• Класифікатори
• пив...

пивні дріжджі, пивные дрожжи

Документи:

• KEEP CALM BREW with FERMENTIS: новые возможности в пивоварении и всегда высокое качество [Текст] // Пиво. Технологии и инновации. — 2018. — № 1 (9), бер. — С. 35-36.
• Дрожжи от Fermentis: богатейшая палитра вкусо-ароматических профилей [Текст] // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 3-4 (7-8) : лист.-груд. — С. 46-48.
• Рефераты из иностранной технической литературы [Текст] : сборник № 16. Вып. VIII : Пивоваренное производство. — Харьков : УНИИПП, 1938. — 15 с. — на правах рукописи.
• Сучасні технології та інноваційний продукт [Текст] // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 3-4 (7-8) : лист.-груд. — С. 26-30.
• Basic ingredients and their analysis during the formation of beer quality [Текст] / N. Penkina, L. Tatar, А. Оdаrchеnco, V. Demchenko // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 1. — P. 75-81. — References : p. 80-81.
• Абалихин, А. А.
  Некоторые аспекты дрожжевого менеджмента [Текст] / А. А. Абалихин, Е. Г. Иванова // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 28-29.
• Абалихин, А. А.
  Некоторые аспекты дрожжевого менеджмента [Текст] / А. А. Абалихин, Е. Г. Иванова // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.26-28.
• Исследование процесса сублимационной сушки пивных дрожжей [Текст] / С. Т. Антипов, С. В. Шахов, В. В. Пойманов, Р. В. Кораблин // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.20-21.
• Асабина, Е. А.
  Оптимизация биосинтеза ингибиторов роста фитопатогенов бактериями рода Pseudomonas [Текст] / Е. А. Асабина, С. П. Четвериков, О. Н. Логинов // Биотехнология. — 2009. — № 3. — C.67-71.
• Беренцвейг, И. А.
  Влияние концентрации дрожжей на процесс сбраживания пивного сусла в непрерывном потоке [Текст] : Обзор / И. А. Беренцвейг, А. Ю. Жвирблянская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 25 с.
• Беркетова, Л. В.
  Функциональные напитки на основе пивных дрожжей [Текст] / Л. В. Беркетова, Е. В. Крюкова // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 62-63. — Библиогр.: с. 63.
• Получение корма для пчел с использованием БАД из осадочных пивных дрожжей [Текст] / Е. А. Бетева, А. Н. Кречетникова, С. С. Горелов и др. // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.29.
• Бетева, Е. А.
  Получение инвертированных сахарных сиропов для производства напитков с использованием осадочных пивных дрожжей [Текст] / Е. А. Бетева, А. Н. Кречетникова, Н. Г. Ильяшенко // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 2. — С.30-31.
• Повышение жизнеспособности пивоваренных дрожжей с использованием Спирулины платенсис [Текст] / М. Э. Бидихова, В. Л. Лаврова, А. М. Гернет, А. Е. Груздева // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.10-12.
• Великая, Е. И.
  Характеристика пивных дрожжей, сбраживающих сусло с тонкой мутью [Текст] / Е. И. Великая, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 17 : Сб., посвященный 40-й годовщ. Вел. окт. соц. рев. — С. 21-26. — Библиогр. в конце ст.
• Витавская, Анастасия Васильевна
  Разработка способа применения в хлебопекарном производстве комплексного ферментного препарата из пивных дрожжей [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / А. В. Витавская ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 192 с.
• Технологические аспекты использования растительного сырья в качестве активаторов бродильных процессов [Текст] / Л. Ч. Гагиева, Б. Г. Цугкиев, Л. Б. Дзантиева, О. Н. Макиев // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
• Горелов, С. С.
  Влияние экстрактов из осадочных пивных дрожжей на морфологические и физиологическиесвойства сушеных спиртовых дрожжей [Текст] / С. С. Горелов, Н. Г. Ильяшенко, О. А. Горелова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 4. — С.36-38.
• Грачева, И. М.
  Интенсивность образования сивушного масла пивными дрожжами Saccharomyces carlsbergensis XI при различных условиях брожения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / И. М. Грачева ; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1961. — 22 с.
• Грачева, И. М.
  Интенсивность образования сивушного масла пивными дрожжами Saccharomyces carlsbergensis XI при различных условиях брожения [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / И. М. Грачева ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1961. — 178 с.
• Использование дрожжей при формировании биологически активных добавок [Текст] / О. И. Данилова, Н. О. Денисюк, С. П. Остаток, Д. К. Гайдукевич // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 1. — С. 12-14.
• Дебур, И. А.
  Совершенствование брожения в пивоварении: новые технологии [Текст] / И. А. Дебур // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.14-17.
• Еббескотте, В.
  Способствуют ли пивные дрожжи сохранению здоровья коров [Текст] / В. Еббескотте // Комбикорма. — 2013. — № 10. — С. 71.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 6. — С.12-14.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.14-15.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Сбраживание пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1998. — № 4. — С.8-10.
• Ермолаева, Г. А.
  Степень сбраживания сусла и пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.14-15.
• Ерошкина, Елена Валерьевна
  Исследование новых рас пивных дрожжей для интенсификации процессов брожения и дображивания пива и улучшения его качества [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.23 "Биотехнология", 05.18.07 "Технология алкогольных и безалкогольных пищевых продуктов" / Е. В. Ерошкина ; Воронеж. гос. технол. акад. — Воронеж, 2000. — 18 с.
• Жвирблянская, А. Ю.
  Влияние инфекции на жизнедеятельность пивоваренных дрожжей [Текст] / А. Ю. Жвирблянская // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — №7. — С. 7-8.
• Жвирблянская, А. Ю.
  Явление сверхсбраживания у пивоваренных дрожжей [Текст] / А. Ю. Жвирблянская // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 5. — С. 8-10.
• Зазирная, М. В.
  Изменение активности в-фруктофуранозидазы и протеаз автолизата в процессе автолиза пивных дрожжей [Текст] / М. В. Зазирная, А. Е. Мелетьев // Пищевая промышленность. — 1974. — Вып. 18. — С. 36-38. — Библиогр. : с. 38.
• Заринь, П. Я.
  Методы разведения и оценки чистых культур пивных дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / П. Я. Заринь ; П. Я.Заринь; АН Латвийской ССР (Рига). Институт микробиологии. — Рига, 1949. — 7 с.
• Карпенко, Д. В.
  Влияние наночастиц цинка на пивные дрожжи [Текст] / Д. В. Карпенко, Е. О. Райнина, Н. А. Химачева // Пиво и напитки. — 2015. — № 6. — С. 22-24. — Библиогр. : с. 24.
• Карпенко, Д. В.
  Влияние наночастиц серебра на пивные дрожжи [Текст] / Д. В. Карпенко, Ю. А. Уваров, Л. Н. Шабурова // Пиво и напитки. — 2011. — № 6. — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.
• Карпенко, Д. В.
  Дрожжевые биосорбенты для бродильных производств [Текст] / Д. В. Карпенко // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 2. — С.33-36.
• Карпенко, Д. В.
  Регенерация иммобилизованных биосорбентов дрожжевой природы [Текст] / Д. В. Карпенко, А. Н. Крупичева, Н. Б. Вихлянцева // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.10-11.
• Карпенко, Д. В.
  Способы активации дрожжей при сбраживании плотного сусла [Текст] / Д. В. Карпенко, Е. О. Чуланов // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.26-27.
• Кириева, Т.
  Остаточные пивные дрожжи в хлебе [Текст] / Т. Кириева, Л. Карпунина, Ж. Бейшенова // Питание и общество. — 2004. — № 10. — С. 22.
• Кириева, Т. В.
  Хлеб на основе остаточных пивных дрожжей [Текст] / Т. В. Кириева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.28-30.
• Сухие пивные дрожжи в кормлении телят [Текст] / М. Кирилов, В. Виноградов, Н. Анисова и др. // Комбикорма. — 2010. — № 3. — С.70-71.
• Кобелев, В. К.
  Влияние рас дрожжей на сбжанивание соков при получении пива специального [Текст] / В. К. Кобелев, И. В. Киселева, М.В. Лаврова В.Л. Гернет // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.14-15.
• Вторичное брожение на иммобилизованных пивных дрожжах [Текст] / К. В. Кобелев, Т. И. Филимонова, Т. П. Рыжова и др. // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.16-17.
• Колезан, Ф.
  Регенерация пива из дрожжевого осадка с помощью седикантера фирмы "Флоттвег" [Текст] / Ф. Колезан, С. Патерсон // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.86-87.
• Колпакчи, А. П.
  В пивоваренной [Текст] / А. П. Колпакчи, Н. В. Голикова, Л. В. Кравченко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 17-19. — Библиогр. : с. 19.
• Колпакчи, Александр Петрович
  Вторичные материальные ресурсы пивоварения [Текст] / А. П. Колпакчи, Н. В. Голикова, О. В. Андреева. — М. : Агропромиздат, 1986. — 160 с.
• Способы защиты пивоваренных дрожжей от теплового шока [Текст] / И. А. Конаныхина, Е. Ф. Шаненко, Г. И. Эль-Регистан, Ю. А. Николаев // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.18-19.
• Сбраживание квасного сусла на основе порошкообразного полисолодового экстракта [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востриков, В. А. Фёдоров и др. — С. 34-35. — Библиогр.: с. 35.
• Зброджування висококонцентрованого пивного сусла дріжджами різних рас [Текст] / Р. Б. Косів, Н. І. Березовська, Л. Я. Паляниця, Т. В. Харандюк // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 186-189. — Бібліогр. в кінці ст.
• Косминский, Г. И.
  Выбор расы пивоваренных дрожжей для безалкогольного пива [Текст] / Г. И. Косминский, Е. М. Моргунова, О. И. Иванчикова // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 32-33.
• Кошова, В. М.
  Чисте довкілля – додатковий прибуток [Текст] / В. М. Кошова, А. М. Куц, М. О. Лубяной // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 72-77. — Бібліогр. в кінці ст.

1   2    3