• Класифікатори
• ему...

емульсії, эмульсии

Документи:

• Литвинова, Е. В.
  Потери бета-каротина при хранении эмульсионных продуктов [Текст] / Е. В. Литвинова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 1. — С.60-61.
• Луговська, О. А.
  Дослідження впливу розмірів часток та технології виготовлення емульсій на якість на якість напоїв [Текст] / О. А. Луговська // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 74-76. — Бібліограф. в кінці ст.
• Луговська, Оксана
  Вплив співвідношення водної та масляної фази емульсій з крохмалем на в'язкість, щільність, розмір часток і мутність системи [Текст] / О. Луговська, В. Сидор // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 2. — С. 229-235. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лукин, А. А.
  Исследование и разработка технологии вареных колбас с использованием белково-жировой эмульсии [Текст] / А. А. Лукин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 3 (26). — С. 23-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Моноліти polyHIPE зі вбудованими полівінілпіролідон/одностінними вуглецевими нанотрубками тетрациклину у пробах води [Текст] / Ц. Луо, Л. Цзян, Ч. Лю та ін. // Химия и технология воды. — 2021. — № 6. — С. 585-594. — Бібліогр. в кінці ст.
• Льюис, У.
  Химия коллоидных и аморфных веществ [Текст] : Теория и приложения: Пер. с англ. / У. Льюис, Л. Скуайрс, Д. Брутон ; Под ред. С.А. Гликмана. — М. : Изд. ин. лит., 1948. — 536 с.
• Лявинець, Георгій Михайлович
  Розроблення технології соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Г. М. Лявинець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1 CD-R.
• Лявинець, Георгій Михайлович
  Розроблення технології соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Г. М. Лявинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 270 с.
• Лявинець, Георгій Михайлович
  Розроблення технології соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Г. М. Лявинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 21 с.
• Мазур, В. Л.
  Энергосберегающая технология горячей прокатки широкополосной стали с применением технологической смазки [Текст] / В. Л. Мазур // Экология и промышленность. — 2018. — № 1 (54). — С. 82-90. — Библиогр. в конце ст.
• Манк, В. В.
  Розроблення емульсійних продуктів підвищеної біологічної цінності [Текст] / В. В. Манк, Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 42-45.
• Марценюк, О. С.
  Аналіз процесів деформації і дробіння крапель в апаратах харчових виробництв [Текст] / О. С. Марценюк, В. О. Овчарук, А. С. Дзис // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 92-101.
• Марчук, Олена Степанівна
  Технологія ліків [Текст] : навч. посіб. / О. С. Марчук, Н. Б. Андрощук. — Київ : Медицина, 2014. — 576 с. — ISBN 978-617-505-322-5.
• Маслобоева, С. М.
  Изучение процесса расслаивания в экстракционных системах для оптимизации технологии получения редкоземельных элементов [Текст] / С. М. Маслобоева ; С. М. Маслобоева. — С. 542-546.
• Меньшикова, Л. Н.
  Дефицит жирного сырья - используем эмульсию из растительного масла и Митпро 2400 [Текст] / Л. Н. Меньшикова, Ю. Г. Харламова, В. А. Дацко // Всё о мясе. — 2014. — № 3. — С. 41-42. — бібліогр. в кінці ст.
• Мостовая, Иванна
  Как предотвратить образование бульонно-жирового отека вареных колбас, сосисок и сарделек, приготовленых с эмульсией свиной шкурки? [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. — 2014. — № 9 (137). — С. 24-26.
• Мурликіна, Н. В.
  Експериментальне визначення ефективності застосування неіоногенних ПАР гліцеридної природи [Текст] / Н. В. Мурликіна, О. І. Упатова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.475-481.
• Получение эмульсионных продуктов как пример инновационно-проектной деятельности в пищевой отрасли [Текст] / О. Н. Мусина, А. И. Лосева, Е. А. Сафонова та ін. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 10-12. — Библиогр.: с. 12.
• Использование эмульсии соевой пищевой в производстве мягких сыров [Текст] / Л. А. Надточий, Л. А. Забодалова, М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. Демьяненко // Молочное дело. — 2010. — № 9 (90). — С.18-19.
• Нарижный, С. А.
  Влияние технологических факторов на эмульгирование жира в роторно-вихревом эмульгирующем устройстве [Текст] / С. А. Нарижный // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.
• Нечаев, А. П.
  Синбиотический комплекс в составе низкожирных эмульсионных продуктов [Текст] / А. П. Нечаев, Э. В. Морина // Масложировая промышленность. — 2009. — № 4. — С.28-29.
• Нечепуренко, Кристина Борисівна
  Технологія виробів м'ясних посічених з використанням термостабільної пружної емульсії на основі натрію альгінату [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / К. Б. Нечепуренко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2018. — 21 с.
• Нєміріч, Олександра Володимирівна
  Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. і заоч. форми навч. / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 296 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Нижник, В. В.
  Фізична хімія дисперсних систем та полімерів [Текст] : підручник / В. В. Нижник, В. А. Волошинець, І. О. Усков. — Київ : Фітосоціоцентр, 2009. — 248 с. — ISBN 978-966-306-151-9.
• Николаева, С. В.
  Образование и характеристика эмульсий [Текст] / С. В. Николаева, А. Ю. Линник // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 43-45.
• Обловацкая, К. Э.
  Разработка методики получения пастообразных пищевых эмульсий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / К. Э. Обловацкая ; Моск. ин-т н./х. (Москва). — М., 1953. — 12 с.
• Применение биологически активных добавок из вторичных ресурсов виноделия при получении маргариновых эмульсий [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, Д. А. Свиридов // Напитки. Технологии и инновации. — 2015. — № 4 (45). — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
• Использование виноградных СО2 - экстрактов в качестве природной биологически активной добавки при получении маргариновых эмульсий [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 12-13. — Библиогр. в конце ст.
• Поликомплексы поверхностно-активного вещества в процессах вытеснения неполярных жидкостей из пористых систем и деэмульгирования обратных эмульсий [Текст] / К. И. Омарова, А. О. Адильбекова, А. Е. Кабдуш, Ж. Т. Ешпанова // Журнал прикладной химии. — 2013. — Т. 86, № 10. — С. 1559-1564. — Библиогр. в конце ст.
• Омельченко, С.
  Збивні напівфабрикати на основі рослинних олій [Текст] / С. Омельченко, А. Горальчук, О. Гринченко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 6. — С. 24-28. — Бібліогр. кінці ст.
• Остриков, А. Н.
  Анализ химического состава физиологически функционального спреда [Текст] / А. Н. Остриков, А. В. Горбатова // Масложировая промышленность. — 2014. — № 2. — С. 11-13. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка эмульсионных тыквенных нектаров с помощью модельных систем [Текст] / Т. В. Парфенова, Е. Г. Новицкая, М. А. Ленцова, Г. С. Смицкая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.44-46.
• Пасічний, В. М.
  Розробка стабілізаційних систем для фаршевих емульсій [Текст] / В. М. Пасічний, П. М. Сабадаш // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 22-25.
• Перцевой, Ф. В.
  Дослідження емульгуючих властивостей білково-жирової емульсії на основі ядра насіння соняшнику [Текст] / Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.371-378.
• Песков, Н. П.
  Курс коллоидной химии [Текст] : Учебник / Н. П. Песков. — М.-Л. : Госхимиздат, 1940. — 274 с.
• Песков, Н. П.
  Физико-химические основы коллоидной науки [Текст] : Учебник / Н. П. Песков. — Изд 2-е испр. и доп. — М. : Госхимтехиздат, 1934. — 457 с.
• Петренко, Тетяна Володимирівна
  Хімія в харчових технологіях. Модуль 5. Фізична та колоїдна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / Т. В. Петренко, С. О. Ковальова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 178 с. — каф. харчової хімії.
• Петрина, Алла Богданівна
  Технологія спредів зі складовими рослинного походження [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Б. Петрина ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 239 с.
• Петрина, Алла Богданівна
  Технологія спредів зі складовими рослинного походження [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Б. Петрина ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 22 с.
• Технологічні аспекти створення продукції з емульсійною структурою на основі стабілізаційних систем з використанням іонотропних полісахаридів [Текст] / П. П. Пивоваров, А. А. Коваленко, В. М. Михайлов, О. П. Неклеса // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.107-114.
• Поваляева, Н. А.
  Эляром - ароматическая эмульсия [Текст] / Н. А. Поваляева // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 2. — С.16-17.
• Поваляева, Н. А.
  Новые концепции компании "Союзснаб" в области напитков [Текст] / Н. А. Поваляева, Е. В. Макарова // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.42-43.
• Полонська, Тетяна Анатоліївна
  Технологія косметичного крему-пілінгу з мінеральними абразивами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів" / Т. А. Полонська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1 CD.
• Полонська, Тетяна Анатоліївна
  Технологія косметичного крему-пілінгу з мінеральними абразивами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів" / Т. А. Полонська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 195 с.
• Полонська, Тетяна Анатоліївна
  Технологія косметичного крему-пілінгу з мінеральними абразивами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів" / Т. А. Полонська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 22 с.
• Полумбрик, Манєфа Миколаївна
  Удосконалення технології варених ковбас з використанням композицій на основі тваринного білка "Білкозин" [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / М. М. Полумбрик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Полумбрик, Манєфа Миколаївна
  Удосконалення технології варених ковбас з використанням композицій на основі тваринного білка "Білкозин" [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / М. М. Полумбрик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 24 с.
• Полумбрик, Манєфа Миколаївна
  Удосконалення технології варених ковбас з використанням композицій на основі тваринного білка "Білкозин" [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / М. М. Полумбрик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 203 с.
• Пономарев, С.. Сердунич С.
  Борьба со свекловичной тлей [Текст] / С.. Сердунич С. Пономарев // Сахарная промышленность. — 1951. — № 4. — С. 42-43.
• Пономаренко, Віталій Васильович
  Конструювання технологічного обладнання харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G11 "Машинобудування" за спеціаліз. G11.03 "Технологічні машини та обладнання" освіт.- проф. програми "Інжиніринг харчових виробництв" денної та заочної форм здобуття освіти / В. В. Пономаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 270 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.

1    2    3    4   5    6