.
- Нужин, Е. В.
Вывод критериальных зависимостей процесса гомогенизации молока [Текст] / Е. В. Нужин // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.92-93.
- Нужин, Е. В.
О новом методе анализа дисперсных частиц [Текст] / Е. В. Нужин // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.94-97.
- Нужин, Е. В.
Методика определения ускорения потока молока при движениии через клапанный гомогенизатор [Текст] / Е. В. Нужин, А. К. Гладушняк // Харчова наука і технологія. — 2008. — № 1. — С. 33-35.
- Ободович, Олександр Миколайович
Розроблення науково-технічних основ процесів перемішування і диспергування рідинних гетерогенних систем та їх апаратурне забезпечення [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / О. М. Ободович ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 40 с.
- Гидродинамическая установка для производства плавленых сыров [Текст] / Л. А. Остроумов, А. Ю. Просеков, Л. С. Солдатова, М. Г. Курбанова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.26-28.
- Нанотехнології гомогенізірованих оздоровчих сиркових продуктів, збагачених наноструктурованими БАД із продуктів бджільництва [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Д. О. Глубокий та ін. // Молокопереробка. — 2010. — № 3 (54). — С. 16-23.
- Комплексні дослідження впливу гомогенезації на казеїнат-кальцій-фосфатні комплекси сиру [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. Ю. Ківшик, Н. П. Максимова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.99.
- Панкратова, О. Ю.
Процесс гомогенизации под контролем [Текст] / О. Ю. Панкратова // Переработка молока. — 2013. — № 7(166). — С. 33.
- Педанов, В. Г.
Расчет гомогенизатора [Текст] / В. Г. Педанов, М. М. Ходыркер // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 31-34. — Библиогр. : с. 34.
- Пименов, С. А.
Оборудование для гоммогенизации фруктовых и овощных соков [Текст] / С. А. Пименов // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №6. — С. 8-9.
- Рибак, О. М.
Вплив технологічних режимів оброблення сумішей на формування структури морозива молочно-вівсяного [Текст] / О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 221-227. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ромоданова, Валентина Олександрівна
Плавлені сири [Текст] : Методи, технологія, рецептура: Навч. посіб. / В. О. Ромоданова, Н. В. Білоус, В. Є. Зубков. — Київ : УДУХТ, 2000. — 178 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7588-10-6.
- Россихина, Г. А.
Новые молочные продукты с фруктовыми и стабилизирующими добавками [Текст] / Г. А. Россихина // Молочная промышленность. — 1998. — № 2. — С. 15-16.
- Основи розрахунку та конструювання обладнання переробних і харчових виробництв [Текст] : підручник / К. О. Самойчук, В. С. Бойко, В. О. Олексієнко та ін. ; Таврійс. держ. агротехнол. ун-т ім. Д. Мирного, каф. бладнання переробних і харчових виробництв ім. проф. Ф. Ю. Ялпачика. — Київ : ПрофКнига, 2020. — 428 с. — ISBN 978-617-7762-05-7.
- Самойчук, К. О.
Механізми диспергування жирових кульок в струминному гомогенізаторі молока [Текст] / К. О. Самойчук, О. О. Ковальов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2016. — Т. 80, Вип. 1. — С. 103-107. — Бібліогр. в кінці ст.
- Самойчук, К. О.
Обґрунтування гідродинамічних параметрів процесу струминної гомогенізації молока з роздільною подачею вершків [Текст] / К. О. Самойчук, О. О. Ковальов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 314-319. — Бібліогр. в кінці ст.
- Самойчук, К. О.
Підвищення ефективності струминного гомогенізатору молока з роздільною подачею вершків [Текст] / К. О. Самойчук, О. О. Ковальов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 1 : Науково-методологічні аспекти енергоефективності. Моделювання енерготехнологій, Вип. 47. — С. 67-72. — Бібліогр. в кінці ст.
- Применение композиций Si-N-Fe и B-N-Fe для деградации формальдегида в условиях совмещенного гетерогенного и гомогенного катализа [Текст] / Л. Н. Скворцова, Л. H. Чухломина, Г. М. Мокроусов, А. Е. Кротов ; Л. Н. Скворцова [и др.]. — С. 42-46. — Бібліогр. в кінці ст.
- Слободнюк, Р. Є.
Деструкція оклейстеризованого крохмалю під впливом механічної дії [Текст] / Р. Є. Слободнюк, Д. Ю. Прасол // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.59-64.
- Стадник, Ігор Ярославович
Науково-технічні основи процесів та розробка обладнання для безлопатевого змішування тіста [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / І. Я. Стадник ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 40 с.
- Стадник, Ігор Ярославович
Науково-технічні основи процесів та розробка обладнання для безлопатевого змішування тіста [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / І. Я. Стадник ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 353 с.
- Стадник, Ігор Ярославович
Науково-технічні основи процесів та розробка обладнання для безлопатевого змішування тіста [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... д-ра техн. наук : 05.18.12 / І. Я. Стадник ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
- Стадніченко, О. В.
Вплив концентрації ліпідів на ступінь інкапсуляції та розмір часток при розробці ліпосомальної форми іринотекану [Текст] / О. В. Стадніченко, Ю. М. Краснопольський, Т. Г. Ярних // Актуальні питання фармацевтичної і медичної науки та практики. — 2017. — № 1 (23). — С. 37-41. — Бібліогр. в кінці ст.
- Станкевич, Г. М.
Оптимізація параметрів гомогенезації молочно-жирових сумішей для геродієтичних напоїв [Текст] / Г. М. Станкевич, Г. В. Дідух // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.69-71.
- Сусанов, Е. Я.
Исследование кинетики процессов разделения гомогенных жидких и газовых смесей методами термодинамики и метод инженерного расчета фракционирующих тарельчатых колонн [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 347 / Е. Я. Сусанов ; Е.Я.Сусанов; Московский институт химического машиностроения (Москва). — М., 1968. — 43с.
- Тарасенко, Н. А.
Совершенствование технологической линии для производства диетических вафель [Текст] / Н. А. Тарасенко, И. Б. Красина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 87-89. — Библиогр. в конце ст.
- Тарасенко, Н. А.
Совершенствование технологической линии для производства пряников функционального назначения [Текст] / Н. А. Тарасенко, А. Д. Новоженова, М. В. Михайленко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 107-110. — Библиогр. в конце ст.
- Ткаченко, Н.
Гомогенізація комбінованих вершків у технології білкових паст для дитячого харчування [Текст] / Н. Ткаченко, Ю. Українцева, П. Некрасов // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 4. — С. 21-25. — Бібліогр. в кінці ст.
- Защита сварных швов консервных мметаллических банок для продуктов детского питания [Текст] / Н. С. Товстокора, Г. И. Робсман, А. Н. Горенькова, С. Ю. Колтукова // Пищевая промышленность. — 1997. — № 6. — С. 32.
- Толочко, Н. К.
Перспективы ультразвуковой обработки молока [Текст] / Н. К. Толочко, Н. А. Прокопьев, А. Н. Челединов // Молочная промышленность. — 2014. — № 8. — С. 28-30. — Бібліогр. в кінці ст.
- Томсен, М.
Влияние давления гомогенизации и типа эмульгатора на смесь для мороженого [Текст] / М. Томсен, Дж. Холстборг // Молочная промышленность. — 2001. — № 9. — С. 53-54.
- Турчин, Ірина Миронівна
Розроблення технології голландського брускового сиру з використанням гомогенізації молока [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / І. М. Турчин ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 1fd.
- Турчин, Ірина Миронівна
Розроблення технології голландського брускового сиру з використанням гомогенізації молока [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / І. М. Турчин ; Львыв. нац. акад. ветеринар. медицини ым. С. З. Гжицького. — К., 2007. — 160 с.
- Турчин, Ірина Миронівна
Розроблення технології голландського брускового сиру з використанням гомогенізації молока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / І. М. Турчин ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 20 с.
- Урубков, С. А.
Производство гомогенных помольных партий и смесей зерна мягкой пшеницы на элеватороах и мукомольных заводах [Текст] / С. А. Урубков, В. Г. Дудаев // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 9(147). — С. 44-46. — Библиогр.: с. 46.
- Урубков, С.
Гомогенизация помольных партий и смесей зерна пшеницы на элеваторах и мукомольных заводах [Текст] / С. Урубков, В. Дулаев // Хлебопродукты. — 2011. — № 8. — С. 45-47. — Библиогр. в конце ст.
- Фофанов, Ю. Ф.
Исследование влияния механических колебаний на дисперсное состояние жировых шариков молока при сепарировании и гомогенизации [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Ю. Ф. Фофанов ; Ю.Ф.Фофанов. — М., 1965. — 16с.
- Математическое моделирование процесса гомогенизации молочных продуктов с использованием цепей Маркова [Текст] / А. А. Хвостов, А. А. Журавлев, А. А. Богер и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 8. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
- Шаблій, Любов Матвіївна
Технологія переробки молока [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Шаблій ; Нац. пед. ун-т ім. М. П. Драгоманова. — Київ : Кондор, 2019. — 308 с.
- Шарахматова, Т. Є.
Проектування жирового модуля для виробництва морозива геродієтичного призначення [Текст] / Т. Є. Шарахматова // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 39-42. — Бібліогр. в кінці ст.
1
2
3
|
