• Класифікатори
• пив...

пиво, Beer

Підтеми:

• пиво безалкогольне, пиво безалкогольное
• пиво дієтичне, пиво диетическое
• пиво Імбирне, пиво Имбирное
• пиво оригінальне, пиво оригинальное
• пиво сортове, пиво сортовое
• пиво спеціальне, пиво специальное
• пиво Чернігівське

Документи:

• Мелетьєв, А. Є.
  Технохімічний контроль виробництва солоду, пива і безалкогольних напоїв [Текст] : підручник / А. Є. Мелетьєв, С. Р. Тодосійчук, В. М. Кошова ; за ред. А. Є. Мелєтьева. — Вінниця : Нова книга, 2007. — 392 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-382-098-9.
• Мелетьєв, А.
  Цінна сировина для виробництва пива [Текст] / А. Мелетьєв, С. Воронцова, Л. Проценко // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 7(323). — С. 21-23.
• Перспективи розроблення нових біологічно активних добавок на основі пива [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Н. А. Жестерева, С. І. Потапенко, О. М. Костюк // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 45-47.
• Мелетьєв, А. Є.
  Економія хмелю у пивоварінні при заміні частки солоду цукровмісною сировиною [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Л. В. Проценко, О. І. Дерій // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С. 67-68.
• Мельник, И. В.
  Культура потребления пива против "пивного алкоголизма [Текст] / И. В. Мельник, А. А. Журбенко, В. А. Домарецкий // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.21-27.
• Мельник, И. В.
  Исследование влияния горьких веществ хмеля на качество готового пива [Текст] / И. В. Мельник, Л. В. Тернавская // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.50-54.
• Мельник, І. В.
  Розробка технології пива з тритікале [Текст] / І. В. Мельник, А. І. Литвинчук // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 40 - 44. — Бібліогр. : с. 44.
• Менгер, Г. Й.
  Оптимизация процесса пивоварения и последующая обработка сусла с помощью вакуумного испарения [Текст] / Г. Й. Менгер // Пиво и напитки. — 2009. — № 3. — С.42.
• Минходжов, С. Н.
  Исследование ячменя Республики Таджикистан [Текст] / С. Н. Минходжов, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.21.
• Мироненко, С. М.
  Особливості процесів пророщування ячменю [Текст] / С. М. Мироненко, С. А. Бут, О. О. Бойко // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 110-115. — Бібліогр. в кінці ст.
• Михайлов, Микола Георгійович
  Удосконалення технології гранульованого хмелю [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / М. Г. Михайлов ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 20 с.
• Місюра, М. Д.
  Сценарне управління технологічними процесами виробництва пива [Текст] / М. Д. Місюра, В. Д. Кишенько // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 53-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Экструзионная технология в пивоварении [Текст] / Е. М. Моргунова, Г. И. Косминский, Н. И. Титенкова, Т. Н. Байдакова // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.16-17.
• Моргунова, Е. М.
  Технология новых сортов пива диетического назначения [Текст] / Е. М. Моргунова, Н. И. Титенкова, И. И. Каминская // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.28-30.
• Москальова, Л. М.
  Пиво профілактичного напряму [Текст] / Л. М. Москальова, В. Д. Ганчук, А. М. Куц // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 53.
• Мошер, Ренді
  Смак пива. Інсайдерський путівник у світі найвидатнішого напою людства [Текст] : пер. з англ. / Р. Мошер. — Львів : Вид-во Старого Лева, 2018. — 388 с. — ISBN 978-617-679-488-2.
• Мошер, Ренді
  Смак пива. Інсайдерський путівник у світі найвидатнішого напою людства [Текст] : пер. з англ. / Р. Мошер. — 2-ге вид., доп. — Львів : Вид-во Старого Лева, 2019. — 388 с. — ISBN 978-617-679-488-2.
• Мусса, Д. Д.
  Мальтазная активность солода сорго [Текст] / Д. Д. Мусса, Д. В. Карпенко, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2000. — № 6. — С.16-17.
• Спектрофотометрический метод определения горьких веществ в хмеле, сусле и пиве [Текст] / А. М. Навроцкая, Е. Л. Дроботова, А. Р. Тамбовцева, А. Ф. Сергеева // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 4. — С. 7-11. — Библиогр. в конце ст.
• Назаров, В. И.
  Разработка процессов утилизации отходов пивоварения с получением гранулированного продукта [Текст] / В. И. Назаров, М. А. Бичев // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 32-35.
• Найфельд, Л. А.
  Пиво Волжское [Текст] / Л. А. Найфельд // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 1. — С. 7.
• Нацвлишвили, Михаил
  Неописуемый Брюссель или пива много не бывает [Текст] / М. Нацвлишвили // Мир туризма. — 2015. — № 4. — С. 14-19.
• Недугова, Н. Е.
  Изменение летучего состава Московского пива при использовании ферментов в качестве стабилизаторов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. Е. Недугова ; Н.Е.Недугова; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1978. — 25 с.
• Нестеренко, Е. А.
  Повышение антиоксидантной активности пива при использовании зеленого чая [Текст] / Е. А. Нестеренко, Т. В. Меледина // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.10-11.
• Николашкин, Ф. В.
  Специальные типы солода для создания широкого ассортимента сортов пива [Текст] / Ф. В. Николашкин, В. С. Щербаков // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.28-29.
• Николашкина, Д. В.
  Влияние качества солода на стабилизацию пива [Текст] / Д. В. Николашкина, В. И. Николашкин, К. Нимш // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.13-14.
• Никульшина, Л. Г.
  Ферментные препараты концерна Genencor на службе у пивоваров [Текст] / Л. Г. Никульшина // Пиво и напитки. — 2000. — № 1. — C.16.
• Нимш, К.
  Технология стабилизации пива [Текст] / К. Нимш // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С.57-58.
• Нимш, К.
  Стабилизация пива кизельгелем [Текст] / К. Нимш, В. И. Николашкин, Ф. В. Николашкин // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.36-39.
• Ніколаєв, О.
  Тут цінують смак пива і життя [Текст] / О. Ніколаєв // Охорона праці. — 2009. — № 6 (180). — С. 16-18.
• Нырова, Н. Н.
  Искусство войны на пивном рынке Китая [Текст] / Н. Н. Нырова // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.5-6.
• Оганесянц, Л. А.
  Лучшие пиво, безалкогольный напиток и минеральная вода года [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. М. Беличенко // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.50-51.
• Оганнисян, В. Г.
  Особенности биохимических методов получения безалкогольного пива [Текст] / В. Г. Оганнисян, И. В. Смотраева // Пиво и напитки. — 2007. — № 5. — С.18-20.
• Олішевський, Валентин Вікторович
  Дослідження впливу електрофізичних способів на пиво з метою підвищення його стійкості [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. В. Олішевський ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1997. — 198 с.
• Олішевський, В. В.
  Дослідження впливу електрофізичних способів на пиво з метою підвищення його стійкості [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. В. Олішевський ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1997. — 27 с.
• Омельчук, С. В.
  Покращення лікувальних властивостей і біологічної активності пива шляхом внесення екстракту волоського горіха [Текст] / С. В. Омельчук, І. В. Мельник, С. І. Вікуль // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 11-15. — Бібліогр. : с. 14-15.
• Омельчук, С. В.
  Використання нетрадиційної рослинної сировини у пивоварінні для створення спеціальних сортів пива [Текст] / С. В. Омельчук, І. В. Мельник, В. М. Головченко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 56-58. — Бібліогр.: с. 58.
• Омельчук, С. В.
  Технологія та органолептична оцінка оригінального пива з використанням екстракту волоського горіха [Текст] / С. В. Омельчук, І. В. Мельник, В. А. Домарецький // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 260-265. — Бібліогр.: с. 265.
• Осипова, М. В.
  Интенсификация брожения пива посредством электронно-ионной обработки (ЭИО) пивных дрожжей [Текст] / М. В. Осипова, Л. Ф. Глущенко // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.22-24.
• Ощипок, Ігор Миколайович
  Барна справа [Текст] : навч. посіб. / І. М. Ощипок, П. Х. Пономарьов ; Укоопспілка ; Львів. комерц. акад. — Львів : Магнолія 2006, 2016. — 288 с. — (Вища освіта в Україні). — ISBN 978-617-574-104-7.
• Палагина, М. В.
  Новые сорта безалкогольного пива с добавлением экстрактов из дальневосточных дикоросов [Текст] / М. В. Палагина, А. А. Макарова, Т. В. Момот // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 26-27. — Библиогр.: с. 27.
• Палагина, М. В.
  Разработка технологии новых сортов пива специального с добавлением растительных экстрактов [Текст] / М. В. Палагина, А. Г. Зимба, А. А. Макарова // Пиво и напитки. — 2010. — № 4. — С.30-32.
• Палагина, М. В.
  Обоснование и разработка технологии пива специального с добавлением экстрактов из дальневосточных дикоросов [Текст] / М. В. Палагина, Ю. В. Приходько, А. Г. Зимба // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.43-44.
• Пасичник, О.
  Проблемы королей [Текст] / О. Пасичник // Продукты питания. — 2007. — № 3. — С.46-48.
• Пасічник, Р. М.
  Ідентифікація моделі броварного бродіння в умовах невизначенності [Текст] / Р. М. Пасічник, Ю. Р. Піговський // Вісник Вінницького політехнічного інституту. — 2007. — № 1. — С.10-15.
• Певко, Дмитрий
  Воровство кегов: деньги за бочку [Текст] / Д. Певко // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 1 (5). — С. 23-25.
• Пелевин, А.
  Крик - Квак на память [Текст] / А. Пелевин // Турбизнес. — 2010. — №13 (229). — С. 44-45.
• Петрова, Н. А.
  Нетрадиционное низкоглютеновое сырье в технологии специальных сортов пива [Текст] / Н. А. Петрова, О. Б. Иванченко // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.38-41.
• Пешая, Т. В.
  Разработка и применение мультэнзимной композиции в производстве пива с использованием [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. В. Пешая ; Т.В.Пешая ; Научно-производственное объединение пиво-безалкогольной промышленности (Москва). — М., 1984. — 32 с.
• Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10    11