• Класифікатори
• Мя

м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты, продукти м'ясні, продукты мясные

Документи:

• Белково-жировая эмульсия с ламифарэном для мясных продуктов [Текст] / Б. А. Баженова, И. С. Колесникова, Т. М. Бадмаева, М. Б. Данилов // Мясная индустрия. — 2011. — № 4. — С. 68-70. — Библиогр.: с. 70.
• Белоксодержащие добавки для мясных продуктов [Текст] / Ю. Г. Базарнова, А. Л. Ишевский, В. И. Соскин, П. В. Ринас // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С. 75-78.
• Достижение стабильности мясных эмульсий [Текст] / Ю. Г. Базарнова, А. Л. Ишевский, В. М. Зюканов и др. // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С. 47-48.
• Базарнова, Ю. Г.
  Повышение пищевой ценности мясных продуктов [Текст] / Ю. Г. Базарнова, В. И. Соскин // Мясная индустрия. — 2005. — № 2. — С. 42-43.
• Базарнова, Ю. Г.
  повышение пищевой ценности мясных продуктов [Текст] / Ю. Г. Базарнова, В. И. Соскин. — С. 42-43.
• Базарнова, Ю.Г..Гребенюк А.А.
  Ингибирования окисления липидов мяса пряно-ароматическими экстрактами [Текст] / Ю.Г..Гребенюк А.А. Базарнова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.127.
• Бакунц, Г. В.
  Приборы для объективного определения нежности мяса [Текст] / Г. В. Бакунц ; Центральный ин-т научно-технической информации пищ.пром-сти м-ва пищ.пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1967. — 28 с.
• Баль-Прилипко, Л.
  Таємниці м'яса [Текст] / Л. Баль-Прилипко // Пищевые технологии и оборудование. Food Technologies & Eguipment. — 2019. — № 2 (94). — С. 22-27.
• Баль-Прилипко, Л.
  Цвет как показатель качества [Текст] / Л. Баль-Прилипко // Пищевые технологии и оборудование. Food Technologies & Eguipment. — 2018. — № 7 (91). — С. 28-33.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Впровадження та використання біологічно активних добавок при виробництві м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2011. — № 1 (111). — С. 10-12. — Бібліогр.: с. 12.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Старые песни о главном или современные принципы разработки рецептур мясных изделий [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2010. — № 1. — С. 36-40.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Сучасні тенденції в упаковці м'ясних продуктів як ключовий аспект безпечності [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Упаковка. — 2011. — № 4 (83 ). — С. 38-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Характеристика та класифікація біологічно активних добавок [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2011. — № 2 (112). — С. 36-39. — продовження в слід. номері.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Фізико-хімічні властивості розсольних композицій для м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Я. І. Бабенко // Мясное дело. — 2012. — № 8/9. — С. 24-27. — Бібліогр.: с. 27.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Перспективи застосування фітопрепаратів у м'ясній промисловості [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Ю. Ю. Долгоп'ятова // Мясное дело. — 2011. — № 9 (119). — С. 18-19. — Бібліогр.: с. 19.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Дослідження перспективних функціональних інгредієнтів для м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Г. М. Корейба // Мясное дело. — 2013. — № 8-9 (136-137). — С. 30 - 31.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Біотехнології виробництва м’ясних продуктів. Сучасний стан [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова // Біотехнологія. — 2014. — Т.7, № 5. — С. 114-119. — Бібліогр. в кінці ст.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Технологічні аспекти упаковки для м’ясних прродуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова ; Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова. — С. 8-10. — Бібліогр. в кінці ст.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Вастивості електроактивованих водних розчинів для м'ясної промисловості [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова, О. М. Гармаш // Мясное дело. — 2012. — № 11-12 (128). — С. 20-22. — Бібліогр.: с. 22.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Сучасні функціональні інгредієнти для м’ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова, В. О. Корсун ; Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова, В. О. Корсун. — С. 27-29.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Сучасні технологічні особливості виробництва делікатесних м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова, Н. М. Нагорна // Мясное дело. — 2012. — № 6-7. — С. 8-10. — Бібліогр.: с. 10.
• Жива вода у м'ясних продуктах [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Н. М. Нагорна, Б. І. Леонова, Я. В. Бабенко // Мясное дело. — 2012. — № 1-2. — С. 26-28. — Бібліогр.: с. 28.
• Перспективні способи пролонгації терміну зберігання м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, М. Ф. Перехейда, Б. І. Леонова, О. О. Корнієвська // Мясное дело. — 2011. — № 10 (120). — С. 12-14.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Актуальні проблеми та основні тенденції м'ясопереробної галузі АПК [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Е. Р. Старкова // Мясное дело. — 2013. — № 10 (138). — С. 4 - 8.
• Баль-Прилипко, Л.
  Вдосконалення технології натуральних напівфабрикатів у маринаді [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Б. Леонова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 6. — С. 15-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Баль-Прилипко, Л.
  Дослідження перспективних функціональних інгредієнтів для м'ясних продуктів [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Б. Леонова, Д. Грек // Мясное дело. — 2013. — № 7(135). — С. 27 - 29.
• Баль-Прилипко, Л.
  Нормативна база щодо гарантії якості та безпечності вітчизняних м'ясних продуктів [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Б. Леонова, О. Сокирко // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 41-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Роль упаковки у збереженні якості харчових продуктів [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Б. Леонова, Г. Толок, А. Брона // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 5. — С. 32-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Впровадження та використання біологічно активних добавок при виробництві м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2010. — № 12. — С.26-30.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Роль води у забезпеченні якості м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2010. — № 7. — С.23-25.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Роль води у забезпеченні якості м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2010. — № 8. — С.36-39.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Технологічні аспенкти якості продуктів нового покоління [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2009. — № 9. — С.30-32.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Влияние различных факторов на срок и качество хранения мясных продуктов [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, В. И. Задорожный, Л. В. Онищенко // Мясное дело. — 2006. — № 8. — С.53-55.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  К вопросу о производстве и создании здоровых, экологически чистых мясных продуктов [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, В. И. Задорожный, Л. В. Онищенко // Мясной бизнес. — 2006. — № 8 (48). — С.36-37.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Традиційні та сучасні принципи використання речовин природного походження для виробництва високоякісних м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова // Мясное дело. — 2010. — № 11. — С.32-35.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Скрінінг інформації про застосування харчових волокон у рецептурах м'ясних виробів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, М. Ф. Перехейда // Мясное дело. — 2010. — № 10. — С.14-15.
• Басов, В. О.
  Интенсификация процесса посола продуктов из мяса [Текст] / В. О. Басов, А. Г. Забашта // Мясные технологии. — 2014. — № 12 (144). — С. 47-51.
• Белов, Е. А.
  Особенности регионального рынка мясных продуктов [Текст] / Е. А. Белов, И. А. Дубровин // Мясная индустрия. — 2011. — № 11. — С. 11-14. — Библиогр.: с. 14.
• Беспалова, О. В.
  Гигиенические вопросы моделирования пищевых мясных продуктов функционального профиля [Текст] / О. В. Беспалова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 41-49. — Библиогр. в конце ст.
• Бессонова, Л. П.
  Инновационный способ улучшения качества мясных продуктов [Текст] / Л. П. Бессонова, Н. П. Фазылова // Мясная индустрия. — 2014. — № 7. — С. 4-7. — Библиогр. в конце ст.
• Битуева, Э. Б.
  Мясные снэки - национальный продукт россиян [Текст] / Э. Б. Битуева, С. А. Дондокова, А. В. Антипов // Мясные технологии. — 2011. — № 4 (100). — С. 26-28.
• Бобренева, И. В.
  Возможность использования текстурата клейковины в технологии мясных продуктов [Текст] / И. В. Бобренева, Д. А. Мерников // Мясные технологии. — 2013. — № 12. — С. 42-44. — Библиогр. в конце ст.
• Бобренева, И. В.
  Новые виды модифицированных крахмалов в мясной промышленности [Текст] / И. В. Бобренева, В. И. Степанов // Мясная индустрия. — 2012. — № 9. — С. 63-66. — Библиогр.: с. 66.
• Производственно-технический контроль и методы оценки мяса, мясопродуктов [Текст] : Справочник / С. М. Бобылев, Е. В. Гаевой, А. В. Горбатов, Г. Д. Кончаков. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 248 с.
• Богданюк, О. В.
  Основні напрями розвитку м'ясопродуктового підкомплексу [Текст] / О. В. Богданюк, І. В. Шовкова // Економiка АПК. — 2012. — № 5 (211). — С. 44-47.
• Болешенко, О. П.
  Лечебный эффект полуфабрикатов мясных рубленых из конины, обогащенных БАД "Шрот из расторопши" [Текст] / О. П. Болешенко // Мясное дело. — 2006. — № 6. — С. 62-63.
• Влияние СВЧ-нагрева на некоторые показатели качества мясных фаршевых изделий [Текст] : Обзор. информ. / А. С. Большаков, А. И. Жаринов, И. А. Рогов и др. ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974. — 24 с.
• Большаков, А. С.
  Совершенствование технологии консервированной ветчины [Текст] : Обзор. информ. / А. С. Большаков, Е. Ф. Орешкин, В. Г. Боресков ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1972. — 36 с.
• Большаков, А. С.
  Технология мяса и мясопродуктов [Текст] / А. С. Большаков, Л. М. Рейн, Н. П. Янушкин. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 400с.
• Совершенствование техники посола при производстве соленых продуктов из говядины, баранины, конины [Текст] : Обзор. информ. / А. С. Большаков, М. А. Эстебесов, И. Я. Григорьев, А. Г. Забашта ; М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 19 с.

1    2    3    4    5   6    7    8    9    10    11    12    13    14    15