• Класифікатори
• біологічно, биологически

біологічно активні речовини, биологически активные вещества, biologically active substances

Документи:

• Харчова хімія. Модуль 6. Хімія харчових речовин [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / О. Г. Макаренко, Л. М. Мазур, І. В. Попова, С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 255 с. — каф. харчової хімії.
• Комплексна дисципліна. Хімія в харчових технологіях. Модуль 6. Харчова хімія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. Г. Макаренко, І. В. Попова, С. П. Бондаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 293 с. — каф. харчової хімії.
• Макаринська, А. В.
  Від виробництва стабільних препаратів біологічно активних речовин до виробництва стабільних преміксів (Ч.2) [Текст] / А. В. Макаринська, Б. В. Єгоров // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 1 (37). — С.38-43.
• Макаринська, А. В.
  Від виробництва стабільних препаратів біологічно активних речовин до виробництва стабільних преміксів Ч.1 [Текст] / А. В. Макаринська, Б. В. Єгоров // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 4 (36). — С.33-41.
• Факторы, повышающие потребительские свойства концентрированных основ [Текст] / П. П. Макаров, Г. П. Бурмистров, В. Н. Стрелков, Г. Л. Филонова // Пиво и напитки. — 2000. — № 3. — С.28-29.
• Макарова, Н. В.
  Сравнительный анализ антиоксидантной активности специй, пряностей, растительного сырья, прополиса [Текст] / Н. В. Макарова, А. Д. Стрюкова, А. В. Борисова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 8. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
• Мальцева, В. А.
  Компонентный состав экстрактов эхинацеи пурпурной, извлекаемых разнополярными растворителями [Текст] / В. А. Мальцева, В. Е. Тарасов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.36-38.
• Мальцева, В. А.
  Разработка комплексной технологии переработки эхинацеи пурпурной [Текст] / В. А. Мальцева, В. Е. Тарасов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.57-59.
• Малюк, Л.
  Новые фруктовые соусы [Текст] / Л. Малюк, О. Давыдова // Питание и общество. — 2000. — № 9. — С. 26-27.
• Малюк, Л.
  Паста из тыквы и черноплодной рябины /аронии/ [Текст] / Л. Малюк, А. Фетисова // Питание и общество. — 2002. — № 3. — С. 21.
• Мамардашвили, Ниара Гаиозовна
  Разработка комплексной технологии получения биологически активных веществ из дрожжевой биомассы saccharomyces [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. Г. Мамардашвили ; НИИ садоводства, виноградарства и виноделия АПК Грузинской ССР. — Тбилиси, 1986. — 26с.
• Маркова, Ю. М.
  Пробиотики как функциональные пищевые продукты : производство и и подходы к оценке эффективности [Текст] / Ю. М. Маркова, С. А. Шевелева // Вопросы питания. — 2014. — Т.83, № 4. — С. 4-14. — Библиограф. в конце ст.
• Мартинчик, А. Н.
  Пищевая ценность семян кунжута [Текст] / А. Н. Мартинчик // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 3. — С. 41-43. — Библиогр.: с. 43.
• Матвеенко, Е. В.
  Состав экстрактов древесной зелени Juniperus Sibirics Burgsd [Текст] / Е. В. Матвеенко, Е. Н. Аёшина, Н. А. Величко // Химия растительного сырья. — 2013. — №4. — С. 175-177. — Библиогр. в конце ст.
• Матвеенко, Е. В.
  Химический состав водно-єтанольного єкстракта древесной зелени Juniperus sibirica Burgsd [Текст] / Е. В. Матвеенко, Н. А. Величко, Г. С. Калачева // Химия растительного сырья. — 2015. — № 2. — С. 107-111. — Библиогр. в конце ст.
• Мелетьєв, А. Є.
  Підвищення біологічної цінності та покращення смаку пива [Текст] / А. Є. Мелетьєв, З. М. Романова, М. В. Карпутіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 73-76. — Бібліогр. в кінці ст.
• Асортимент і біологична ціннисть пива : Дослідження особливості технології, органолептичні та аналітичні показники пива з використанням імбиру як нетрадіційної біологично активнолї сировини для розширеннч асортименту пива [Текст] / А. Мелетьєв, З. Романова, Г. Бартош, С. Тертиця // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 1(365). — С. 23-25.
• Практикум з біотехнології рослин [Текст] : навч. посібник / М. Д. Мельничук, Т. В. Новак, А. А. Клюваденко, А. П. Пінчук. — Київ : Видавничий центр НАУ, 2005. — 136 с.
• Мельничук, О. Є.
  Використання прийомів біотехнології для підвищення виходу соку з йошти [Текст] / О. Є. Мельничук, В. М. Сторожук, А. Т. Безусов // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 19-22. — Бібліогр.: с. 22.
• Микаилова, Н. Х.
  Новые компоненты смолы корней Bilacunaria microcarpa (M. Bieb.) Pimenov & V. N. Tikhom. [Текст] / Н. Х. Микаилова, С. В. Серкеров // Химия растительного сырья. — 2014. — № 4. — С. 215-218. — Библиогр. в конце ст.
• Мінорова, Антоніна Володимирівна
  Розробка технології молочно-солодового десерту функціонального призначення [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / А. В. Мінорова ; НУХТ. — К., 2004. — 20 с.
• Моисеев, Д. В.
  Определение фенольных кислот в растениях методом ВЭЖХ [Текст] / Д. В. Моисеев // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 171-174. — Библиогр. в конце ст.
• Молчанова, Е. Н.
  Мак : производство и потребление [Текст] / Е. Н. Молчанова, И. У. Кусова // Кондитерское производство. — 2014. — № 4. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Морина, Н. С.
  Разработка рецептур жирового эмульсионного продукта с содержанием биологически активных веществ экстракта шпината [Текст] / Н. С. Морина // Масложировая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 29-34. — Библиогр. в конце ст.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Удосконалення технології вівсяного солоду [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 177 с.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Удосконалення технології вівсяного солоду [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 20 с.
• Мустафаева, Л. А.
  Р-витаминоактивные вещества и витамин С в свежих плодах, ягодах и в продуктах их переработки [Текст] / Л. А. Мустафаева // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 215-220. — Библиогр. в конце ст.
• Биологически активные вещества и антиоксидантная активность растений рода Agastache Clayton ex Gron. (Lamiaceae L.), культивируемых в условиях Среднего Урала [Текст] / М. Я. Мяделец, Т. А. Кукушкина, Т. А. Воробьева, Т. М. Шалдаева // Химия растительного сырья. — 2014. — № 4. — С. 147-152. — Библиогр. в конце ст.
• Синтез эфиров 9-гидрокси-9-флуоренкарбоновой кислоты [Текст] / В. Н. Назаров, Л. В. Кричковская, А. Г. Корягин, Е. Н. Гиржон // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2017. — № 1. — С. 20-24. — Библиогр. в конце ст.
• Нанобиопрепараты в технологии производства яровой и озимой пшеницы [Текст] / А. А. Назарова, С. Д. Полищук, Д. Г. Чурилов, Ю. В. Доронкин // Сахар. — 2016. — № 12. — С. 22-26. — Библиогр. в конце ст.
• Нечипоренко, Игорь Александрович
  Экстрагирование биологически активных веществ из тонко измельченного растительного сырья [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / И. А. Нечипоренко ; Харьков. политех. ин-т (Харьков). — Х., 1984. — 179 с.
• Нечипоренко, И. А.
  Экстрагирование биологически активных веществ из тонко измельченного растительного сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / И. А. Нечипоренко ; Харьков. политех. ин-т (Киев). — К., 1985. — 15 с.
• Никитина, С. А.
  Исследование меланина чаги. 1. Липофильные вещества меланина чаги [Текст] / С. А. Никитина, В. Р. Хабибрахманова, М. А. Сысоева // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 185-190. — Библиогр. в конце ст.
• Функциональные и технологические свойства растительных масел нового поколения [Текст] / Л. П. Нилова, Т. В. Пилипенко, К. Ю. Маркова, З. Х. Сикоев // Масложировая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 22-27. — Библиогр. в конце ст.
• Носов, А. М.
  Использование клеточных технологий для промышленного получения биологически активных веществ растительного происхождения [Текст] / А. М. Носов // Биотехнология. — 2010. — № 5. — С. 8-28. — Библиогр.: с. 23-28.
• Оболкіна, В.
  Технології використання нетрадиційних компонентів у кондитерських виробах [Текст] / В. Оболкіна // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 5. — С. 14-17. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вивчення вмісту біологічно активних сполук у листі монарди двійчастої з метою використання пряно-ароматичної фітосировини при створенні крекера з подовженим терміном придатності [Текст] / В. І. Оболкіна, Т. Т. Носенко, О. О. Дзигар, Д. Б. Рахметов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 127-137. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оболкіна, В.
  Підвищення харчової цінності цукерок доданням виноградних вичавок [Текст] / В. Оболкіна, Т. Калиновська, І. Крапивницька // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 3. — С. 23-27. — Бібліограф. в кінці ст.
• Химический состав и биологически активные вещества красных листьев винограда [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 10 (15). — С. 63-65. — Библиогр. в конце ст.
• Озоліна, С. О.
  Взаємодія з полісахаридами як спосіб концентрування біологічно активних речовин білкової природи [Текст] / С. О. Озоліна, Н. Б. Тірон-Воробйова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 508-514. — Бібліогр.: с. 513-514.
• Осипова, Л. А.
  Разработка технологии плодово-ягодного вина улучшеного качества [Текст] / Л. А. Осипова, Т. С. Лозовская // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.64-66.
• Очеретна, Альона Василівна
  Удосконалення технології пресового вилучення гарбузової олії за допомогою ферментних препаратів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. В. Очеретна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 217 с.
• Інноваційні технології заморожених комбінованих сирково-рослинних десертів на основі сколотин та каротиноїдних добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Архіпов, Л. В. Руда // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 34-41. — Бібліогр.: с. 41.
• Нанотехнології "NatureSuperFood" для здорового харчування [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. А. Павлюк та ін. ; під заг. ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. ін-т, Київ. нац. торг.-екон. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Харків : Факт, 2019. — 487 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів, грибів та бобових на великих підприємствах та в ресторанному господарстві). — ISBN 978-966-637-920-0.
• Товароведение и инновационные технологии переработки лекарственно-технического растительного сырья [Текст] : учеб. пособ. / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. В. Яницкий и др. ; под. общ. ред. Р. Ю. Павлюка ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли ; Харьк. торг.-экон. ин-т Киев. нац. торг.-экон. ун-та. — Харьков, 2013. — 429 с. — (Оздоровительные натуральные добавки и продукты питания). — ISBN 978-966-8766-61-9.
• Крио- и механохимия в пищевых технологиях [Текст] : монография / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, В. А. Павлюк и др. — Харьков : Факт, 2015. — 255 с. — (Новое в пищевых технологиях и инновации в здоровом питании). — ISBN 978-966-637-805-0.
• Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, Л. О. Радченко та ін. ; під ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. коледж Київ. нац. торг. екон. ун-ту, Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-ту. — Харків : Факт, 2017. — 255 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів і молока). — ISBN 978-966-637-846-3.
• Активація рослинних біологічно активних речовин та біополімерів фізичними методами [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Н. В. Дібрівська, В. В. Погарська та ін. — С.60-68.
• Активізаціяослинних біологічно активних речовин та біополімерів фізичними методами [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Н. В. Дібрівська, В. В. Погарська та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.60-68.
• Стабілізація хлорофіло-каротиноїдного комплексу під час переробки та консервування листових овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. В. Коробець, О. Г. Макаренко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 47.

1    2    3    4    5    6   7    8    9