• Класифікатори
• вер...

вершкове масло, сливочное масло

Документи:

• Кукура, Н. А.
  Талантливый исследователь и педагог [Текст] / Н. А. Кукура // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С. 121.
• Ломова, Н. Н.
  Хранимоспособность консервного сливочного масла [Текст] / Н. Н. Ломова // Молочна промисловість. — 2004. — № 6 (15). — С. 14-16. — Библиогр. в конце ст.
• Лукьянов, Н. Я.
  Поточные линии в маслоделии [Текст] : Регулирование и эксплуатация / Н. Я. Лукьянов. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 92 с.
• Махоніна, М. Ю.
  Жирова фаза мікроструктури суспензії добавки із насіння льону [Текст] / М. Ю. Махоніна, Т. О. Рашевська // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 50-53. — Бібліогр.: с. 53.
• Млечко, Лілія Антонівна
  Теплова обробка молока [Текст] : навч. посібник / Л. А. Млечко, М. І. Мазур, Н. М. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол., Ін-т післядипломної освіти. — Київ : ІПДО НУХТ, 2004. — 28 с.
• Могилянська, Н. О.
  Визначення рослинних жирів в вершковому маслі [Текст] / Н. О. Могилянська, Т. А. Лисогор, Н. А. Дідух // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 268-274. — Бібліогр.: с. 274.
• Могилянська, Н. О.
  Визначення замінників молочного жиру в вершковому маслі та спредах [Текст] / Н. О. Могилянська, Т. А. Лисогор, О. А. Кручек // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.71-76.
• Морозова, Нина Ивановна
  Исследование молочных продуктов на соответствие ГОСТ Р 52253-2004 [Текст] / Н. И. Морозова, С. Р. Подоль, М. А. Улькина // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 20-21. — Библиогр.: с. 21.
• Назаренко, Валентина Олексіївна
  Формування якості товарів [Текст] : навч. посіб. Ч. 2 / В. О. Назаренко, А. П. Кайнаш ; Вищ. навч. закл. Укоопспілки "Полтав. ун-т екон. і торг.". — Київ : ЦУЛ, 2013. — 296 с. — ISBN 978-617-673-215-0.
• Нєдєлькіна, Н. М.
  Культури дріжджів як засіб боротьби з пліснявінням вершкового масла [Текст] / Н. М. Нєдєлькіна // Харчова промисловість. — 1962. — № 4. — С. 28-30.
• Микровзвешивание равновесной газовой фазы легколетучих ароматобразующих веществ сливочного масла на тонких пленках модификаторов [Текст] / С. И. Нифталиев, Е. И. Мельникова, А. А. Селиванова, И. В. Ватутина // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2011. — Т. 54, № 1. — С.48-51.
• Обьедков, К. В.
  Низкотемпературное сепарирование сливок при производстве сливочного масла преобразованием высокожирных сливок [Текст] / К. В. Обьедков, А. В. Твердохлеб // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 3. — с. 51-52.
• Обьедков, К. В.
  Низкотемпературное сепарирование сливок при производстве сливочного масла способом преобразования высокожирных сливок [Текст] / К. В. Обьедков, А. В. Твердохлеб // Молокопереробка. — 2011. — № 3 (66). — с. 6-8. — Библиогр. : с. 8.
• Обьедков, К. В.
  Совершенствование технологического процесса производства сливочного масла способом преобразования высокожирных сливок (вжс) [Текст] / К. В. Обьедков, И. Б. Фролов, Н. В. Рудницкая // Молочное дело. — 2011. — № 3 (96). — С. 15-16.
• Оленев, Ю. А.
  Сырье для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. — 2001. — № 11. — С. 35-36.
• Оленев, Ю. А.
  Фасовка на маслодельных заводах сливочного масла, выроботанного поточным способом [Текст] / Ю. А. Оленев, С. А. Лившиц // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — №2. — С. 18-20. — Библиогр. : с. 20.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 89 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук, О. О. Красуля, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 92 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Оносовская, Н. Н.
  О стандартах в маслоделии в условиях введения технических регламентов Таможенного союза [Текст] / Н. Н. Оносовская, Е. В. Топникова, Н. В. Иванова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 1. — С. 42-45.
• Осьмак, Т. Г.
  Загальні технології харчових виробництв. Змістовий модуль 3. Технологія молока та молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 151 "Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології" освіт.-проф. програми "Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології" ден. форми навч. / Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 38 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Очколяс, Олена Миколаївна
  Удосконалення технології вершкового масла підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. М. Очколяс ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2018. — 24 с.
• Очколяс, О.
  Стан і перспективи розвитку ринку вершкового масла в Україні [Текст] / О. Очколяс, Т. Лебська // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 3-7. — Бібліогр. в кінці ст.
• Очколяс, О.
  Вершкове масло з покращеним мінеральним складом [Текст] / О. Очколяс, Т. Лебська, Л. Тищенко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 4. — С. 15-17. — Бібліогр. кінці ст.
• Очкопляс, О.
  Біологічна цінність вершкового масла, збагаченого водоростями [Текст] / О. Очкопляс // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 6. — С. 45-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Павлова, Т. А.
  Функциональные ингредиенты для кислосливочного масла "На здоровье" [Текст] / Т. А. Павлова, Ф. А. Вышемирский, Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — С. 40- 41.
• Пелих, Віктор Григорович
  Технологія переробки молока [Текст] : навч.-метод. посібник до викон. лабораторно-практичних робіт / В. Г. Пелих, В. М. Ковбасенко, І. О. Балабанова ; Херсонський держ. аграр.-екон. ун-т, Каф. технол. переробки та зберігання с/г продукції. — Херсон : Олді-плюс, 2022. — 166 с. — ISBN 978-966-289-577-3.
• Аналоги сливочного масла и заменители молочного жира [Текст] / Р. Л. Перкель, А. В. Стеценко, Н. М. Кузнецова, Г. П. Забровский // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 68-69. — Библиогр. : с. 69.
• Аналоги сливочного масла и заменители молочного жира [Текст] / Р. Л. Перкель, А. В. Стеценко, Н. М. Кузнецова, Г. П. Забровський // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 64-65.
• Петрова, І. А.
  Особливості експертного дослідження технології виробництва масла вершкового при виявленні економічних правопорушень [Текст] / І. А. Петрова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 269-273. — Бібліогр. в кінці ст.
• Петрова, М. Д.
  Производство падает - импорт растет [Текст] / М. Д. Петрова, Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 2. — С. 4-7.
• Технологічні розрахунки у молочній промисловості [Текст] : навч. посіб. / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, Т. А. Скорченко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 343 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-142-7.
• Проценко, А. Л.
  Фруктове вершкове масло [Текст] / А. Л. Проценко // Харчова промисловість. — 1962. — № 3. — С. 71-72.
• Райчева, Е. Ю.
  Масштабная реконструкция на Еланском маслосыркомбинате завершена [Текст] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 20-21.
• Райчева, Е. Ю.
  Международная неделя сыроделия и маслоделия в Угличе [Текст] : [Междунар конф., 20-24 июня 2011, г. Москва] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 9-13.
• Ратинов, Б. В.
  Оборудование для производства сливочного масла [Текст] / Б. В. Ратинов, Д. А. Апеков // Переработка молока. — 2013. — № 2 (158). — С. 42-43.
• Раттур, Е. В.
  Поточный способ подготовки сливок к сбиванию [Текст] / Е. В. Раттур, В. Г. Куленко, В. В. Червецов // Молочная промышленность. — 2015. — № 5. — С. 46-49. — Библиогр. в конце ст.
• Раттур, Е. В.
  Сливочное масло - важный продукт в организации правильного питания [Текст] / Е. В. Раттур, В. В. Червецов // Переработка молока. — 2014. — № 4 (175). — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Рашевская, Т. А.
  Растительные пищевые добавки для регулирования наноструктуры сливочного масла [Текст] / Т. А. Рашевская // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — С. 49-51.
• Рашевська, Т. О.
  Вивчення мікроструктури вершкового масла з пектином методом електронної мікроскопії [Текст] / Т. О. Рашевська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 73-75. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Вплив наноструктури на консистенцію вершкового масла "Пектинове" функціонального призначення [Текст] / Т. О. Рашевська // Молочна промисловість. — 2005. — № 10 (25). — С. 41-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Поліморфні перетворення гліцеридів у вершковому маслі з пектином функціонального призначення [Текст] / Т. О. Рашевська // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 16-20. — Бібліогр.: с. 20.
• Рашевська, Т. О.
  Розробка теоретичних основ формування наноструктури вершкового масла та інших харчових нанотехнологій [Текст] / Т. О. Рашевська // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 23.
• Рашевська, Т. О.
  Розробка технології виробництва вершкового масла з кріопорошками рослинними харчовими [Текст] / Т. О. Рашевська // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 21-22.
• Рашевська, Т. О.
  Розробка технології виробництва вершкового масла з полісахаридами інуліном та пектином [Текст] / Т. О. Рашевська // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 22.
• Рашевська, Т. О.
  Стан води у вершковому маслі 3 добавкою кріопорошку бруньок чорної смородини [Текст] / Т. О. Рашевська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 113-115. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Фазові перетворення в структурі жиру вершкового масла з інуліном [Текст] / Т. О. Рашевська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 120-123. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Розробка технології збагачення вершкового масла порошками із рослинної сировини [Текст] / Т. О. Рашевська, О. М. Вашека // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 21.
• Рашевська, Т. О.
  Створення технологій функціональних видів вершкового масла [Текст] / Т. О. Рашевська, О. М. Вашека // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 35-36.
• Рашевська, Т. О.
  Наноструктура і властивості вершкового масла з інуліном [Текст] / Т. О. Рашевська, С. В. Іванов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 228-238. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив деяких полісахаридів на міцність водневих зв’язків, на конформацію тригліцеридів жирової фази вершкового масла [Текст] / Т. О. Рашевська, В. М. Клімович, І. С. Гулий, Л. Д. Бобрівник // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 70-73. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3    4   5    6