• Класифікатори
• орг...

органічні кислоти, органические кислоты

Підтеми:

• органічні кислоти КМКЗ, органические кислоты КМКЗ
• органічні кислоти ММКЗ, органические кислоты ММКЗ

Документи:

• Критерии оценки подлинности сусла виноградного концентрированного [Текст] / Н. В. Гниломедова, Н. С. Аникина, В. Г. Гержикова и др. // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 6. — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
• Гончарук, В. В.
  Возникновение жизни:от хаоса к упорядоченности [Текст] / В. В. Гончарук, О. В. Зуй, М. В. Милюкин // Химия и технология воды. — 2017. — Т. 39, № 6 (260), нояб.-дек. — С. 666-675. — Библиогр. в конце ст.
• Денисова, С. Г. Миронова Л. Н.
  Биохимическое изучение и перспективы использования представителей рода Dahlia Cay [Текст] / С. Г. Миронова Л. Н. Денисова, К. А. Пупыкина // Химия растительного сырья. — 2015. — № 2. — С. 77-84. — Библиогр. в конце ст.
• Донцова, Т. А.
  Карбонатовмісна фосфатна сировина. Переробка органічними кислотами [Текст] / Т. А. Донцова, І. М. Астрелін, О. Ф. Алексеєва // Хімiчна промисловість України. — 2012. — № 6 (113). — С. 3-8. — Бібліогр. і кінці ст.
• Влияние органических кислот на вкусовую гармонию экспедиционного ликера и игристых вин [Текст] / Л. В. Дубинчук, И. А. Татевосян, И. А. Ротару, В. М. Драган // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 6-7 (23-24). — С. 87-89. — Библиогр. в конце ст.
• Елисеев, М. Н.
  Аутентичность аминокислотного состава квасов [Текст] / М. Н. Елисеев, А. Е. Паталаха, Л. К. Емельянова // Пиво и напитки. — 2010. — № 4. — С.8-10.
• Івчук, Н. П.
  Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 256 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Івчук, Надія Павлівна
  Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 116 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-409-1.
• Оздоровче харчування [Текст] : навч. посіб. / П. О. Карпенко, Н. В. Притульська, М. Ф. Кравченко та ін. ; за ред П. О. Карпенка. — Київ : КНТЕУ, 2019. — 628 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-629-922-5.
• Кобелев, К. В.
  Дрожжи и молочнокислые бактерии в производстве хлебного кваса [Текст] / К. В. Кобелев, Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 30-32. — Библиогр.: с. 32.
• Разработка критериев идентификации квасов. Исследование влияния различных микроорганизмов на накопление органических кислот в квасах [Текст] / К. В. Кобелев, И. В. Селина, М. С. Созинова, М. А. Зенина // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.30-33.
• Технология пищевых производств [Текст] : Учебник / Л. П. Ковальская, Г. М. Мелькина, Н. Н. Шебершнева, В. С. Шикина ; Под ред. Л.П. Ковальской. — М. : Агропромиздат, 1988. — 286 с. — (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). — ISBN 5-10-000195-Х.
• Костенко, Ю. Г.
  Проблема пищевого сальмонеллеза в России: объективный взгляд и пути решения [Текст] / Ю. Г. Костенко, М. В. Храмов, А. Д. Давлеев // Всё о мясе. — 2012. — № 1. — С. 28-31. — Библиогр.: с. 31.
• Влияние подкислителей на эффективность экструдирования зернового сырья [Текст] / А. А. Кочетова, Е. Е. Воецкая, А. В. Макаринская, А. И. Шарова // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 1 (41). — С. 33-38. — Библиогр.: с. 38.
• Кропоткин, В. В.
  Влияние смеси природных органических кислот на урожайность, качество и лежкость картофеля [Текст] / В. В. Кропоткин, А. Л. Верещагин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 32-34.
• Влияние новых штаммов активных сухих дрожжей на химический состав белых столовых виноматериалов [Текст] / Е. Н. Кудряшова, Н. М. Агеева, Т. В. Бархатова, Ф. Вотьер // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 31-32.
• Кудряшова, Е. Н.
  Исследования концентрации органических кислот в винных коктейлях [Текст] / Е. Н. Кудряшова, Т. В. Бархатова, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 4. — С. 22-23.
• Разработка поликомпонентного метаболитного пробиотика [Текст] / Ю. В. Кулакова, А. В. Алешкин, С. С. Афанасьев, О. Г. Жиленкова // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2013. — № 5. — С. 80-86. — Библиогр. в конце ст.
• Кутанов, И. П.
  Значение структуры и характера заместителей в органических кислотах для их адсорбции из одинарных и смешанных сред [Текст] : автореф. дис. ... канд. хим. наук / И. П. Кутанов ; И. П.Кутанов; АН Белорусской ССР (Минск). Институт химии. — Минск, 1950. — 10 с.
• Адаптация новых штаммов активных сухих винных дрожжей и активаторов брожения производства Института "Лаффорт энолоджи" к условиям кубанского виноделия [Текст] / Е. В. Кушнерева, Т. И. Гугучкина, И. В. Оселедцева, О. П. Антоненко // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 3. — с. 10-12. — Библиогр. : с. 12.
• Изменение концентрации сахара и органических кислот в процессе созревания виноградной ягоды [Текст] / Е. В. Кушнерева, Т. И. Гугучкина, М. И. Панкин, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
• Ландшафт, М.
  Научный подход к выбору подкислителя [Текст] / М. Ландшафт, А. Кузнецов, П. Кундышев // Комбикорма. — 2013. — № 3. — С. 75-76.
• Содержание 5-гидроксиметилфурфурола как дополнительный показатель качества алкогольной продукции [Текст] / А. Б. Ларионов, Д. Г. Токмин, Н. Н. Сарварова, И. А. Марченко // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 5. — С. 25-27. — Библиогр. в конце ст.
• Лебская, Т.
  Влияние органических кислот на структурно-механические показатели и РН мяса карпа [Текст] / Т. Лебская, Н. Голембовская // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 1. — С. 23-27. — Бібліогр. кінці ст.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Л. В. Левандовський, В. Г. Дрюк, О. І. Семенова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2012. — 363 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-121-2.
• Способ обработки мяса рапаны черноморской для его размягчения и увеличения влагоудерживающей способности [Текст] / Н. В. Магзумова, М. В. Келешян, А. А. Солодова, Е. Е. Малиновская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 66-67. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние предварительной обработки и низкоэтерифицированных пектиновых веществ на качество замороженных рыбных полуфабрикатов [Текст] / Т. А. Маноли, А. С. Герасим, Н. М. Кушниренко, Т. И. Никитичина // Холодильна техніка та технологія. — 2016. — Т. 52, № 6. — С. 54-57. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мархілевич, К. І.
  Органічна хемія [Текст] : Посібник для с.-г. технікумів / К. І. Мархілевич, К. Р. Чібісов. — Харків : Дерсільгоспвидав, 1932. — 148 с.
• Махова, И.
  Органические кислоты: через опыт в практику [Текст] / И. Махова, И. Белова // Комбикорма. — 2014. — № 10. — С. 95-96.
• Медрано, Уркиса Хесус Эпифанио
  Органические безазотистые кислоты и их технологическое поведение в производстве сахара из тростника [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / У. Х. Медрано ; КТИПП. — К., 1981. — 23 с.
• Определение содержания углеводов и органических кислот в зерновом сусле и бражке с применение ВЭЖХ [Текст] / М. Э. Медриш, И. М. Абрамова, В. А. Поляков и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 12. — С. 50-53. — Библиогр. в конце ст.
• Михатова, Г. Н.
  Влияние органических кислот на процесс щелочного разложения инвертного сахара [Текст] / Г. Н. Михатова // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1964. — № 2. — С. 12-15.
• Михнева, Екатерина Геннадьевна
  Технология пресервов из моллюсков и пряно-ароматического сырья [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. Г. Михнева ; Нац. ун-т биоресурсов и природопользования. — К., 2016. — 240 с.
• Міхнєва, Єкатерина Геннадіївна
  Технологія пресервів з молюсків та пряно-ароматичної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Є. Г. Міхнєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 22 с.
• Міхнєва, Єкатерина Геннадіївна
  Технологія пресервів із молюсків та пряно-ароматичної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Є. Г. Міхнєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 22 с.
• Міхнєва, Єкатерина Геннадіївна
  Технологія пресервів із молюсків та пряноароматичноі сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Є. Г. Міхнєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1CD-R.
• Нойесъ, В.
  Элементы качественнаго анализа [Текст] : переработанный и дополненный переводъ съ шестого американскаго изданія / В. Нойесъ, Г. Смитъ. — Кіевъ : Типографiя Л. Кринскаго и М. Хоменко, 1912. — 165 с.
• Исследование влияния органических кислот на физико-химические и органолептические показатели ликеров [Текст] / Л. А. Оганесянц, Л. В. Дубинчук, И. А. Татевосян, В. М. Драган // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 3. — С. 23-26. — Библиография в конце ст.
• Изучение процессов приготовления и выдержки ликеров при производстве игристых вин [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Р. П. Точилина и др. // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 6. — С. 11-16. — Библиогр. в конце ст.
• Олянская, С. П.
  Зависимость эпсилон-потенциала СаСО3 от присутствующих в растворе органических кислот и электролитов [Текст] / С. П. Олянская, В. А. Цехмистренко, Л. М. Хомичак // Сахарная промышленность. — 1985. — № 7. — С. 24-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осипова, Л. А.
  Микробиологическое обоснование консервирования плодово-ягодных сиропов осмотически деятельными пищевыми ингредиентами [Текст] / Л. А. Осипова, Т. С. Лозовская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 23-28. — Библиогр. в конце ст.
• Нутриціологія [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш та ін. ; під заг. ред. Л. Ф. Павлоцької. — Харків : Світ книг, 2020. — 527 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-61-1.
• Товароведение и инновационные технологии переработки лекарственно-технического растительного сырья [Текст] : учеб. пособ. / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. В. Яницкий и др. ; под. общ. ред. Р. Ю. Павлюка ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли ; Харьк. торг.-экон. ин-т Киев. нац. торг.-экон. ун-та. — Харьков, 2013. — 429 с. — (Оздоровительные натуральные добавки и продукты питания). — ISBN 978-966-8766-61-9.
• Павлюковець, І. Ю.
  Синтез поверхнево-активних речовин Acinetobacter calcoaceticus IMB B-7241 на відпрацьованій соняшниковій олії за наявності екзогенних попередників [Текст] / І. Ю. Павлюковець, Т. П. Пирог // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 21-27. — Бібліогр. в конце ст.
• Панасюк, А. Л.
  Трансформация сахаров и органических кислот в ягодных соках при производстве напитков и вин [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, О. С. Егорова // Напитки. Технологии и инновации. — 2014. — № 1-2 (30-31). — С. 75-77. — Библиогр. в конце ст.
• Антоцианы окрашенных фруктов и ягод и приготовленных из них плодовых виноматериалов [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, Л. И. Розина, Д. Р. Летфуллина // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 5. — С. 15-19. — Библиогр. в конце ст.
• Биологически активные вещества плодов кизила (Cornus mas L.) [Текст] / И. Б. Перова, А. А. Жогова, А. В. Полякова, К. И. Эллер // Вопросы питания. — 2014. — Т.83, № 5. — С. 86-94. — Библиогр. в конце ст.
• Пирог, Тетяна Павлівна
  Біохімічні основи мікробного синтезу [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. П. Пирог ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 81 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Пирог, Т. П.
  Вплив органічних кислот на синтез мікробного полісахариду етаполану на суміші С2 - С6 - субстратів [Текст] / Т. П. Пирог, С. О. Гарбарчук, О. М. Савчук // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 61-65. — Бібліогр.: с. 64.
• Пирог, Т. П.
  Мікробні технології співсинтезу кількох цільових продуктів [Текст] / Т. П. Пирог, Є. І. Гук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 6. — С. 17-29.

1    2   3