біологічна цінність, биологическая ценность
Підтеми:
Документи:
- Байгарин, Е. К.
Влияние хитозана на скорость роста и показатели белкового обмена у крыс [Текст] / Е. К. Байгарин // Вопросы питания. — 2011. — Т.80, № 5. — С. 60-63. — Библиогр.: с. 63.
- Байгарин, Е. К.
Влияние микрокристаллической целлюлозы и пшеничных отрубей на массу тела крыс, биологическую ценность, усвояемость белка и показатели липидного обмена [Текст] / Е. К. Байгарин // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 2. — С.28-32.
- Байгарин, Е. К.
Влияние микрокристаллической целлюлозы и пшеничных отрубей на массу тела крыс, биологическую ценность, усвояемость белка и показатели липидного обмена [Текст] / Е. К. Байгарин. — С.28-32.
- Бакуменко, О. Е.
Зерновая основа для экструдированных продуктов повышенной биологической ценности [Текст] / О. Е. Бакуменко, Г. А. Михеева, Л. Н. Шатнюк // Хлебопродукты. — 2015. — № 6. — С. 57-59. — Библиогр. в конце ст.
- Баль-Прилипко, Л.
Сравнительная характеристика аминокислотного состава белков ракообразных [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Т. Лебская, С. Лебский С. Голембовская // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 1-2. — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.
- Баль-Прилипко, Л.
Аминокислотный профиль белков икры сибирского осетра в условиях аквакультуры Украины [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Т. Лебская, С. Заболотная // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 5-6, вер.-груд. — С. 29-32. — Библиогр. в конце ст.
- Баль-Прилипко, Л. В.
Впровадження та використання біологічно активних добавок при виробництві м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2010. — № 12. — С.26-30.
- Баль-Прилипко, Л. В.
Інноваційне технологічне рішення: м'ясний фітнес-стандарт [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, М. І. Осейко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С. 94-102.
- Бачинська, Я. О.
Формування споживчих властивостей галетного печива за допомогою математичного моделювання [Текст] / Я. О. Бачинська, Т. А. Непочатих // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 328-335. — Бібліогр.: с. 335.
- Бачинська, Я. О.
Шляхи підвищення біологічної цінності кондитерських виробів та вдосконалення технології виробництва печива з використанням шротів [Текст] / Я. О. Бачинська, Т. А. Непочатих, Д. В. Бородай // Зернові продукти і комбікорми. — 2013. — № 3(51). — С. 27-30. — Бібліогр. в кінці ст.
- Беловол, А. Н.
От метаболизма железа – к вопросам фармакологической коррекции его дефицита . Часть 1. [Текст] / А. Н. Беловол, И. И. Князькова // Лiки України. — 2015. — № 3 (189). — С. 54-59. — Библиогр. в конце ст.
- Бердина, А. Н.
Биологическая ценность семян подсолнечника и продуктов их переработки [Текст] / А. Н. Бердина, Н. В. Ильчишина, Н. С. Безверхая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.44-45.
- Бессонов, В. В.
Трансизомеры жирных кислот: риски для здоровья и пути снижения потребления [Текст] / В. В. Бессонов, Л. В. Зайцева // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 3. — С. 6-18. — Библиогр. в конце ст.
- Биньковская, О. В.
Влияние условий проращивания на содержание витаминов в пророщенных семенах [Текст] / О. В. Биньковская, Н. И. Мячикова, А. В. Мячиков. — С. 51-52.
- Білько, М. В.
Удосконалення технології червоних столових вин підвищеної біологічної цінності [Текст] / М. В. Білько, О. В. Циганкова // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 74-81. — Бібліогр. в кінці ст.
- Блаженко, Марія Сергіївна
Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням продуктів переробки насіння конопель [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / М. С. Блаженко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 297 с.
- Богданов, В. Д.
Рыбомучные кулинарные изделия повышенной биологической ценности [Текст] / В. Д. Богданов, С. А. Пакляченко // Пищевая промышленность. — 2009. — № 5. — С.12-14.
- Божко, Наталія Володимирівна
Науково-практичні основи технологій м'ясомістких продуктів на основі м'яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Н. В. Божко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 56 с.
- Божко, Наталія Володимирівна
Науково-практичні основи технологій м'ясомістких продуктів на основі м'яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів". Т. 1 / Н. В. Божко ; Сумський нац. аграр. ун-т, Сумський держ. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 423 с.
- Божко, Наталія Володимирівна
Науково-практичні основи технологій м'ясомістких продуктів на основі м'яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів". Т. 2 / Н. В. Божко ; Сумський нац. аграр. ун-т, Сумський держ. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 190 с.
- Божко, Н. В.
Дослідження споживчої та біологічної цінності м’ясомістких посічених напівфабрикатів [Текст] / Н. В. Божко, В. І. Тищенко, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 134-141. — Бібліогр. в кінці ст.
- Розробка рецептур варено-копчених ковбас з м’ясом качки мускусної [Текст] / Н. В. Божко, В. І. Тищенко, В. М. Пасічний, О. О. Мороз // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 125-130. — Бібліогр. в кінці ст.
- Бойдуник, Роксолана Миколаївна
Поліпшення споживчих властивостей тортів на вафельній основі з використанням нетрадиційної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / Р. М. Бойдуник ; Центр. спілка спожив. тов-в України, Львів. торг.-екон. ун-т. — Львів, 2018. — 24 с.
- Разработка технологий молочно-растительных продуктов питания [Текст] / Т. М. Бойцова, Т. К. Каленик, Д. В. Ряписов и др. // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 12-14. — Библиогр.: с. 14.
- Бондар, Н. П.
Використання продуктів переробки білого харчового люпину в технології хлібобулочних виробів функціонального призначення [Текст] / Н. П. Бондар, Л. Ю. Арсеньєва, М. М. Антонюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 26-29.
- Бондаренко, Т. А.
Використання "Еламіну" в раціонах харчування населення України [Текст] / Т. А. Бондаренко, Т. М. Рижкова, В. Г. Прудніков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 325-330. — Бібліогр.: с. 330.
- Использование белковых продуктов из семян подсолнечника в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. А. Бугаец, З. Т. Бухтоярова, М. Ю. Тамова, И. А. Бугаец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 105-106. — Библиогр.: с. 106.
- Будник, Ніна Василівна
Удосконалення технології варених ковбас з кістковою пастою [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Будник ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 262 с.
- Будник, Ніна Василівна
Удосконалення технології варених ковбас з кістковою пастою [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Будник ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
- Будник, Ніна Василівна
Удосконалення технології варених ковбас з кістковою пастою [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Будник ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 22 с.
- Современные проблемы качественного питания и получения экологически чистых продуктов животного происхождения [Текст] / В. Д. Буханов, А. И. Везенцев, Л. И. Науменко, Н. И. Мячикова. — С.474-479.
- Биологическая ценность майонезов с применением композиций структурообразователей [Текст] / З. Т. Бухтоярова, Н. А. Бугаец, М. Ю. Тамова, Р. Ю. Бухтояров // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.50-51.
- Оценка биологической ценности зерна пшеницы, подготовленного к помолу по модернизированной технологии [Текст] / Т. В. Ваницкая, А. Ю. Шаззо, Н. В. Ильчишина и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 83-84. — Библиогр.: с. 84.
- Васильева, М. П.
Аналог национального творожного продукта корт : повышение пищевой и биологической ценности [Текст] / М. П. Васильева, Р. Г. Каримов, В. А. Грунская // Молочная промышленность. — 2015. — № 1. — С. 58-60. — Библиогр. в конце ст.
- Васильєва, Наталія Іванівна
Розробка технології функціонального молочного продукту, збагаченого біфідобактеріями, для дитячого харчування [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Н. І. Васильєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 20 с.
- Василькевич, С. И.
Напиток криница [Текст] / С. И. Василькевич, Г. Г. Адамчик, Н. В. Паштет // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 25-26.
- Влияние обогащающих добавок на пищевую ценность мясных и рыбных продуктов [Текст] / А. Т. Васюкова, Т. В. Першакова, Д. Н. Фалин и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 11-13. — Библиогр.: с. 13.
- Власенко, В. В.
Разработка технологий кисломолочных продуктов с использованием растительных наполнителей [Текст] / В. В. Власенко, А. Н. Соломон, Л. Н. Крыжак // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 38-42. — Библиогр. в конце ст.
- Волик, В. Г.
Новые методы формирования функциональных и вкусовых свойств продукта [Текст] / В. Г. Волик, О. В. Шаболдина // Мясные технологии. — 2013. — № 11 (131). — С. 18-19.
- Биологическая ценность продукции из урожая новых сортов винограда сложной генетической структуры [Текст] / В. А. Волынкин, С. В. Левченко, Ю. А. Огай, Л. А. Соловьева // Виноградарство і виноробство. — 2008. — Вип. 45 (2). — С.18-24.
- Качество мяса птицы при использовании в кормах пробиотиков и антиоксидантов [Текст] / В. Х. Вороков, Р. Б. Темираев, А. А. Столбовская, Ю. С. Гусова // Мясная индустрия. — 2011. — № 10. — С. 25-27. — Библиогр.: с. 27.
- Вышемирский, Ф. А.
Роль компонентов сливочного масла в формировании его структуры и качества [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 5. — С. 12-15.
- Вышемирский, Ф. А.
Пахта : минимум калорий-максимум биологической ценности [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Н. Н. Ожгихина // Молочная промышленность. — 2011. — № 9. — с. 54-56. — Библиогр. : с. 56.
- Гаврилов, Г. Б.
Пути рационального использования сыворотки [Текст] / Г. Б. Гаврилов, Э. Ф. Кравченко // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 47-49.
- Галенко, Олег Олександрович
Розроблення технології білково-мінерального збагачувача геродієтичного для м'ясних виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 21 с.
- Галенко, Олег Олександрович
Розроблення технології білково-мінерального збагачувача геродієтичного для м'ясних виробів [Текст] : дис. ... канд. тех. наук : 05.18.04 / О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 206 с.
- Гатько, Н. Н.
Использование соевой муки в приготовлении сдобных хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Н. Гатько, А. Г. Варламова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.72-74.
- Гербут, А. Я.
Повышение сохранности и биологической ценности свекловичного жома [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. Я. Гербут ; КТИПП. — К., 1974. — 27 с.
- Гербут, Алла Яковлевна
Повышение сохранности и биологической ценности свекловичного жома [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / А. Я. Гербут ; Всес. науч.-исслед. ин-т сахар. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 180 с.
- Германская, Л. Г.
Исследование и разработка технологии биопродукта с овсяным толокном [Текст] / Л. Г. Германская, О. В. Пасько, Е. Н. Аникина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|
