• Класифікатори
• 613 Гiгiєна в цiлому. Валеологія та гігієна особистості

613.2 Дієтетика. Гiгiєна харчування

Підтеми:

• 613.21 Приймання їжі: кількість, час, інтервали тощо
• 613.22 Харчування дітей
• 613.24 Недостатнє харчування. Голодування. Дієта. Схуднення
• 613.25 Надмірне харчування. Переїдання. Ожиріння. Набирання ваги
• 613.26 Рослинні харчові продукти
• 613.27 Мінеральні речовини
• 613.28 Продукти тваринного походження
• 613.29 Інші продукти харчування. Штучні продукти

Документи:

• Зайцева, И. П.
  Влияние ферропрепаратов на обеспеченность юных спортсменов железом, медью и марганцем [Текст] / И. П. Зайцева // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 4. — С.72-75.
• Зайцева, Л. В.
  Транс-изомеры - чума XXI века [Текст] / Л. В. Зайцева // Масла и жиры. — 2012. — № 4 (133). — С. 14-16.
• Зайцева, Л. В.
  Роль различных жирных кислот в питании человека и при производстве пищевых продуктов [Текст] / Л. В. Зайцева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.60-63.
• Закревский, В. В.
  Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище [Текст] : Практ. рук-во по сан.-эпидем. надзору / В. В. Закревский. — СПб. : Гиорд, 2004. — 280 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-81-6.
• Корректирующие технологии производства геродиетических продуктов [Текст] / А. А. Запорожский, С. П. Запорожская, Д. Г. Касьянов и др. // Мясные технологии. — 2011. — № 2 (98). — С. 6-8.
• Перспективы научных исследований в области разработки продуктов геродиетического назначения [Текст] / А. А. Запорожский, С. П. Запорожская, Т. В. Ковтун, М. Г. Ревенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 5-9. — Библиогр.: с. 8-9.
• Спектрофотометрический контроль химического состава продуктов геродиетического назначения [Текст] / А. А. Запорожский, Н. Я. Мокшина, Я. И. Коренман и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 104-106. — Библиогр.: с. 106.
• Запорожский, А. А.
  Поликомпонентные продукты для людей пожилого и преклонного возраста [Текст] / А. А. Запорожский, И. В. Максюта, М. Г. Михайлова // Пищевая промышленность. — 2003. — № 3. — С. 26.
• Захарченко, Т. М.
  Дієтологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освітнього ступ. "магістр" спец.: 181 "Харчові технології" 241 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навч. / Т. М. Захарченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 86 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Зельдич, Э. А.
  Программа "Здоровье через хлеб" [Текст] / Э. А. Зельдич // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 6 (130). — С. 20-21.
• Зилова, И. С.
  Анализ специализированных пищевых продуктов, предназначенных для питания спортсменов (исследования 2007-2010 гг.) [Текст] / И. С. Зилова, Д. Б. Никитюк // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 2. — С. 71-75. — Библиогр.: с. 75.
• Зоидзе, М. А.
  Антиоксидантная активность апельсина Королек [Текст] / М. А. Зоидзе, С.Г.. Ванидзе М.Р. Папунидзе, А. Г. Каландиа // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.26-27.
• Золотарева, А. М.
  Перспективы совершенствования производства продуктов питания на основе биологически активных веществ облепихи [Текст] / А. М. Золотарева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.55-57.
• Золотин, А. Ю.
  Методология системного анализа производства продуктов детского питания [Текст] / А. Ю. Золотин // Пищевая промышленность. — 2007. — № 11. — С.71.
• Влияние технологических параметров на текстуру функциональных продуктов для детей школьного возраста [Текст] / А. Ю. Золотин, С. В. Фелик, Т. А. Антипова, К. Н. Иванов // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.14-15.
• Влияние комплекса органического цинка с ферментативным гидролизатом мяса мидий на всасываемость в желудочно-кишечном тракте потенциально-аллергенных пищевых белков [Текст] / С. Н. Зорин, А. В. Бучанова, А. И. Матяш и др. // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 2. — С.73-77.
• Влияние комплекса органического цинка с ферментативным гидролизатом мяса мидий на всасываемость в желудочно-кишечном тракте потенциально аллергенных пищевых белков [Текст] / С. Н. Зорин, А. В. Бучанова, А. И. Матяш и др. — С.73-77.
• Зубар, Надія Миколаївна
  Основи фізіології та гігієни харчування [Текст] : підручник / Н. М. Зубар. — К. : ЦУЛ, 2010. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-996-2.
• Зубар, Надія Миколаївна
  Основи фізіології та гігієни харчування [Текст] : підручник / Н. М. Зубар. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 336 с. — ISBN 978-611-01-0994-9.
• Зубар, Надія Миколаївна
  Фізіологія харчування [Текст] : практикум : навч. посіб. / Н. М. Зубар, Ю. В. Руль, М. К. Булгакова. — Київ : ЦУЛ, 2019. — 208 с. — ISBN 978-611-01-0423-4.
• Зубар, Н. М.
  Фізіологія харчування [Текст] : практикум : навч. посіб. / Н. М. Зубар, Ю. В. Руль, М. К. Булгакова. — К. : ЦУЛ, 2013. — 208 с. — ISBN 978-611-01-0423-4.
• Зубков, А. І.
  Аптека на вашому столі [Текст] / А. І. Зубков. — К. : Знання, 1989. — 64 с. — (Наука і життя ; 2).
• Зубкова, К. В.
  Функціональні напої в концепції здорового харчування [Текст] / К. В. Зубкова, М. Г. Ліганенко, К. Д. Кузнецова // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 25-27. — Бібліогр. : с. 27.
• Иванова, В. Н.
  Проблемы питания студентов требуют безотлагательного решения [Текст] / В. Н. Иванова // Питание и общество. — 2011. — № 3. — С. 2-3.
• Иванова, Т. Н.
  Использование дикорастущих трав при производстве сиропов профилактического назначения [Текст] / Т. Н. Иванова, М. В. Покровский, Г. Л. Захарченко // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С.48-49.
• Ильина, Светлана Ивановна
  Здоровье на вашем столе [Текст] / С. И. Ильина. — 6-е изд., испр. — К. : Медицина, 2012. — 424 с. — (Энциклопедия народной медицины). — ISBN 978-617-505-181-8.
• Пищевые волокна в продуктах питания [Текст] / Л. Г. Ипатова, А. А. Кочеткова, А. П. Нечаев и др. // Пищевая промышленность. — 2007. — № 5. — С.8-10.
• Исаков, В. А.
  Олестра: реальный путь снижения сожержания жиров в пищевых продуктах и их калорийности [Текст] / В. А. Исаков // Пищевая промышленность. — 2008. — № 11. — С.70-71.
• Івчук, Н. П.
  Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 256 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Казакова, З. А.
  Основы физиологии, гигиена и санитария общественного питания [Текст] : Учеб. пособие для техникумов общественного питания / З. А. Казакова, Ю. Л. Зиновьева, К. М. Поминова. — М. : Экономика, 1972. — 192с.
• Калашникова, Л. И.
  Влияние нагрева на биологические свойства пищевых жиров [Текст] / Л. И. Калашникова, В. Д. Надыкта // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 31-34. — Библиогр. в конце ст.
• Бурые водоросли Тихоокеанского шельфа для производства лечебно-профилактических продуктов [Текст] / Т. К. Каленик, Е. В. Семилетова, Т. И. Елисеева, Н. М. Шевченко // Пищевая промышленность. — 2011. — № 2. — С. 20-22. — Библиогр.: С. 22.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Менеджмент якості і безпеки органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 86 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Менеджмент якості і безпечності борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 82 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Менеджмент якості та безпеки борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 82 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Камышева, И. М.
  Семена амаранта как перспективное сырье для промышленной переработки на пищевые цели [Текст] / И. М. Камышева // Масла и жиры. — 2012. — № 4 (133). — С. 17-18.
• Капрельянц, Леонід Вікторович
  Лікувально-профілактичні властивості харчових продуктів та основи дієтології [Текст] : підручник / Л. В. Капрельянц, А. П. Петросьянц. — Одеса : Друк, 2011. — 269 с. — ISBN 978-966-2089-28-7.
• Сучасні тренди в омікc-біотехнологіях - від геноміки до персоналізованих дієт [Текст] = Modern trends in omics-biotechnologies -from nutrigenomics to personalised diets / Л. В. Капрельянц, Л. Г. Пожіткова, Т. О. Велічко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 2. — С. 180-202.
• Капрельянц, Л. В.
  Специфічні вуглеводи в харчуванні [Текст] / Л. В. Капрельянц // Хранение и переработка зерна. — 2005. — №4(70). — С. 56-58.
• Капрельянц, Л. В.
  Функциональные продукты питания: современное состояние и перспективы развития [Текст] / Л. В. Капрельянц // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 1. — С. 22-24.
• Капрельянц, Л. В.
  Совершенствование модели формирования функциональных продуктов питания нового поколения [Текст] / Л. В. Капрельянц, А. А. Егорова // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 2. — С.21-24.
• Капрельянц, Л. В.
  Зерновые многокомпонентные ингредиенты для функционального питания [Текст] / Л. В. Капрельянц, Е. Г. Иоргачева // Пищевая промышленность. — 2003. — № 3. — С. 22-23.
• Капрельянц, Л. В.
  Биотехнология функционального подсластителя из зернового сырья [Текст] / Л. В. Капрельянц, Е. Г. Иоргачева, С. В. Киселев // Хранение и переработка зерна. — 2002. — № 11 (41). — С.38-39.
• Капрельянц, Л. В.
  Функціональні продукти [Текст] : Монографія / Л. В. Капрельянц, К. Г. Іоргачова. — О. : Друк, 2003. — 312 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8099-83-4.
• Капрельянц, Л. В.
  Функциональные соевые продукты [Текст] / Л. В. Капрельянц, С. Л. Невмываній // Хранение и переработка зерна. — 2001. — № 4 (*22). — С. 50-52.
• Капрельянц, Л. В.
  Значение БАД в концепции оптимального питания [Текст] / Л. В. Капрельянц, Л. А. Осипова // Харчова наука і технологія. — 2007. — № 1. — С.22-24.
• Взаимосвязь изменений показателей перекисного окисления липидов, коэнзима Q10 и свободных жирных кислот у крыс под влиянием жирового компонента рациона [Текст] / З. В. Карагодина, С. Н. Кулакова, Н. Э. Шаранова и др. // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 6. — С. 4-8. — Библиогр.: с. 8.
• Карпенко, О.
  Поговоримо про майбутнє кондитерських виробів з підвищеними біологічними властивостями [Текст] / О. Карпенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 4 (41). — С.33.
• Карпенко, П.
  Перспективи використання кондитерських виробів з підвищенними біологічними властивостями [Текст] / П. Карпенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С.9.
• Оздоровче харчування [Текст] : навч. посіб. / П. О. Карпенко, Н. В. Притульська, М. Ф. Кравченко та ін. ; за ред П. О. Карпенка. — Київ : КНТЕУ, 2019. — 628 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-629-922-5.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11    12    13    14    15    16    17    18