• Класифікатори
• кро...

крохмаль, крахмал, Starch

Підтеми:

• крохмаль Hi-Maze 260, крахмал Hi-Maze 260
• крохмаль зерновий, крохмал зерновой
• крохмаль картопляний, крахмал картофельный
• крохмаль маісовий, крахмал маисовый
• крохмаль сухий, крахмал сухой
• крохмаль тапіоковий, крахмал тапиоковый

Документи:

• Вязкость технических растворов глюкозы [Текст] / А. Р. Сапронов, В. С. Штерман, М. С. Жигалов, И. Н. Нестерова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 3. — С. 31-32. — Библиогр. : с. 32.
• Сарсенбаев, А. Е.
  Разработка способа гидролиза крахмалсодержащих материалов с применением ферментных препаратов и электрохимической обработки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Е. Сарсенбаев ; А.Е.Сарсенбаев; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1988. — 24с.
• Селезнев, В. А.
  Усовершенствование картофелетерки с целью увеличения коэффициента измельчения картофеля [Текст] / В. А. Селезнев, Ч. К. Курочицкий, В. Н. Романенко // Сахарная промышленность. — 1984. — № 10. — С. 53-55.
• Семак, Т.
  С помощью каких лабораторных приборов и методов лучше всего проводить анализ качества муки [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 17-20.
• Серегин, С. Н.
  Продукция из крахмалсодержащего сырья в балансе сахаристых веществ России [Текст] / С. Н. Серегин // Пищевая промышленность. — 2004. — № 1. — С. 48-51.
• Сидоркин, В. Ю.
  Разработка высокоэффективного агрегата повышенной долговечности для непрерывного разваривания крахмалсодержащего сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / В. Ю. Сидоркин ; В.Ю.Сидоркин; Всесоюзный научно-исследовательский институт продуктов брожения. — К., 1985. — 25с.
• Синельников, И. Д.
  К вопросу о составлении калькуляции на сырой крахмал при комплексном методе переработки картофеля [Текст] / И. Д. Синельников // Сахарная промышленность. — 1963. — № 2. — С. 62-66.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Скавпнев, А. Т.
  Новая технологическая схема терочного цеха на Заспенском крахмальном заводе [Текст] / А. Т. Скавпнев // Сахарная промышленность. — 1963. — № 11. — С. 67-68.
• Скорикова, А. И.
  Повышение атакуемости крахмала и белков муки при скоростном ротационном замесе теста [Текст] / А. И. Скорикова, И. М. Ройтер // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 7. — С. 36-39. — Библиогр. : с. 39.
• Скурихин, Игорь Михайлович
  Все о пище с точки зрения химика [Текст] / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. — М. : Высш. шк., 1991. — 288с. — ISBN 5-06-000673-5.
• Слободнюк, Р. Є.
  Деструкція оклейстеризованого крохмалю під впливом механічної дії [Текст] / Р. Є. Слободнюк, Д. Ю. Прасол // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.59-64.
• Смирнова, С. В.
  Оценка эффективности ряда производных крахмала в качестве клеящего компонента шлихты [Текст] / С. В. Смирнова // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2014. — Т. 57, № 3. — С. 102-106. — Библиогр. в конец ст.
• Снегирева, А. В.
  Изучение процесса гидролиза крахмала в результате термической обработки ржаной муки [Текст] / А. В. Снегирева, М. П. Щетинин // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 4(142). — С. 63-64. — Библиогр.: с. 64.
• Снегирева, А.
  Разработка рецептуры ржано-овсяного киселя [Текст] / А. Снегирева, Л. Малешкина // Хлебопродукты. — 2010. — № 2. — С.42-44.
• Соколов, Александр
  Секрет кулинара [Текст] : обзор рынка крахмала / А. Соколов // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 9(50). — С. 32-38.
• Соколов, В. И.
  Учет дисперсионных характеристик крахмальных суспензий при работе центробежных жидкостных сепараторов [Текст] / В. И. Соколов, Г. А. Должанова // Сахарная промышленность. — 1969. — № 2. — С. 64-65. — Библиогр. в конце ст.
• Соловьев, И. Д.
  Опыт освоения непрерывно действующих осахаривателей крахмала [Текст] / И. Д. Соловьев, Е. К. Сидорова, Н. Д. Лукин // Сахарная промышленность. — 1970. — № 5. — С. 49-53. — Библиогр. в конце ст.
• Соломин, Д. А.
  Развитие крахмалопаточной отрасли в условиях рыночной экономики [Текст] / Д. А. Соломин, Д. Н. Лукин // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 56-58. — Библиогр.: с. 58.
• Соломина, Л. С.
  Влияние расхода квасцов на качество декстрина [Текст] / Л. С. Соломина // Сахарная промышленность. — 1979. — № 10. — С. 49-50. — Библиогр. в конце ст.
• Соломина, Л. С.
  Уточнение свойств кукурузного квасцового декстрина [Текст] / Л. С. Соломина // Сахарная промышленность. — 1985. — № 3. — С. 47-49.
• Соломина, Л. С.
  Об изменении структуры крахмальных зерен в процессе декстринизации [Текст] / Л. С. Соломина, И. Г. Вилутис // Сахарная промышленность. — 1986. — № 9. — С. 46-48. — Библиогр. : с. 48.
• О производстве гидролизованного крахмала для пищевой промышленности [Текст] / Л. С. Соломина, А. И. Жушман, Т. Н. Буравлева, Т. Г. Агошкова // Сахарная промышленность. — 1986. — № 6. — С. 50-52. — Библиогр. : с. 52.
• Соломина, Л. С.
  Расширение сырьевой базы для производства модифицированных крахмалов [Текст] / Л. С. Соломина, Д. А. Соломин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 6. — С. 36-40. — Библиогр. в конце ст.
• Соломина, Л. С.
  Влияние температуры и продолжительности декстринизации на свойства кукурузного квасцового декстрина [Текст] / Л. С. Соломина, Н. Н. Трегубов // Сахарная промышленность. — 1980. — № 1. — С. 51-53. — Библиогр. : с. 53.
• Соломина, Л. С.
  Влияние влажности подкисленного крахмала на качество получаемого декстрина [Текст] / Л. С. Соломина, Е. А. Штыркова, Н. Н. Трегубов // Сахарная промышленность. — 1979. — № 4. — С. 52-54.
• Соломина, Л. С.
  Влияние способа обработки крахмала квасцами на качество декстрина [Текст] / Л. С. Соломина, Е. А. Штыркова, Н. Н. Трегубов // Сахарная промышленность. — 1979. — № 3. — С. 40-42.
• Сорочинська, Юлія Сергіївна
  Удосконалення технології безглютенового хліба з використанням борошна з зерна сорго [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. С. Сорочинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1CD-R.
• Сорочинська, Юлія Сергіївна
  Удосконалення технології безглютенового хліба з використанням борошна з зерна сорго [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. С. Сорочинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 19 с.
• Сорочинська, Юлія Сергіївна
  Удосконалення технології безглютенового хліба з використанням борошна з зерна сорго [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. С. Сорочинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 274 с.
• Столяр, М. Г.
  Исследование превращений крахмала при водно-тепловой обработке в производстве спирта [Текст] : Автореф. дис. канд. техн. наук / М. Г. Столяр ; М.Г.Столяр; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1963. — 18с.
• Стрижак, Світлана Григорівна
  Технологія млинцевого напівфабрикату з використанням покращуючих добавок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / С. Г. Стрижак ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2003. — 18 с.
• Стрилец, И.
  Изучение структурно-механических свойств растворов крахмалов холодного набухання [Текст] / И. Стрилец, И. Корецкая, Е. Ковалевская // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 9 (130). — С. 7-9. — Библиогр. : с. 9.
• Стрілець, І.
  Дослідження процесу випікання бісквітів з додаванням модифікованого крохмалю " microlys FH02" [Текст] / І. Стрілець, І. Корецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 11 (120). — С. 3-4. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тамаева, Т. Е.
  ELIANE™ : Инновационный продукт для термостабильных начинок [Текст] / Т. Е. Тамаева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 10 (145). — С.33.
• Тамаров, Е. В.
  Машина для подработки крахмала [Текст] / Е. В. Тамаров // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 1. — С. 32-34.
• Получение порошковой целлюлозы и глюкозы ферментативным гидролизом целлюлозы в смеси с крахмалом [Текст] / Д. В. Тарабукин, М. А. Торлопов, В. В. Володин, А. Г. Донцов // Биотехнология. — 2009. — № 4. — С.57-63.
• Тарновский, К. К.
  Опыт переробки кукурузы в крахмалопродукты [Текст] / К. К. Тарновский // Сахарная промышленность. — 1962. — № 5. — С. 63-67.
• Тележенко, Д. М.
  Дослідження процесів попередньої обробки земляного мигдалю при виготовленні десертів [Текст] / Д. М. Тележенко, О. В. Золовська // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 40-43. — Бібліогр.: с. 43.
• Тележенко, Л. М.
  Дослідження властивостей композиційних систем крохмалів [Текст] / Л. М. Тележенко, Ю. Г. Паскал // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.35-38.
• Темиров, М. М.
  Использование технологии глубокой переработки кукурузы для спиртового производства [Текст] / М. М. Темиров // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 4. — С.27-29.
• Теренина, Н. Г.
  Гидролиз разбавленого крахмального молока [Текст] / Н. Г. Теренина // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1961. — № 2. — С. 27-31. — Библиогр. : с. 31.
• Влияние системы внесения удобрений на урожайность крахмалсодержащих культур и выход спирта [Текст] / С. Е. Терентьев, И. Н. Романова, Е. А. Маренкова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 5. — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
• Терлецька, Віта Альбертівна
  Розроблення раціональної технології екструзійних продуктів з використанням солоду зернових і зернобобових культур [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / В. А. Терлецька ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1997. — 20 с.
• Тимонин, В. С.
  Творческий поиск- залог успеха [Текст] / В. С. Тимонин // Сахарная промышленность. — 1980. — № 10. — С. 49-51.
• Тихая, А.
  Креатив кондитерского мастерства [Текст] / А. Тихая // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 3 (18). — С.14-17.
• Тракало, Тетяна Олександрівна
  Сучасні методи обробки зернової сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання і переробки зерна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. О. Тракало, Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 59 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Траубенберг, С. Е.
  Исследования в области радиационной химии крахмала [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / С. Е. Траубенберг ; С. Е.Траубенберг; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1966. — 25с.
• Трегубов, Н. Н.
  Исследования по технологии крахмалопродуктов из зернового сырья [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук / Н. Н. Трегубов ; Н. Н.Трегубов; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1966. — 68с.
• Трегубов, Н. Н.
  Ускорение научнотехнического прогресса в крахмало-паточной промышленности [Текст] / Н. Н. Трегубов // Сахарная промышленность. — 1984. — № 9. — С. 40-42. — Библиогр. : с. 42.

2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12   13    14