• Класифікатори
• пло...

плодово-ягідна сировина, плодово-ягодное сырье

Документи:

• Литовченко, Александр Михайлович
  Технология плодово-ягодных вин [Текст] / А. М. Литовченко, С. Т. Тюрин. — Симферополь : Таврида, 2004. — 368 с. — (Серия научно-технической литературы по виноделию). — ISBN 966-572-559-9.
• Луговая, Н. П.
  Использование плодово-ягодного сырья в производстве экструдированных продуктов [Текст] / Н. П. Луговая, В. М. Изоитко, С. А. Селецкий // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.20-23.
• Льовшина, Л. Д.
  Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
• Витаминизированные продукты вторичной переработки плодово-ягодного сырья очень даже нужны в хлебе [Текст] / Т. Мадзиевская, С. Далидович, О. Крот и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 4 (53). — С.45-47.
• Мазницкий, Богдан
  Шмели как эффективные опылители плодово-ягодных культур [Текст] / Б. Мазницкий // Ягодник. — 2017. — № 2 (4). — С. 94-95.
• Пектиносодержащие желе и витаминизированные соусы на основе натурального плодоовощного сырья [Текст] / В. Н. Макаров, Л. Н. Влазнева, А. М. Миронов, Т. А. Черенкова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 5. — С.56-57.
• Макеева, А. Н.
  Определение пектиновых веществ в плодово-ягодном сырье [Текст] / А. Н. Макеева // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1964. — №3 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 5-7.
• Макеева, А. Н.
  Подбор оптимальных условий для непрерывного процесса экстрагирования растворимых веществ из плодово-ягодного сырья [Текст] / А. Н. Макеева // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1964. — №6 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 10-11.
• Малюк, Л. П.
  Обгрунтування термінів зберігання нових плодово-ягідних соусів [Текст] / Л. П. Малюк, А. В. Зіолковська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.375-380.
• Махинько, В. М.
  Вплив плодово-ягідних цукровмісних сиропів на процес бродіння пшеничного тіста [Текст] = The impact of sugar fruit-and-berry syrups on the process of wheat dough fermentation / В. М. Махинько, Л. В. Махинько, П. В. Мась // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 3. — С. 23-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Перспективи збагачення хлібобулочних виробів плодово-ягідною сировиною [Текст] / В. Махинько, Л. Махинько, Л. Черниш, І. Дідик. — С. 3-6. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мельникова, Е. И.
  Исследование реологических характеристик смесей для низкокалорийного плодово-ягодного мороженого [Текст] / Е. И. Мельникова, А. А. Смирных, Е. В. Богданова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 1. — С. 56-57. — Библиогр.: с. 57.
• Технологічно-апаратурне вдосконалення процесів виробництва купажованих плодово-ягідних напівфабрикатів [Текст] / В. М. Михайлов, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, К. Р. Касабова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 102-112. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Біотехнологічні процеси у технологіях продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / Р. М. Мукоїд, А. М. Куц, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 122 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Крафтові технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / Р. М. Мукоїд, С. І. Олійник, М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 106 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Овчинніков, Г. П.
  Особливості приготування вин із плодів та ягід [Текст] / Г. П. Овчинніков // Виноград. Вино. — 2021. — № 1, січ.-лют. — С.28-41.
• Оленев, Н. В.
  Интенсификация технологии переработки плодово-ягодного сырья путем применения электрофизических методов нагрева продукции [Текст] / Н. В. Оленев // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.91-95.
• Панасюк, М. Г.
  Плодове і ягідне виноробство [Текст] / М. Г. Панасюк. — К.-Х. : Держсільгоспвидав, 1948. — 63 с.
• Безотходная технология производства двухкомпонентного нектара АСЕ [Текст] / Г. Р. Папунидзе, Е. В. Романенко, Я. И. Чхартишвили и др. // Пиво и напитки. — 2004. — № 3. — С.28.
• Петрусенко, Ольга
  Нашего поля ягоды [Текст] : [конф., 16-17 мая 2013 г., г. Николаев] / О. Петрусенко ; О. Петрусенко. — С. 54-55.
• Поляков, В. А.
  Эффективность использования ферментов в производстве ликероводочных изделий [Текст] / В. А. Поляков, И. И. Бурачевский, Е. В. Воробьева // Пиво и напитки. — 2000. — № 1. — С.40-43.
• Пути повышения качества полуфабрикатов и ликероводочных изделий. Характеристика сырья и ферментных препаратов. Часть I [Текст] / В. А. Поляков, Л. В. Римарева, В. В. Трифонова и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2002. — № 2. — C.28-30.
• Полякова, И. В.
  Ультрафильтрационное концентрирование пектиносодержащих экстрактов из плодово-ягодного сырья [Текст] / И. В. Полякова, А. Б. Даниловцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 10. — С. 13-16.
• Использование флокулянтов для удаления полифенолов из спиртованных морсов [Текст] / В. А. Помозова, И. Ю. Сергеева, Т. Ф. Киселева и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 1. — С. 17-19.
• Поплавська, Ж. В.
  Формування гуртового ринку плодоягідної продукції [Текст] / Ж. В. Поплавська, В. Г. Поплавський // Економiка АПК. — 2009. — № 4 (174). — С. 106-112.
• Попов, А. М.
  Новая технология киселей лечебно-профилактического назначения [Текст] / А. М. Попов // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 54-55. — Библиогр.: с. 55.
• Постолова, М. А.
  Дикорастущие плоды и ягоды для производства лечебно-профилактических напитков [Текст] / М. А. Постолова, А. М. Попов, В. В. Гурин // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.72-74.
• Причко, Т. Г.
  Моделирование рецептурных композиций функциональных продуктов питания из плодово-ягодного сырья [Текст] / Т. Г. Причко, Н. В. Дрофичева // Пищевая промышленность. — 2015. — № 7. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Рудометова, Н. В.
  Особенности выделения синтетических красителей из консервированных компотов [Текст] / Н. В. Рудометова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 2. — С. 47-48. — Библиогр. в конце ст.
• Органолептическая оценка безалкогольных напитков на основе минеральных вод [Текст] / Е. М. Севостьянова, О. Л. Буткова, М. М. Ложкомоева и др. // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.42-43.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, Т. І. Іщенко, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 166 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сімахіна, Г. О.
  Критерії придатності плодово-ягідної сировини до заморожування та їх практична реалізація [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — C. 134-143. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Кріоушкодження плодів та ягід і методи захисту клітинних структур при заморожуванні [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 4. — С. 163-170. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кріоушкодження та кріозахист у холодильних технологіях [Текст] : монографія / Г. О. Сімахіна, О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. В. Науменко, С. В. Камінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Сталь, 2022. — 312 с. — ISBN 978-617-676-186-0.
• Сімахіна, Г. О.
  Характеристика ресурсних складових інноваційного підприємства з виробництва заморожених плодів і ягід [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Камінська, Л. Ф. Литвинець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 125-133. — Бібліогр. в кінці ст.
• Біологічно активні природні сполуки у життєзабезпеченні організму людини [Текст] / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, С. В. Камінська, Н. О. Горлата // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 3. — С. 97-106.
• Сорокопуд, А. Ф.
  Теплофизические характеристики экстрактов боярышника кроваво-красного и калины обыкновенной [Текст] / А. Ф. Сорокопуд, В. В. Гриценко // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С. 46-47.
• Сорокопуд, А. Ф.
  Теплофизические характеристики экстрактов красной рябины и красной смородины [Текст] / А. Ф. Сорокопуд, Н. Г. Третьякова, А. С. Мустафина // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С. 58-59.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 8. Флавоноїди, антиоксиданти та вітамінна активність харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 56 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Стоянова, Л. О.
  Технология комплексной переработки фруктового сырья с минимизацией потерь биологически активных веществ [Текст] / Л. О. Стоянова // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 6. — С.14-21.
• Токар, А. Ю.
  Сравнительная оценка качества плодово-ягодного сырья для изготовления напитков функционального назначения [Текст] / А. Ю. Токар, К. В. Калайда // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 9 (14). — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
• Трусова, С. А.
  Исследование технологических процессов получения полуфабрикатов для ликерно-наливочного производства настаиванием и прессованием плодо-ягодного сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / С. А. Трусова ; С. А.Трусова; Ленинградский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1950. — 8с.
• Заморожені плодово-ягідні напівфабрикати : якість, безпека, ефективність [Текст] : монографія : 135-річчю НУХТ присвячується / А. І. Українець, Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, С. В. Камінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Сталь, 2019. — 375 с. — ISBN 978-617-676-150-1.
• Фам, Тхи Ми.
  Химико-технологические свойства вторичных продуктов переработки плодового сырья Вьетнама [Текст] / Тхи Ми. Фам, М. Е. Цибизова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 19-21. — Библиогр. в конце ст.
• Поликомпонентный концентрат "Эндодар" из пектинсодержащего плодово-ягодного сырья [Текст] / Г. Л. Филонова, М. В. Гернет, И. Л. Ковалева, Е. А. Литвинов // Пиво и напитки. — 2013. — № 6. — С. 56-58. — Библиогр.: с.58.
• Филонова, Г. Л.
  Безалкогольные напитки на натуральной основе [Текст] / Г. Л. Филонова, В. Н. Стрелков // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.48-50.
• Форманюк, Т. В.
  Стабилизация плодоово-ягодных виноматериалов против коллоидных помутнений [Текст] / Т. В. Форманюк, М. В. Билько // ВиноГрад. — 2008. — № 4 (4). — С.41-43.
• Цапалова, И. Э.
  Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений [Текст] : Учеб. пособие / И. Э. Цапалова, М. Д. Губина, В. М. Позняковский. — Новосибирск : Новосиб. ун-т, 2000. — 180 с. — (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). — ISBN 5-7615-0483-9.
• Визначення міцності структури паст із дикорослої плодово-ягідної сировини [Текст] / О. І. Черевко, Л. В. Кіптела, В. О. Захаренко, О. Є. Загорулько. — С. 116-123. — Бібліогр. : с. 123.
• Обгрунтування стабільності структури багатокомпонентних паст із дикорослої плодово-ягідної сировини [Текст] / О. І. Черевко, Л. В. Кіптела, В. О. Захаренко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 121-128. — Бібліогр.: с. 127-128.

1    2   3