• Класифікатори
• пек...

пектин, Pectin

Підтеми:

• пектин із суцвіття кошиків соняшнику, пектин из соцветия корзинок подсолнечника

Документи:

• Використання пиктину в кондитерській промисловості [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 9 (82), нояб. — С. 22-23.
• Виробництво желе і мармеладу Агар чи пектин, що обрати?! [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 3 (253). — С. 8.
• Группа компаний "Союзоптторг" - эксклюзивный дистрибьютор Andre Pectin. Европейский опыт и воссточное трудолюбие [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 4 (37). — С. 11-12.
• Группа компаний "Союзоптторг" - эксклюзивный дистрибьютор Andre Pectin [Текст] : Европейский опыт и восточное трудолюбие // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 22.
• Исследовать электромембранный процесс подготовки воды для получения новых видов пектиносодержащих продуктов [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы М.П. Купчик. — К., 1991. — 131 с. : рис., табл.
• Итенсификация экстракции пектина [Текст] // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 21-22.
• Інженерний захист навколишнього середовища [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Бублієнко, О. І. Семенова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 56 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 18 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Інноваційні технології в консервній галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 50 с. — каф. технології консервування.
• Лабораторний практикум з фізико-хімічного контролю пектинового виробництва [Текст] / Под ред. М. Карповича. — К. : УДУХТ, 1993. — 84 с.
• Новые возможности привычных ингредиентов [Текст] : Пектины и каррагинаны для кондитерских изделий // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 4 (35). — С. 13-14.
• Пектин [Текст]. — К. : <невизначено>, 1992. — 51 с.
• Пектин. Производство и применение [Текст]. — К. : <невизначено>, 1989. — 112 с.
• Промислові та крафтові технології у виробництві цукристих речовин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. лабораторних занять для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. М. Деменюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 49 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Разработка технологического регламента процесса регенерации спирто-водной смеси при производстве пектина [Текст] : отчёт о НИР (заключителтный) / КТИПП; Рук. темы А.П. Николаев. — К., 1988. — 65 с.
• Разработка технологии и оборудования для производства продуктов детского питания и основ для безалкогольных напитков, обладающих радиопротекторным действием [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; рук. темы Л.В. Кислая. — К., 1994. — 95 с.
• Создание єкспериментальной установки для получения свеловичного пектиносодержщего єкстракта и пектиносодержащего сахара [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы Н.С. Карпович. — К., 1990. — 20 с.
• Создание интенсифицированных технологических процессов и высокоэффективных аппаратов для пищевой промышленности [Текст] : отчет проблемной научно-исследовательской лаборатории. Т. 1 / КТИПП; рук. темы Н.С. Карпович. — К., 1978. — 289 с.
• Создание интенсифицированных технологических процессов и высокоэффективных аппаратов для пищевой промышленности [Текст] : отчет проблемной научно-исследовательской лаборатории. Т. 2 / КТИПП; рук. темы Н.С. Карпович. — К., 1978. — 291 с.
• Создание экологически чистого опытного производства пектинового экстракта из яблочных выжимок [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы Н.С. Карпович. — К., 1990. — 33 с. : табл., ил.
• Стабилизационные системы "Комплит-гель" [Текст] // Молочная промышленность. — 2005. — № 9. — С. 20-21.
• Теоретичні основи біотехнології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. І. Семенова, Н. О. Бублієнко, А. В. Котинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 58 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Термостабильные фруктовые начинки на пектинах [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 12 (121). — С. 47.
• Технології пектину і пектинопродуктів [Eлектронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. скороч. форми навч. / уклад. : І. О. Крапивницька, І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 17 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Технологія оздоровчих напоїв та фітоконцентратів [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, І. Л. Ясінська, О. М. Соколова; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 90 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія пектину та пектинопродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец.181 "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : І. В. Карпович, І. О. Крапивницька ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 35 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Харчова токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Мельник, Н. П. Шаповалова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 47 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Харчова хімія. Модуль 5. Основи біохімії [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. І. Салюк, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 58 с. — каф. харчової хімії.
• Харчові технології. Модуль 7. Технології цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга, В. Ю. Виговський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 37 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Харчові технології. Модуль 7. Технології цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга, В. Ю. Виговський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 37 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Хлопковй пектин [Текст] // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 20.
• Электротехнология пектиновых веществ. [Текст] : Тезисы докладов IV научно-технического семинара, 5-6 февраля 1993 г., Киев / Отд-ние технологии пищ. прос-сти Акад. инж. наук Украины, КТИПП, науч. центр, " Биотехпереработка" Кубанского госагруниверситета, межресп. межотраслевая науч.- произв. ассоц. "Пектин", н.-т. о-во пищ. пром-сти Украины. — К. : <невизначено>, 1993. — 63 с.
• Электротехнология пектиновых веществ [Текст] : Тезисы докладов III научно-технического семинара, 18-19 февраля 1992 г., Киев / О-во "Знание" Украины, респ. Дом экон. и н.-т. знаний, межресп. межотраслевая науч.- произв. ассоц. "Пектин", КТИПП, ВНИ. — К. : Знание, 1992. — 72 с.
• Engineering sciences : development prospects in countries of Europe at the beginning of the third millennium [Текст] = [Інженерні науки : перспективи розвитку в країнах Європи на початку третього тисячоліття] : collective monograph. V. 1 / R. Bielakov, A. Shyshatskyi, O. Bilyk et al. ; Economics College in Stalowa Wola. — Riga : Baltija Publishing, 2018. — 460 p. — англ., укр. — ISBN 978-9934-571-63-3.
• Demirdoven, Aslihan
  Inactivation effect of microwave heating on pectin methylesterase in orange juice [Текст] / A. Demirdoven, T. Baysal // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, issue 2. — P. 248-261. — Bibliogr. : p. 259-261.
• Regulation of pectin properties by combination of raw materials [Текст] / O. Hrabovska, H. Pastukh, A. Avramenko, N. Sabadash // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 2. — P. 260-268.
• Kinetics of hydrolysis-extraction of pectin substances from the potato raw materials [Текст] / O. Hrabovska, H. Pastukh, O. Demenyuk et al. // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 4. — P. 596-604. — Bibliogr. : p. 604.
• Potato pectin: extract methods, physical and chemical properties and structural features [Текст] / O. Hrabovska, H. Pastukh, V. Moiseeva, V. Miroshnyk // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 1. — C. 7-13. — Бібліогр. в кінці ст.
• Kalugina, Iryna
  Structural and mechanical properties of the jostaberry jelly [Текст] / I. Kalugina, J. Kalugina // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 72-81. — Bibliogr. : p. 80.
• Modeling of low calorie pectin-based product composition [Текст] / N. Kondratjuk, T. Stepanova, P. Pyvovarov, Y. Pyvovarov // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 1. — С. 40-48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Effect of hydrocolloids on the stability of fruit fillings [Текст] / O. Lysyi, V. Pichcur, O. Zapotocka et al. // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 217-222. — Bibliogr. : p. 222.
• Miklashevska, yuliya
  Rheological properties of gel-like food products for athleles [Текст] / y. Miklashevska // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 4. — С. 521-528. — Bibliogr. : p. 528.
• Pastukh, Hanna
  Research on the ways of the pectin extraction from the potatoes [Текст] / H. Pastukh, J. Grytsay, Y. Hrabovskyi // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 199-203. — Bibliogr. : p. 203.
• Enzymatic destruction of protopectin in vegetable raw materials to increase its structuring ability in ice cream [Текст] / V. Sapiga, G. Polischuk, N. Breus, T. Osmak // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 2. — P. 321-332.
• Scientific explanation of the composition and technological modes of manufacture of dairy ice cream with vegetable puree [Текст] / V. Sapiga, G. Polischuk, T. Osmak et al. // Ukrainian journal of food science. — 2019. — vol. 7, issue 1. — P. 83-91.
• Effect of natural ingredients on the structuralmechanical and physicochemical properties of ice cream mixes [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм навч. / V. Sapiga, G. Polishchuk, M. Tomczynska-Mleko et al. ; уклад. : В. В. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — P. 358-372. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Shulga, O.
  Ecological packaging materials for bakery and confectionery products based on a new pectin modification [Текст] : метод. реком. до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / O. Shulga, S. Hrybkov, S. Shulga ; уклад. : В. В. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — P. 390-402. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Toshkov, Nesho
  Sorption characteristics of pectin isolated from Jerusalem Artichoke tubers (Helianthus tuberosus L.) [Текст] / N. Toshkov, N. Delchev, S. Kozludzhova ; Ред. В.П. Зубов. — P. 185-192.
• Аветісян, К. В.
  Удосконалення технології двошарового желейного мармеладу з використанням крохмальних сиропів [Текст] / К. В. Аветісян. — О., 2015. — 23 с.
• Аймесон, А.
  Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи [Текст] : метод. вказівки до викон. практ. робіт для студ. спец. 6.070800 "Екологія та охорона навколишнього середовища" напряму 07-8 "Екологія" ден. форми навч. / А. Аймесон. — Санкт-Петербург : Профессия, 2012. — 408 с. — каф. біохімії та екологічного контролю. — ISBN 978-5-904757-26-7.

1   2    3    4    5    6    7    8    9