• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

Підтеми:

• 663.41 Види пива
• 663.42 Сировина для пива
• 663.43 Приготування солоду. Солодопророщення
• 663.44 Виробництво сусла і пива
• 663.45 Бродіння сусла. Зберігання, витримка
• 663.46 Консервування та інші види обробки
• 663.47 Виробництво окремих сортів пива
• 663.48 Відходи і побічні продукти пивоварного виробництва

Документи:

• Мендельсон, Л. Н.
  Разработка технологии получения из пивных дрожжей комплексного ферментного препарата для хлебопекарной и кондитерской промышленности [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.378 / Л. Н. Мендельсон ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1970. — 242 с.
• Мендельсон, Л. Н.
  Разработка технологии получения из пивных дрожжей комплексного ферментного препарата для хлебопекарной и кондитерской промышленности [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.378 / Л. Н. Мендельсон ; КТИПП. — К., 1971. — 25 с.
• Минходжов, С. Н.
  Применение солода из ячьменя Республики Таджикистан в пивоварении [Текст] / С. Н. Минходжов // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.24-25.
• Минходжов, С. Н.
  Исследование ячменя Республики Таджикистан [Текст] / С. Н. Минходжов, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.21.
• Михайлов, М.
  Ізомеризовані гранули хмелю [Текст] / М. Михайлов, М. Ляшенко. — С. 24-25.
• Михайлова, Г. А.
  Диатомитовый фильтр [Текст] / Г. А. Михайлова // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 5. — С. 11-13.
• Михненко, Татьяна Александровна
  Исследование полифенольных соединений ячменя и хмеля на стадии приготовления пивного сусла [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. А. Михненко ; КТИПП. — К., 1985.
• Михненко, Татьяна Александровна
  Исследование полифенольных соединений ячменя и хмеля на стадии приготовления пивного сусла [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. А. Михненко ; КТИПП. — К., 1985. — 26с.
• Місюра, М. Д.
  Об'єкти автоматизації галузі. Основи автоматизації виробництва пива [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / М. Д. Місюра, І. В. Ельперін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — CD-R. — каф. інтегрованих автоматизованих систем управління.
• Мокеев, А. Н.
  Применение карамльного колера в пивоварении [Текст] / А. Н. Мокеев // Пиво и напитки. — 2005. — № 2. — С. 80-81.
• Развитие экструзионной технологии в пивоварении [Текст] / Е. М. Моргунова, Г. И. Косминский, Н. И. Титенкова, А. А. Чулков // Пиво и напитки. — 2005. — № 6. — С. 24-25. — 5 пунктов.
• Москальова, Л.
  Зручні мінi-комплекси для виготовлення пива розробили науковці спільно з фахівцями фірми "Кий-пиво" [Текст] / Л. Москальова, С. Удодов, В. Домарецький // Харчова і переробна промисловість. — 2000. — № 7. — С. 12.
• Москальова, Л.
  Солод в Тритікале [Текст] / Л. Москальова, С. Удодов, В. Домарецький // Харчова і переробна промисловість. — 2001. — № 10. — С. 17.
• Москальова, Л. М.
  Пиво профілактичного напряму [Текст] / Л. М. Москальова, В. Д. Ганчук, А. М. Куц // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 53.
• Технологія свіжопроросшого солоду з нетрадиційної сировини - тритикале [Текст] / Л. М. Москальова, В. А. Домарецький, С. О. Удодов, А. М. Куц // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 11-12.
• Мошер, Ренді
  Смак пива. Інсайдерський путівник у світі найвидатнішого напою людства [Текст] : пер. з англ. / Р. Мошер. — Львів : Вид-во Старого Лева, 2018. — 388 с. — ISBN 978-617-679-488-2.
• Мошер, Ренді
  Смак пива. Інсайдерський путівник у світі найвидатнішого напою людства [Текст] : пер. з англ. / Р. Мошер. — 2-ге вид., доп. — Львів : Вид-во Старого Лева, 2019. — 388 с. — ISBN 978-617-679-488-2.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 1. Технологія пива [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / P. M. Мукоїд, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 281 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Муравицкая, Л. В.
  Технохимический контроль пивоваренного и безалкогольного производств и основы управления качеством продукции [Текст] : Учеб. / Л. В. Муравицкая. — М. : Агропромиздат, 1987. — 256 с.
• Спектрофотометрический метод определения горьких веществ в хмеле, сусле и пиве [Текст] / А. М. Навроцкая, Е. Л. Дроботова, А. Р. Тамбовцева, А. Ф. Сергеева // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 4. — С. 7-11. — Библиогр. в конце ст.
• Навроцкая, А. М.
  Борьба с посторонней микрофлорой пивоваренного производства путем усиления антагонистических свойств пивных дрожжей и рационального использования хмеля [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. М. Навроцкая ; А.М.Навроцкая; Ленинградский институт пищевой промышленности (Ленинград); Воронежский технологический институт (Воронеж). — Воронеж, 1964. — 24с.
• Научноизследовательски институт по винарска и пивоварна промишленост.
  Научни трудове [Текст]. Т. 11 / Научноизследовательски институт по винарска и пивоварна промишленост. — София : Техника, 1970. — 257 с.
• Научноизследовательски институт по винарска и пивоварна промишленост.
  Научни трудове [Текст]. Т. 8 / Научноизследовательски институт по винарска и пивоварна промишленост. — София : Техника, 1966. — 140 с.
• Немышев, В. П.
  Санитарная мойка в производстве пива [Текст] / В. П. Немышев // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.26-27.
• Нестеренко, Е. А.
  Повышение антиоксидантной активности пива при использовании зеленого чая [Текст] / Е. А. Нестеренко, Т. В. Меледина // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.10-11.
• Нехайчик, В. Я.
  Гравитационный спуск для штабелей ящиков [Текст] / В. Я. Нехайчик, П. И. Телис // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 3. — С. 9-11.
• Нисман, Л. И.
  Исследование процесса брожения в пивоварении с целью его интенсификации [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. И. Нисман ; Л.И.Нисман; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1974. — 33с.
• Оверчук, М.
  Пиво твоєї батьківщини [Текст] / М. Оверчук // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 2(330). — С. 8-9.
• Овчинникова, Т. Г.
  Резервы роста производительности труда в пивобезалкогольной промышленности [Текст] : обзор / Т. Г. Овчинникова, Е. Я. Бутвинник, А. П. Аквильянова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 22 с.
• Оганезова, Инесса Андреевна
  Исследование основных биохимических изменений, протекающих при сушке светлого ячменного солода [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / И. А. Оганезова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 174 с.
• Оганезова, И. А.
  Исследование основных биохимических изменений, протекающих при сушке светлого ячменного солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / И. А. Оганезова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 28 с.
• Оганесянц, Л. А.
  Перспективы организации инновационных биотехнологий [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Н. Федоренко // Пищевая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 51-54. — Библиогр. в конце ст.
• Оганесянц, Л. А.
  Лучшие пиво, безалкогольный напиток и минеральная вода года [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. М. Беличенко // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.50-51.
• Оганесянц, Л. А.
  Научное обеспечение развития пивобезалкогольной и винодельческой отраслей [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. М. Беличенко // Пиво и напитки. — 2004. — № 3. — С.4-6.
• Оганнисян, В. Г.
  Особенности биохимических методов получения безалкогольного пива [Текст] / В. Г. Оганнисян, И. В. Смотраева // Пиво и напитки. — 2007. — № 5. — С.18-20.
• Оганнисянн, В. Г.
  Безалкогольное пиво и технологии его получения [Текст] / В. Г. Оганнисянн // Пиво и напитки. — 2007. — № 6. — С.19-23.
• Удосконалена технологія солоду [Текст] / О. Олексійчук, Б. Хіврич, А. Українець, В. Домарецький // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 4(320). — С. 23-24.
• Олизаровский, Анатолий Брониславович
  Совершенствование процессов и устройств для хранения и подготовки зерна к солодоращению [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / А. Б. Олизаровский ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1995. — 162 с.
• Орцев, А. П.
  Опыт работы Ленинградского пивоваренного завода Вена по повышению эффективности производства [Текст] : обзор / А. П. Орцев, В. М. Забарский, Н. А. Макарова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 50 с.
• Осмоловский, Г. М.
  Перспективные резервы роста производительности труда и пути их использования [Текст] : На материалах пивоваренной промышленности РСФСР: Обзор / Г. М. Осмоловский, А. Н. Лифанчиков, О. П. Полякова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 29 с.
• Палагина, М. В.
  Новые сорта безалкогольного пива с добавлением экстрактов из дальневосточных дикоросов [Текст] / М. В. Палагина, А. А. Макарова, Т. В. Момот // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 26-27. — Библиогр.: с. 27.
• Парамонова, А. А.
  Научная организация труда пиво-безаклкогольной промышленности [Текст] / А. А. Парамонова. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1968. — 32 с.
• Парамонова, А. А.
  Планы научной организации труда в действии [Текст] / А. А. Парамонова. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1968. — 28 с.
• Пархомчук, М. А.
  Современные методы очистки сточных вод спиртовых и дрожжевых заводов за рубежом [Текст] : Обзор / М. А. Пархомчук, Г. Н. Хиль. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 16 с.
• Пасичник, О.
  Проблемы королей [Текст] / О. Пасичник // Продукты питания. — 2007. — № 3. — С.46-48.
• Разработка рациональной технологии затирания и кипячения пивного сусла с применением несоложеного ячменя [Текст] / Р. А. Петров, О. Ю. Пивоварова, А. М. Хныкин, О. К. Иванова // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 22-25. — Библиогр.: с. 25.
• Пешая, Т. В.
  Разработка и применение мультэнзимной композиции в производстве пива с использованием [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. В. Пешая ; Т.В.Пешая ; Научно-производственное объединение пиво-безалкогольной промышленности (Москва). — М., 1984. — 32 с.
• Пилипенко, А.
  Повышение рентабельности работы пивоваренного завода [Текст] / А. Пилипенко // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 4.
• Пилипенко, А.
  Повышение рентабельности работы пивоваренного завода [Текст] / А. Пилипенко // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 14.
• Дія наночастинок металів на деякі мікроорганізми і мікрофлору непастеризованого пива [Текст] / Т. П. Пирог, А. Д. Конон, С. І. Антонюк та ін. // Мікробіологічний журнал. — 2011. — Т.73, № 6. — С. 12-19. — Бібліогр.: с. 19.

2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12   13    14    15    16