• Класифікатори
• 663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн

663.93 Кава. Кофеїн

Документи:

• Братья Бадзара : в наших венах уже давно течет Эспрессо [Текст] // Брутто. — 2011. — №51. — С. 40.
• Інноваційні напрями наукових досліджень в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод.рек. до вивч. дисц. для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктовоовочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 18 с. — каф. технології консервування.
• Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. для викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технол. харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : К. В. Рубанка, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 83 с. — каф. технології консервування.
• Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 14 с. — каф. технології консервування.
• Кава: вибираємо пристрій для приготування [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 5 (44). — С. 26-27.
• Перспективні напрямки наукових досліджень в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка, М. Г. Писарєв ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології консервування.
• Перспективні напрямки наукових досліджень в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 61 с. — каф. технології консервування.
• Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 91 с. — каф. технології консервування.
• Технології харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсового проекту для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форма навч. / уклад. : В. А. Терлецька, К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 21 с. — каф. технології консервування.
• Управління якістю та безпечністю концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харч. технол." освіт.-проф. програми "Технол. харч. концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форма навч. / уклад. : В. А. Терлецька, О. В. Кобилінська, О. В. Бендерська К. В. Рубанка, О. В. Точкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 31 с. — каф. технології консервування.
• Аркатова, А. С.
  Особенности разработки технологии ароматизированных кофе и кофейных продуктов [Текст] / А. С. Аркатова, И. А. Татарченко, И. И. Татарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 69-71. — Библиогр.: с. 71.
• Артемьев, Б. В.
  Анализ сортов натурального кофе методом газовой хроматографии [Текст] / Б. В. Артемьев // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №7. — С. 10-12.
• Оценивание качества кофе [Текст] / О. В. Бочарова, С. П. Решта, Р. А. Подолян, С. Барышев // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 79-82. — Библиогр.: с. 82.
• Кінетика ІЧ-сушіння шламу кави [Текст] / О. Г. Бурдо, С. Г. Терзієв, Н. В. Ружицька, А. А. Борщ // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 96-99. — Библиогр.: с. 99.
• Бурдо, О. Г.
  Узагалнення експерименнтальних досліджень екстрагування шламу кави [Текст] / О. Г. Бурдо, С. Г. Терзієв, Н. В. Ружицька // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 334-337. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бурдо, О. Г.
  Пути решения энергоэкологических проблем при производстве растворимого кофе [Текст] / О. Г. Бурдо, А. В. Стрилец // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С.220-223.
• Быков, С. А.
  Комплексная оценка показателей качества образцов экстрактов растительного сырья на примере экстрактов кофе и кофейной оболочки [Текст] / С. А. Быков, Е. А. Суздальская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 1. — С. 66-68. — Библиогр.: с. 68.
• Быков, С. А.
  Разработка модели расчета геометрических характеристик слоя смеси измельченных растительных материалов [Текст] / С. А. Быков, Р. В. Щучка, Е. А. Суздальская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 2. — С. 25-27.
• Виноградов, К. И.
  Разработка ступенчатого способа непрерывного получения экстракта из обжаренного кофе [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / К. И. Виноградов ; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1987. — 28 с.
• Галстян, Армен
  Муза кофейного зерна [Текст] / А. Галстян // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 6 (45). — С. 20.
• Гаргиянц, Р. Г.
  Метод оценки качества кофе [Текст] / Р. Г. Гаргиянц, И. И. Татарченко, С. В. Петров // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.47.
• Состояние и пути развития технологии производства быстрорастворимого кофе [Текст] : Обзор / А. С. Гингзбург, В. И. Конвацкий, В. И. Сыроедов и др. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 32 с.
• Громов, М. А.
  Теплофизические характеристики водного экстракта кофе [Текст] / М. А. Громов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 43-45. — Библиогр. : с. 45.
• Гук, Павел
  Кофейная симфония [Текст] / П. Гук // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 64-66.
• Дегтярьов, Л. С.
  Дослідження антиоксидантної активності тонізуючих напоїв [Текст] / Л. С. Дегтярьов, С. А. Бажай, Ю. О. Куценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 33. — С. 50-51.
• Дегтярьов, Л. С.
  Таутомерні стани ряду антиоксидантів та ефективність їх дії [Текст] / Л. С. Дегтярьов, С. А. Бажай, Ю. О. Куценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 32. — С. 92-93.
• Дорохович, А.
  Производство глазури для кондитерских изделий и мороженого. Характеристика жиров СВR [Текст] / А. Дорохович // Продукты питания. — 2006. — № 14. — С.32-33.
• Дорохович, А. Н.
  Производство глазури для кондитерских изделий и мороженого [Текст] / А. Н. Дорохович // Продукты питания. — 2006. — № 13. — С.30-31.
• Драчева, Л. В.
  3-й Московский международный кофейный форум [Текст] : [форум, сент. 2012 г., г. Москва] / Л. В. Драчева // Пиво и напитки. — 2012. — № 6. — С. 55.
• Дубодел, Н. П.
  Совершенствование производства кофейных напитков [Текст] / Н. П. Дубодел // Пиво и напитки. — 2014. — № 4. — С. 30-34. — Библиогр. : с. 34.
• Жадан, И.
  Лучше кофе может быть только кофе [Текст] / И. Жадан // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 10 (30). — С.18-21.
• Забнев, С.
  Капучино и его составляющие [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2011. — № 4. — С. 9.
• Забнев, С.
  Кофе растворимый - и зерновой: почувствуй разницу ! [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2011. — № 1. — С.10.
• Забнев, Сергей
  Качество зернового кофе [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2012. — № 7. — С. 14.
• Забнев, Сергей
  Коктейли на основе кофе [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2011. — № 5. — С. 14.
• Забнев, Сергей
  Кофе и алкоголь [Текст] : [соревнование, февр. 2012 г., г. Волгоград] / С. Забнев // Питание и общество. — 2012. — № 5. — С. 11.
• Забнев, Сергей
  Моккочино и макиато [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2012. — № 2. — С. 13.
• Івчук, Н. П.
  Вивчення процесу термічного оброблення бульб топінамбуру [Текст] / Н. П. Івчук, А. О. Башта, А. О. Ущаповський // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 22. — С. 107-112. — Бібліогр. в кінці ст.
• Козонов, Т. В.
  Определение теплофизических свойств кофе [Текст] / Т. В. Козонов, Ю. А. Козонова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 83-85. — Библиогр.: с. 85.
• Косенко, И. С.
  Возможность использования отходов производства кофе и чая в комбикормах [Текст] / И. С. Косенко, Е. С. Шумелев, Е. В. Соловьева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.101-102.
• Кудряшов, Н. А.
  Пряноароматическое и лекарственное сырье в кофейных напитках [Текст] / Н. А. Кудряшов, Р. Г. Гаргиянц, А. Г. Гаргиянц // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.40.
• Кудряшов, Н. А.
  Технология декофеинизации кофе [Текст] / Н. А. Кудряшов, Р. Г. Гаргиянц, И. И. Татарченко // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.46.
• Кузнецов, Д. И.
  Определнение кофеина [Текст] / Д. И. Кузнецов, Л. И. Семенова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 65-66.
• Кузьмина, О. Г.
  Разработка интенсивной технологии растворимого кофе с помощью биокатализа [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.23 / О. Г. Кузьмина ; О. Г.Кузьмина; МТИПП (М.). — М., 1991. — 25 с.
• Кунділовська, Т. А.
  Розробка ефективної методики сенсорної оцінки кави натуральної розчинної [Текст] / Т. А. Кунділовська, К. В. Коцієвська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 453-458. — Бібліогр.: с. 458.
• Микроволновые технологии интенсификации массообменных и тепловых процессов при переработке растительного сырья [Текст] / Ю. О. Левтринская, Н. В. Ружицкая, Т. А. Резниченко, В. Н. Бандура // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2016. — Т. 80, Вип. 1. — С. 67-73. — Библиогр. в конце ст.
• Логунова, О. В.
  Влияние сортовых особенностей на химический состав кофе [Текст] / О. В. Логунова, В. Ю. Прошина, А. Д. Минакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.121-122.
• Михайлов, В. М.
  Кейф Кафе - инновационный кофе [Текст] / В. М. Михайлов, В. В. Михайлов, И. В. Дадаян // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.58.
• Аналитическое решение задачи распределения полей влагосодержания в частице с треугольной симметрией [Текст] / А. Н. Остриков, Д. С. Сайко, Л. И. Лыткина, С. А. Шевцов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — C. 71-74. — Библиогр. в конце ст.
• Падарян, Э. М.
  Товароведная характеристика сырого кофе, импортируемого в СССР, и его устойчивость в длительном хранении [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Э. М. Падарян ; Э.М.Падарян; Всесоюзный научно-исследовательский институт по проблемам хранения материалов и товаров. — М., 1975. — 28 с.

1   2