• Класифікатори
• Пш

пшениця, пшеница, Wheat

Документи:

• Iorgachova, K.
  Technological characteristics of yeast-containing cakes production using waxy wheat flour [Текст] / K. Iorgachova, O. Makarova, K. Khvostenko // Харчова наука і технологія. — 2016. — Т. 10, № 4. — P. 37-41.
• Kaprelvants, L. V.
  Wheat arbinoxylans: structure, extraction and characteristics [Текст] / L. V. Kaprelvants, L. G. Pozhitkova, O. A. Bilyk // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — № 2 (74), черв. — P. 16-26. — Bibliogr. : p. 25-26.
• Kaprelyants, L. V.
  Biochemical and baking properties of blends graded flour with different wheat milled products including peripheral parts of grain [Текст] / L. V. Kaprelyants, D. A. Zhygunov // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 43-46. — Библиогр.: с. 46.
• Kaprelyants, L. V.
  Effects of bran enzymes on wheat flour quality [Текст] / L. V. Kaprelyants, D. A. Zhygunov, A. P. Petrosyants // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — P. 29-32.
• Wheat biopolymers interactions in the breadmaking [Текст] = Взаємодія біополімерів пшениці в хлібопеченні : monography / L. Kaprelyants, K. Lorgachova, T. Lebedenko et al. — Kharkov : Fakt, 2019. — 212 p. — ISBN 978-966-637-911-8.
• Kharchenko, Y.
  Influence of water temperature and moisture increase on wheat temperature during moistening [Текст] / Y. Kharchenko, V. Chornyi, A. Sharan // Ukrainian journal of food science. — 2020. — vol. 8, issue 1. — P. 58-67.
• Yield of intermediate products in the drought process of wheat milling [Текст] / Y. Kharchenko, A. Sharan, O. Yeremeeva, L. Novak // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, Issue 4. — P. 603-617. — Bibliogr. : p. 616.
• Kriuchkova, L. O.
  Micromycetes associated with wheat diseases in diffrent regions of Ukraine [Текст] / L. O. Kriuchkova // Мікробіологічний журнал. — 2013. — Т.75, № 4. — C. 59-68. — Bіbliogr. kіntsі in Art.
• Influence of water activity on the properties of wheat flour [Текст] / A. Marynin, V. Pasichny, S. Litvynchuk et al. // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 2. — P. 375-386.
• Wheat grain drying kinetics in a thin layer [Текст] / V. Mykhailyk, S. Lementar, R. Yakobchuk et al. // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 2. — P. 316-326. — Bibliogr. : p. 325-326.
• Onopriychuk, Olena
  Optimization of the composition of the mixture by simplex method [Текст] / O. Onopriychuk, O. Grek, A. Tymchuk // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 1. — С. 49-58. — Бібліогр. в кінці ст.
• Penaki, A.
  The study of quality indicators and fractional composition of wheat grain protein of southern regions of ukraine [Текст] / A. Penaki, A. Borta // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — № 4 (80). — С. 4-10. — Бібліогр. в кінці ст.
• Stankevych, G.
  Improving the quality of export consignments of class 4 wheat intended to be used as food [Текст] / G. Stankevych, A. Borta, A. Penaki // Харчова наука і технологія. — 2020. — № 2. — P. 129-137. — Bibliogr. p. 137-138.
• Hydrothermal treatment in organic wheat starch: thermal, structural and pasting properties [Текст] / G. d. Wesly, D. B. Camila, R. Nadine et al. // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 2. — P. 195-206.
• Substantiation of the technology of processing wheat grains into wholemeal flour [Текст] / D. Zhygunov, N. Khorenghy, O. Volochenko et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 102-112. — Bibliogr. P. 111-112.
• Investigation of the bakery properties of wholemeal flour obtained from black wheat [Текст] / D. Zhygunov, N. Khorenghy, O. Voloshenko, H. Zhyhunova // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 26-35. — Bibliogr. : p. 34-35.
• Comparison of alveograph characteristic of flour obtained from dfferent types of common wheat ayd spelt wheat [Текст] / D. Znygunov, I. Toporash, V. Barkovska, Y. Vehorshen // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — Т. 20, № 1 (77), бер. — P. 23-30. — Bibliogr. p. 30.
• Абрагам, Д. Р.
  Непрерывное замачивание грубоизмельченной пшеницы [Текст] / Д. Р. Абрагам // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1962. — №11. — С. 8-11.
• Абрамова, И. М.
  Особенности переработки пшеничного сырья, обеспечивающие производство спирта с высокими показателями качества [Текст] / И. М. Абрамова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 1. — С. 4-6. — Библиогр.: с. 6.
• Сушка зерна и зерновых смесей повышенной и высокой влажности [Текст] / А. В. Авдеев, А. А. Авдеева, Д. С. Начинов, М. М. Тухватуллин // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.33-37.
• Вибір строку сівби озимих пшениці й тритикале [Текст] / С. В. Авраменко, М. Г. Цехмейструк, С. В. Власова та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 8(146). — С. 43-44. — Бібліогр.: с. 44.
• Доводиться сподіватися на утворення весною якомога більшої кількості вторинних коренів в озимій пшениці [Текст] / С. Авраменко, С. Попов, М. Цехмейструк та ін. // Зерно i хлiб. — 2012. — № 2 (66). — С. 38-40.
• Пшениця, ячмінь та овес зберігають схожість до 15 років [Текст] / С. Авраменко, В. Тимчук, М. Цехмейструк та ін. // Зерно i хлiб. — 2014. — № 4 (76). — С. 34-35.
• Авраменко, С. В.
  Урожайність пшениці озимої за різних технологій вирощування та строків сівби у східному Лісостепу України [Текст] / С. В. Авраменко // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №7(133). — С.19-20.
• Агунова, Л. В.
  О возможности использования проросшей пшеницы в паштетах функционального назначения [Текст] / Л. В. Агунова, Л. Г. Винникова, Н. Г. Азарова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.106-110.
• Адамчук-Чалая, Н. И.
  Морфо-функциональные изменения растений пшеницы яровой при взаимодействии с азоспириллами [Текст] / Н. И. Адамчук-Чалая // Мікробіологічний журнал. — 2012. — Т.74, № 6. — С. 3-8. — Библиогр. в конце ст.
• Акшинов, В. П.
  Влияние тепловой обработки на семенные достоинства зерна пшеницы и ячмень [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.03 / В. П. Акшинов ; В. П. Акшинов ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1986. — 28 с.
• Алексеева, Т. В.
  Использование зародышей пшеницы на предприятиях общественного питания [Текст] / Т. В. Алексеева, Н. Н. Попова, М. И. Корыстин // Пищевая промышленность. — 2010. — № 11. — С.36-37.
• Амерах, А.
  Как эффективно использовать кормовую пшеницу вместо кукурузы [Текст] / А. Амерах, А. Перон // Комбикорма. — 2013. — № 12. — С. 73-75.
• Интенсификация гидротермической обработки зерна пшеницы [Текст] / Л. В. Анисимова, Н. А. Иванова, В. А. Балушкин и др. // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №7(97). — С.41.
• Антюшко, Д.
  Світовий ринок пшениці: виклики воєнного часу [Текст] / Д. Антюшко, Н. Шаповалова, Ю. Гончар // Товари і ринки. — 2022. — № 1 (41). — С.4-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Артимович, П. В.
  Исследование характеристик машин для увлажнения и скоростного кондиционирования с целью стабилизации режима обработки пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 175 / П. В. Артимович ; Моск. технол. ин-т пищевой промышленности (Москва). — М., 1968. — 24с.
• Асмаева, З. И.
  Исследование содержания макро- и микроэлементов в зерне пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук: 03.101. / З. И. Асмаева ; Кубанский сельскохозяйственный институт (Краснодар). — Краснодар, 1969. — 20с.
• Афонасенко, К. В.
  Разработка технологии производства хлопьев быстрого приготовления из смеси ржи и твердой пшеницы [Текст] / К. В. Афонасенко, Г. Н. Панкратов // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 1 (190). — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Бабаев, с.
  Качество зерна пшенийы сортов Крошка и Скифянка [Текст] / с. Бабаев, Х. Эргашева, В. Раджабова // Хлебопродукты. — 2009. — № 4. — С. 57.
• Бавол, А. В.
  Розробка біотехнології отримання рослин пшениці, стійких до стресових чинників [Текст] / А. В. Бавол // Вiсник Нацiональної академiї наук України. — 2015. — № 6. — С. 61-67. — Бібліогр. : с. 67.
• Бадретдинова, А. А.. Лаврова Л. Ю.
  Отходы в доходы [Текст] / А. А.. Лаврова Л. Ю. Бадретдинова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 4 (128). — С. 34-35.
• Бажай, Світлана Андріївна
  Розроблення технології оздоровчих продуктів з пророщеного зерна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.02 / С. А. Бажай ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 21 с.
• Бажай-Жежерун, С. А.
  Батончик глазурований на основі пророщеного зерна пшениці [Текст] / С. А. Бажай-Жежерун // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 3. — С. 189-196. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бачинська, П. С.
  Технологічні властивості зерна пшениці різної крупності [Текст] / П. С. Бачинська, Є. І. Харченко, І. В. Ноздрюхіна // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 1 (209). — С. 34-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Баязитов, А.
  Экспресс-оценка качества ставропольской пшеницы на природе "Протеин-1" [Текст] / А. Баязитов, И. Камалов, А. Санькова // Хлебопродукты. — 2009. — № 5. — С. 61.
• Бебякин, В. М.
  Эффективность смешивания зерна озимой ржи и яровой мягкой пшеницы на основе седиментационных оценок [Текст] / В. М. Бебякин, Т. Б. Кулеватова, С. В. Осипова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 22-24. — Библиогр. : с. 24.
• Безбах, И. В.
  Моделирование процесса сушки пшеницы в сушилке на базе вращающегося термосифона [Текст] / И. В. Безбах, Е. В. Воскресенская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 1 : Науково-методологічні аспекти енергоефективності. Моделювання енерготехнологій, Вип. 47. — С. 57-62. — Библиогр. в конце ст.
• Белик, О. А.
  Новый способ шелушения пленчатых зерновых культур для получения экологически чистых продуктов [Текст] / О. А. Белик, А. Я. Велик, М. А. Цейтлин // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №11(101). — С.37-39.
• Белоусов, А. Т.
  Выделение и очистка липазы из зародышей зерна пшеницы [Текст] / А. Т. Белоусов, З. Ю. Средницкая, Е. А. Хассан // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 4 (28). — С.11-14.
• Бердина, А. Н.
  Аминокислотный состав липопротеинов подсолнечника и пшеницы [Текст] / А. Н. Бердина, Н. В. Ильчишина, Н. С. Безверхая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.26-28.
• Бережная, О. В.
  Проростки пшеницы - ингредиент для продуктов питания [Текст] / О. В. Бережная, Г. Г. Дубцов, Л. И. Войно // Пищевая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 26-29. — Библиогр. в конце ст.
• Технологические свойства зерна пшеницы [Текст] / Н. Беркутова, Н. Давыдова, Е. Давыдова, Е. Бучма // Хлебопродукты. — 2006. — № 8. — С. 42-44.
• Біленький, О.
  Цікавою виявляється динаміка експортно-імпортних потоків пшениці між країнами СНД [Текст] / О. Біленький // Зерно i хлiб. — 2010. — № 4 (60). — С.18-21.
• Білий, О.
  За новим стандартом класифікування пшениці достовірно відображає її фактичну якість [Текст] / О. Білий, Н. Грюнвальд // Зерно i хлiб. — 2010. — № 1 (57). — С.10-11.

1    2    3   4    5    6    7    8    9    10    11    12