• Класифікатори
• вин...

виноматеріали, виноматериалы

Документи:

• Саришвили, Наскид Григорьевич
  Микробиологические основы технологии шампанизации вина [Текст] / Н. Г. Саришвили, Б. Б. Рейтблат. — Москва : Пищ. пром-сть, 2000. — 364 с. — ISBN 5-89703-025-1.
• Сачаво, М. С.
  Разработка и внедрение эффективной технологии дистилляции виноматериалов [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / М. С. Сачаво ; В. В.Саченко; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1990. — 46 с.
• Влияние внекорневых подкормок винограда микроудобрениями на качество коньячных виноматериалов и дистиллятов [Текст] / Е. В. Сенькина, А. В. Прах, Т. И. Гугучкина и др. // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 6. — С. 18-21.
• Влияние некорневых подкормок на органолептические свойства виноматериалов из Шардоне [Текст] / К. А. Серпуховитина, Т. И. Гугучкина, А. В. Прах и др. // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 5. — С. 21-22.
• Сильвестров, Антон Владимирович
  Совершенствование технологии флотационного осветления виноградного сусла и яблочного сока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. В. Сильвестров ; Нац. ин-т винограда и вина "Магарач". — Ялта, 2014. — 20 с.
• Соловей, Михаил
  Возрождение знаменитой "Белозерки" [Текст] : [интервью с заместителем директора по промышленности агрофирмы совхоза "Белозерский" М. Соловьем] / М. Соловей // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 10 (63). — С. 59-61.
• Степанець, Л.
  Безпека і якість виноматеріалів [Текст] / Л. Степанець, Л. Овчар // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 8-9(336-337). — С. 24-25.
• Субботин, В. А.
  Физико-химические показатели вина и виноматериалов [Текст] / В. А. Субботин, С. Т. Тюрин, Г. Г. Валуйко. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 161 с.
• Тарабан, С.
  Вспомогательные материалы для виноделия [Текст] / С. Тарабан // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 10. — С.10.
• Влияние выхода сусла на качество и физико-химические показатели виноматериалов для игристых вин [Текст] / Н. Г. Таран, И. Н. Пономарева, Е. В. Солдатенко, И. Н. Троцкий // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 2. — С. 24-25. — Библиогр.: с. 25.
• Влияние различных рас дрожжей на качественные показатели виноматериалов для игристых вин из сортов Шардоне и Совиньон [Текст] / Н. Г. Таран, И. Н. Пономарева, Е. В. Солдатенко, И. Н. Троцкий // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 1. — С. 23-26. — Библиогр.: с. 25-26.
• Исследование влияния технологических обработок на ароматический комплекс мускатных игристых вин [Текст] / Н. Г. Таран, Л. Г. Файгер, Е. В. Солдатенко, И. Н. Пономарева // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.226-229.
• Тенетка, Аліна Іванівна
  Удосконалення технології рожевих столових виноматеріалів з використанням антиоксидантів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. І. Тенетка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 207 с.
• Влияние штаммов активных сухих дрожжей на органолептику вина [Текст] / А. Н. Тихонова, Л. И. Стрибижева, Е. В. Ежова, Н. Ю. Качаева // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — с. 14-15.
• Ткачев, Александр
  Винная ягода [Текст] : обзор рынка виноматериалов / А. Ткачев // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 8(49). — С. 22-26.
• Исследование основных качественных характеристик винограда технических сортов клоновой селекции в условиях юга Украины [Текст] / О. Б. Ткаченко, Ю. Н. Шелехов, В. Г. Гержикова и др. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 284-287. — Библиогр.: с. 287.
• Ткаченко, О. Б.
  Влияние условий хранения на качественные характеристики сортовых столовых вин [Текст] / О. Б. Ткаченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.188-194.
• Ткаченко, О. Б.
  Исследование влияния выдержки белых столовых виноматериалов в дубовой таре на показатели качества [Текст] / О. Б. Ткаченко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.24-26.
• Влияние вибрационной обработки мезги винограда Виорика на химический состав виноматериалов [Текст] / Р. Ткаченко, Н, В. Т. Христюк, А. И. Смелягин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 52-55. — Бібліогр. : с. 55.
• Ткаченко, Р. Н.
  Влияние вибрационной обработки разводки чистой культуры дрожжей на кинетику брожения сусла и химический состав виноматериала [Текст] / Р. Н. Ткаченко, В. Т. Христюк // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.50-52.
• ТкаченкоР, Н.
  Вибрационное воздействие в технологии красных вин для повышения содержания фенольных веществ и их антиоксидантной активности [Текст] / Н. ТкаченкоР, В. Т. Христюк, С. Б. Бережной // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 16-17. — Библиогр. в конце ст.
• Токар, А. Ю.
  Хіміко-технологічна оцінка плодів бузини чорної та розробка технології некріплених виноматеріалів з них [Текст] / А. Ю. Токар // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 37-41. — Бібліогр.: с. 41.
• Токар, А. Ю.
  Непрямі показники якості некріплених плодово-ягідних виноматеріалів [Текст] / А. Ю. Токар // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 70, Ч. 1 : Агрономія. — С.110-117.
• Токар, А. Ю.
  Хіміко-технологічна оцінка плодів агрусу для виготовлення некріплених виноматеріалів [Текст] / А. Ю. Токар // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 71, Ч. 1 : Агрономія. — С.85-93.
• Токар, А. Ю.
  Вплив способів первинної обробки сировини на вихід соку з плодів чорної смородини і йошти при виготовленні виноматеріалів з них [Текст] / А. Ю. Токар, В. Д. Киричковський // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.68-71.
• Токар, А. Ю.
  Накопичення гліцерину у плодово-ягідних виноматеріалах [Текст] / А. Ю. Токар, С. М. Кобєлєва // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.151.
• Тюрина, Л. В.
  Изучение дрожжевой флоры виноматериалов Закарпатской области УССР и отбор лучших рас [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук / Л. В. Тюрина ; Л. В.Тюрина; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — Ялта, 1962. — 20с.
• Узун, Л. Н.
  Изменение содержания фенольных веществ виноматериала в результате обработки мезги электромагнитным полем [Текст] / Л. Н. Узун, В. Т. Христюк // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.44-45.
• Фаталиев, Х. К.
  Определение параметров электротермической обработки виноматериалов [Текст] / Х. К. Фаталиев, Р. Т. Халилов // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 6. — С. 30-31.
• Филиппов, Б. А.
  Разработка некоторых вопросов производства советского шампанского [Текст] : Автореф. дис... канд.техн. наук / Б. А. Филиппов ; Б.А.Филиппов. — Краснодар, 1965. — 20с.
• Форманюк, Т. В.
  Стабилизация плодоово-ягодных виноматериалов против коллоидных помутнений [Текст] / Т. В. Форманюк, М. В. Билько // ВиноГрад. — 2008. — № 4 (4). — С.41-43.
• Фрум, О. Л.
  Пути развития производственного потенциала предприятий виноградно- винодельческой отрасли в условиях дефицита ресурсов [Текст] / О. Л. Фрум // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.202-204.
• Хмара, Александра
  Напиток солнечный, да осадок горький [Текст] : Производство вина в новых политических реалиях / А. Хмара, К. Платонова // Мир продуктов. — 2014. — № 6 (105). — С. 38-40.
• Ходаков, Алексей Леонидович
  Совершенствование технологии белых игристых вин на основе разработки критериев пригодности сорта винограда [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 "Технология продуктов брожения" / А. Л. Ходаков ; Нац. ин-т винограда и вина "Магарач". — Ялта, 2006. — 18 с.
• Физико-химические показатели виноматериала из ежевики [Текст] / А. Л. Ходаков, Д. В. Ермолин, Г. В. Ермолина и др. // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 40-42. — Библиогр.: с. 42.
• Ходаков, А. Л.
  Физико-химические показатели виноматериалов и качество белых игристых вин [Текст] / А. Л. Ходаков, В. А. Загоруйко, А. С. Макаров // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.138.
• Ходаков, А. Л.
  Оценка специфических показателей виноматериалов, используемых для шампанизации [Текст] / А. Л. Ходаков, А. С. Макаров, В. А. Загорулько // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С. 63-66.
• К вопросу возможности использования нетрадиционных в шампанском виноделии сортов винограда для приготовления белых игристых вин [Текст] / А. Л. Ходаков, О. В. Радионова, А. С. Макаров, В. А. Загоруйко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С. 249-252.
• Новий підхід в оцінці можливості застосування нетрадиційних сортів винограду для приготування білих ігристих вин [Текст] / О. Л. Ходаков, А. С. Макаров, В. А. Загоруйко, А. І. Григоришен // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.11-13.
• Хоручи, Г.
  Калифорния 2010 [Текст] / Г. Хоручи, В. Литвак // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 4. — С. 58-59.
• Христюк, В. Т.
  Сорбция красящих вещеситв из растворов и виноматериалов угольно-минеральными сорбентами [Текст] / В. Т. Христюк, Р. В. Дунец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.45-47.
• Влияние технологических приемов подготовки шампанских виноматериалов на их игристые и пенистые свойства [Текст] / В. Т. Христюк, В. Е. Струкова, А. А. Лазутин, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 1 (254). — С. 49-52.
• Христюк, В. Т.
  Влияние модифицированных природных дисперсных минералов на осветление виноматериалов [Текст] / В. Т. Христюк, О. Р. Таланян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.29-31.
• Влияние носителей на кинетику брожения сусла и состав виноматериалов [Текст] / В. Т. Христюк, Л. Н. Узун, Р. В. Дунец, О. В. Аляксина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.92-94.
• Циганкова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / О. В. Циганкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Циганкова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. В. Циганкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 223 с.
• Циганкова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / О. В. Циганкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 20 с.
• Белый виноград Самарской области для производства винодельческой продукции [Текст] / П. А. Чалдаев, А. В. Зимичев, А. П. Лакеева, А. Ю. Свечников // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 5. — С. 33-35. — Библиогр. в конце ст.
• Чермит, З. М.
  Влияние природных и активированных форм хитозана на осветление и химический состав виноматериалов [Текст] / З. М. Чермит, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 41-45. — Библиогр. в конце ст.
• Чермит, З. М.
  Применение активированных форм хитозана для обработки виноградных вин [Текст] / З. М. Чермит, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — C. 51-53. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4    5   6