• Класифікатори
• мор...

морква, морковь

Підтеми:

• морква чорна, морковь черная

Документи:

• В нашем духе [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 7 (138). — С. 28-29.
• Рады видеть! [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 32.
• Розробка технології каротиновмісних збагачувачів з моркви [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 7.
• Технології сушіння [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
• Технології сушіння [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Boestean, O.
  Using vegetal additives in the field of bakery [Текст] / O. Boestean, A. Ghedov-Mosanu // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 159-162. — Bibliogr. : p. 162.
• Ianchyk, Mariia
  Definition indicators of quality of the confectionery semi-finished product with powders from banana and carrot [Текст] / M. Ianchyk, O. Niemirich // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 1. — P. 84. — Bibliogr. : p. 84.
• Optimiziation of the quality of canned produce using quality primary products with high biological value [Текст] / L. Linda, V. Caragia, S. Fedorov et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 236-239. — Bibliogr. : p. 239.
• Petrova, Zhanna
  Energy effective drying modes of soy-vegetable compositions [Текст] / Z. Petrova, K. Slobodianiuk // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 122-132. — Bibliogr. : p. 131.
• Абдуллаев, Алишер Шоназарович
  Разработка эффективного способа и аппарата для переработки картофеля и моркови [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. Ш. Абдуллаев ; Ташк. химико-технол. ин-т. — Ташкент, 1999. — 21 с.
• Алина
  Как по заказу [Текст] / Алина // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 144.
• Бандуренко, Г. М.
  Нова каротиновмісна біологічно активна добавка з моркви та перспективи її використання [Текст] / Г. М. Бандуренко, І. Л. Корецька, Т. М. Левківська // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 129-132. — Бібліогр.: с. 132.
• Бандуренко, Галина
  Зміни каротину у процесі одержання харчових добавок на основі моркви [Текст] / Г. Бандуренко, О. Бессараб, Т. Левківська // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 2. — С. 189-197. — Бібліогр. в кінці ст.
• Белокриницкая, Е. А.
  Влияние овощных наполнителей на физико-химические свойства йогуртов [Текст] / Е. А. Белокриницкая, Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина // Пищевая промышленность. — 2009. — № 5. — С.52-53.
• Біленька, І. Р.
  Використання топінамбуру у функціональному харчуванні [Текст] / І. Р. Біленька, Н. А. Буланша // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 17-19. — Бібліогр.: с. 19.
• Бобось, І. М.
  Строки сівби і врожайність сортів моркви в Лісостепу України [Текст] / І. М. Бобось // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 71, Ч. 1 : Агрономія. — С.166-171.
• Борисова, А. В.
  Влияние длительности хранения на химический состав и антиоксидантные показатели свежих и замороженных овощей [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Вашека, О. М.
  Теплофізичні дослідження вершкового масла, збагаченого порошком моркви [Текст] / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — С. 38-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вербицький, Б. І.
  Коефіцієнти вологоперенесення моркви [Текст] / Б. І. Вербицький, Ю. П. Луцик, Т. М. Левківська // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 23-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вербицький, Б. І.
  Мікропорова структура моркви [Текст] / Б. І. Вербицький, Ю. П. Луцик, Т. М. Левківська // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 15-16. — Бібліогр. : с. 16.
• Галкіна, С. М.
  Морква - джерело каротину при створенні імуномоделювальних продуктів [Текст] / С. М. Галкіна, Н. А. Ракуленко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 131-132.
• Гладушняк, А. К.
  Интенсификация термрмеханической обработки моркови [Текст] / А. К. Гладушняк, О. А. Подгородецький // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 12-14.
• Головко, М. П.
  Вплив фізичних чинників на коефіцієнт дифузії вологи під час зберігання овочів [Текст] / М. П. Головко, В. О. Захаренко, Л. О. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 406-412. — Бібліогр.: с. 412.
• Горун, Е. Г.
  Варенье из моркови в яблочном сиропе [Текст] / Е. Г. Горун, А. В. Музычко // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 41.
• Гревцева, Н. В.
  Дослідження механізму взаємодії овочевих кріопаст з компонентами макаронного тіста [Текст] / Н. В. Гревцева, Д. О. Набоков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 5. — С. 179-184. — Бібліогр. в кінці ст.
• Демченко, С. В.
  Микробиологические аспекты консервации корнеплодов моркови в процессе хранения [Текст] / С. В. Демченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.23-26.
• Демченко, С. В.
  Физические и биохимические процессы в корнеплодах моркви, обработанной консервантом [Текст] / С. В. Демченко, Ю. Ф. Росляков, Р. А. Оганянц // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.28-30.
• Джум, Т. А.
  Изменение содержания хлорогеновой кислоты при хранении моркови [Текст] / Т. А. Джум, Э. А. Исагулян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.101.
• Сухие пюре из картофеля для рационального и лечебного питания [Текст] / И. И. Дуданов, Н. Е. Павловская, И. Н. Гагарина и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 34-35. — Библиогр. : с. 35.
• Дудченко, Л.
  Ароматы здоровья [Текст] : лечение эфиромасличными растениями и эфирными маслами / Л. Дудченко. — К. : Глобус, 1997. — 151 с.
• Дудченко, Любовь Григорьевна
  Пищевые растения - целители [Текст] / Л. Г. Дудченко, В. В. Кривенко. — 2-е изд., стер. — К. : Наук. думка, 1986. — 128 с.
• Евелев, С. А.
  Замораживание моркови [Текст] / С. А. Евелев, Н. А. Омурбекова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 18-20.
• Егорова, А. В.
  Технология производства функциональных продуктов питания на основе зерна кукурузы и растительных добавок [Текст] / А. В. Егорова // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 2 (34). — С. 22-24.
• Єгорова, А. В.
  Вплив екструзії зерноовочевих сумішей на формування їх біфідогенних властивостей [Текст] / А. В. Єгорова, Л. В. Капрельянц // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С.31-33.
• Оздоровчо-профілактичні продукти з екстрактами лікарських трав та нетрадиційної сировини [Текст] : монографія / М. М. Жеплінська, В. П. Василів, Н. М. Слободянюк та ін. — Київ : Ямчинський О. В., 2021. — 363 с. — ISBN 978-617-8049-47-8.
• Дія ультразвукової кавітації та НВЧ випромінювання на мікроорганізми морквяного соку [Текст] / М. М. Жеплінська, Л. В. Зоткіна, В. Є. Носенко, С. В. Матко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 100-103.
• Житникова, В. С.
  Качество и конкурентоспособность морковного напитка с эмульсионной структурой [Текст] / В. С. Житникова // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С.46-47.
• Жучков, В. А.
  Реологические свойства морковных соусов с активированным пектином [Текст] / В. А. Жучков, В. С. Житникова, В. П. Корячкин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 4. — С. 22-24. — Библиогр. : с. 24.
• Иночкина, Е. В.
  Технология конвективной сушки овощей в среде инертного газа [Текст] / Е. В. Иночкина, Г. И. Касьянов, С. М. Силинская // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 3 (34). — С. 47-50. — Библиогр. : с. 50.
• Каспарова, Ж. И.
  Творожный продукт "Витамин" [Текст] / Ж. И. Каспарова, В. А. Кеворкянц // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 5-6 (222-223). — С. 76.
• Кизима, Галина Александровна
  Все об овощах. Каждому овощу свое время [Текст] / Г. А. Кизима. — Москва : АСТ, 2011. — 384 с. — ISBN 978-5-17-074292-9.
• Сравнительная характеристика сортов столовой моркови по содержанию каротиноидов и антоцианов [Текст] / А. В. Корнев, В. И. Леунов, А. Н. Ховрин, С. Р. Цимбалаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 9. — С. 48-50. — Библиогр. в конце ст.
• Коростылева, Л. А.
  Нектары повышенной биологической ценности на основе тыквы и моркови [Текст] / Л. А. Коростылева, Т. В. Парфенова, А. Б. Подволоцкая // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
• Применение тонкодисперсных овощных и фруктово-ягодных порошков при производстве пищевых концентратов сладких блюд [Текст] / С. Я. Корячкина, О. Л. Ладнова, О. А. Годунов, Е. Н. Холодова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 2 (31). — С. 31-37. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование физиологического эффекта применения фруктово-овощных порошков в эксперименте на животных [Текст] / С. Я. Корячкина, О. Л. Ладнова, О. А. Годунов и др. // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 6. — С. 48-56. — Библиогр. в конце ст.
• Йодинол - средство для сокращения потерь при хранении моркови [Текст] / А. А. Кудряшева, Л. Г. Елисеева, Л. А. Трушкина, Е. В. Шевченко // Пищевая промышленность. — 1988. — № 2. — С. 35-36.
• Исследование качества, безопасности и состава биологически активных веществ моркови [Текст] / Г. А. Купин, Е. П. Викторова, В. Н. Алёшин и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 10. — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
• Курбанов, Н. А.
  Влияние термического воздействия на изменение антиоксидантной активности овощных корнеплодов [Текст] / Н. А. Курбанов, Л. А. Крощук // Пищевая промышленность. — 2012. — № 11. — С. 50-51. — Библиогр. : с. 51.
• Лебская, Т.
  Пищевая и биологическая ценность овощей для рыбных паст функционального назначени [Текст] / Т. Лебская, А. Менчинская // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 3. — С. 13-15. — Библиогр. конце ст.

1   2