• Класифікатори
• 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна

664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита

Документи:

• Мерко, І.
  Вихід суцільної рисової крупи підвищити нескладно [Текст] / І. Мерко, С. Соц // Зерно i хлiб. — 2007. — № 3 (47). — С.35-36.
• Микенас, Г. С.
  Биохимическая характеристика зерна сортовой и гибридной кукурузы молдавского производства как технического сырья для пищевой промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Г. С. Микенас ; Одес. технол. ин-т. — Одесса, 1963. — 16 с.
• Моргун, В. О.
  Вплив режимів підготовки зерна гречки на якість крупи [Текст] / В. О. Моргун, С. М. Соц, А. О. Донець // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 51-55. — Бібліогр.: с. 55.
• Моргун, В.
  Скористайтеся оптимальним водно-тепловим режимом обробки зерна гречки [Текст] / В. Моргун, С. Соц, А. Донець // Зерно i хлiб. — 2009. — № 2 (54). — С.22-23.
• Моргун, В.
  Хімічний склад гречаної крупи поліпшується після обробки її полями надвисокої частоти [Текст] / В. Моргун, С. Соц, А. Донець // Зерно i хлiб. — 2008. — № 1 (49). — С.30.
• Моргун, В.
  Рекомендуємо оптимальні режими ВТО вітчизняного рису [Текст] / В. Моргун, С. Соц, Т. Калчу // Зерно i хлiб. — 2007. — № 2 (46). — С.27-28.
• Моргун, В. А.
  Химический состав пропаренной рисовой крупы [Текст] / В. А. Моргун, С. М. Соц, Т. Д. Калчу // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.77-80.
• Моргун, В. О.
  Вплив режимів підготовки зерна гречки на якість крупи [Текст] / В. О. Моргун, С. М. Соц, А. О. Донець // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №10(136). — С.51-52.
• Моргун, В. О.
  Хімічний склад гречаної крупи при обробці полями надвисокої частоти [Текст] / В. О. Моргун, С. М. Соц, А. О. Донець // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.63-65.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Удосконалення технології вівсяного солоду [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 20 с.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Удосконалення технології вівсяного солоду [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 177 с.
• Нгуен, Фіонг Донг
  Вплив термічної обробки рису для приготування сусла у технології безалкогольних ферментованих напоїв [Текст] / Ф. Д. Нгуен, С. І. Олійник, В. Л. Прибильський // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 8 (204). — С. 61-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Неборская, Н. Г.
  Сохранность полифенольных антиоксидантов в микронизированных гречневых хлопьях [Текст] / Н. Г. Неборская, П. Е. Влощинский // Пищевая промышленность. — 2008. — № 11. — С.62-63.
• Никитушкина, М. Ю.
  Выбор режимов микронизации сорго по результатам физико-математического моделирования процесса нагрева зерна [Текст] / М. Ю. Никитушкина, А. В. Михайлов, П. В. Воронина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 4. — С. 22-23. — Библиогр. в конце ст.
• Никифорова, Т. А.
  Повышение эффективности использования вторичного маслосодержащего сырья крупяного производства [Текст] / Т. А. Никифорова, С. Г. Пономарев // Масложировая промышленность. — 2014. — № 3. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Никифорова, Т. А.
  Нетрадиционное сырье для обогащения затяжного печенья [Текст] / Т. А. Никифорова, И. А. Хон // Кондитерское производство. — 2016. — № 4. — С. 23-25. — Библиогр. в конце ст.
• Никифорова, Т. А.
  Использование гречневой мучки в производстве хлеба [Текст] / Т. А. Никифорова, И. А. Хон // Хлебопродукты. — 2016. — № 3. — С. 51-53. — Библиогр. в конце ст.
• Никифорова, Т. А.
  Перспективное сырье для пищевых концентратов в целях обогащения продуктов питания [Текст] / Т. А. Никифорова, И. А. Хон // Хлебопродукты. — 2015. — № 7. — С. 42-43. — Библиогр. в конце ст.
• Никифорова, Т. А.
  Рациональное использование вторичного сырья крупяного производства [Текст] / Т. А. Никифорова, И. А. Хон, В. Г. Байков // Хлебопродукты. — 2014. — № 6. — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
• Никифорова, Т.
  Перспективы использования пшеничной мучки [Текст] / Т. Никифорова, Е. Мельников // Хлебопродукты. — 2006. — № 12. — С.48-49.
• Никифорова, Т.
  Перспективы использования просяной мучки [Текст] / Т. Никифорова, Е. Мельников, В. Байков // Хлебопродукты. — 2007. — № 2. — С.55-56.
• Никифорова, Т.
  Потенциальные возможности побочных продуктов крупяных производств [Текст] / Т. Никифорова, Е. Мельников, С. Севериненко // Хлебопродукты. — 2006. — № 10. — С.62.
• Эффективность использования вторичного сырья крупяного производства [Текст] / т. Никифорова, С. Пономарев, Д. Куликов и др. // Хлебопродукты. — 2011. — № 7. — с. 50-51. — Библиогр. : с. 51.
• Перспективы использования гречневой мучки [Текст] / Т. Никифорова, С. Пономарев, Е. Мельников, В. Байков // Хлебопродукты. — 2007. — № 1. — С.46-47.
• Никифорова, Т. А.
  Особенности химического состава побочных продуктов переработки ячменя и возможные пути рационального их использования [Текст] / Т. А. Никифорова // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №12(90). — С.24-25.
• Новіков, Володимир Вікторович
  Удосконалення технології виробництва круп'яних продуктів із зерна тритикале [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / В. В. Новіков ; Уман. нац. ун-т садівництва. — Умань, 2016. — 226 c.
• Новіков, Володимир Вікторович
  Удосконалення технології виробництва круп’яних продуктів із зерна тритикале [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / В. В. Новіков ; Нац. ун-т харч. технол., Уман. нац. ун-т садівництва. — К., 2016. — 21 с.
• Овсянникова, Л. К.
  Удосконалення технології післязбиральної обробки дрібнонасіннєвих круп'ярих культур [Текст] / Л. К. Овсянникова, А. К. Кац, Н. О. Червінська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 62-67. — Бібліогр.: с. 66-67.
• Овсянникова, Л. К.
  Удосконалення технології післязбиральної обробки дрібнонасіннєвих круп'яних культур [Текст] / Л. К. Овсянникова, А. К. Кац, Н. О. Червінська // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №10(136). — С.3942.
• Олійник, С. Г.
  Дослідження впливу ферментних препаратів на процес замочування зерна полби сорту Голіковська [Текст] / С. Г. Олійник, Г. В. Запаренко, К. Є. Королюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 4. — С. 218-223. — Бібліогр. в кінці ст.
• Олійник, С. І.
  Особливості приготування галузевих стандартних зразків для контролювання якості зерна [Текст] / С. І. Олійник, В. П. Ковальчук, Т. О. Міхненко // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 4 (212). — С. 62-66. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осадчук, И. В.
  Использование приемов биотехнологии для улучшения функциональных свойств окары [Текст] / И. В. Осадчук, Л. Н. Пилипенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.44-47.
• Осадчук, І. В.
  Підвищення біологічної цінності харчових продуктів методом біотехнологічної модифікації [Текст] / І. В. Осадчук // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 121-125. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осокіна, Н. М.
  Технологічні властивості зерна гібридів кукурудзи [Текст] / Н. М. Осокіна, К. В. Костецька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 6. — С. 195-205. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осокіна, Н.
  Технологічні властивості зерна гібриду кукурудзи [Текст] / Н. Осокіна, К. Костецька // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 4. — С. 25-29. — Бібліогр. кінці ст.
• Экструдированные текстураты - новый вид белковых добавок [Текст] / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, Е. А. Татаренков, М. В. Копылов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 170-173. — Библиогр.: с. 173.
• Разработка энергоэффективных технологических рещений при производстве текстуратов [Текст] / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, Л. Н. Фролова, Е. А. Татаренко // Хлебопродукты. — 2013. — № 8. — С. 40-42. — Библиогр. : с. 42.
• Экструдированные текстураторы - новый вид белковых добавок [Текст] / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, Е. А. Татаренков, М. В. Копылов // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 1(139). — С.38-40.
• Панкратов, Г. Н.
  Исследование процесса измельчения зерна тритикале [Текст] / Г. Н. Панкратов, Р. Х. Кандроков, Е. В. Щербакова // Хлебопродукты. — 2016. — № 10. — С. 59-61. — Библиогр. в конце ст.
• Технологические свойства новых сортов тритикалевой муки [Текст] / Г. Н. Панкратов, Е. Л. Мелешкина, Р. Х. Кандроков, И. С. Витол // Хлебопродукты. — 2016. — № 1. — С. 60-61. — Библиогр. в конце ст.
• Новые сорта тритикалевой муки и их технологические свойства [Текст] / Г. Н. Панкратов, Е. П. Мелешкина, Р. Х. Кондроков, И. С. Витол // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 12 (208). — С. 46-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пересічний, М. І.
  Використання зерен вівса, проса та льону в технології приготування харчової композиції для смузі радіозахистної дії [Текст] / М. І. Пересічний, С. М. Неіленко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 207-210. — Бібліогр.: с. 210.
• Петров, В. Н.
  Разработка вальцедекового станка [Текст] / В. Н. Петров, М. Б. Бабич, С. В. Колосовский // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 194-198. — Библиогр. в конце ст.
• Петров, В. Н.
  Разработка вальцедекового станка [Текст] / В. Н. Петров, С. В. Колосовский, М. Б. Бабич // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 11 (176). — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Гідротермічна обробка круп із використанням принципів сушіння змішаним теплопідводом [Текст] : монографія / М. І. Погожих, А. О. Пак, А. В. Пак, М. В. Жеребкін ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2014. — 170 с. — за обміном. — ISBN 978-966-405-334-8.
• Полевич, Віталій Вадимович
  Моделювання технологічних процесів і розробка прогресивного обладнання для переробки харчової сировини [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / В. В. Полевич ; Харків. держ. акад. технол. та орг. харч. — Харків, 2002. — 33 с.
• Портнов, Л. В.
  Рушаль крупозавода [Текст] / Л. В. Портнов. — М. : Колос, 1969. — 95 с. — (Библиотека рабочего).
• Приезжева, Л.
  Методика оприделения норм свежести и годности зернопродуктов по кислотному числу жира [Текст] / Л. Приезжева // Хлебопродукты. — 2012. — № 2. — С. 50-53. — Библиогр.: с.53.
• Приезжева, Л. Г.
  Кислотное число жира- показатель возможности хранения и реализации рисовой крупы [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2012. — № 7. — С. 46-49. — Библиогр.: с. 49.
• Приезжева, Л. Г.
  Пшено как объект хранения [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2013. — № 10. — С. 58-60. — Библиогр. : с. 60.

1    2    3    4   5    6