• Класифікатори
• кис...

кисломолочні напої, кисломолочные напитки

Документи:

• Гордиенко, Л. А.
  Использование белков молочной сыворотки в производстве кисломолочных напитков [Текст] / Л. А. Гордиенко, И. А. Евдокимов, С. В. Горлачёва // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 72-73. — Библиогр. в конце ст.
• Гордиенко, Л. А.
  Использование концентрата сывороточных белков при производстве кисломолочных напитков [Текст] / Л. А. Гордиенко, И. А. Евдокимов, И. К. Куликова // Молочное дело. — 2011. — № 3 (96). — С. 17.
• Горина, Т. А.
  Кефирный продукт-это вкусно, просто и полезно. [Текст] / Т. А. Горина // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — с. 36-37.
• Грек, О. В.
  Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 70 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Молокопереробка. Інновації [Текст] : підручник / О. В. Грек, О. О. Красуля ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 390 с. — ISBN 978-966-612-186-1.
• Грек, Олена Вікторівна
  Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 111 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Практикум з технології молока та молочних продуктів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Грек, Н. М. Ющенко, Т. Г. Осьмак та ін. ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 431 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-169-4.
• Грек, О.
  Вплив концентрату білка на консистенцію кисломолочного напою [Текст] / О. Грек, О. Красуля, Т. Пшенична // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 27-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грунская, В. А.
  Обогащенные кисломолочные напитки [Текст] / В. А. Грунская, Д. С. Габриелян // Молочная промышленность. — 2012. — № 9. — С. 56.
• Дамдинсурэн, Л.
  Монгольские ферментированные молочные продукты пробиотического действия [Текст] / Л. Дамдинсурэн // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Дідух, Н. А.
  Напій кисломолочний для дитячого харчування [Текст] / Н. А. Дідух, С. В. Романченко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 60.
• Дідух, Н. А.
  Молочні напої з імуномодулюючими властивостями [Текст] / Н. А. Дідух, А. О. Ганай, К. О. Фесенко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.92.
• Дідух, Н. А.
  Кисломолочні напої з синбіотичними властивостями [Текст] / Н. А. Дідух, С. К. Маметов // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.91.
• Евдокимов, И. А.
  Расширение ассортимента кисломолочных напитков [Текст] / И. А. Евдокимов, Н. С. Анайко // Молочная промышленность. — 2006. — № 8. — С. 48-49. — Библиогр. : с. 49.
• Еремина, О. Ю.
  Потребительские свойства кисломолочных напитков с натуральными наполнителями [Текст] / О. Ю. Еремина, В. Р. Кочкарев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 2 (25). — С. 93-96. — бібліогр. в кінці ст.
• Ефимова, А. А.
  Производство кисломолочного напитка из замороженной творожной сыворотки [Текст] / А. А. Ефимова, А. И. Павлова, Н. А. Матвеев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 11. — С. 43-44. — Библиогр. в конце ст.
• Занданова, Т. Н.
  Симбиотическая закваска для производства курунги [Текст] / Т. Н. Занданова, И. С. Хамагаева, Т. Е. Хурхесова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 7. — С.48-49.
• Захарова, Л. М.
  Функциональный кисломолочный напиток "Биоритм" [Текст] / Л. М. Захарова, М. А. Захаренко // Молочная промышленность. — 2010. — № 11. — С. 55.
• О комплексном применении стабилизирующих консистенцию и модифицирующих молочный белок пищевых добавок в йогурте [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 10. — С. 54-55. — Библиогр. в конце ст.
• Использование трансглутаминазы при производстве йогурта [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 12. — С. 52-53. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зобкова, Зинаида Семеновна
  Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами [Текст] / З. С. Зобкова, И. М. Падарян. — М. : Агропромиздат, 1985. — 80 с.
• Ізбаш, Є. О.
  Розробка параметрів підготовки зернових добавок для виробництва молочно-рослинних продуктів [Текст] / Є. О. Ізбаш, В. О. Моргун, Н. Г. Марінеску // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 265-268. — Бібліогр.: с. 268.
• Кисломолочный напиток с пищевыми волокнами [Текст] / М. В. Каледина, И. А. Евдокимов, Н. П. Салаткова и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 8. — С. 43-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кобцев, М. Ф.
  Кисломолочный напиток "ТАН" [Текст] / М. Ф. Кобцев, Л. З. Умаева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 3. — С.22.
• Козонова, Ю. А.
  Кефир и его свойства [Текст] / Ю. А. Козонова // Молочное дело. — 2013. — № 4 (116). — С. 21.
• Колоденский, А. Ю.
  Исследование качественных показателей кисломолочных напитков с различной дозой кедрового жмыха [Текст] / А. Ю. Колоденский, В. В. Крючкова // Молочное дело. — 2011. — № 1 (94). — С. 21.
• Колоденский, А. Ю.
  Исследование качественных показателей кисломолочных напитков с различной дозой кедрового жмыха [Текст] / А. Ю. Колоденский, В. В. Крючкова // Молочное дело. — 2010. — № 11 (92). — С.38-39.
• Разработка кисломолочного продукта с использованием отвара мяты [Текст] / Т. С. Копысова, Н. Ф. Ушакова, Р. Р. Гадлгареева, А. Г. Ларионова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 6. — С. 67-68. — Библиогр.: с. 68.
• Коржов, Р. П.
  Разработка рецептурно-компонентного решения кисломолочного напитка со сниженной аллергенностью [Текст] / Р. П. Коржов, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 10. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Корн, А.
  Дорогой инноваций [Текст] / А. Корн // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 56-57.
• Корнієнко, Ірина
  Висока якість інгредієнтів як елемент нової доби у виробництві молочних продуктів [Текст] / І. Корнієнко // Молочное дело. — 2010. — № 1 (82). — С.21.
• Кравцова, О. В.
  Обгрунтування технологічних регламентів виготовлення кисломолочних напоїв з харчовим волокном "фіброгам" [Текст] / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 19-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Красуля, Олена Олександрівна
  Технології молочних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Красуля, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 92 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Крупицын, В. В.
  Потребительские предпочтения и оценка уровня качества йогуртов, обогащенных натуральными ингредиентами на основе продуктов пчеловодства [Текст] / В. В. Крупицын, Ю. А. Шилов, Е. И. Рыжков // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 93-97. — Библиогр. в конце ст.
• Крусир, Г. В.
  Использование БАД Амил-инг в производстве кисломолочных напитков функционального назначения [Текст] / Г. В. Крусир, Н. А. Кушнир, Л. И. Слонь // Молочна промисловість. — 2009. — № 3 (52). — С. 42-46.
• Крючкова, В. В.
  Биотехнология и оценка качества обогащенных кисломолочных напитков [Текст] / В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева, Н. П. Фалынскова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 28-30. — Библиогр.: с. 30.
• Крючкова, В. В.
  Конкурентоспособность обогащенных кисломолочных напитков [Текст] / В. В. Крючкова, А. Ю. Колоденский // Молочная промышленность. — 2009. — № 10. — С. 65.
• Крючкова, В. В.
  Бионапитки "Лактимос" [Текст] / В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.66.
• Куликова, И. К.
  Кисломолочный напиток смешанного брожения [Текст] / И. К. Куликова, И. А. Евдокимов, М. А. Гашева // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 53-54.
• Загальні технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 051, 061, 071, 072, 073, 075, 076 ден. і заоч. форм навч. / А. М. Куц, М. В. Карпутіна, Т. Г. Осьмак та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 338 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Либец, С. П.
  Новый кисломолочный напиток [Текст] / С. П. Либец, В. А. Сергеева // Молочная промышленность. — 1995. — № 8. — С. 9-10.
• Лисогор, Т. А.
  Обгрунтування параметрів ферментації молочно-рослинних сумішей для виробництва кисломолочних напоїв з підвищеними імуномодулюючими властивостями [Текст] / Т. А. Лисогор, Н. А. Дідух, Н. О. Могилянська // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.50-53.
• Кисломолочный напиток "Кремола" [Текст] / А. Д. Лодыгин, И. А. Евдокимов, А. С. Гришина, И. В. Сухова // Молочная промышленность. — 2009. — № 3. — С. 71.
• Лосев, А. Н.
  Кисломолочный напиток с микрокалькулятором сывороточных белков [Текст] / А. Н. Лосев, Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская // Пищевая промышленность. — 2015. — № 12. — С. 36-33. — Библиогр. в конце ст.
• Маляренко, Т. В.
  Технологія кисломолочного напою з сухим соєвим молоком [Текст] / Т. В. Маляренко, Т. А. Скорченко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 107.
• Менниг-оол, Э. С.
  Уникальный кисломолочный напиток- хойтпак [Текст] / Э. С. Менниг-оол, Н. А. Тихомирова // Переработка молока. — 2012. — № 3 (147). — С. 80-82.
• Могильный, В. А.
  Прогрессивные технологии - залог успеха [Текст] / В. А. Могильный // Молочная промышленность. — 2005. — № 8. — С. 64-65.
• Молоканова, Л. В.
  Нові підходи до формування споживних властивостей кисломолочних напоїв [Текст] / Л. В. Молоканова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 10 (96). — С. 36-38. — Бібліогр. : с. 38.
• Мусина, О. Н.
  Новые молочные продукты для здорового питания [Текст] / О. Н. Мусина // Переработка молока. — 2016. — № 1 (196). — С. 32-35. — Библиогр. в конце ст.
• Мусина, О. Н.
  Тенденции развития направления «Молочные продукты для здорового питания» [Текст] / О. Н. Мусина // Переработка молока. — 2016. — № 4 (199). — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.

1    2   3