• Класифікатори
• коз...

козине молоко, козье молоко

Документи:

• Получение молока [Текст] // Молокопереробка. — 2010. — № 11 (62). — с. 36-48.
• Рациональное использование козьего молока и его молочной сыворотки [Текст] // Молочное дело. — 2011. — № 4 (97). — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
• Українські споживачі про козине молоко [Текст] // Молочна промисловість. — 2007. — № 8 (43). — С. 38.
• Bogdan, Nina
  Biotechnological parameters determination for cultivation of lactic acid bacteria from goat milk [Текст] / N. Bogdan // Ukrainian food journal. — 2018. — vol. 7, Issue 4. — P. 605-614. — Bibliogr. : p. 613-614.
• Perspective the use of goat milk in the production of soft milk cheeses [Текст] / O. Kochubei-Lytvynenko, I. Korolchuk, N. Yushchenko et al. // Ukrainian journal of food science. — 2019. — vol. 7, issue 2. — P. 250-263.
• InoBioProd: innovation challenges and scientific perspectives [Текст] / C. Popovici, V. Caragia, A. Cartasev et al. // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 2. — P. 379-390. — Bibliogr. : p. 388.
• Андре, Ж.-Л.
  Пелардон сыр козий [Текст] / Ж.-Л. Андре // Saveurs. — 2017. — № 1-2. — С. 28-29.
• Андрусенко, С. Ф.
  Обогащенные безлактозные продукты из козьего молока [Текст] / С. Ф. Андрусенко, П. А. Омельянчук // Молочная промышленность. — 2008. — № 11. — С. 76-77.
• Влияние промышленных режимов термообработки на антиоксидантную активность козьего молока [Текст] / Ю. В. Балакирева, Ф. Ю. Ахмадуллина, А. А. Лапин, Ф. Г. Каримова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 5. — С. 13-15.
• Баранова, М. Г.
  Химический состав кисломолочных продуктов из козьего молока [Текст] / М. Г. Баранова, Д. М. Осташевская, Л. В. Красникова // Молочная промышленность. — 1998. — № 4. — С. 25-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Белінська, К. О.
  Дослідження впливу температури сушіння на органолептичні показники та хімічний склад молока [Текст] / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 113-122. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бондаренко, Т. А.
  Збагачення молочного морозива з козиного молока вітаміном C [Текст] / Т. А. Бондаренко, Т. М. Рижкова, В. Г. Прудніков. — С. 198-205. — Бібліогр. : с. 205.
• Современные тренды изучения полиморфизма генов, кодирующих белки козьего молока [Текст] / И. В. Ворожко, И. Н. Скидан, О. О. Черняк, А. Е. Гуляев // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 5. — С. 13-21. — Библиогр. в конце ст.
• Высогорский, В. Е.
  Оценка антиокислительных свойств козьего и коровьего молока [Текст] / В. Е. Высогорский, П. В. Веселов // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 1. — С.56-58.
• Высокогорский, В. Е.
  Интенсивность липопероксидации и окислительной модификации белков козьего и коровьего молока [Текст] / В. Е. Высокогорский, Б. ГавриловаН, Ю. А. Архипенко // Вопросы питания. — 2014. — Т.83, № 4. — С. 82-85. — Библиограф. в конце ст.
• Высокогорский, В. Е.
  Антиоксидантная активность коровьего и козьего молока [Текст] / В. Е. Высокогорский, П. В. Веселов // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 86.
• Галух, Б. І.
  Зброджування вуглеводів та зміни фізико-хімічних показників бринзи, виготовленої з молока різних видів тварин [Текст] / Б. І. Галух // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 232-235. — Бібліогр. в кінці ст.
• Эффективнлость применения нута и топинамбура в технологии изготовления мягких сыров из козьего молока [Текст] / В. А. Гарьянова, В. Н. Храмова, А. А. Короткова и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 7. — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Гасанова, Е. С.
  Лечебно-профилактический продукт на основе козьего молока и натурального подсластителя [Текст] / Е. С. Гасанова, С. Г. Шереметова, Н. Д. Верзилина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 2. — С. 44-45.
• Проблемы и перспективы отечественного рынка козьего молока и продуктов его переработки [Текст] / И. А. Глотова, Н. А. Ерофеева, Г. В. Овсянникова, В. В. Василенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 20-23. — Библиогр.: с. 22.
• Гольдман, И.
  Зачем фермеру нужны козы, а потребителю - козье молоко [Текст] / И. Гольдман // Молочная промышленность. — 2015. — № 6. — С. 69-70.
• Гребельник, О.
  Особливості ферментації молока кіз зааненської породи [Текст] / О. Гребельник, Л. Пірова // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 22-26. — Бібліогр. кінці ст.
• Громова, Т. Я.
  Технологічні рішення щодо перспективних напрямів використання козиного молока [Текст] / Т. Я. Громова, А. А. Крохальова, В. М. Туринський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 114-120. — Бібліогр.: с. 120.
• Денкова, З. Р.
  Пробиотические кисломолочные напитки из обезжиренного коровьего и козьего молока [Текст] / З. Р. Денкова, И. Д. Мургов, И. Н. Добрев // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.18-21.
• Дидух, Н. А.
  Обоснование соотношения коровьего и козьего молока для производства кефира детского питания [Текст] / Н. А. Дидух, С. В. Романченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 244-250. — Библиогр.: с. 249-250.
• Диханбаева, Ф. Т.
  МИкроструктура рассольных сыров на основе верблюжьего молока [Текст] / Ф. Т. Диханбаева // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.38-39.
• Дідух, Н. А.
  Обгрунтування параметрів ферментації молочної основи у біотехнології кефіру дитячого харчування [Текст] / Н. А. Дідух, С. В. Романченко // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.30-33.
• Мороженное с боярышником [Текст] / В. Е. Древин, Т. А. Шипаева, В. И. Комарова и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 29.
• К вопросу о фракционном составе козьего молока [Текст] / О. В. Дымар, Т. М. Смоляк, Т. В. Сенченко, Е. В. Ефимова // Молочная промышленность. — 2015. — № 12. — С. 65-66. — Библиогр. в конце ст.
• Ерофеева, Н. А.
  Дериватографическое исследование водных фракций в продуктах лактации коз [Текст] / Н. А. Ерофеева, В. М. Арапов, И. А. Глотова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 4 (39). — С. 3-8. — Библиогр. в конце ст.
• Йогурт из молока коз разных пород и генотипов [Текст] / О. А. Желтова, А. С. Шувариков, О. Н. Пастух, Гладырь // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — с. 81-82. — Библиогр. : с. 82.
• Влияние технологических параметров на текстуру функциональных продуктов для детей школьного возраста [Текст] / А. Ю. Золотин, С. В. Фелик, Т. А. Антипова, К. Н. Иванов // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.14-15.
• Инихов, Г. С.
  Химия молока и молочных продуктов [Текст] : химико-физические свойства : пособие. Ч. 1 : Молоко и его составные части / Г. С. Инихов. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва-Ленинград : Госиздат, 1928. — 301 с. — (Пособия для высшей школы).
• Каширина, Е.
  О пользе козьего молока [Текст] / Е. Каширина // Питание и общество. — 2011. — № 10. — С. 24-25.
• Кожанов, Т. В.
  Как создать самую большую в стране козью ферму? [Текст] / Т. В. Кожанов // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 76-78.
• Корниенко, И.
  Пьяная коза [Текст] / И. Корниенко // Молочное дело. — 2009. — № 9 (79). — С.19.
• Корольчук, Ірина Миколаївна
  Удосконалення технології сирів м'яких з козиного молока з прянощами [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / І. М. Корольчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 183 с.
• Вивчення впливу прянощів на ступінь використання білка в технології м’яких сирів з козиного молока [Текст] / І. М. Корольчук, Н. М. Ющенко, О. В. Кочубей-Литвиненко, У. Г. Кузьмик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 187-196. — Бібліогр. в кінці ст.
• Короткова, А. А.
  Технология обогащения молочных продуктов для детского питания биодоступными формами йода и селена [Текст] / А. А. Короткова, И. Ф. Горлов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 40-43. — Библиогр. в конце ст.
• Лесь, Г. М.
  Оценка нутриентной адекватности продуктов на основе козьего молока [Текст] / Г. М. Лесь, И. В. Хована // Переработка молока. — 2013. — № 3 (159). — С. 30-32.
• Лесь, Г. М.
  Новые функциональные продукты на основе козьего молока [Текст] / Г. М. Лесь, И. В. Хованова // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 60-62.
• Медникова, Мария
  Как-как? Каймак [Текст] / М. Медникова // Гастрономъ. — 2013. — № 2 (133). — С. 88-89.
• Мироненко, И. М.
  Козье молоко. Как сказку сделать былью [Текст] / И. М. Мироненко, Д. А. Усатюк, Н. И. Бондаренко // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 6. — С. 19-22. — Библиогр. конце ст.
• Сычужные свойства коровьего и козьего молока [Текст] / Г. В. Мурунова, В. А. Краюшкин, Г. Е. Калинина и др. // Молочное дело. — 2008. — № 9 (70). — С.54-55.
• Мустафина, Г. Н.
  Сыр "Легенда" из козьего молока : технологические и биохимические аспекты [Текст] / Г. Н. Мустафина, В. Т. Изяков, Т. В. Кожанов // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 6. — С. 18-19. — Библиогр. : с. 19.
• Мустафина, Г. Н.
  Физико-химический состав молока коз и продуктов его переработки [Текст] / Г. Н. Мустафина // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 1. — С. 28-29.
• Оноприйко, А. В.
  Твердый сыр из козьего молока [Текст] / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко // Сыроделие. — 1999. — № 4. — С. 30-31.
• Козье молоко - натуральная формула здоровья [Текст] / Т. Л. Остроумова, Г. В. Фриденберг, Л. Г. Волкова и др. // Молочная промышленность. — 2005. — № 8. — С. 69-70. — Бібліогр. в кінці ст.
• Песь, Г. М.
  Продукты на основе козьего молока [Текст] / Г. М. Песь, И. В. Хованова, С. В. Симоненко // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 22-23.
• Специальные пищевые продукты на основе козьего молока [Текст] / Ю. Д. Пилипенко, Л. Ю. Филиппова, Л. И. Зубарева, А. А. Крохалева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 2. — С. 15. — Библиогр.: с. 15.

1   2