• Класифікатори
• дрі...

дріжджі, дрожжи, yeasts

Підтеми:

• дріжджі Pichia guilliermondii, дрожжи Pichia guilliermondii
• дріжджі кормові, дрожжи кормовые
• дріжджі метилотрофні, дрожжи метилотрофные
• дріжджі молока, дрожжи молока
• дріжджі пивоварні, дрожжи пивоваренные
• дріжджі пресовані, дрожжи прессованые
• дріжджі рідкі, дрожжи жидкие
• дріжджі сухі, дрожжи сухие
• дріжджі хлібопекарські, дрожжи хлебопекарные
• дріжджі хмельові, дрожжи хмелевые

Документи:

• Мейсель, М. Н.
  Функциональная морфология дрожжевых организмов [Текст] / М. Н. Мейсель. — М.-Л. : Изд-во АН СССР, 1950. — 368 с.
• Меледина, Т. В.
  Рост и размножение дрожжей в отьемно-доливной культуре [Текст] / Т. В. Меледина // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2003. — № 3. — С.27-32.
• Мелетьєв, А. Є.
  Удосконалення виробництва пива з раціональним використанням надлишкових осадових дріжджів [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Н. А. Жестерєва // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 71-72.
• Мелетьєв, А. Є.
  Удосконалення виробництва пива з раціональним використанням надлишкових осадових дріжджів [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Н. А. Жестерєва // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 121.
• Миколенко, С. Ю.
  Вплив окремих інгредієнтів на якість хлібобулочних виробів, виготовлених із використанням плазмохімічноактивованої води [Текст] / С. Ю. Миколенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 142-147. — Бібліогр. в кінці ст.
• Исследование влияния янтарной кислоты на качество хлебопекарных дрожжей [Текст] / З. Мингалеева, О. Старовойтова, С. Борисова и др. // Хлебопродукты. — 2007. — № 10. — С. 60-61.
• Приготовление коньячных дистиллятов с добавлением в виноматериал спирта-сырца из дрожжевых осадков [Текст] / П. Я. Мишиев, М. С. Гаджиев, А. Р. Алиев, Э. Г. Мудунов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 79-81. — Библиогр.: с. 81.
• Мищук, Е. М.
  Взаимоотношения между дрожжами S. CEREVISIAE и аэробными гнилостными бактериями [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук / Е. М. Мищук ; Ленинградск. гос. пед. ин-т. — Л., 1958. — 20с.
• Моисеенко, В. С.
  Образование высших спиртов в ходе метаболизма дрожжей Saccharomyces cerevisiae [Текст] / В. С. Моисеенко, А. Б. Дячкина, О. В. Грачева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2004. — № 1. — С. 11-13.
• Монахова, Н. И.
  Использование сахаров гидролизных сред дрожжами рода Candida [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.096 / Н. И. Монахова ; Всесоюзн. акад. сельскохозяйственных наук; Всесоюзный научно-исследовательский институт сельскохозяйственной микробиологии (Киев). — Л., 1971. — 16с.
• Мороз, Оксана Михайлівна
  Окислювальна конверсія еталону в ацетальдегід клітинами метилотрофних дріжджів [Текст] : Автореф. дис... канд. біол. наук: 03.00.20 / О. М. Мороз ; Ін-т мікробіол. і вірусол. ім. Д.К.Заболотного. — К., 2003. — 22 с.
• Мосиашвили, Г. И.
  Новые культуры дрожжей для столовых вин Грузии [Текст] / Г. И. Мосиашвили. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 46 с.
• Муждабаев, А.
  Пять важных правил правильного приготовления теста [Текст] / А. Муждабаев // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С. 14-15.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Біотехнологічні процеси у технологіях продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / Р. М. Мукоїд, А. М. Куц, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 122 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Мухачев, С. Г.
  Расчет материального баланса цеха кормовых дрожжей, перерабатывающего послеспиртовую барду [Текст] / С. Г. Мухачев, Р. Т. Валеева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 1. — С.8-9.
• Налбандян, Г. М.
  Влияние комплексной закваски с дрожжами и сокращенного режима посолки на срок созревания и качество швейцарского сыра [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. М. Налбандян ; Ереван. зоотехн.-ветеринар. ин-т. — Ереван, 1988. — 21 с.
• Наливайко, Н.
  Бездрожжевой хлеб: полезнее ли он обічного ? [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 6 (79). — С. 43-44.
• Наливайко, Н.
  Картофельный хлеб на дрожжах и закваске [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 35-36.
• Наливайко, Н.
  О смешивании дрожжей с добавкой, угнетающей развитие плесневых грибков [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.9-10.
• Наумов, Г. И.
  Дрожжи Komagataella - генетический род согласно межвидовой гибридизации [Текст] / Г. И. Наумов // Микробиология. — 2015. — Т. 84, № 4. — С. 449-455. — Библиогр. в конце ст.
• Наумов, Г. И.
  Молекулярная и генетическая дифференциация мелкоспоровых видов дрожжей рода Metschnikowia Kamienski [Текст] / Г. И. Наумов // Микробиология. — 2011. — Т.80, № 2. — С. 147-154. — Библиогр. : с. 153-154.
• Наумов, Г. И.
  Молекулярная и генетическая дифференциация мелкоспоровых видов дрожжей рода METSCHNIKOMIA KAMIENSKI [Текст] / Г. И. Наумов // Микробиология. — 2011. — № 3-4. — С. 147-154. — Библиогр. : с. 153-154.
• Наумов, Г. И.
  Родовая принадлежность мелкоспоровых водных и наземных видов дрожжей METSCHNIKOWIA [Текст] / Г. И. Наумов // Микробиология. — 2012. — Т.81, № 2. — С. 286-288. — Библиогр.: с. 287-288.
• Полиморфизм и видоспецифичность образования киллерной активности дрожжей Zygowilliopsis californica [Текст] / Г. И. Наумов, В. И. Кондратьева, Е. С. Наумова и др. // Биотехнология. — 2011. — № 3. — С. 29-33. — Библиогр.: с. 32-33.
• Наумов, Г. И.
  Молекулярно - генетическая дифференциация глюкозидаз дрожжей: мальтазы и изомальтазы [Текст] / Г. И. Наумов, Д. Г. Наумов // Микробиология. — 2012. — Т.81, № 3. — С. 301-305. — Библиогр.: с. 304-305.
• Наумов, Г. И.
  Сверхсинтез инвертазы может обеспечить селекционным штаммам Saccharomyces cerevisiae ферментацию инулина [Текст] / Г. И. Наумов, Е. С. Наумова // Микробиология. — 2015. — Т. 84, № 2. — С. 160-164. — Библиогр. в конце ст.
• Наумов, Г. И.
  Естественные и индустриально-важные особенности утилизации сахаров у дрожжей Kluyveromyces marxianus [Текст] / Г. И. Наумов, Е. С. Наумова, Ы. С. Чой // Биотехнология. — 2010. — № 2. — C.54-58.
• Молекулярно - генетическая и физиологическая дифференциация дрожжей KLUYVEROMYCES LACTIS и KLUYVEROMYCER MARXIANUS: анализ штаммов из всероссийской коллекции микроорганизмов (ВКМ) [Текст] / Е. С. Наумова, Г. И. Наумов, Т. Н. Никитина, А. Ж. Садыкова // Микробиология. — 2012. — Т.81, № 2. — С. 236-243. — Библиогр.: с. 242-243.
• Молекулярный полиморфизм a- галактозидазных генов Mel дрожжей Saccharomyces [Текст] / Е. С. Наумова, Е. В. Серпова, И. В. Коршунова, Г. И. Наумов // Микробиология. — 2011. — Т.80, № 4. — С. 496-507. — Библиогр. : с. 506-507.
• Нгуен, Чыонг Занг
  Функциональные нутриенты на базе продуктов свеклосахарного и тростникового производств [Текст] / Ч. З. Нгуен, Е. Г. Борисенко, В. И. Тужилкин // Сахар. — 2012. — № 9. — С. 34-36.
• Некряч, Н.
  Недостатки и достоинства ускоренных технологий производства пшеничного хлеба [Текст] / Н. Некряч // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 9 (118). — С. 17.
• Новаковская, С. С.
  Из опыта работы Киевского дрожжевого завода [Текст] / С. С. Новаковская // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №8. — С. 7-9.
• Новаковская, С. С.
  Производство хлебопекарных дрожжей [Текст] : Справочник / С. С. Новаковская, Ю. Ф. Шишацкий. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1990. — 335 с.
• Исследование процесса биологического подкисления солодового сусла с примененим молочнокислых бактерий [Текст] / И. В. Новикова, Е. А. Коротких, Г. В. Агафонов, П. В. Рукавицын // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 3. — С. 33-35. — Библиогр. в конце ст.
• Оптимизация условий получения засевных дрожжей с применением математического планирования [Текст] / И. В. Новикова, Ю. В. Бугаев, С. В. Востриков, Б. И. Макушин // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 1. — С.18-21.
• Ноткина, Л. Г.
  Производство кормовых дрожжей из сепарационных щелоков [Текст] / Л. Г. Ноткина, Е. М. Запара, М. Г. Голубчик // Сахарная промышленность. — 1962. — № 7. — С. 21-24.
• Овсяннікова, Тетяна Олександрівна
  Розробка технології пресованих хлібопекарських дріжджів, збагачених йодом і селеном [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 "Біотехнологія" / Т. О. Овсяннікова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2019. — 23 с.
• Овчинніков, Г. П.
  Як приготувати біле столове вино [Текст] / Г. П. Овчинніков // Виноград. Вино. — 2021. — № 1, січ.-лют. — С. 7-22.
• Оганесянц, Л. А.
  Совершенствование технологии переработки груши для производства дистиллятов [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 2. — С. 10-13. — Библиография в конце ст.
• Исследование процесса вторичного брожения с использованием флуктуирующих и иммобилизованных дрожжей [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 5. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние функционально активных метаболитов дрожжей на качество винодельческой продукции [Текст] / Л. А. Оганесянц, В. П. Бакулин, Б. Б. Рейтблат, Н. К. Кардаш // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 1. — С. 18-19.
• Олмоева, В.
  Новая технология приготовления питательной среды для культивирования лактозосбраживающих дрожжей [Текст] / В. Олмоева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 44. — Библиогр. в конце ст.
• Оникиенко, И.
  О технологии применения селенпропионикса при производстве пшеничного хлеба [Текст] / И. Оникиенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 7-8 (128-129). — С. 40-42.
• Осовик, А. Н.
  Повышение продуктивности культивирования дрожжей на мелассной барде [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Н. Осовик ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1972. — 185 с.
• Осовик, М. П.
  Изыскание оптимального режима и разработка непрерывного способа термолиза дрожжевой суспензии в производстве кормовых дрожжей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / М. П. Осовик ; КТИПП (Киев). — К., 1973. — 35 с.
• Островский, А. И.
  Руководство для рабочих дрожжеварочного цеха хлебозаводов и пекарен [Текст] / А. И. Островский, С. А. Пашко. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1936. — 115 с.
• Островский, А. И.
  Технико-химический контроль хлебопекарного производства [Текст] : Учеб. / А. И. Островский. — Изд. 3-е, испр. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1949. — 322 с.
• Дослідження здатності дріжджів рас бордо і каберне-5 до утворення летких компонентів [Текст] / О. В. Остроухова, І. В. Пєскова, Т. К. Скорікова та ін. // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 10-14. — Бібліогр. : с. 13.
• Палагина, М. В.
  Влияние экстрактов аралии на жизнедеятельность дрожжевой флоры при производстве пива специального [Текст] / М. В. Палагина, А. Г. Зимба, Ю. В. Приходько // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.32-33.
• Паляниця, Л.
  Зброджування мелясного сусла [Текст] / Л. Паляниця, Р. Косів, Л. Ткаченко. — С. 24-25.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11    12    13    14