• Класифікатори
• анти...

антиоксидантна активність, антиоксидантная активность, Antioxidant activity

Документи:

• Bioactive profile of carob (Ceratonia siliqua L.) cultivated in European and North Africa agrifood sectors [Текст] = Біоактивний профіль ріжкового дерева (Ceratonia siliqua L.), культивованого в агропродовольчому секторі Європи та Північної Африки / T. Capcanari, E. Covaliov, A. Chirsanova et al. // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 2. — P. 227-239.
• Dimitrov, D.
  Biological potential (phenolic complex and antioxidant activity) of white grapes and wines from varieties with different genetic origin, grown in the region of Central Northern Bulgaria [Текст] = Біологічний потенціал (фенольний комплекс та антиоксидантна активність) білого винограду та вин із сортів різного генетичного походження, вирощених у регіоні Центральної Північної Болгарії / D. Dimitrov, T. Yoncheva // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 1. — Р. 16-31.
• Quality of helianthus annuus honey obtained in the conditions of radioactive contamination [Текст] / M. Kryvyi, О. Yushchenko, О. Dikhtiar et al. // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 93-102. — Бібліогр. в кінці ст.
• Antioxidant activity in red wines from local varieties of republic Moldova [Текст] / E. Scorbanov, L. Obada, N. Taran et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 293-296. — Bibliogr. : p. 295-296.
• Total Phenolic and Flavonoid Content, Antioxidant Activity of Talaromyces funiculosus Strains [Текст] / S. O. Syrchin, О. M. Yurieva, L. T. Nakonechna et al. // Мікробіологічний журнал. — 2020. — Т.82, № 5, вер.-жовт. — P. 48-57. — Bibliogr. p. 55-57.
• Антиоксидантная активность продуктов переработки красных сортов винограда «Каберне-Совиньон», «Мерло», «Саперави» [Текст] / А. М. Авидзба, А. В. Кубышкин, Т. И. Гугучкина и др. // Вопросы питания. — 2016. — № 1. — С. 99-109. — Библиогр. в конце ст.
• Авидзба, А. М.
  Физико-химические свойства различных типов измельченной древесины дуба [Текст] / А. М. Авидзба, Ж. М. Асатурян, В. А. Маркосов // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 1. — С.24-26.
• Антиоксидантные и антирадикальные свойства красных виноградных вин [Текст] / Н. М. Агеева, В. А. Маркосов, Г. Ф. Музыченко и др. // Вопросы питания. — 2015. — Т.84, № 2. — С. 63-67. — Библиогр. в конце ст.
• Визначення антиоксидантної активності продуктів бджільництва [Текст] / Л. Адамчук, В. Сухенко, О. Діхтяр, Я. Бріндза // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 5-6, вер.-груд. — С. 8-12. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние посолочной смеси на качество полукопчёных колбас при хранении [Текст] / О. Я. Алексеевнина, И. С. Патракова, Г. В. Гуринович, Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. — 2016. — № 3. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
• Андреева, А. В.
  Сравнительная характеристика показателей антиоксидантной активности специй [Текст] / А. В. Андреева, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 31-34. — Библиогр. в конце ст.
• Антиоксидантные и электрохимические свойства моносукцината дигидрокверцетина - нового водорастворимого производного природного флавоноида [Текст] / Б. Н. Баженов, Г. Д. Елисеева, Е. Е. Золотарев и др. // Химия растительного сырья. — 2013. — № 3. — С. 107-112. — Библиогр. в конце ст.
• Базарнова, Ю. Г.
  Исследование состава биологически активных веществ экстрактов дикорастущих растений [Текст] / Ю. Г. Базарнова, О. Б. Иванченко // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 5. — С. 100-107. — Библиогр. в конце ст.
• Базарнова, Ю. Г.
  Исследование антиоксидантной активности природных веществ [Текст] / Ю. Г. Базарнова, К. Ю. Поляков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 3. — С. 31-36.
• Влияние промышленных режимов термообработки на антиоксидантную активность козьего молока [Текст] / Ю. В. Балакирева, Ф. Ю. Ахмадуллина, А. А. Лапин, Ф. Г. Каримова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 5. — С. 13-15.
• Баландайкин, М. Э.
  К вопросу об изучении динамической структуры и лечебных свойств Inonotus оbliquus (Pers.) Pil. [Текст] / М. Э. Баландайкин // Химия растительного сырья. — 2013. — № 2. — С. 15-22. — Библиогр. в конце ст.
• Барабой, В. А.
  Катехины чайного растения: структура, активность, применение [Текст] / В. А. Барабой // Біотехнологія. — 2008. — т.1, № 3. — С.25-36.
• Батькова, И. А.
  Содержание веществ функциональной направленности в ягодах винограда различных сортов [Текст] / И. А. Батькова, Н. В. Макарова // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 5. — С. 50-52. — Библиогр в конце ст.
• Батькова, И. А.
  Химический состав и антиоксидантные свойства винограда [Текст] / И. А. Батькова, Н. В. Макарова, И. А. Яшина // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 4. — С. 41-43. — Библиография в конце ст.
• Бахарев, В. В.
  Влияние добавок витаминов на суммарную антиоксидантную активность яблочного вина [Текст] / В. В. Бахарев, Н. А. Киселева // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 5. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Бахарев, В. В.
  Сидр из местного сырья Поволжского региона [Текст] / В. В. Бахарев, Н. А. Киселева // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 6. — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Определение антиоксидантной емкости хлебобулочных изделий с продуктами переработки мормких водорослей [Текст] / И. Г. Белявская, В. Я. Черных, В. А. Акимов, Ю. Н. Чиркина // Хлебопродукты. — 2012. — № 10. — С. 60-62. — Библиогр.: с. 62.
• Божко, Наталія Володимирівна
  Науково-практичні основи технологій м'ясомістких продуктів на основі м'яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Н. В. Божко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 56 с.
• Божко, Наталія Володимирівна
  Науково-практичні основи технологій м'ясомістких продуктів на основі м'яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів". Т. 1 / Н. В. Божко ; Сумський нац. аграр. ун-т, Сумський держ. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 423 с.
• Божко, Наталія Володимирівна
  Науково-практичні основи технологій м'ясомістких продуктів на основі м'яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів". Т. 2 / Н. В. Божко ; Сумський нац. аграр. ун-т, Сумський держ. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 190 с.
• Болотов, В.
  Антиоксидантная активность мармелада [Текст] / В. Болотов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 2 (75). — С. 36.
• Бординова, В. П.
  Антиоксидантные свойства зерна ячменя, овса, сорго, риса и продуктов их переработки [Текст] / В. П. Бординова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 5-7. — Библиогр.: с. 7.
• Бординова, В. П.
  Антиоксидантные свойства зерна и продуктов его переработки в зарубежных исследованиях [Текст] / В. П. Бординова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.5-7.
• Бординова, В. П.
  Сравнительная характеристика антиоксидантных свойств различных сортов хлеба [Текст] / В. П. Бординова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.15-17.
• Борисенков, М. Ф.
  Антиоксидантная активность водных экстратов плодов клюквы обыкновенной (Vaccinium Oxycoccus L.) [Текст] / М. Ф. Борисенков, Л. А. Бакутова, А. В. Пещ // Химия растительного сырья. — 2013. — №4. — С. 89-95. — Библиогр. в конце ст.
• Плоды колонновидных сортов яблони отечественной селекции как источник антиоксидантов [Текст] / А. В. Борисова, Д. Ф. Валиулина, Н. В. Макарова, Г. И. Соболев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 10. — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
• Борисова, А. В.
  Влияние технологических режимов на антиоксидантную активность яблочного пюре [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 7. — С. 43-45. — Библиогр.: с. 45.
• Борисова, А. В.
  Оценка антиоксидантной активности пряных трав и лука [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 8. — С. 32-35. — Библиогр. в конце ст.
• Борисова, А. В.
  Специи как антиоксидантная добавка к пищевым продуктам [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 10. — С. 82-83. — Библиогр. : с. 83.
• Борук, С. Д.
  Антиоксидантна здатність та органолептичні характеристики кондитерських виробів з додаванням какао і керобів [Текст] / С. Д. Борук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 190-197. — Бібліогр. в кінці ст.
• Борщ, М.
  Состав для жевательных конфет [Текст] / М. Борщ, Е. Николаева, Т. Субботина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 5 (66). — С.12-13.
• Исследование состава, свойств и антиоксидантной активности активированного сока столовой свеклы (Beta vulgaris) [Текст] / Я. Бриндза, Е. А. Кузнецова, о. Ю. Косолапова, С. М. Мотылева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — C. 30-35. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние ночного употребления пищи у студентов на некоторые физиологические показатели [Текст] / Р. О. Будкевич, О. Е. Бакуменко, И. А. Евдокимов, Е. В. Будкевич // Вопросы питания. — 2014. — Т.83, № 3. — С. 17-24. — Библиогр. в конце ст.
• Бурачевский, И. И.
  Исследование влияния натуральных антиокислителей на стабильность полуфабрикатов и ликероводочных изделий [Текст] / И. И. Бурачевский, Е. В. Воробьёва, Л. П. Галлямова // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 9-10 (154). — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
• Сравнительная характеристика изотопного D/H состава и антиоксидантной активности свежевыжатых соков из овощей и фруктов, выращенных в различных географических регионах [Текст] / М. И. Быков, С. С. Джимак, А. А. Басов и др. // Вопросы питания. — 2015. — Т.84, № 4. — С. 89-96. — Библиогр в конце ст.
• Антиоксидантное действие эфирного масла тимьяна ползучего (Thymus Serpyllum L.) [Текст] / Л. Р. Варданян, С. А. Айрапетян, Р. Л. Варданян, А. Э. Аветисян // Химия растительного сырья. — 2013. — № 3. — С. 143-148. — Библиогр. в конце ст.
• Варивода, А. А.
  Эффективность использования растительного сырья в производстве высокожирных майонезов [Текст] / А. А. Варивода // Масложировой комплекс. — 2020. — № 4 (71). — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
• Василишина, О. В.
  Вплив полісахаридних композицій на інтенсивність дихання та якість плодів вишні протягом зберігання [Текст] / О. В. Василишина // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 4. — С. 110-117.
• Расширение ассортимента пищевых антоциановых красителей из нетрадиционного растительного сырья [Текст] / М. Ю. Ветров, Д. В. Акишин, М. Ю. Акимов, В. Ф. Винницкая // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 5. — С. 108-113. — Библиогр. в конце ст.
• Воронина, М. С.
  Антиоксидантная активность свежих ягод и продуктов их переработки на примере черники [Текст] / М. С. Воронина, Н. В. Макарова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 3. — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Высогорский, Валерий Евгеньевич
  Антиоксидантные свойства творога [Текст] / В. Е. Высогорский, Г. В. Игнатьева // Молочная промышленность. — 2012. — № 1. — С. 74-75. — Библиогр.: с. 75.
• Высочина, Г. И.
  Амарант (amaranthus l.): химический состав и перспективы использования (обзор) [Текст] / Г. И. Высочина // Химия растительного сырья. — 2013. — № 2. — С. 5-14. — Библиогр. в конце ст.
• Гойко, І. Ю.
  Визначення окислювально-відновлювального потенціалу для характеристики антиоксидантної активності нетрадиційної рослинної сировини [Текст] / І. Ю. Гойко // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 6-9. — Бібліогр. : с. 9.
• Дедерер, И.
  Изготовление наноэмульсий с использованием ингредиентов антиоксидантного действия и их применение в мясопродуктах [Текст] / И. Дедерер, М. Рюкерт // Всё о мясе. — 2012. — № 6. — С. 10-13. — Библиогр.: с. 12.
• Антоцианы плодов некоторых видов боярышника (Crataegus L., Rosaceae) [Текст] / В. И. Дейнека, С. Л. Макаревич, Л. А. Дейнека и др. // Химия растительного сырья. — 2014. — № 1. — С. 119-124. — Библиогр. в конце ст.

1   2    3    4