637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Міністерство, аграрної політики України
Інструкція про порядок проведення оцінки якості м'ясо-молочних продуктів [Текст] / а. п. Міністерство // Світ морозива та холоду. — 2006. — № 3 (15). — С.4-6.
- Могильный, М. П.
Технологический контроль качества мясных рубленных изделий [Текст] / М. П. Могильный // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 58-61. — Библиогр.: с. 61.
- Молоканова, Л. В.
Мясные полуфабрикаты и их классификация номинальная и фактическая [Текст] / Л. В. Молоканова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 4 (79). — с. 58-59.
- Мороз, Олена Олексіївна
Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням композиційних білоквміщуючих наповнювачів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / О. О. Мороз. — К., 2016. — 1CD.
- Мороз, Олена Олексіївна
Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням композиційних білоквміщуючих наповнювачів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. О. Мороз ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 207 с.
- Мороз, Олена Олексіївна
Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням композиційних білоквміщуючих наповнювачів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. О. Мороз ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 23 с.
- Мороз, С. М.
Основні тенденції м'ясної галузі в Україні [Текст] / С. М. Мороз // Економiка АПК. — 2006. — № 6. — С. 97-105.
- Москалюк, О. Є.
Дослідження термінів зберігання м’ясних паштетів функціонального призначення [Текст] / О. Є. Москалюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 225-231. — Бібліогр. в кінці ст.
- Москалюк, Оксана Євгеніївна
Санітарія в м'ясній галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 76 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Москалюк, О. Є.
Розроблення паштетів з використанням фітокомплексу злакових культур «Choice» [Текст] / О. Є. Москалюк, О. І. Гащук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 238-243. — Бібліогр. в кінці ст.
- Москалюк, О. Є.
Математико-статистична оцінка досліджених показників інноваційних м'ясних паштетів [Текст] / О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, Н. М. Бреус // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 205-213. — Бібліогр. в кінці ст.
- Аналіз жирнокислотного складу м’ясних паштетів [Текст] / О. Є. Москалюк, І. Г. Радзієвська, О. І. Гащук, Л. В. Пешук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 5. — С. 195-201. — Бібліогр. в кінці ст.
- Московский технологический институт мясной и молочной промышленности.
Сборник научных трудов аспирантов, соискателей и молодых ученых по итогам научно-исследовательских работ [Текст] : Инж. науки / Московский технологический институт мясной и молочной промышленности. — М. : <невизначено>, 1975. — 295 с.
- Московский химико-технический институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып.1 / Московский химико-технический институт мясной промышленности. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 111 с.
- Московченко, Виктор Михайлович
Экспериментальное исследование режимов охлаждения и хранения охлажденного мяса в камерах холодильников [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.04.03 / В. М. Московченко ; Одесск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — Одесса, 1972. — 24с.
- Мостенська, Тетяна Леонідівна
Системне забеспечення конкурентоспроможністю підприємств м'ясної і молочної промисловості України [Текст] : монографія / Т. Л. Мостенська, О. І. Драган, І. В. Суха ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 268 с. — ISBN 978-966-457-084-5.
- Мостовой, Борис Игнатьевич
Исследование качества и свойств китового мяса при производстве колбасных изделий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Б. И. Мостовой ; ВНИИ мясной пром-ти. — М., 1975. — 48с.
- Мочалина, Зоя Николаевна
Влияние научно-технического прогресса на снижение себестоимости продукции в мясной промышленности (на примере предприятий мясной отрасли УССР) [Текст] : Дис... канд. экон. наук: 08.00.21 / З. Н. Мочалина ; Киев. технол. ин-т пищ. про-сти (Киев). — К., 1988. — 231 с.
- Мощевикина, О. Н.
Шашлыки с пролонгированным сроком хранения [Текст] / О. Н. Мощевикина, Н. М. Мандро // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 64-65.
- Мурашов, И. Д.
Разработка установки для лазерного резания мяса [Текст] / И. Д. Мурашов // Мясные технологии. — 2011. — № 2 (98). — С. 32-35.
- Мурашов, И. Д.
Использование льда в качестве абразива при гидрорезании мясного сырья [Текст] / И. Д. Мурашов, С. А. Петраков // Мясная индустрия. — 2011. — № 12. — С.42-45. — Библиогр.: с. 45.
- Мурашов, И. Д.
Физиологические методы обработки мясного сырья [Текст] / И. Д. Мурашов, А. В. Смирнов // Мясные технологии. — 2012. — № 12 (120). — С. 51-53.
- Мурликіна, Н. В.
Технологія м'ясних продуктів емульсійної структури з використанням емульгаторів ацилгліцеринної природи [Текст] / Н. В. Мурликіна, М. О. Янчева // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 12.
- Мустафаев, Х. С.
Новые способы резания полуфабрикатов [Текст] / Х. С. Мустафаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 7. — С. 12-13.
- Надворняк, Я. М.
Підвищення економічної ефективності виробництва яловичини [Текст] / Я. М. Надворняк // Економiка АПК. — 2010. — № 11 (193). — С. 33-37.
- Надворняк, Я. М.
Підвищення економічної ефективності виробництва м'яса великої рогатої худоби в Прикарпатті [Текст] / Я. М. Надворняк // Економіка АПК. — 2006. — № 2. — С. 45-48.
- Насонова, В. В.
Пищевые фосфаты в мясном производстве - ваш выход ! [Текст] / В. В. Насонова, Л. А. Веретов // Мясные технологии. — 2012. — № 9 (117). — С. 52-55.
- Антимикробная активность коллагеновых пленок с СО2 - экстрактами пряностей [Текст] / В. В. Насонова, П. М. Голованова, Д. С. Батаева, Н. М. Ревуцкая // Пищевая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 8-9. — Библиогр. в конце ст.
- Насонова, В. В.
Коллагеновые пленки с CO2 - экстрактами пряностей [Текст] / В. В. Насонова, П. М. Голованова, Н. М. Ревуцкая // Пищевая промышленность. — 2013. — № 1. — С. 16-18. — Библиогр. : с. 18.
- Наумов, Евгений Валентинович
Ремит и Химитэкса - союзники в борьбе за качество [Текст] : [интервью с нач.цеха мясоперерабатывающего з-да "Ренит" Е. В. Наумовым] / Е. В. Наумов // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 62-63.
- Нашта, А. Н.
Как создать конкурентноспособный продукт? Пельмени. Равиоли [Текст] / А. Н. Нашта // Мясное дело. — 2005. — № 3. — С. 20-23.
- Первые итоги и перспективы функционирования мявной отрасли в условиях ВТО [Текст] / Н. Ф. Небурчилова, и. П. Волынвкая, И. В. Петрунина, А. С. Чернова // Всё о мясе. — 2014. — № 3. — С. 4-7. — бібліогр. в кінці ст.
- Небурчилова, Н. Ф.
Региональные программы развития мясной отрасли АПК на период до 2020 года [Текст] / Н. Ф. Небурчилова, И. П. Волынская // Всё о мясе. — 2013. — № 4. — С.36-41. — Бібліогр. в кінці ст.
- Перспективы развития отрасли в условиях присоединения к ВТО [Текст] / Н. Ф. Небурчилова, И. П. Волынская, Т. А. Маринина, И. В. Петрунина // Мясная индустрия. — 2012. — № 6. — С. 8-11. — Библиогр.: с. 11.
- Основные направления развития мирового рынка мяса [Текст] / Н. Ф. Небурчилова, И. П. Волынская, И. В. Петрунина, А. С. Чернова // Всё о мясе. — 2014. — № 1. — С. 38-42. — бібліогр. в кінці ст.
- Небурчилова, Н. Ф.
Проблемы экономики мясной отрасли АПК [Текст] / Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина // Всё о мясе. — 2015. — № 6. — С. 16-17. — Библиогр. в конце ст.
- Небурчилова, Н. Ф.
Особенности регулирования цен в России и за рубежом [Текст] / Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина, А. С. Чернова // Всё о мясе. — 2015. — № 3 : Теория и практика переработки мяса. — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
- Некоз, О. І.
Проектування м'ясорізальних вовчків [Текст] : навч. посіб. / О. І. Некоз, О. В. Батраченко ; Черкас. держ. технол. ун-т. — Черкаси : ЧДТУ, 2014. — 221 с. — дарча. — ISBN 978-966-402-136-1.
- Нелепов, Ю. Н.
Использование местных функциональных добавок при производстве конкурентоспособной продукции на ОАО "Волгоградский Мясокомбинат" [Текст] / Ю. Н. Нелепов, Т. И. Клиженко, И. Ф. Горлов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — N11..;с.29-30.
- Неліна, К. П.
Методика визначення гранично допустимої концентрації токсичних речовин під час псування жирів у м'ясо-кістковому продукті (МКП "ПК") [Текст] / К. П. Неліна, В. С. Гуць // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.47-50.
- Неліна, К. П.
Інноваційні технології щодо впровадження у виробництво м'ясо-кісткового продукту з біологічно цінною добавкою ( суха молочна сироватка ) та амінокислотною добавкою (L-лізин ) [Текст] / К. П. Неліна, В. С. Гуць, О. Б. Титор // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.42-46.
- Характеристика жировой ткани баранов эдильбаевской породы [Текст] / В. Е. Никитенко, Р. Д. Ибрагимов, Т. А. Магомедов, Д. В. Никитенко // Мясная индустрия. — 2011. — № 4. — С. 43-44. — Библиогр.: с. 44.
- Никитина, М. А.
Тенденции в информационных технологиях в мясной промышленности [Текст] / М. А. Никитина // Всё о мясе. — 2015. — № 6. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
- Николаенко, А. Ф.
Организация безотходного производства в мясной промышленности [Текст] / А. Ф. Николаенко. — К. : Урожай, 1991. — 248 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-337-00758-0.
- Никонов, Ф. Б.
Электронное устройство для контроля качества мяса [Текст] / Ф. Б. Никонов // Пищевая промышленность. — 2008. — № 5. — С.24-25.
- Нинхофф, Герман Йозеф
QS - знак качества мяса Германии [Текст] : [интервью с дир. QS Г. Й. Нинхоффом] / Г. Й. Нинхофф ; беседовала Елена Байер // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 27-30.
- Нікiтін, Г. О.
Технологія переробки м'яса [Текст] : Конспект лекцій з дис. "Загальна технологія" для студ. спец. 7.070801 "Екологія та охорона навколишнього середовища" ден. форми навч. / Г. О. Нікiтін ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2000. — 28 с. — біохімії та екологічного контролю.
- Нікітенко, А. М.
Гомотин, його вплив на продуктивність і хімічний склад м'яса та печінки свиней [Текст] / А. М. Нікітенко, В. П. Лясота, В. В. Малина // Мясное дело. — 2008. — № 6. — С.23.
- Нікітенко, А. М.
Гомотин, його вплив на продуктивність і хімічний склад м'яса та печінки свиней [Текст] / А. М. Нікітенко, В. П. Лясота, В. В. Малина // Мясное дело. — 2008. — № 5. — С.62-63.
- Ноздрин, Станислав Иванович
Пути совершенствования топливно-энергетических балансов предприятий [Текст] : обзор / С. И. Ноздрин, Г. С. Руденко. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 18 с.
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
|
