• Класифікатори
• Пю

пюре, Puree

Підтеми:

• пюре з абрикосів, пюре из абрикосов
• пюре з аличі, пюре из алычи
• пюре з картопляних відходів, пюре из картофельных отходов
• пюре з круп, пюре из круп
• пюре з моркви, пюре из моркови
• пюре з хурми, пюре из хурмы
• пюре з цукрових буряків, пюре из сахарной свеклы
• пюре з яблук, пюре из яблок
• пюре з ягід, пюре из ягод
• пюре із слив, пюре из слив
• пюре топінамбура, пюре топинамбура
• пюре-напівфабрикати, пюре-полуфабрикаты

Документи:

• Мордкович, М. С.
  Применение агароида в консервной промышленности [Текст] / М. С. Мордкович, У. Д. Дидык // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 6. — С. 14-16.
• Оболкіна, В.
  Підвищення харчової цінності цукерок доданням виноградних вичавок [Текст] / В. Оболкіна, Т. Калиновська, І. Крапивницька // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 3. — С. 23-27. — Бібліограф. в кінці ст.
• Остриков, А. Н.
  Исследование кинетики процесса вакуумного выпаривания овощных пюре [Текст] / А. Н. Остриков, А. Н. Веретенников // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 8. — С. 20-22. — Библиогр. конце ст.
• Остриков, А. Н.
  Новая технология концентрирования овощных пюре [Текст] / А. Н. Остриков, А. Н. Веретенников // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 79-82. — Библиогр.: с. 82.
• Остриков, А. Н.
  Определение дисперсных характеристик при распыливании фруктовых и овощных пюве [Текст] / А. Н. Остриков, Ф. Н. Вертяков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.76-78.
• Остриков, А. Н.
  Определение антиоксидантной активности поликомпонентных фруктовых пюре [Текст] / А. Н. Остриков, Д. А. Синюков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.100-102.
• Нове в технології отримання заморожених ягід та пюре з рекордними характеристиками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Г. В. Носіченко та ін. — С. 3-9. — Бібліогр. : с. 9.
• Павлюк, Р. Ю.
  Вплив електрофізичних методів обробки дикорослих ягід на антоціаново-фенольний комплекс при отриманні пюре [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Н. В. Дібровська, Т. В. Крячко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.49.
• Пацюк, Л. К.
  Пюреобразные консервы для питания детей [Текст] / Л. К. Пацюк, О. Н. Лукашевич // Пищевая промышленность. — 2008. — № 2. — С.28-30.
• Влияние гидролизата свекольного пюре на качество хлеба [Текст] / Л. Пащенко, Ю. Горбанева, Я. Коломникова, В. Пащенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 14.
• Петрусенко, Ольга
  Фруктовое чудо для карапузов [Текст] / О. Петрусенко ; О. Петрусенко. — С. 50-53.
• Погарська, Вікторія Вадимівна
  Наукове обгрунтування технологій каротиноїдних і хлорофілвмісних рослинних добавок [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 / В. В. Погарська ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2012. — 36 с.
• Сивній, Іванна Іванівна
  Удосконалення технології білково-збивного крему із застосуванням пюре з горобини і журавлини та камеді геллану [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. І. Сивній ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 260 с.
• Сивній, Іванна Іванівна
  Удосконалення технології білково-збивного крему із застосуванням пюре з горобини і журавлини та камеді геллану [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / І. І. Сивній ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 22 с.
• Сивній, Іванна Іванівна
  Удосконалення технології білково-збивного крему із застосуванням пюре з горобини і журавлини та камеді геллану [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / І. І. Сивній ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 1CD-R.
• Закономерности развития технологии производства сахарного печенья с использованием плодоовощного сырья [Текст] / Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Н. А. Щербакова и др. // Кондитерское производство. — 2015. — № 6. — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
• Тележенко, Любов Миколаївна
  Трактат про сочевицю [Текст] : монографія / Л. М. Тележенко, В. В. Атанасова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Херсон : Гринь Д. С., 2016. — 136 с. — ISBN 978-966-930-201-4.
• Типсина, Н. Н.
  Пюре из замороженных мелкоплодных яблок Сибири [Текст] / Н. Н. Типсина, Д. А. Кох, А. Е. Туманова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 6. — С.58.
• Ухина, Е.
  Применение пюре из сахарной свеклы в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / Е. Ухина, О. Мараева // Хлебопродукты. — 2010. — № 5. — С.46-47.
• Хомич, Г. П.
  Вплив продуктів переробки хеномелесу на процес черствіння дріжджових виробів [Текст] / Г. П. Хомич, О. М. Горобець, Ю. В. Левченко // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 29. — С. 14-21.
• Вторинні продукти переробки хеномелесу — джерело біологічно активних речовин [Текст] / Г. П. Хомич, Ю. В. Левченко, О. М. Горобець, Н. В. Попова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 4. — С. 231-240. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шамкова, Н. Т.
  Влияние комбинированных добавок на реологические свойства фасолевого пюре [Текст] / Н. Т. Шамкова, Н. Г. Колесникова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 9. — С. 38-39.
• Термодинамические свойства комбинированных пищевых систем на основе овощных пюре, крупяных хлопьев и творога [Текст] / Н. Т. Шамкова, Т. В. Яковлева, Г. М. Зайко, Л. В. Боровская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.64-66.
• Деаэратор непрерывного действия для пюреобразных продуктов питания детей [Текст] / Р. В. Штейнберг, З. А. Марх, А. П. Ольшевский, Л. Д. Любимова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 11. — С. 11-13.

1    2