• Класифікатори
• нет...

нетрадиційна сировина, нетрадиционное сырье

Документи:

• Кошевая, В. М.
  Использование нетрадиционного сырья при производстве безалкогольных напитков [Текст] / В. М. Кошевая, В. М. Сидор // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 30-31. — Библиогр.: с. 31.
• Кошова, В. М.
  Використання нетрадиційної сировини для приготування напоїв [Текст] / В. М. Кошова, З. М. Романова // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 1-2 (07). — С. 58-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кошова, В. М.
  Нові аспекти використання нетрадиційної сировини [Текст] / В. М. Кошова, З. М. Романова, Т. В. Дубицька // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 57-58.
• Красина, И. Б.
  Жировые композиции на основе пищевых волокон Citri-Fi [Текст] / И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, Ю. Г. Денисенко // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 3 (127). — C. 30-32.
• Жировые композиции на основе апельсиновых волокон Citri-Fi [Текст] / И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, Ю. Г. Денисенко, Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 5 (117). — C. 28-29.
• Крижова, Ю.
  Нетрадиційна складова у виробництві м'ясних продуктів [Текст] / Ю. Крижова, О. Деяк // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 1-2. — С. 17-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кузнецова, Л. С.
  Новые нетрадиционные виды сырья для кондитерской промышленности [Текст] / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 9 (108). — С.8-10.
• Курзенко, Ю.
  Испытание кулинара на смелость. Нетрадиционное сырье - насекомые [Текст] / Ю. Курзенко // Питание и общество. — 2001. — № 2. — С. 20-21.
• Теоретичні і методичні аспекти технології, якості та безпечності виробництва харчової продукції функціонального призначення [Текст] : монографія / Т. А. Лазарєва, К. В. Свідло, Л. М. Мостова та ін. ; Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-т, Українська інж.-педагог. акад. — Харків : Факт, 2016. — 672 с. — ISBN 978-966-637-820-3.
• Использование нетрадиционных видов сырья в производстве вафельных изделий [Текст] / Н. Н. Латкина, Н. А. Шмалько, Ю. Ф. Росляков, И. И. Уварова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.20-23.
• Розробка технології пшеничного хліба з використанням хмельових дріжджів [Текст] / Т. Є. Лебеденко, Т. П. Новічкова, Д. М. Донський, Г. Е. Лаур // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.187-192.
• Лесникова, Н.
  Нетрадиционное сырье хлебопекарного производства [Текст] / Н. Лесникова, А, Л. Ю. Лаврова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 11 (123). — С. 37.
• Нові технології одержання хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів спеціального призначення [Текст] / Г. Лисюк, С. Олійник, О. Самохвалова, З. Кучерук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 1 (62). — С.21-23.
• Таблетирование биологически активных добавок на основе нетрадиционного растительного сырья [Текст] / А. В. Лобода, С. Н. Никонович, Т. И. Тимофеенко и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.68-70.
• Лозова, Т. М.
  Дослідження вмісту біологічно активних речовин у природних нетрадиційних видах сировини [Текст] / Т. М. Лозова, І. В. Сирохман // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 7 (215). — С. 70-72. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лозова, Т. М.
  Розробка нових видів печива цукрового з використанням нетрадиційної рослинної сировини [Текст] / Т. М. Лозова, О. Я. Давидович // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.98-102.
• Лозова, Т. М.
  Цукрове печиво з включенням нетрадиційної сировини [Текст] / Т. М. Лозова, О. Я. Давидович // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 5 (20). — С.34-35.
• Магомедов, Г. О.
  Технология мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб. пособие / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. А. Шевякова. — М. : ДеЛи принт, 2009. — 296 с. — ISBN 978-5-94343-196-8.
• Мальчиков, М.
  Нетрадиционное сырье в ржаном хлебе [Текст] / М. Мальчиков, Т. Богатырева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 9 (118). — С. 30-31.
• Малютина, Т. Н.
  Способы повышения качества ржано-пшеничных сортов хлеба с помощью нетрадиционных сырьевых источников [Текст] / Т. Н. Малютина, Е. В. Белокурова, Н. М. Дерканосова // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №5(107). — С.43-44.
• Матвеева, И.
  Использование амарантовой муки в производстве безглютеновых изделий [Текст] / И. Матвеева, В. Нестеренко // Хлебопродукты. — 2011. — № 12. — С. 48-49. — Бблиогр. в конце ст.
• Машир, Н.
  Нетрадиційна сировина в кондитерських виробах знижує їх калорійність і подовжує термін свіжості [Текст] / Н. Машир, К. Паламарек // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 2 (75). — С. 18-20. — Бібліогр.: с. 20.
• Машир, Н.
  Нетрадиційна сировина в кондитерських виробах знижує їх калорійність і подовжує термін свіжості [Текст] / Н. Машир, К. Паламарек // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С.6-8.
• Мельник, И. В.
  Перспективы использования нетрадиционного сырья в рецептурах пива [Текст] / И. В. Мельник // Пиво. Технології та інновації. — 2016. — № 1 (2). — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Мельник, И. В.
  Применение экстрактов нетрадиционного растительного сырья в производстве специальных сортов пива [Текст] / И. В. Мельник, С. В. Омельчук // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 1-2 (18-19). — С. 76-77. — Продолжение следует.
• Мельникова, Е. И.
  Безалкогольные напитки с компонентами нетрадиционного сырья [Текст] / Е. И. Мельникова, К. К. Полянский // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.30-32.
• Мирошник, Юлія Анатоліївна
  Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів з нетрадиційною рослинною сировиною [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Ю. А. Мирошник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 236 с.
• Мирошник, Юлія Анатоліївна
  Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів з нетрадиційною рослинною сировиною [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Ю. А. Мирошник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 21 с.
• Перспективи створення технологій оздоровчих хлібобулочних і кондитерських виробів на основі нетрадиційної рослинної сировини [Текст] / В. М. Михайлов, О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 167-173. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологія свіжопроросшого солоду з нетрадиційної сировини - тритикале [Текст] / Л. М. Москальова, В. А. Домарецький, С. О. Удодов, А. М. Куц // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 11-12.
• Надыкта, В. Д.
  Монография «Амарант в пищевой промышленности» [Текст] / В. Д. Надыкта // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 113-115. — Библиогр. в конце ст.
• Олійник, Н. В.
  Використання нетрадиційної сировини в технологіях виробництва м'ясних січених виробів [Текст] / Н. В. Олійник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С. 174-182.
• Біологічно активні рослинні олії із нетрадиційної сировини [Текст] / М. І. Осейко, А. І. Українець, В. Г. Мирончук та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 82.
• Острик, А. С.
  Использование нетрадиционного сырья в кондитерской промышленности [Текст] : Справочник / А. С. Острик, А. Н. Дорохович, Н. В. Мироненко. — К. : Урожай, 1989. — 112 с. — ISBN 5-337-00406-9.
• Нова технологія біологічно активної концентрованої добавки "Фітор" із нетрадиційної рослинної сировини [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. М. Кукіна та ін. // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.50.
• Парфененко, Валерия Васильевна
  Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / В. В. Парфененко, М. Б. Эйнгор, В. Н. Никифорова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 207 с.
• Пасічний, В. М.
  На курсі інновацій галузі [Текст] / В. М. Пасічний // Мясной бизнес. — 2014. — № 2 (130). — С. 16-17.
• Першакова, Н. И.
  Нетрадиционное растительное сырье в кондитерской промышленности [Текст] / Н. И. Першакова, Е. В. Огурцова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.112.
• Петрова, Н. А.
  Нетрадиционное низкоглютеновое сырье в технологии специальных сортов пива [Текст] / Н. А. Петрова, О. Б. Иванченко // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.38-41.
• Петруха, С. В.
  Хлібопекарська промисловість Російської Федерації : інноваційні трансформації [Текст] / С. В. Петруха // Економіка харчової промисловості. — 2013. — № 3 (19). — С. 58-65. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологія м'ясопродуктів із нетрадиційної м'ясної сировини [Текст] : підручник / Л. В. Пешук, М. О. Янчева, О. І. Гащук, С. Г. Кириченко ; Нац. ун-т харч. технол., Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Київ : ЦУЛ, 2017. — 300 с. — ISBN 978-617-673-524-3.
• Побегай, Тамара Васильевна
  Разработка технологии ржано-пшеничных сортов хлеба с использованием нетрадиционного сырья, содержащего биологически активные вещества [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. В. Побегай ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. — К., 1993. — 274 с.
• Побігай, Тамара Василівна
  Розробка технологій житньо-пшеничних сортів хліба з використанням нетрадиційної сировини, яка містить біологічно активні речовини [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. В. Побігай ; Укр. держ ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1993. — 21 с.
• Поліщук, Г. Є.
  Актуальні проблеми харчових технологій [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 освітньо-професійних програм "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів", "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 49 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Пономарева, Е. И.
  Разработка рецептур хлебобулочных изделий геродиетического назначения с использованием нетрадиционных видов сырья [Текст] / Е. И. Пономарева, Н. М. Застрогина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 38-41. — Библиогр. в конце ст.
• Нетрадиционное сырье в Молдове [Текст] / С. С. Попель, Л. П. Паршакова, Л. А. Демченко, А. И. Колесниченко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 58-59. — Бібліогр. : с. 59.
• Нетрадиционное сырье и технологии, применяемые при производстве макаронных изделий [Текст] / В. Попов, П. Медведев, О. Кузнецов и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 3 (64). — С.31-34.
• Румянцева, В. В.
  Эффективность использования нетрадиционного сырья при производстве кондитерских эмульсий [Текст] / В. В. Румянцева, А. Ю. Гурова, И. Ефремова // Кондитерское производство. — 2012. — № 1. — С. 20-22. — Библиогр.: с. 22.
• Румянцева, В.
  Пшеничный хлеб с использованием нетрадиционных видов сырья [Текст] / В. Румянцева, Т. Шеламова, А. Игнатова // Хлебопродукты. — 2008. — № 5. — С. 48-49.
• Румянцева, В. В.
  Применение нетрадиционного сырья при производстве пастильных масс [Текст] / В. В. Румянцева, Н. М. Ковач, А. Ю. Гурова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.10-12.

1    2   3