• Класифікатори
• гер...

геродієтичне харчування, геродиетическое питание

Документи:

• Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 44 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. робіти для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. J2 "Готельно-ресторанна справа та кейтеринг" освіт.-проф. прогр. "Готельна- ресторанна справа та кейтеринг" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 45 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук, І. В. Дочинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 207 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сучасні технології борошняних та кондитерських виробів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 67 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Сучасні технології борошняних та кондитерських виробів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до орг.та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 36 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології дієтичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. М. Ющенко, Н. Е. Фролова, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 74 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технології молочних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 20 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологія молочних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Красуля, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 13 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навчання / уклад. : Н. П. Івчук, Т. І. Федоренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 34 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 55 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Консервированные продукты для геродиетического питания [Текст] / Н. М. Алабина, Г. В. Володзько, В. И. Дроздова, Н. И. Костромина // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 34-35. — Библиогр.: с. 35.
• Бондаренко, Юлія Вікторівна
  Сучасні технології борошняних та кондитерських виробів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 78 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Борисенко, Е. Г.
  Функциональные свойства дрожжей и бактерий, входящих в состав микробных корректоров пищевого и кормового назначения [Текст] / Е. Г. Борисенко, К. В. Горин, Ф. С. Флуер // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 3. — С. 46-49. — Библиогр. в конце ст.
• Бортнічук, Олег Вікторович
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів геродієтичного призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. В. Бортнічук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 21 с.
• Гаврилова, Наталья Борисовна
  Молочные каши для геродиетического питания [Текст] / Н. Б. Гаврилова, А. С. Витченко ; Н. Б. Гаврилова, А. С. Витченко. — С. 67-69.
• Гніцевич, В. А.
  Перспективні напрями розроблення технології кулінарної продукції геродієтичного харчування [Текст] / В. А. Гніцевич, М. В. Іващенко. — С. 59-60.
• Грек, О. В.
  Технологія молочних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 58 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Функциональные мясорастительные продукты с использованием обогащенных овощей [Текст] / А. С. Дадыкин, А. В. Устинова, О. К. Деревицкая и др. // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 26-27.
• Дидух, Н. А.
  Антиоксидантный комплекс для ферментированных молочных напитков геродиетического назначения [Текст] / Н. А. Дидух // Молочна промисловість. — 2007. — № 7(42). — С. 38-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дідух, Н. А.
  Оптимізація складу молочно-рослинної основи для виробництва комбінованих геропродуктів [Текст] / Н. А. Дідух // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.278-283.
• Дідух, Н. А.
  Комплекс синбіотиків для кисломолочного напою геродієтичного призначення [Текст] / Н. А. Дідух, А. В. Зайцева // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.89.
• Івчук, Н. П.
  Технологія продуктів дитячого та геродієтичного харчування [Текст] : курс лекцій для студентів спеціальності напряму 6,051701 "Харчові технології та інженерія" денної форми навчання / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 187 с. — каф. технології оздоровчих продуктів / друк. арк. 10,93.
• Кацерникова, Н. В.
  Кунжут как источник кальция в рационе лиц пожилого возраста [Текст] / Н. В. Кацерникова, Ю. С. Липатова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 2. — С.48-49.
• Красуля, Олена Олександрівна
  Технології молочних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Красуля, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 92 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Теоретичні і методичні аспекти технології, якості та безпечності виробництва харчової продукції функціонального призначення [Текст] : монографія / Т. А. Лазарєва, К. В. Свідло, Л. М. Мостова та ін. ; Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-т, Українська інж.-педагог. акад. — Харків : Факт, 2016. — 672 с. — ISBN 978-966-637-820-3.
• Литвинова, В. А.
  Качество и пищевая ценность специализированных мясных полуфабрикатов [Текст] / В. А. Литвинова, Е. В. Журавко // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.
• Мадзиевская, Т. А.
  Функциональные продукты питания геронтологического профиля [Текст] / Т. А. Мадзиевская // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 4 (25). — С.28-29.
• Мадзиевская, Т. А.
  Функциональные продукты питания геронтологического профиля [Текст] / Т. А. Мадзиевская // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С.17.
• Технологія харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : монографія / В. В. Мазаракі, М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, П. О. Карпенко ; за ред. В. В. Мазаракі. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : КНТЕУ, 2012. — 1016 с. — ISBN 978-966-629-532-6.
• Михайлова, М. Г.
  Совершенствование технологии пельменей для геродиетического питания [Текст] / М. Г. Михайлова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.45-46.
• Мишанин, Ю. Ф.
  Молозиво как возможный компонент для геродиетического и детского питания [Текст] / Ю. Ф. Мишанин, В. В. Запашний, А. Ю. Мишанин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.128.
• Мосийчук, Л. В.
  Оценка безопасности и диетической эффективности использования кисломолочного продукта при дисбактериозе у лиц с избыточной массой тела и ожирением [Текст] / Л. В. Мосийчук ; Л. В. Мосийчук. — С. 37-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пересічний, М. І.
  Поживна цінність круп'яних страв в дієтичними добавками геродієтичного призначення [Текст] / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна, Ю. І. Калашнік // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 218-220. — Бібліогр.: с. 220.
• Пересічний, М. І.
  Принципи проектування кулінарних виробів геродієтичного призначення [Текст] / М. І. Пересічний, О. С. Пушка // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 72-73. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пешук, Л. В.
  Технологія нутрієнтно-адекватних продуктів з використанням нетрадиційної сировини у геродієтичному харчуванні [Текст] / Л. В. Пешук, К. М. Салов, О. О. Галенко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 8-12. — Бібліогр.: с. 12.
• Пономарева, Е. И.
  Разработка рецептур хлебобулочных изделий геродиетического назначения с использованием нетрадиционных видов сырья [Текст] / Е. И. Пономарева, Н. М. Застрогина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 38-41. — Библиогр. в конце ст.
• Молочные продукты функционального назначения [Текст] / И. А. Радеева, А. Г. Галстян, А. Н. Петров и др. // Молочное дело. — 2008. — № 6 (67). — С.10-11.
• Кондитерские изделия для геродиетического питания [Текст] / Т. В. Савенкова, В. Е. Благодатских, Т. А. Духу и др. // Пищевая промышленность. — 2009. — № 4. — С.56-57.
• Свідло, К. В.
  Науково обгрунтована технологія кексового напівфабрикату геродієтичного призначення [Текст] / К. В. Свідло, Г. В. Браженко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 1 (22). — С. 30-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Свідло, К. В.
  Технологія збиваних десертних страв геродієтичного призначення [Текст] / К. В. Свідло, Д. В. Липовий // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 114-121. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 107 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. J2 "Готельно-ресторанна справа та кейтеринг" освіт.-проф. прогр. "Готельна- ресторанна справа та кейтеринг" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 132 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Станкевич, Г. М.
  Оптимізація параметрів гомогенезації молочно-жирових сумішей для геродієтичних напоїв [Текст] / Г. М. Станкевич, Г. В. Дідух // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.69-71.
• Новый концентрированный продукт геродиетического назначения [Текст] / М. Н. Стрижко, И. А. Радаева, С. Н. Туровская и др. ; М. Н. Стрижко [та ін.]. — С. 64-66. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тюрина, О. Е.
  Перспективные технологии хлебобулочных изделий геродиетического назначения [Текст] / О. Е. Тюрина, Л. А. Шлеленко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С. 16-18. — Библиогр. в конце статьи.
• Колбасные изделия для геродиетического питания [Текст] / А. В. Устинова, А. С. Дыдыкин, Е. В. Сурнин, А. П. Попова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.24-25.
• Фелик, С. В.
  Продукты на молочно-зерновой основе для беременных и кормящих женщин [Текст] / С. В. Фелик, Т. А. Антипова, О. В. Кудряшова // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 66-67. — Библиогр. в конце ст.
• Геродиетические продукты питания [Текст] / Г. Л. Филонова, Н. А. Комракова, Е. В. Никифорова и др. // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.36-37.
• Улучшение пищевых и биологических свойств молочных продуктов для геродиетического питания за счет использования в них биологически активного компонента [Текст] / И. В. Хованова, С. Е. Дмитриева, Г. М. Лесь и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 17-19. — Библиогр. в конце ст.
• Новые геродиетические продукты для здорового питания [Текст] / И. В. Хованова, Н. А. Шахайло, Л. В. Римарева и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 8. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.

1   2