• Класифікатори
• 613.2 Дієтетика. Гiгiєна харчування

613.26 Рослинні харчові продукти

Документи:

• Биологически активные природные соединения винограда: применение в медицине продуктов с высоким содержанием полифенолов винограда [Текст] : Материалы научной конференции г.Симферополь 19 февраля 2003 г. / Под ред. А.А. Бабанина, Н.Н. Богданова, В.И. Мизина$ Крым. гос. мед. ун-т им. С.И. Георгиевского и др. — Сімф. : Эльиньо, 2003. — 204 с. — ISBN 966-7348-21-0.
• Специализированные маргарины и жиры "Солпро" для песочного теста, их технологичность и функциональность [Текст] // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 21-23.
• Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсової роботи для студ. напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : Т. Я. Харітон, Н. П. Івчук. — К. : НУХТ, 2013. — 18 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад .: C. А. Бажай-Жежерун, Л. М. Солодко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 88 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 38 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Івчук, С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 30 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 30 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія харчових сорбентів на зерновій основі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здоб. освіт ступ "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технол. харч. продуктів оздоровчого та профілактичного призначення", "Технол. зберігання і переробки зерна" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 21 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Харчові алергени [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. І. Чорна, О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 48 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Збірник рецептур страв з рису та овочів різних країн світу [Текст] : навч. посіб. / О. В. Аверчев, О. В. Дзюндзя, Н. В. Новікова, С. М. Коб'яков ; Держ. вищ. навч. закл. "Херсон. держ. аграр.-екон. ун-т". — Херсон : Олді плюс, 2021. — 60 с. — ISBN 978-966-289-444-8.
• Антонович, Е. А.
  Качество продуктов питания в условиях химизации сельского хозяйства [Текст] : Справочник / Е. А. Антонович, Л. К. Седокур. — К. : Урожай, 1990. — 240 с. — ISBN 5-337-00543-Х.
• Бажай, Світлана Андріївна
  Розроблення технології оздоровчих продуктів з пророщеного зерна [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.02 / С. А. Бажай ; НУХТ. — К., 2005. — 247 с.
• Бажай, Світлана Андріївна
  Розроблення технології оздоровчих продуктів з пророщеного зерна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.02 / С. А. Бажай ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 21 с.
• Бажай-Жежерун, С. А.
  Батончик глазурований на основі пророщеного зерна пшениці [Текст] / С. А. Бажай-Жежерун // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 3. — С. 189-196. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бажай-Жежерун, С. А.
  Продукти з пророщеного зерна "зернятко пікантне" [Текст] / С. А. Бажай-Жежерун // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 3. — С. 3-7. — Бібліогр. : с. 7.
• Бажай-Жежерун, С. А.
  Технологія природних харчових сорбентів [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та проведення практичних занять для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / С. А. Бажай-Жежерун, Т. І. Миколів. — К. : НУХТ, 2014. — 39 с. — каф. Технології оздоровчих продуктів.
• Бажай-Жежерун, С. А.
  Природні харчові сорбенти зерна просяних культур [Текст] / С. А. Бажай-Жежерун, Л. О. Петрук, Д. Б. Рахметов // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 6-13. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бельтюкова, С. В.
  Люмінесцентний метод визначення поліфенолів у насінні соняшнику [Текст] / С. В. Бельтюкова, О. В. Малинка // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 96.
• Специальные продукты питания с использованием растительных антиоксидантов [Текст] / И. В. Бибик, Н. В. Бабий, Д. Б. Пеков и др. // Пищевая промышленность. — 2009. — № 10. — С.32-33.
• Борисенко, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Борисенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 20 с.
• Быков, В. П.
  Обеды вегетарианца [Текст] : Репритное воспроизведение изданий 1894, 1895, 1897 / В. П. Быков. — М. : Медицина, 1990. — 64 с.
• Вековцев, А. А.
  Инновационная технология БАД: характеристика потребительских свойств [Текст] / А. А. Вековцев, Е. О. Ермолаева, Г. А. Подзорова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 4. — С.52-53.
• Вит, В.
  Исследование влияния особо низких температур на качественные свойства растительных продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 372 / В. Вит ; Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (Ленинград). — Л., 1968. — 17 с.
• Восканян, О. С.
  Разработка и исследование жировой основы эмульсионных продуктов питания функционального назначения с применением традиционных и нетрадиционных ингредиентов [Текст] / О. С. Восканян, И. А. Никитин, Д. А. Гусева // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 10-15. — Библиогр. в конце ст.
• Соево-молочный концентрат. Использование в качестве белкового обогатителя [Текст] / Л. В. Гапонова, Т. А. Полежаева, Л. А. Забодалова и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 10. — С. 62-63.
• Глушенкова, А. И.
  К вопросу определения показателей, предъявляемых ГОСТ к пищевым растительным маслам [Текст] / А. И. Глушенкова, О. В. Скосырева // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 27-28. — Библиогр. в конце ст.
• Григоренко, О. М.
  Моделювання функціональних харчових продуктів [Текст] / О. М. Григоренко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 14 - 18. — Бібліогр. : с. 18.
• Гусева, М. В.
  Оценка потребительских свойств и показателей безопасности генетически модифицированных продуктов растительного происхождения [Текст] / М. В. Гусева, Е. Н. Губа, В. В. Илларионова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 111-113. — Библиогр. в конце ст.
• Гусева, М. В.
  Сравнительная характеристика потребительских свойств генетически модифицированных продуктов растительного происхождения [Текст] / М. В. Гусева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.41-44.
• Данчук, Ю. І.
  Дослідження впливу пектину на фізико-хімічні показники кисломолочних продуктів [Текст] / Ю. І. Данчук // Молочна промисловість. — 2008. — № 4 (47). — С. 66-76.
• Данчук, Ю. І.
  Дослідження методу термокислотної коагуляції білків молока в присутності полісахаридів [Текст] / Ю. І. Данчук // Молочна промисловість. — 2009. — № 2 (51). — С. 45-48.
• Дерканосова, Н. М.
  Пастильные изделия с натуральным красителем из амаранта [Текст] / Н. М. Дерканосова, В. К. Гинс, О. А. Лупанова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 1 (30). — С. 55-59. — Библиогр. в конце ст.
• Добрынина, Т. И.
  Влияния низкой температуры и радиации на микрофлору и некоторые окислительные ферменты растительных пищевых продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / Т. И. Добрынина ; Ленинградск. хим.-фарм. ин-т. — Л., 1964. — 18 с.
• Доронин, А. Ф.
  Комбинированные напитки на соевой основе [Текст] / А. Ф. Доронин, Н. П. Соболева, Т. А. Пахомова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.
• Повышение комплексообразующей способности пектинсодержащих порошковых продуктов [Текст] / А. Ф. Доронин, Т. И. Демидова, О. М. Шеверницкая, П. А. Двоеносова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 8. — С. 49-51.
• Дудчик, Н. В.
  Новый метод определения относительной биологической ценности белкового компонента пищевых продуктов [Текст] / Н. В. Дудчик, Л. А. Мельникова // Проблеми харчування. — 2006. — № 4 (13). — С. 55-57. — Библиогр. в конце ст.
• Дунаевский, Г. А.
  Овощи и фрукты в питании здорового и больного человека [Текст] / Г. А. Дунаевский, С. Я. Попик. — К. : Здоров'я, 1990. — 160 с. — ISBN 5-311-00422-3.
• Анализ нуклеотидных последовательностей фрагметонтов генова ягод с целью выявления филогенетического родства [Текст] / Л. С. Дышлюк, Ю. В. Голубцова, К. А. Шевякова, Л. А. Остроумов // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 2 (33). — С. 56-60. — Библиогр. : с. 60.
• Химический состав и технологические свойства биологически активных добавок на основе крапивы двудомной [Текст] / О. В. Евдокимова, Т. Н. Иванова, А. А. Щипанова, О. С. Агафонов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.46-48.
• Харчові продукти як фактор передачі збудників вірусних інфекцій [Текст] / В. І. Задорожна, А. Ф. Фролов, С. І. Доан, А. В. Кракович // Проблеми харчування. — 2006. — № 1 (10). — С. 5-7. — Бібліогр. в кінці ст.
• Казаринова, А.
  Злаки [Текст] : Лечебные свойства, практическое применение / А. Казаринова. — Элиста : Весь, 1999. — 208 с. — ISBN 5-259-00029-3.
• Камалов, Т.
  Поговорим о пищевой ценности ягод, плодов, грибов и овощей [Текст] / Т. Камалов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 2 (27). — С.23-25.
• Капранов, С. В.
  Оценка эффективности оздоровления хлопьями из зародышей пшеницы дошкольников в промышленном городе [Текст] / С. В. Капранов, Л. И. Безручко, В. В. Бетрединова // Довкілля та здоров'я. — 2008. — № 3 (46). — С. 47-49.
• Касторных, М. С.
  Товароведная характеристика и пищевая ценность растительных масел (по содержанию токоферолов) в зависимости от различных способов их выработки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. С. Касторных ; Московский институт народного хозяйства. — М., 1960. — 20 с.
• Кацерникова, Н. В.
  Кунжут как источник кальция в рационе лиц пожилого возраста [Текст] / Н. В. Кацерникова, Ю. С. Липатова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 2. — С.48-49.
• Клименко, М. М.
  Визначення фізико-хімічних показників і деяких функціональних властивостей соєвої пасти та інших типових соєвих продуктів [Текст] / М. М. Клименко, Н. О. Шаркова, Л. Ю. Авдєєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 80-81. — Бібліогр. в кінці ст.
• Клименко, М. М.
  Використання соєвої пасти при виробництві м'ясних напівфабрикатів [Текст] / М. М. Клименко, Н. О. Шаркова, Л. Ю. Авдєєва // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 28-30.
• Козонова, Ю. А.
  Использование зерновых культур для производства функциональных напитков [Текст] / Ю. А. Козонова, Л. Н. Тележенко // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 8 (173). — С. 54-56. — Библиогр. в конце ст.
• Козонова, Ю. А.
  Энергетические сокорсодержащие напитки с использованием зерновых продуктов [Текст] / Ю. А. Козонова, Л. Н. Тележенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т.2, Вип. 31. — С.21-24.
• Козонова, Ю. О.
  Соковмісні напої з використанням зерна злакових та бобових культур [Текст] / Ю. О. Козонова, Л. М. Тележенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т.2, Вип. 30. — С.249-253.

1   2