• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти

Підтеми:

• 637.5.035 Хімічне консервування. Засолення м'яса тощо
• 637.51 Виробництво свіжого м'яса та замінників м'яса
• 637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція
• 637.53 Переробкка конфіскатів. Утилізаційні цехи
• 637.54 М'ясо домашньої птиці та пернатої дичини
• 637.55 Дичина. М'ясо дичини (крім птахів)
• 637.56 М'ясо риб, ракоподібних тощо

Документи:

• Домненко, А.
  Новый усовершенствованный куттер KN-125 "Тайфун" [Текст] / А. Домненко // Мясное дело. — 2006. — № 1. — С. 40.
• Дорошенко, К.
  С/к и с/в колбасы: летний сезон [Текст] / К. Дорошенко // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 66-67.
• Дорощук, Владимир Петрович
  Исследование процессов тепловой обработки мясопродуктов при комплексном использовании электроконтактного нагрева и инфракрасного излучения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / В. П. Дорощук ; КТИПП. — К., 1974. — 28 с.
• Дорощук, Владимир Петрович
  Исследование процессов тепловой обработки мясопродуктов при комплексном использовании электроконтактного нагрева и инфракрасного излучения [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. П. Дорощук ; Укр. науч.-исслед. ин-т мяс. и мол. пром-сти. — К., 1974. — 201 с.
• Драган, О. І.
  Забезпечення сталого розвитку підприємств м'ясної промисловості України [Текст] / О. І. Драган // Управління сучасним підприємством. — 2012. — С. 14-16.
• Драган, О. І.
  Методичні підходи до впровадження логістичної системи на підприємстві м'ясної промисловості [Текст] / О. І. Драган // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 74-4-76. — Бібліогр. в кінці ст.
• Драган, Олена Іванівна
  Організаційно-економічна реструктуризація підприємств мясної промисловості при переході до ринкової економіки [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.06.01 / О. І. Драган ; УДУХТ. — К., 2001. — 20 с.
• Драган, Олена Іванівна
  Організаційно-економічна реструктуризація підприємств мясної промисловості при переході до ринкової економіки [Текст] : дис. ... канд. екон. наук: 08.06.01 / О. І. Драган ; Укр. держ. ун-т харч. технологій (К.). — К., 2001. — 197 с.
• Драган, Олена Іванівна
  Організаційно-методологічне забезпечення конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості України : прблеми теорії і практики [Текст] : монографія / О. І. Драган ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 251 с. — ISBN 966-621-071-2.
• Драган, О. І.
  Таксономічна оцінка рівня організації праці на підприємствах м'ясопереробної галузі [Текст] / О. І. Драган // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 6. — С. 32-40.
• Драган, О. І.
  Організація, планування та управління виробництвом на підприємствах [Текст] : метод. вказівки до викон. курсової роботи "Розрахунок витрат на виробництво одиниці продукції у м'ясній промисловості" для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. і заоч., скороч. форм навч. / О. І. Драган, Л. С. Зуєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 35 с. — каф. менеджменту ; з 2016 каф. менеджменту та адміністрування.
• Драган, О. І.
  Конкурентні стратегії розвитку підприємств м'ясної галузі [Текст] / О. І. Драган // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 30. — С. 59-62.
• Драган, О. І.
  Концепція удосконалення організації і нормування праці підприємств мя'сної галузі [Текст] / О. І. Драган // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 19, Ч. 2 : Фінанси. Менеджмент. — С. 86-89.
• Драган, О. І.
  Підвищення продуктивності на підприємствах м'ясної промисловості України: нові науково-практичні підходи [Текст] / О. І. Драган // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С.108-110.
• Драган, О. І.
  Розвиток тваринництва та його вплив на конкурентоспроможність підприємств м'ясної галузі [Текст] / О. І. Драган // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 21 : Економіка. — С. 45-48.
• Драган, О. І.
  Теоретично-метологічні підходи до конкурентоспроможності підприємств м'ясної промисловості [Текст] / О. І. Драган // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 125-127.
• Драган, О. І.
  Формування корпоративної культури на підприємствах м'ясної промисловості [Текст] / О. І. Драган // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 77-80.
• Дроздов, Н. С.
  Практическое руководство по биохимии мяса [Текст] : Учеб. пособие / Н. С. Дроздов. — М. : Пищепромиздат, 1950. — 291 с.
• Дронов, Ф. А.
  Мясной подкомплекс в системе агропромышленного комплекса [Текст] : Учеб. пособие / Ф. А. Дронов, К. А. Иванов. — М. : Агропромиздат, 1986. — 272 с. — (Сер. Учебные пособия для повышения квалификации специалистов).
• Дуборасова, Татьяна Юрьевна
  Разработка технологии и рецептур мясных рубленых кулинарных изделий с использованием белкового изолята антарктического криля [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Т. Ю. Дуборасова ; Моск. ин-т нар. хоз. — М., 1986. — 23 с.
• Дуда, З.
  Влияние некоторых технологических факторов на начальные стадии автолиза мышечной ткани свиного мяса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / З. Дуда ; Моск. технол. ин-т мясн. и молоч. пром-сти (М.). — М., 1959. — 18 с.
• Наукове обгрунтування технології продуктів харчування з функціональними властивостями [Текст] / Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцька, В. В. Єалаш та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.10-21.
• Дунченко, Н. И.
  Управление безопасностью на основе системы прослеживаемости [Текст] / Н. И. Дунченко, Л. П. Бессонова // Молочная промышленность. — 2011. — № 12. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Санитарно-технические устройства предприятий [Текст] : Учеб. пособие / И. Ф. Душин, Л. Я. Попенко, А. И. Ющюс, Ю. Н. Виноградов. — 2-е изд., перерб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1991. — 304 с. — (Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов). — ISBN 5-10-001198-Х.
• Душкін, Є. В.
  Морфологічний склад та кулінарні властивості яловичини та м'яса буйволів кавказської породи [Текст] / Є. В. Душкін, В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Мясное дело. — 2010. — № 9. — С.30.
• Дыдыкин, А. С.
  Функциональные продукты на мясной основе [Текст] / А. С. Дыдыкин, М. А. Асланова // Всё о мясе. — 2015. — № 6. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Дьяченко, Д.
  Концепция полезности нитрита и риска, связанного с его использованием [Текст] / Д. Дьяченко // Мясное дело. — 2008. — № 6. — С.28-29.
• Дьяченко, Д.
  Экзотическое мясо [Текст] / Д. Дьяченко // Мясное дело. — 2008. — № 9. — С.56-57.
• Дьяченко, Д.
  Экзотическое мясо [Текст] / Д. Дьяченко // Мясное дело. — 2008. — № 8. — С.54-55.
• Дьяченко, Д. В.
  Вопросы санитарии на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] / Д. В. Дьяченко // Мясное дело. — 2007. — № 5. — С.71.
• Дьяченко, Д. В.
  Вопросы санитарии на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] / Д. В. Дьяченко // Мясное дело. — 2009. — № 6. — С.32-34.
• Дьяченко, Д. В.
  Применение специй и пряностей в мясной промышленности [Текст] / Д. В. Дьяченко // Мясное дело. — 2008. — № 5. — С.10-11.
• Евтушенко, А. М.. Дроздова Н. А.
  Кинетика процесса изменения содержания влаги в мясных эмульсиях [Текст] / А. М.. Дроздова Н. А. Евтушенко, И. Г. Крашенинникова, О. Н. Красуля // Мясная индустрия. — 2011. — № 12. — С. 54-56. — Библиогр.: с. 56.
• Елисеев, И. Д.
  Техническое нормирование в мясной промышленности [Текст] / И. Д. Елисеев ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 46 с.
• Емцев, Виктор Иванович
  Повышение эффективности производственной инфраструктуры на предприятиях мясного подкомплекса АПК УССР (на примере транспортно-складского хозяйства) [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 08.00.2 / В. И. Емцев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1989. — 240 с.
• Ермошкин, Григорий
  Эффективная метрология для мясной отрасли [Текст] / Г. Ермошкин // Мясные технологии. — 2012. — № 9 (117). — С. 38-39.
• Применение дезинфицирующего средства пролонгированного действия "Биопаг-Д" [Текст] / К. М. Ефимов, А. И. Дитюк, А. И. Богданов, Л. С. Федорова // Мясная индустрия. — 2012. — № 8. — С. 69-71. — Библиогр.: с. 71.
• Євлаш, В. В.. Нєміріч О. В.
  Дослідження якості сушеного м'ясного напівфабрикату під час зберігання [Текст] / В. В.. Нєміріч О. В. Євлаш, А. В. Гавриш, А. Є. Максименко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 19.
• Ємцев, В. І.
  Шляхи відродження та розвитку конкурентоспроможності підприємств м'ясопродуктового підкмплексу ПК України в умовах конкурентного середовища [Текст] / В. І. Ємцев // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 48. — С. 96-105. — Бібліогр. в кінці ст.
• Жаринов, А. И.
  Что надо знать о парном мясе [Текст] / А. И. Жаринов, Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. — 2005. — № 6. — С. 19-22.
• Житкова, Лариса Николаевна
  Мясная индустрия-2012: интересно всем [Текст] : [интервью с руководителем проекта Международная выст. "Молочная и Мясная индустрия" Л. Н. Житковой] / Л. Н. Житкова // Мясные технологии. — 2012. — № 2 (110). — С. 59.
• Жихарева, В. И.
  Специализация Казахстана на производстве продукции мясной промышленности и ее экономическая эффективность [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 593 / В. И. Жихарева ; АН Казахской ССР (Алма-Ата). Институт экономики. — Алма-Ата, 1969. — 29 с.
• Жук, В. О.
  Переваги використання білково-жирових емульсій у технології реструктурованих шинкових виробів [Текст] / В. О. Жук, І. І. Шевченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 231-237. — Бібліогр. в кінці ст.
• Особливості використання білкових препаратів у складі реструктурованих шинкових виробів [Текст] / В. О. Жук, І. І. Шевченко, О. А. Топчій, Ю. П. Крижова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 3. — С. 197-204. — Бібліогр. в кінці ст.
• Жулькин, И.
  Новые проекты "Агро-Белогорье": первые успехи [Текст] / И. Жулькин // Мясные технологии. — 2011. — № 7 (103). — С. 30.
• Жулькин, Игорь
  Селекция и мясопереработка - своими силами [Текст] / И. Жулькин // Мясные технологии. — 2011. — № 11 (107). — С. 58-59.
• Журавская, Н. К.
  Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов [Текст] : Учеб. пособие / Н. К. Журавская, Л. Т. Алехина, Л. М. Отряшенкова. — М. : Агропромиздат, 1985. — 296 с.
• Журавская, Н. К.
  Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов [Текст] : Учеб. пособие / Н. К. Журавская, Б. Е. Гутник, Н. А. Журавская. — М. : Колос, 1999. — 176 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов техникумов). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-003149-2.
• Заболотных, М. В.
  Биологическая оценка мяса овец при казеозном лимфадените [Текст] / М. В. Заболотных // Мясное дело. — 2007. — № 6. — С.24-25.
• Зайцев, М. Г.
  Бухгалтерский учет в мясной и молочной промышленности [Текст] / М. Г. Зайцев, В. М. Елкин, С. М. Козлов. — М. : Агропромиздат, 1989. — 222 с. — ISBN 5-10-000929-2.

4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14   15    16    17    18    19    20    21    22    23    24