664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження
Підтеми:
Документи:
- Улучшение качества и расширение ассортимента плодоовощных консервов [Текст] : Материалі Всесоюзного семинара / ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1966. — 71 с.
- Упакоочные линии для зернового творога [Текст] // Пищевая промышленность. — 2012. — № 10. — С. 13.
- Управління якістю та безпечністю концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харч. технол." освіт.-проф. програми "Технол. харч. концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форма навч. / уклад. : В. А. Терлецька, О. В. Кобилінська, О. В. Бендерська К. В. Рубанка, О. В. Точкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 31 с. — каф. технології консервування.
- Фізико-хімічні і біологічні основи консервування [Текст] : лаб. практикум для студ. напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. : М. М. Жеплінська, О. С. Бессараб ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 31 с. — каф. технології консервування.
- Фізико-хімічні і біологічні основи консервування [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / уклад. І. Ф. Малежик, М. М. Жеплінська, А. М. Матиящук, В. В. Шутюк, О. А. Ратушняк. — К. : НУХТ, 2002. — 36 с. — каф. технології консервування.
- Фізико-хімічні основи технології консервованої продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 17 с. — каф. технології консервування.
- Фруктовая консервация в помощь кондитеру [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 2 (114). — С. 21.
- Фруктово-ягодные наполнители от компании "ДЖЕС" [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 9 (133). — С. 29.
- Фруктово-ягодные наполнители компании НаDO [Текст] // Молочная промышленность. — 2008. — № 6. — С. 75.
- Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 15 с. — каф. технології консервування.
- Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в консервованих, охолоджених і сушених продуктах з рослинної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол, роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.- проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 23 с. — каф. технології консервування.
- Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 87 с. — каф. технології консервування.
- Харчові добавки [Текст] : лаб. практикум для студентів спеціальності 7.05170107, 8.05170107 "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" денної та заочної форм навчання / уклад. : Г. М. Бандуренко, О. М. Деменюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 27 с. — каф. технології консервування / друк. арк. 1,63.
- Харчові добавки [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи для студентів спеціальності 8.05170107 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" денної та заочної форм навчання / уклад. О. С. Бессараб, Г. М. Бандуренко, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 15 с. — каф. технології консервування / друк. арк.0,93.
- Харчові добавки в технологіях консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 22 с. — каф. технології консервування.
- Харчові добавки в технологіях консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 51 с. — каф. технології консервування.
- Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, С. В. Матко, О. В. Точкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 47 с. — каф. технології консервування.
- Херсонський консервний комбінат [Текст] : Нарис. — Сімферополь : Таврія, 1972. — 189 с. — (Історія фабрик і заводів).
- Хімія і технологія сировини у консервній галузі [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи для студентів напряму підготовки 6.051701 " Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. О. С. Бессараб, М. М. Жеплінська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 20 с. — каф. технології консервування / друк. арк. 1,39.
- Ценник №82 для переоценки специализированного оборудования консервной, овощесушительной и пищеконцентратной промышленности [Текст] / М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : Колос, 1970. — 111 с.
- Ягоды Украины-2011: заморозка и свежий рынок [Текст] : [II Международная конф., 19-20 мая 2011 г., г. Львов] // ВиноГрад. — 2011. — № 5. — С. 23.
- The influence of grape powders on the rheological properties of dough and characteristics of the quality of butter biscuits [Текст] / T. Brykova, O. Samohvalova, N. Grevtseva et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 33-38. — References : p. 37-38.
- Derevenko, V.
Studying the properties of grape pomace as of an object of drying [Текст] / V. Derevenko, G. Kasyanov, L. Pylypenko // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 39-45. — References : p. 44-45.
- Maslikov, Maxim
Unit for food's temperature control during their refrigeration [Текст] / M. Maslikov, G. Policshuk // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 194-198. — Bibliogr. : p. 198.
- Petrova, Zh. O.
The influence of technological regime parameters and pretreatment on kinetics dewatering and energy consumption in the drying process phytoestrogenic mixtures [Текст] / Zh. O. Petrova, K. S. Slobodianiuk, N. V. Dmytrenko // Теплофізика та теплоенергетика. — 2020. — Т. 42, № 2. — P. 39-47. — Bibliogr. p. 47.
- Popovici, Cristina
Soxhlet extraction and characterisation of natural compounds from walnut (Juglans regia L.) by-products [Текст] / C. Popovici // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 3. — P. 328-336. — Bibliogr. : p. 336.
- Vogel, J.
Sorbinsaure als Konservierungsmitte [Текст] / J. Vogel, L. Prahe. — Leipzig : VEB Fachbuchverlag, 1968. — 115 s.
- Абдулхаликов, К. М.
Изменить цены на сырье [Текст] / К. М. Абдулхаликов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 14-15.
- Сборно-разборное сооружение для хранения картофеля и овощей [Текст] / Г. М. Абрамов, И. Л. Волкинд, И. П. Правдюк, Ю. Б. Браницкий // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 44-46.
- Криогенное замораживание плодов и овощей за рубежом [Текст] : Обзор / Н. Д. Абрамов, Н. А. Александрова, В. Г. Гурвиц, В. В. Илюхин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 40 с.
- Абурахмонов, О. Р.
Анализ схемы обезвоживания центрифугирование-выпаривание- сушка [Текст] / О. Р. Абурахмонов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 4. — С. 15-16.
- Авагимов, В. Б.
Полуфабрикат из тыквы [Текст] / В. Б. Авагимов, В. В. Лисицкий, Г. В. Бурцева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 12.
- Аверин, В. А.
Улучшать качество сырья, соблюдать сроки и объемы поставок [Текст] / В. А. Аверин, Т. К. Зубарева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 57-58.
- Австриевских, А. Н.
Новые формы концентратов сладких блюд [Текст] / А. Н. Австриевских, В. В. Бебенин, В. М. Позняковский // Пищевая промышленность. — 2010. — № 1. — С.56-57.
- Акинышина, Г. Г.
Соусы и приправы [Текст] / Г. Г. Акинышина, В. Я. Ппрошина // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 41-42.
- Акифи, А. Р.
Некоторые вопросы экономики плодоовощной консервной промышленности (на примере предприятий Киевского экономического района Украинской ССР) [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук / А. Р. Акифи ; А. Р. Акифи; Киевский институт народного хозяйства (Киев). — К., 1965. — 20 с.
- Аксентюк, М. М.
Стан і тенденції розвитку підприємств плодоконсервної галузі Хмельницької області [Текст] / М. М. Аксентюк // Економіка АПК. — 2007. — № 7. — С. 143-147.
- Акулич, А. В.
Метод расчета кинетики процесса сушки растительного сырья при комбинированном энергоподводе с использованием СВЧ- излучения [Текст] / А. В. Акулич, А. В. Темрук // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 93-95. — Библиогр.: с. 95.
- Консервированные продукты для геродиетического питания [Текст] / Н. М. Алабина, Г. В. Володзько, В. И. Дроздова, Н. И. Костромина // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 34-35. — Библиогр.: с. 35.
- Плодоовощные консервы профилактического назначения [Текст] / Н. М. Алабина, В. И. Дроздова, Г. В. Володзько, Э. С. Гореньков // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.78-79.
- Алеев, Б. С.
Микробиология консервирования [Текст] / Б. С. Алеев, Ф. М. Чистяков. — М. : Пищепромиздат, 1945. — 147 с.
- Алеев, Б. С.
Микробиология консервного производства [Текст] / Б. С. Алеев, Ф. М. Чистяков. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1935. — 82 с.
- Алексахина, Л. И.
Межотраслевые связи плодоовощного комплекса туркмении [Текст] / Л. И. Алексахина // Пищевая промышленность. — 1988. — № 1. — С. 27-29.
- Алексеев, В. В.
Типовые проекты организации рабочих мест в автоклавном отделении консервного предприятия [Текст] : Обзор / В. В. Алексеев, С. В. Зиновьева, Л. Н. Молунова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 31 с.
- Применение ферментных препаратов при переработке плодов облепихи [Текст] / Е. В. Алексеенко, Ю. М. Дикарева, С. Е. Траубенберг, Н. В. Осташенкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 48-50. — Библиогр.: с. 50.
- Алексеенко, Е. В.
Биокаталитические методы обработки плодово-ягодного сырья [Текст] / Е. В. Алексеенко // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С.12-14.
- Алиев, И. А.
Исследование сырья и процессов производства соков с мякотью из слив и вишен [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / И. А. Алиев ; И. А. Алиев ; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1973. — 28 с.
- Алферников, О. Ю.
Усовершенствованная технология получения текстурированных пищевых продуктов [Текст] / О. Ю. Алферников, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.119-120.
- Аминов, Маил Султанович
Аппараты для стерилизации консервов [Текст] / М. С. Аминов. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 120 с.
- Андросик, А.
Переработка плодов и овощей [Текст] / А. Андросик, Н. Сабуров. — М. : Моск. рабочий, 1950. — 99 с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
