• Класифікатори
• 637.1 Молочна промисловість в цілому

637.14 Оброблене молоко

Підтеми:

• 637.142.2 Згущене молоко, вершки, сироватка та інші молочні продукти
• 637.143 Сухе молоко. Порошкове молоко. Відновлене молоко
• 637.146 Кисломолочні продукти

Документи:

• Рябоконь, Наталія Валеріївна
  Розроблення технології згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. тех. наук : спец. 05.18.04 / Н. В. Рябоконь ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 1CD-R.
• Рябоконь, Наталія Валеріївна
  Розроблення технології згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Рябоконь ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 232 с.
• Рябоконь, Наталія Валеріївна
  Розроблення технології згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Рябоконь ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 22 с.
• Рябоконь, Н. В.
  Біологічна цінність згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними сиропами [Текст] / Н. В. Рябоконь, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 48-51. — Бібліограф. в кінці ст.
• Рябоконь, Н. В.
  Актуальність введення згущених молочних консервів з плодовоягідними сиропами до добового раціону харчування військовослужбовців [Текст] / Н. В. Рябоконь, О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 1. — С. 172-179. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рябоконь, Н. В.
  Підвищення біологічної цінності згущених молочних консервів з цукром [Текст] / Н. В. Рябоконь, Т. Г. Осьмак, О. А. Савченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 110-116. — Бібліогр.: с. 115.
• Рябоконь, Н.
  Вплив вуглеводного складу на вміст вільної та капілярної вологи у згущених молочних консервах [Текст] / Н. Рябоконь, Т. Осьмак // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 2. — С. 19-22. — Бібліограф. в кінці ст.
• Рябоконь, Н.
  Технологія згущених молочних консервів [Текст] / Н. Рябоконь, Т. Осьмак // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 28-32. — Бібліогр. кінці ст.
• Рябцева, С. А.
  Влияние лактулозы на заквасочную микрофлору [Текст] / С. А. Рябцева, М. А. Брацихина // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.56.
• Рябцева, С. А.
  Изменение микробиологических показателей сыворотки в процессе переработки [Текст] / С. А. Рябцева, С. А. Емельянов, Ю. Г. Гетман // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 26-27.
• Рязанова, О. А.
  Классификация молочных консервов [Текст] / О. А. Рязанова, О. Д. Кириличева // Молочная промышленность. — 2014. — № 4. — С. 44-46.
• Сабадош, Г. О.
  Визначення основних фізико-хімічних показників якості молочних десертів з пінною структурою [Текст] / Г. О. Сабадош // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.97-103.
• Савицкис, С.
  Роль центральной лаборатории в системе оценки качества сырого молока в Литве [Текст] / С. Савицкис, Л. Урбшене // Молочная промышленность. — 2010. — № 2. — С.46.
• Савченко, Олександр Аркадійович
  Інноваційні технологічні аспекти перероблення молока на білкові концентрати та сироваткові напої [Текст] : монографія / О. А. Савченко, О. В. Грек, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2020. — 183 с. — ISBN 978-617-8007-36-2.
• Сагателян, Р. А.
  Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием вторичного молочного сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Р. А. Сагателян ; Р.А.Сагателян; Ереванский зоотехническо-ветеринарный институт (Ереван). — Ереван, 1988. — 22с.
• Саламатіна, С. Є.
  Низькокалорійні соуси для закладів ресторанного господарства [Текст] / С. Є. Саламатіна // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 65-67. — бібліогр. в кінці ст.
• Самойлов, А.
  Продвижение молочных продуктов в Интернете [Текст] / А. Самойлов // Молочная промышленность. — 2009. — № 8. — С. 33-41.
• Концентрат- обогатитель на основе молочной сыворотки [Текст] / В. А. Самойлов, П. Г. Нестеренко, Н. А. Богданова, Л. Н. Журба // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 77.
• Самойлов, В. А.
  Молочные продукты пробиотической направленности [Текст] / В. А. Самойлов, П. Г. Нестеренко, О. А. Суюнчев // Молочная промышленность. — 2007. — № 7. — С. 45-46.
• Сапарбекова, А. А.
  Таблетированный молочно-зерновой продукт [Текст] / А. А. Сапарбекова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 16-18. — Библиогр.: с. 18.
• Сапарбекова, Альмира Амангельдиевна
  Функциональный комбинированный кисломолочный продукт [Текст] / А. А. Сапарбекова, Г. Н. Журавлёв, Т. Б. Ногаев // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 70-71. — Библиогр.: с. 71.
• Сыворотка гидролизованная сгущенная [Текст] / Ю. А. Свириденко, Д. В. Абрамов, Е. Г. Овчинникова и др. // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 64-65.
• Свириденко, Ю. Я.
  Научное обеспечение промышленной переработки сыворотки [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 18-19.
• Гидролизаты термокоагулированных белков молочной сыворотки [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Д. В. Абрамов, Г. М. Свириденко и др. // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 66-67.
• Ультрафильтрационные мембраны для выделения ценных компонентов из вторичного молочного сырья [Текст] / В. М. Седелкин, А. Н. Суркова, Л. Ф. Рамазаева, О. В. Пачина // Молочное дело. — 2007. — № 4 (53). — С.18-19.
• Семенихина, В. Ф.
  Разработка кисломолочных продуктов различного функционального назначения [Текст] / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова // Молочна промисловість. — 2007. — № 3 (38). — С. 42-43.
• Семенихина, В. Ф.
  Технологические аспекты использования бифидобактерий для кисломолочных продуктов [Текст] / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова, А. В. Бегунова // Молочная промышленность. — 2009. — № 12. — С. 9-11.
• Семенищев, А. И.
  Кисломолочные продукты при выращивании молодняка [Текст] / А. И. Семенищев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1983. — 76 с. — (Библиотечка животновода).
• Производственная система в молочно-консервной промышленности [Текст] / В. К. Семипятный, А. Г. Галстян, Т. И. Малова, В. В. Карапетян // Молочная промышленность. — 2014. — № 4. — С. 42-43.
• Семипятный, В. К.
  Совершенствование процесса растворения сухого молока : математическое моделирование системы " твердая частица - жидкость" [Текст] / В. К. Семипятный, М. Н. Стрижко, А. Г. Галстян // Молочная промышленность. — 2013. — № 8. — С. 28-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сивенков, А. В.
  Гидравлические сопротивления движению двухфазных потоков в вертикальных трубах кожухотрубных струйно-инжекционных аппаратов [Текст] / А. В. Сивенков, К. Э. Агаев, А. В. Дугнист // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.118-119.
• Сидоренко, О. Д.
  Особенности адаптационного потенциала лактобактерий кисломолочных продуктов [Текст] / О. Д. Сидоренко, О. Н. Пастух // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 52-53. — Библиогр. в конце ст.
• Оптимальні режими пастеризації молока [Текст] / Ю. Сидорук, А. Нікітенко, В. Малина, В. Васильєва // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 3(319). — С. 30.
• Воздействие ультрафиолетового излучения на биологические структуры козьего молока [Текст] / С. В. Симоненко, С. В. Димитриева, Е. Ю. Агаркова, Б. С. Гаврюшенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 4. — С. 16-19.
• Влияние термической обработки на биологические и технологические свойства белков козьего молока [Текст] / С. В. Симоненко, С. Е. Димитриева, Е. Ю. Агаркова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 3. — С. 26-30.
• Методы идентификации козьего молока [Текст] / С. В. Симоненко, В. П. КУрченко, Е. М. Черняковский, Н. В. Гавриленко // Молочная промышленность. — 2010. — № 2. — С.51-52.
• Сисюкин, П. Т.
  Влияние повышенной температуры сгущения на качество сгущенного обезжиренного молока с сахаром, выработанного в вакууме [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / П. Т. Сисюкин ; П.Т.Сисюкин; Вологодский молочный институт (Вологда). — М., 1959. — 16с.
• Скоркина, И. А. Третьякова Е.Н.
  Получение биокефира функционального назначения с натуральными добавками [Текст] / И. А. Третьякова Е.Н. Скоркина, Т. Н. Сухарева // Пищевая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
• Скородумова, А. М.
  Дрожжи молока и молочных продуктов и их производственное значение [Текст] : Монография / А. М. Скородумова. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 117 с.
• Скорченко, Тетяна Анатолівна
  Технологія молочних консервів із вторинної молочної сировини [Текст] : конспект лекцій з дис. "Технологія молока і молочних продуктів" для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Скорченко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 2000. — 24 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Скорченко, Тетяна Анатоліївна
  Актуальні проблеми галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт з розділу "Технологія незбираномолочних продуктів" для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. із скор. терм. навч. / Т. А. Скорченко, О. В. Кочубей. — К. : НУХТ, 2002. — 20 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Скорченко, Т. А.
  Дослідження впливу виду та дози сухих молочних продуктів на консистенцію кисломолочного напою [Текст] / Т. А. Скорченко, О. В. Кравцова // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — С. 52-54. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скорченко, Т. А.
  Розроблення технології згущених молочних консервів з фруктозою [Текст] / Т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 25.
• Скорченко, Т. А.
  Перспективи виробництва згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними наповнювачами [Текст] / Т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк, Н. В. Рябоконь // Молочное дело. — 2011. — № 4 (97). — С. 12-13. — Бібліогр.: с. 13.
• Скорченко, Т. А.
  Дослідження розмірів кристалів лактози згущеного термічно обробленого молока з глюкозно-фруктозними сиропами [Текст] / Т. А. Скорченко, Л. В. Шпачук, Є. С. Богданов // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 117-120. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скорченко, Т. А.
  Дослідження розмірів кристалів лактози згущеного термічно обробленого молока з глюкозно- фруктозними сиропами [Текст] / Т. А. Скорченко, Л. В. Шпачук, Є. С. Богданов // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 115-118. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скорченко, Т.
  Морозиво з глюкозно-фруктозними сиропами [Текст] / Т. Скорченко, Т. Осьмак, І. Супруненко // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 7-8(359-360). — С. 24-26.
• Скорченко, Тетяна Анатолівна
  Конспект лекцій з розділу "Технологія молочних консервів" дисципліни "Технологія молока і молочних продуктів" [Текст] : для студ. спец. 7.091709 "Технологія молока і молочних продуктів" напряму 0.0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Скорченко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1995. — 52 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Скорченко, Т. А.
  Особливості технології згущених "варених" молочних консерсів з цукром [Текст] / Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2007. — № 1 (50). — С. 5-7.
• Скорченко, Т. А.
  Сучасні тенденції виробництва молочних консервів [Текст] / Т. А. Скорченко // Молочное дело. — 2006. — № 4 (41). — С. 23-25.

6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16   17    18    19    20    21